5.3.2.4 Evolution des pertes de stockage

Table des mati�res - Pr�c�dente - Suivante

Les param�tres de base permettant de calculer les pertes de stockage ont �t� indiqu�s au chapitre 4. Les pertes quantitatives de stockage analys�es sont celles qui sont dues aux insectes nuisibles. Les hypoth�ses mod�les qui vont suivre sont fond�es d'une part sur les donn�es de pertes collect�es au cours des essais "on-farm" et d'autre part sur les donn�es de pertes figurant dans la bibliographie.

Hypoth�ses mod�les

*) Infestation par Prostephanus truncatus

Pour ce qui est de l'�volution des pertes, on distingue trois degr�s d'infestation (faible, moyen et �lev�; cf. tableau 5.12). A l'int�rieur de chacun de ces niveaux, on distingue les pertes qui existaient au moment de l'emmagasinage, de m�me que la progression mensuelle des pertes en cours de stockage. La courbe de pertes qui indique une forte infestation correspond � une infestation due � Prostephanus truncatus, un insecte nuisible.

Au niveau de l'�volution des pertes, on est parti des hypoth�ses suivantes:

• Les pertes du degr� d'infestation faible repr�sentent la moiti� de celles du degr� d'infestation moyen, et les pertes du degr� d'infestation �lev� sont deux fois plus importantes que celles du degr� d'infestation moyen.
• On postule un volume de pertes identique au moment de l'emmagasinage quel que soit le proc�d� utilis�. Les pertes de d�part sont de 0,5 % pour une faible infestation, de 1,0 % pour une infestation moyenne, et de 2,0 % pour une forte infestation.
• Pour tous les proc�d�s, on part d'une augmentation continue des pertes de stockage sur l'ensemble de la p�riode de stockage. Quel que soit le degr� d'infestation, on a pris pour hypoth�se une progression mensuelle lin�aire des pertes.
• Pour tous les proc�d�s encore, on constate entre le 1 er et le 2�me mois de stockage, le 2�me et le 4�me, et enfin le 4�me et le 8�me un doublement de l'accroissement mensuel des pertes.
• Ind�pendamment du degr� d'infestation, ce sont les �pis de ma�s non trait�s qui accusent les pertes les plus �lev�es. C'est d'ailleurs cette variante qui servira de comparaison pour l'�volution des pertes au sein des autres proc�d�s. Pour une dur�e de stockage de 8 mois et une faible infestation, les pertes s'�l�vent � 7,7 %, passant � 15,4 % en cas d'infestation moyenne, et � 30,8 % pour une infestation �lev�e.
• Compar� au stockage en �pis sans traitement, le stockage en �pis assorti d'un traitement aux produits traditionnels permet d'enregistrer un progr�s (r�duction des pertes) de 10 %.
• Compar� au stockage en �pis sans traitement, le stockage en �pis doubl� d'un traitement aux produits chimiques repr�sente au niveau de la lutte un progr�s de 50 %.
• Compar� au stockage en �pis sans traitement, le stockage en grains sans traitement permet de r�duire les pertes de 25 %.

Tabl. 5.12: Hypoth�ses sur l'�volution des pertes (en %) dans les diff�rents proc�d�s de protection des stocks pour les calculs mod�les

*) Cf. tableau 5.9

• Par rapport au stockage en �pis sans traitement, le stockage en grains avec traitement aux produits chimiques repr�sente une r�duction de pertes de 80 %, et de pr�s de 75 % par rapport au stockage en grains sans traitement.
• Par rapport au stockage en �pis sans traitement, le stockage en grains en entrep�t adapt� � la fumigation repr�sente une r�duction de pertes de 95 %. Ce proc�d� permet de r�duire les pertes au quart de celles subies dans le stockage en grains avec traitement aux produits chimiques.

5.3.2.5 Quantit�s produites quantit�s emmagasin�es

Les quantit�s produites et les quantit�s emmagasin�es ont �t� �tablies directement dans le cadre des essais (figures 5.2 � 5.4). En se pla�ant du point de vue sp�cifique de la production ou de celui des besoins, il est par ailleurs possible de d�duire ces donn�es des collectes effectu�es sur les exploitations.

Pour ce qui est de la m�thode de d�duction orient�e sur la production, on a pris pour base de calcul la surface physique cultiv�e en moyenne sur chaque exploitation (1,39 ha) (Cf. tableau 3.4). A supposer que le chef d'exploitation dispose des deux tiers de la surface cultivable et y cultive du ma�s deux fois par an, on arrive � un chiffre de production de 840 kg de ma�s par p�riode de culture, pour un rendement moyen � l'hectare de 0,9 t.

