3.3 Pr�sentation de l'�tat des pertes

Table des mati�res - Pr�c�dente - Suivante

3.3.1 R�partition annuelle des pertes
3 3.2 Evolution des pertes en fonction des esp�ces et des traitements appliqu�s.
3.3.3 Comparaison des m�thodes d'�tablissement des pertes
3.3.4 Estimation des pertes � travers les relations dommages - pertes
3.3.5 Evolution des pertes � la suite d'une infestation caus�e par p. truncatus

Tabl.7: Comparaison des dommages (en %) survenus au cours de la grande et de la petite saison de stockage, et apr�s une infestation de rongeurs, en jours suivant l A mi c. en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte. ( + = inf�r. � 0,09 )

Fig. 12:Evolution des pertes de poids relatives au cours de la grande saison de stockage � la suite d'une infestation de parasites

Les r�sultats figurant ci-apr�s, qui se rapportent � l'�volution des pertes de poids relatives de MS, ont �t� obtenus par la MCP.

80 i 90 % env. des dommages enregistr�s �taient � mettre au compte d'insectes nuisibles La r�colte de la seconde p�riode de v�g�tation, en particulier, a subi durant les premiers mois de stockage des pertes plus importantes que la r�colte de la premi�re p�riode de v�g�tation, et cela en raison de son degr� �lev� d'infestation sur pied.

Fig. 13:Evolution des pertes de poids relatives au cours de la petite saison de stockage � la suite d'une infestation de parasites

L'�tat des pertes de la 1�re r�colte, dues i une infestation d'insectes, pertes qui se chiffraient � 0 4 % au moment de la mise en entrep�t, �tait comparativement r�duit au regard des 2,6 % de pertes pr�sent�s par la seconde r�colte pour la p�riode correspondante (cf. tabl. 8). Il faut cependant noter que la courbe des pertes de la grande saison de stockage a �t� dans certains cas tr�s fortement ascendante, ce qui fait que les diff�rences entre la grande et la petite saison de stockage se sont par la suite r�sorb�es. Au cours des 120 jours qu'a dur� la petite saison de stockage, les pertes ont augment� en raison des infestations d'insectes, atteignant alors 7,7 S. Il faut cependant remarquer que seules 5,1 % d'entre elles peuvent �tre qualifi�es de pertes de stockage proprement dites. Cela signifie que 33,8 % des pertes enregistr�es dues aux insectes s'�taient d�j� produites avant la mise en entrep�t.

Au cours des 180 jours de grande saison de stockage, les pertes de poids relatives ont augment�, pour atteindre 6,4 S. Ces pertes se sont produites pour la plus grande part (93,8 %) apr�s la mise en magasin. Les pertes survenues durant cette p�riode repr�sentent en effet 6 % des 6,4 % mentionn�s ci-dessus.

Tabl.8: Tableau comparatif des pertes relatives de poids de mati�re s�che (en %) au cours de la grande et de la petite saison de stockage et � la suite d'une infestation d'insectes, en jours apr�s la mise en stock (JME)

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

Les pertes enregistr�es durant la petite saison de stokage jusqu'au 120 jours ME se chiffraient en totalit� � 8,0 S. Apres retranchement des pertes survenues sur les �pis avant la mise en magasin, on a constat� que 70 % des pertes globales s'�taient produites au cours de la saison de stockage t- 5,6 %), (cf. tabl. 9 et fig. 13).

En comparaison, le pourcentage de pertes survenues durant la p�riode de stockage de la grande saison �tait sensiblement plus �lev�. 87 % de pertes intervenues jusqu'au 180 �me jour, pertes qui s'�levaient � 7,1 % devaient �tre consid�r�es comme pertes de stockage (6,2 %), (cf. tabl. 9 et fig. 12).

Il n'a pas �t� constat� d'augmentation significative d'une infestation mycologique quelconque durant les p�riodes de stockage consid�r�es. La totalit� des pertes d'origine mycologique observ�es �tait principalement � mettre au compte des infestations survenues dans les champs.

Les infestations mycologiques n'ont pas syst�matiquement entra�n� de diminution de poids au niveau du grain. On a pu au contraire noter un gain r�gulier de poids relatif. La signification des champignons en tant que facteur de pertes s'en est trouv�e essentiellement diminu�e en comparaison de leur r�le en tant que cause primaire de dommages (cf. tabl. 10).

Tabl.9: Tableau comparatif des pertes relatives de poids de mati�re s�che (en %) au cours de la grande et de la petite saison de stockage, et � la suite d'une infestation de parasites, en jours apr�s la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

En ce qui concerne l'appr�ciation de l'importance des infestations mycologiques du point de vue di�t�tique, il faut toutefois se r�f�rer � d'autres crit�res de jugement. Si l'on consid�re en effet que les esp�ces Aspergillus spp figuraient parmi les champignons infestant les �pis de mais; celui-ci devenait alors, pour �tre tout � fait rigoureux, impropre � la consommation, et devait �tre consid�r� comme une perte de nourriture.

Au contraire de leur signification r�duite en tant que cause premi�re de dommages, l'importance des rongeurs en tant que facteur de pertes s'est accrue. Les pertes caus�es par les rongeurs repr�sentaient entre 5 et 8 % des pertes globales. Les pertes � mettre au compte des rongeurs d�passaient rarement 1 % en moyenne (cf. tabl. 11). Etant donn� l'h�t�rog�n�it� des donn�es, ce r�sultat ne permet cependant pas de tirer de conclusions au niveau individuel. Les rongeurs constituaient dans certains greniers un probl�me tout � fait s�rieux.

