ANNEXE I. GLOSSAIRE DE TERMES TECHNIQUES

Acide amin�	Substance organique ayant une fonction acide et une fonction amin�. Les acides amin�s sont les constituants fondamentaux des prot�ines.
Activit� de l'eau	Grandeur �gale, � une temp�rature donn�e, au rapport de la pression partielle de vapeur d'eau � la surface du grain et de la pression de vapeur saturante. A l'�quilibre hygroscopique, l'activit� de l'eau est identique � l'humidit� relative de l'air. Elle est �gale � 1 pour une humidit� relative de 100 pour cent.
A�robie	Se dit d'�tres vivants dont l'existence ne peut se poursuivre qu'en pr�sence d'oxyg�ne et par extension, qualifie souvent l'atmosph�re (riche en oxyg�ne) elle-m�me.
Albumen	Tissu de r�serve contenu dans certaines graines entourant et nourissant la plantule.
Banco	Mat�riau traditionnel de construction constitu� d'un mortier d'argile plus ou moins additionn� de paille.
Caryopse	Fruit sec � graine unique soud�e au p�ricarpe.
Chainage	Armature ou �l�ment de contruction destin� � renforcer une ma�onnerie.
Col�opt�res	Ordre d'insectes dont la premi�re paire d'ailes est transform�e en �tuis chitineux rigides (les �lytres) prot�geant la seconde paire d'ailes membraneuses.
Enzyme	Substance organique soluble provoquant ou acc�l�rant une r�action. Les enzymes sont des mol�cules prot�iques complexes agissant comme catalyseurs des r�actions biochimiques.
Ferme	Assemblage d'�l�ments de charpente triangul�s dispos�s verticalement pour servir de support � la couverture. Les diff�rentes fermes formant l'ossature de la toiture sont reli�es par des pannes.
Fumigant	Substance qui, � une temp�rature et pression donn�es, peut �tre produite sous forme gazeuse � une concentration mortelle pour une esp�ce vivante donn�e.
Humidit�	Exprime, en pourcentage, le rapport de la masse d'eau contenue dans un �chantillon de grain � la masse totale de l'�chantillon.
Hydrofuge	Qui pr�serve l'humidit�, qui s'oppose au passage de l'eau.
Hygrom�trie	Evaluation du degr� d'humidit� de l'air.
Hygroscopique	Qui absorbe la vapeur d'eau contenue dans l'air. A l'�quilibre hygroscopique la pression partielle de vapeur d'eau � la surface du produit est �gale � la pression partielle de vapeur d'eau dans le milieu ambiant. Il n'y a plus �change de vapeur d'eau entre le produit (par exemple grains) et l'air ambiant.
Insectifuge	Substance qui prot�ge les grains contre les insectes en tenant ceux-ci � l'�cart.
Larve	Forme active, tr�s diff�rente de l'adulte, pr�sent�e par de nombreux animaux au sortir de l'oeuf. Les larves d'insectes sont souvent les principaux responsables des d�g�ts dans les denr�es stock�es.
L�pidopt�res	Ordre d'insectes nomm�s couramment papillons, � deux paires d'ailes membraneuses couvertes d'�caill�s color�es.
M�tabolisme	Ensemble de r�actions biochimiques qui se produisent au sein de la mati�re vivante et par lesquelles certaines substances s'�laborent (anabolisme) ou se d�gradent en lib�rant de l'�nergie (catabolisme).
Microflore	Ensemble des v�g�taux microscopiques pr�sents dans les grains ou autres produits (moisissures, levures, etc.).
Moisissures	Nom commun aux champignons de petite taille qui vivent sur les produits agricoles, les aliments, et qui leur font subir des alt�rations chimiques.
Mycotoxine	Substance toxique produite par les moisissures (par exemple Aflatoxine produite par Aspergillus Flavus).
N�bulisation	Mode de traitement dans lequel un pesticide est appliqu� sous forme de brouillard.
Ni�b�	L�gumineuse � petites graines surtout cultiv�e en zone s�che.
Organoleptique	Se dit de la propri�t� que poss�dent les corps de faire directement impression sur les organes des sens: le go�t, l'odeur, l'aspect, la texture, la couleur d'une substance.
Pannes	En construction, il s'agit d'�l�ments horizontaux d'une charpente de couverture qui supportent les chevrons.
Parpaings	El�ments de construction pr�fabriqu�s, en agglom�r� de ciment de forme parall�lipip�dique et g�n�ralement creux.
P�ricarpe	Ensemble de tissus (�picarpe, mesocarpe, endocarpe) qui entourent la graine des fruits.
Pignon	Partie sup�rieure triangulaire d'un mur sur laquelle portent les pannes d'un toit � deux pentes.
Poudrage	Traitement consistant � appliquer de la poudre insecticide sur les produits � conserver.
Pulv�risation	Traitement consistant � appliquer un insecticide liquide sous la forme de fines gouttelettes.
Spathes	Feuilles (grandes bract�es) recouvrant l'�pi de ma�s. L'�pi de ma�s recouvert de ses spathes est parfois appel� "panouille".
Thermom�trique	Relatif � la mesure des temp�ratures (par exemple, sondes thermom�triques).
Traitement	Op�ration consistant � appliquer ou � mettre en oeuvre un ou plusieurs agents physiques, chimiques ou biologiques en vue de prot�ger ou d'am�liorer la production agricole.
Trav�e	Espace compris entre deux piliers ou deux points d'appuis, ou entre deux fermes successives d'une charpente.