3. Pr�sentation des r�sultats

Table des mati�res - Pr�c�dente - Suivante

3.1 Evolution des taux d'humidit� du grain en entrep�t
3.2 Pr�sentation de l'�tat des dommages
3.3 Pr�sentation de l'�tat des pertes
3.4 Description de l'infestation par des insectes

3.1 Evolution des taux d'humidit� du grain en entrep�t

Les tableaux 1 � 3 illustrent l'�volution des taux d'humidit� du grain en fonction de la p�riode de stockage, de la r�gion consid�r�e, ainsi que des traitements appliqu�s.

Tabl.1: Evolution du taux d'humidit� du grain (en %) au cours de la 1�re p�riode de l'enqu�te 1983/84 de la grande saison de stockage, exprim�e en nombre de jours apr�s la mise en entrep�t (JME).

(-) = sans fumage;
(*) = avec fumage obligatoire;
(+) = avec fumage facultatif

Cette �volution �tait moins accentu�e dans les greniers ouverts de la r�gion d'Akposso. Ces greniers n'ont �t� soumis que dans les premiers jours suivant la rentr�e de la r�colte � un fumage quotidien, pratiqu� au moyen d'un foyer dispos� sous la plate-forme de stockage. C'est ce qui explique que la d�sorption s'est effectu�e ici beaucoup plus lentement. En raison de l'influence plus forte exerc�e sur le littoral par la grande saison s�che le taux d'humidit� du grain atteignait tout de m�me vers la fin de la p�riode de stockage un niveau aussi bas que celui relev� dans les greniers r�guli�rement trait�s.

Apr�s sa mise en magasin, le mais non trait� a rapidement atteint dans les greniers des r�gions de savanes son taux d'humidit� d'�quilibre de 17 � 18 S. pour une humidit� relative de 90 % et une temp�rature de 25 � 30�C.

Avec la r�duction des pr�cipitations survenue au cours de la saison interm�diaire des pluies de septembre-octobre et la baisse de l'humidit� atmosph�rique dans la p�riode transitoire pr�c�dant la grande saison s�che de novembre-d�cembre, le taux d'humidit� du grain a continu� de baisser r�guli�rement, pour atteindre des valeurs minimales de 12 i 13 S.

Tabl. 2: Evolution du taux d'humidit� du grain (en %) au cours de la seconde p�riode d'enqu�te 1984/85 de la grande saison de stockage, exprim�e en jours apr�s la mise en entrep�t (JME).

(-) = sans fumage;
(*) = avec fumage obligatoire;
(+) = avec fumage facultatif;
(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte

Cette observation correspondait aux valeurs alors pr�visibles par une humidit� atmosph�rique moyenne de 60 % et une temp�rature d'env. 29�C durant la grande saison s�che La valeur limite d'env. 13,5 % d'humidit� du grain, valeur � partir de laquelle le mais peut �tre stock� sans crainte de l'humidit� (DICHTER, 1978), a �t� atteinte au bout de quatre mois dans les greniers non trait�s. C'est la raison pour laquelle on ne pouvait s'attendre au d�veloppement d'une importante microflore parasitaire dans les greniers concern�s.

La r�colte de la 2�me p�riode de v�g�tation a coincid� avec le d�but de la grande saison s�che. Le taux d'humidit� de la marchandise a baiss� en l'occurrence d'autant plus rapidement, passant de 20 %, au moment de la mise en magasin, � 13,5 % au bout de 3 � 4 semaines (cf. tabl. 3). On n'a pas observ� de modification du taux d'humidit� jusqu'au d�but de la grande saison des pluies.

Tabl. 3: Evolution du taux d'humidit� du grain (en %) au cours des p�riodes d'enqu�te 1983/84 et 1984/85 de la petite saison de stockage, exprim�e en jours suivant la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

La r�duction des taux d'humidit� du grain a pr�sent� un aspect similaire au cours des deux p�riodes d'enqu�te. Les pr�cipitations de l'ann�e 1984, qui ont �t� plus �lev�es, n'ont pas exerc� d'influence prouvable sur cette �volution.

Les conditions m�t�orologiques r�gnant au cours d'une p�riode de stockage donn�e constituent un �l�ment d�cisif. Avec la surmaturit�, la r�colte de la 1�re p�riode de v�g�tation co�ncide avec la fin de la grande saison des pluies et le d�but de la p�riode interm�diaire de s�cheresse. Au d�but de la petite p�riode de s�cheresse, les paysans se sont efforc�s de r�duire encore avant la r�colte le taux d'humidit� du mais sur pied � un niveau relativement bas. Les possibilit�s de s�chage dans les champs variaient cependant d'une r�gion � l'autre. Dans les r�gions montagneuses des plateaux de Danyi (III) et d'Akposso (IV), les effets de la petite p�riode de s�cheresse se sont beaucoup moins fait sentir que dans les r�gions du littoral, ce qui a eu pour cons�quence d'emp�cher un s�chage suffisant de la r�colte sur pied ou sur les lieux de s�chage.

Au d�but de la p�riode de stockage, on a relev� dans les �chantillons provenant des greniers des r�gions du littoral (I et II) des taux d'humidit� variant entre 18 et 22%. Les �chantillons pr�lev�s dans les r�gions montagneuses pr�sentaient en revanche, avec 28%, un taux d'humidit� de grain beaucoup plus �lev�. Ces taux d'humidit� �lev�s contraignent les paysans des r�gions de montagnes � les rabaisser artificiellement en pla�ant la r�colte au-dessus d'un foyer. Par ce traitement r�gulier � la chaleur, pratiqu� durant la totalit� de la p�riode de stockage, comme cela est fr�quemment le cas sur le Plateau de Danyi, les taux d'humidit� �taient d�j� descendus � 13 - 14% au bout de quatre semaines (cf. fig. 8 et 9). Ces conditions ont permis d'atteindre apr�s 2 ou 3 mois le taux d'humidit� d'�quilibre tr�s bas de moins de 12%.