Tabl.10: Tableau comparatif des pertes relatives de poids de mati�re s�che (en %) au cours de la grande et de la petite saison de stockage, et � la suite d'une infestation de champignons, en jours apr�s la mise en entrep�t (JME).

(F) = Echantillon pr�lev� dans les champs, de l � 7 jours avant la recolte

Dans la mesure o� les microorganismes et les rongeurs rev�tent une importance bien moindre que les insectes en tant que facteurs de pertes, on ne traitera plus dans la suite que de ces derniers.

3.3.1 R�partition annuelle des pertes

Tabl. 11: Tableau comparatif des pertes relatives de poids de MS (en %) au cours de la grande et de la petite saison de stockage, et � la suite d'une infestation de rongeurs, en jours apr�s la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte + = inf�rieur � 0.09.

Fig. 14: Evolution des pertes relatives de poids au cours de la grande et de la petite saison de stockage 1983/84, � la suite d'une infestation d'insectes.

Si l'on consid�re les diff�rences annuelles (cf. tabl. 12 et 13), on peut en d�duire pour la grande saison de stockage de la p�riode d'enqu�te 84/85 (8,6 % au 180�me jour apr�s la ME) une courbe d'�volution des pertes en moyenne plus �lev�e que la courbe correspondante pour la p�riode 83/84 (4,7 %), (cf. fig. 14 et 15).

Fig. 15: Evolution des pertes relatives de poids au cours de la grande et de la petite saison de stockage 1984/85 � la suite d'une infestation d'insectes.

Tabl.12: Tableau comparatif des pertes de poids relatives de MS (en %) au cours de la premi�re et de la seconde p�riode d'enqu�te de la grande saison de stockage, et � la suite d'une infestation d'insectes, en jours apr�s la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

On n'a pas relev� d'influence annuelle significative au niveau de la physionomie de l'�volution des pertes dans les greniers de la petite saison. Au 120�me jour apr�s la ME, les pertes survenues au cours de la p�riode 83/84 avaient atteint le chiffre de 9,1 %, diminuant en revanche l'ann�e suivante � la m�me �poque de pr�s d'1/3, pour tomber alors � 6,6 S. Il convient cependant de noter que les pertes plus �lev�es enregistr�es au cours de la saison de stockage 1983/84 �taient dues pour l'essentiel � une infestation sur pied plus importante.

Compte tenu des pertes survenues dans les champs, les pertes de poids de MS ont �t� de 6,1 % pour la petite saison de de stockage 83/84, et de 4,9 % pour la saison 84/85

3.3.2 Evolution des pertes en fonction des esp�ces et des traitements appliqu�s.

Les pertes de poids relatives de MS indiqu�es au tableau 14 et � la fig. 16 montrent que les esp�ces hybrides supportaient mal les m�thodes traditionnelles de stockage. Il a �t� possible de constater avec un haut degr� de certitude le caract�re beaucoup mieux adapt� des esp�ces locales par rapport aux esp�ces hybrides (en moyenne: p sup�rieur � 0,001, n = 97).

Tabl. 13:Tableau comparatif des pertes de poids relatives de MS (en %) au cours de la premi�re et de la seconde p�riode d'enqu�te de la petite saison de stockage, et � la suite d'une infestation d'insectes, en jours apr�s la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

D�s la mise en magasin, les pertes sur pied les plus �lev�es ont �t� enregistr�es dans les greniers abritant les esp�ces hybrides (0,7 %). Au 180�me jour apr�s la ME, les pertes de substance avaient atteint 12,5 Z. Avec un chiffre de 2,9 S. les esp�ces locales stock�es dans des conditions similaires n'avalent subi, � l'issue de la p�riode d'observation, que des pertes bien moindres Les pertes sur pied �taient �galement tr�s r�duites (0,2 %).

Fig 16: Evolution des pertes relatives de poids au cours de la grande et de la petite saison de stockage, en fonction des esp�ces et des traitements pratiqu�s, � la suite d'une infestation d'insectes (hy = esp�ce hybride; lo = esp�ce locale; lo. ob. fum. = esp�ce locale avec fumage obligatoire; lo. fac. fum. = esp�ce locale, fumage facultatif)

On n'a pas not� de pertes importantes au cours de la saison de stockage (0,2 % de pertes) dans les greniers soumis � un enfumage obligatoire,. Les pertes calcul�es ont augment� durant la p�riode de stockage, mais elles ont rarement d�pass� le chiffre de l % en moyenne et �taient essentiellement � mettre sur le compte de l'infestation survenue avant la mise en magasin (cf. tabl. 15). Le bon indice de protection apport� par l'enfumage obligatoire s'est distingu� positivement par rapport � l'ensemble des autres variantes, avec un niveau d'efficacit� de p = 0,01 % (n = 168).

Tabl. 14: Tableau comparatif des pertes relatives de poids de MS (en %) au cours de la grande saison de stockage, en fonction de l'esp�ce, et � la suite d'une infestation d'insectes, en jours apr�s lamise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.
(-) = sans fumage; (+) = avec fumage

continue

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