En ce qui concerne la m�thode de d�duction orient�e sur les besoins, on est parti d'une exploitation occupant 8 personnes, qui entretient par ailleurs une autre personne ne vivant pas sur l'exploitation (cf. tableau 3.4). La quantit� mensuelle de ma�s n�cessaire � l'approvisionnement d'une famille se chiffre � 89 kg (cf. chapitre 3.2.3). En supposant que la vente de ma�s couvre 40 % des besoins en liquide (cf. chapitre 3.2.1), et en partant d'un prix moyen du ma�s de 75 FCFA/kg, on arrive � un besoin suppl�mentaire mensuel en ma�s de 77 kg pour couvrir les d�penses r�guli�res, les besoins passant � 310 kg pour six mois pour la couverture des d�penses irr�guli�res (cf. tableau 3.5). Une famille a donc besoin pour six mois de 1 246 kg de mais. Pour couvrir les deux tiers des besoins en ma�s le chef d'exploitation doit donc r�colter env. 830 kg de ma�s par p�riode de culture. La quantit� de production d�duite des donn�es collect�es sur les exploitations (830 kg) correspond presque exactement � la quantit� de production moyenne d�termin�e � partir des deux p�riodes d'enqu�te (825 kg).

Fig. 5.2: Quantit�s produites et quantit�s emmagasin�es lors des essais 2/86 et 1/87 (en kg); (moyenne de n = 16 et n = 22 exploitants)

Fig. 5.3: Quantit�s produites et quantit�s emmagasin�es lors de l'essai 2/86; (en % de n = 16 exploitants)

Fig.5.4: Quantit�s produites et quantit�s emmagasin�es lors de l'essai 1/87; (en % de n = 22 exploitants)

Par la m�thode de d�termination des quantit�s de production orient�e sur les besoins, on arrive � un besoin semestriel en mais de 306 kg pour la couverture des d�penses irr�guli�res. Ces d�penses sont en g�n�ral effectu�es directement apr�s la r�colte, avant l'emmagasinage du ma�s Pour pouvoir faire face aux deux tiers de ces d�penses, le chef d'exploitation doit, pour un prix moyen du ma�s de 75 FCFA/kg, vendre un quart de la production. Au cours des deux p�riodes d'enqu�te, 75 % en moyenne de la quantit� de production ont �t� mis en stocks. Ce taux est identique � celui �tabli � partir des besoins.

Hypoth�ses mod�les

5.3.2.6 Dur�e de stockage et pr�l�vements de ma�s

a) Dur�e de stockage

Les r�sultats des essais et collectes de donn�es sur l'exploitation montrent que la plupart des agriculteurs stockent leur ma�s pendant au maximum 6 mois (figures 5.5 et 5.6). Il est int�ressant de noter qu'il sont plus nombreux � pr�f�rer une p�riode de stockage relativement courte (jusqu'� 3 mois) � une p�riode de stockage plus longue (au-del� de 6 mois).

Du point de vue de la dur�e de stockage, l'�valuation des magasins fumigables pr�sente une autre physionomie. Dans l'ensemble des entrep�ts, le ma�s n'avait pas �t�, comme pr�vu, emmagasin� peu apr�s la r�colte (octobre), mais en f�vrier/mars, apr�s seulement qu'il ait �t� stock� dans des greniers traditionnels. Le ma�s qui provenait uniquement de la grande p�riode de v�g�tation, a �t� stock� en moyenne durant 3,5 mois.

Hypoth�ses mod�les

Fig. 5.5: Dur�e de stockage lors des essais 2/86 et 1 /87; (en % de n = 16 et n = 22 exploitants)

Fig. 5.6: Dur�e de stockage lors des enqu�tes 1/87 et 2/87; (en % de n = 300 et n = 294 exploitants)

b) Pr�l�vements de ma�s

Les r�sultats des essais ont montr� qu'il y avait eu des pr�l�vements de ma�s continuels dans l'entrep�t (figures 5.7 et 5.8). A l'issue d'une p�riode de stockage de trois mois, plus de la moiti� de la quantit� emmagasin�e avait d�j� �t� pr�lev�e. Environ 5 % seulement de la quantit� emmagasin�e sont demeur�s plus de 6 mois dans l'entrep�t.

Hypoth�ses mod�les

En ce qui concerne le mode de pr�l�vement, on est parti pour la variante "mensuel" d'un pr�l�vement r�gulier de mais, destin� d'une part � couvrir les besoins propres de la famille, et de l'autre une part des besoins en liquidit�s (40 %) n�cessit�s par les d�penses r�guli�res. Pour la variante "en fin de p�riode de stockage", on a postul� qu'il n'y avait eu jusque-l� aucun pr�l�vement de ma�s durant la p�riode de stockage (grenier destin� � la vente). Il existe une connexit� entre la quantit� pr�lev�e et le mode de pr�l�vement. Le pr�l�vement mensuel de 100 kg r�sulte de la m�thode de d�duction orient�e par rapport aux besoins (voir hypoth�ses concernant les quantit�s produites et les quantit�s emmagasin�es). On est parti d'un pr�l�vement de mais mensuel de 150 kg pour les cas o� l'agriculteur dispose d'une quantit� de production plus �lev�e (1 600 kg), o� la quantit� emmagasin�e est �galement plus importante (1 200 kg), et o� la dur�e de stockage atteint 8 mois. Pour la variante "quantit� emmagasin�e", on a suppos� que cette quantit� �tait vendue en totalit� � l'issue de la p�riode de stockage (grenier destin� � la vente).