Fig.8: Evolution des taux d'humidit� du grain au cours de la p�riode de stockage 1983184 (hy = esp�ce hybride; loc.= esp�ce locale; loc.fum.obl. esp�ce locale obligatoirement fum�e; loc.fum.fac. = esp�ce locale, fumage facultatif).

3.2 Pr�sentation de l'�tat des dommages

Le tabl. 4 montre que la r�colte de la 2�me p�riode de v�g�tation �tait, avec un taux de 9,8 %, d�j� deux fois plus endommag�e au moment de sa mise en entrep�t que celle de la 1�re p�riode de v�g�tation. L'importance de ces d�g�ts initiaux a fait que l'�volution des dommages a pris, ce qui est prouvable, davantage d'ampleur dans les greniers de la petite saison de stockage. A la fin de la petite saison de stockage on a relev� le chiffre de 28,9 % de grains endommag�s, ce qui d�passe nettement le pourcentage observ� � l'issue de la m�me p�riode de 120 jours dans les greniers de la grande saison de stockage. Ce n'est qu'au bout du 180�me jour apr�s la mise en entrep�t que l'on a pu constater dans ces greniers un taux de dommages comparable, i savoir 22,7 S.

Fig. 9: Evolution des taux d'humidit� du grain au cours de la p�riode de stockage 1984/85 (hy = esp�ce hybride, loc.= esp�ce locale; loc.fum.obl. = esp�ce locale obligatoirement fum�e; loc.fum.fac. = esp�ce locale, fumage facultatif).

Apr�s soustraction des dommages initiaux survenus d�j� dans les champs ou durant le transport, il s'est cependant av�r� que jusqu'au 120�me jour apr�s la ME, les dommages survenus dans les greniers, au cours de la petite comme au cours de la grande saison de stockage, �taient � peu pr�s de la m�me importance, � savoir 66,1 % et 67,1 % respectivement.

Les fig. 10 et 11 d�montrent que les insectes nuisibles constituaient la plus grave menace pour le mais, et cela ind�pendamment de l'ann�e et de la saison de stockage consid�r�es. Ces insectes �taient en moyenne responsables de 80 � 90 % des d�g�ts caus�s, tandis que la part prise par eux � l'ensemble des dommages survenus durant la grande saison de stockage passait de 49 % au moment de la mise en magasin � 92 % � l'issue du 180�me jour apr�s la ME. 2,4 % des grains seulement pr�sentaient des traces d'activit�s alimentaires d'insectes lors de la mise en entrep�t, ces d�g�ts �tant pour l'essentiel i mettre au compte des larves de mites A l'issue d'une p�riode de 180 jours, c'�tait un cinqui�me, des grains, c'est-�-dire 20,8 S. qui �tait en partie fortement endommag� (cf. tabl. 5).

Tabl.4: Comparaison des dommages (en %) survenus au cours de la grande et de la petite saison de stockage, et apr�s une infestation de parasites, en jours suivant la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

Fig. 10: Evolution des dommages au cours de la grande saison de stockage, � la suite d'une infestation de parasites.

Tabl.5: Comparaison des dommages (en %) survenus au cours de la grande et de la petite saison de stockage, et apr�s une infestation d'insectes, en jours suivant la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

La part prise par les insectes dans la physionomie globale des dommages �tait d�j� tr�s �lev�e au d�but de la petite saison de stockage (77,6 %). Jusqu'au 120�me jour apr�s la ME 27,9 % des grains, c'est-�-dire un sur trois, �taient d�j� endommag�s par une infestation d'insectes.

Fig. 11: Evolution des dommages au cours de la petite saison de stockage, � la suite d'une infestation de parasites.

Le tabl. 6 montre que les champignons n'ont jou� en tant que cause de dommages qu'un r�le tr�s modeste, aussi bien durant la grande que durant la petite saison de stockage. Le pourcentage de grains pr�sentant � l'examen macroscopique des transformations dues � des affections mycosiques d�passait rarement les 2 %. Les dommages dus � l'humidit� �taient pour l'essentiel d�j� survenus dans les champs. En raison du climat favorable r�gnant dans les entrep�ts, la flore mycosique �tait cependant incapable d'y poursuivre son d�veloppement. L'analyse de cette flore mycosique a r�v�l� que les �pis abritaient principalement Aspergillus spp, Rhizopus spp et Penicillium spp.

Les rongeurs se sont av�r�s �tre un facteur encore plus n�gligeable que les champignons en tant que cause de dommages (cf. tabl. 7). Les dommages caus�s par les rongeurs repr�sentaient en effet moins de 0,1 % au d�but de la p�riode de stockage, accusant jusqu'� la fin une l�g�re progression, pour atteindre alors de 0,3 � 0,5 %, Malgr� des conditions moins favorables durant la petite saison de stockage, on n'a pas observ� de diff�rences entre les deux saisons.

Tabl.6: Comparaison des dommages (en %) survenus au cours de la grande et de la petite saison de stockage, et apr�s une infestation de champignons, en jours suivant la mise en entrep�t (JME).

(F) = �chantillon pr�lev� dans les champs, de 1 � 7 jours avant la r�colte.

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