Fig. 5.7: Pr�l�vements de ma�s dans l'entrep�t lors de l'essai 2/86 (en kg) (moyenne de n = 16 exploitants)

Fig. 5.8: Pr�l�vements de ma�s dans l'entrep�t lors de l'essai 1/87 (en kg) ; (moyenne de n = 22 exploitants)

5.2.3.7 Utilisation du ma�s

On a distingu� dans la destination du ma�s diff�rents postes: besoins propres, vente et dons. La rubrique dons. englobe la cession de ma�s sans contrepartie, ainsi que la cession de ma�s � titre de r�mun�ration en nature des personnes aidant � la r�colte. La destination des quantit�s de ma�s produites (emmagasin�es) �tablie lors des essais r�v�le que l'autoapprovisionnement et la vente �taient d'une importance �gale (figures 5.9 et 5.10).

Au cours des deux essais, le mais �tait essentiellement employ� pour l'alimentation. Plus de 95 % de la quantit� de production �taient r�serv�s � l'alimentation. 2 � 4 % de la production ont servi de semences. Les parties de grains infest�es par les ravageurs, de m�me que les particules r�siduelles provenant du traitement et de la pr�paration des repas, ont �t� distribu�es aux animaux. Il s'agissait en l'occurrence de quantit�s n�gligeables.

Hypoth�ses mod�les

En ce qui concerne la destination du ma�s on attribue � l'auto-approvisionnement et � la vente une importance �gale. Du fait que les dons de ma�s ne repr�sentent qu'un volume n�gligeable (cf. chapitre 3.2.3), il n'a pas �t� tenu compte de ce poste dans les calculs. Etant donn� que les quantit�s employ�es � cet effet �taient n�gligeables (cf. chapitre 5.3.3), il n'a pas �t� tenu compte dans les calculs de l'emploi du ma�s comme semences ou comme aliment pour animaux.

Fig. 5.9: Destination du ma�s lors de l'essai 2/86; (en % des quantit�s produites et des quantit�s emmagsin�es); (moyenne de n = 16 exploitants)

Fig. 5.10: Destination du ma�s lors de l'essai 1/87, (en % des quantit�s produites et des quantit�s emmagasin�es); (moyenne de n = 22 exploitants)

5.3.2.8 Evolution des prix du ma�s

Le prix du ma�s est fonction de l'offre. Il est soumis � de fortes variations r�gionales, saisonni�res et annuelles. Les prix peuvent varier de plus de cent pour cent au cours d'une m�me ann�e (figure 5.11). C'est en ao�t, � la fin de la grande p�riode de v�g�tation, qu'ils sont les plus bas, avec en moyenne 50 FCFA/kg. Ils augmentent lentement durant la petite p�riode de v�g�tation, et ce n'est qu'apr�s la r�colte qui cl�t cette petite p�riode de v�g�tation (d�cembre) qu'ils augmentent de mani�re plus sensible. Les prix sont � leur plus haut niveau entre mars et juin, passant � plus de 100 FCFA/kg au cours des mois d'avril et de mai. Les fluctuations de prix saisonni�res reviennent chaque ann�e et touchent toutes les r�gions.

Hypoth�ses mod�les

Fig. 5.11: Evolution saisonni�re des prix du ma�s la R�gion Maritime; (moyenne des ann�es 1984 � 1988)

5.3.2.9 R�sum� des hypoth�ses mod�les

Les calculs mod�les font r�f�rence aux pertes quantitatives caus�es par les insectes nuisibles (col�opt�res) aux stocks de ma�s entrepos�s chez les petits exploitants, ce ma�s �tant en l'occurrence destin� d'une part � l'auto-approvisionnement de la famille en tant que produit alimentaire, et d'autre part � la vente.

On a distingu� au total 13 proc�d�s diff�rents de protection des stocks. Comme crit�res de d�limitation entre ces divers proc�d�s, on a fait intervenir la structure de co�ts des proc�d�s de stockage, la structure de co�ts des mesures de protection, et enfin le degr� d'efficacit� dans la pr�vention des pertes de stockage. Les hypoth�ses mod�les regroup�es au tableau 13 sont applicables � l'ensemble des calculs.

Les facteurs d'influence exog�nes et endog�nes du syst�me de post-r�colte peuvent varier selon les p�riodes de stockage et les exploitations. De mani�re � se rapprocher au maximum des conditions rencontr�es dans la pratique, on a affect� � plusieurs des param�tres une certaine amplitude de variation, qui est repr�sent�e dans le tableau 5. 14.

Une matrice de r�sultats soucieuse de tenir compte de toutes les combinaisons possibles comporterait plus de 1,3 millions de valeurs. Il est n�anmoins possible de ramener les combinaisons possibles � un nombre plus restreint en partant de crit�res de plausibilit� et en faisant appel � certaines restrictions empiriquement d�montrables. Les param�tres figurant en caract�res gras dans le tableau 5.14 sont ceux qui ont servi de base pour les calculs.

Tabl. 5.13: R�sum� des hypoth�ses mod�les

Tabl. 5.14: Variations des param�tres structurels pour les calculs mod�les

*) Valeurs en caract�res gras = param�tres de base

Table des mati�res - Pr�c�dente - Suivante