BOLLETTINO TECNICO
51011-BK
FORNO LEGNO-CHE BRUCIA
di Giro.
BERTRAND SAUBOLLE
Questo forno fu disegnato e costruì per uso nel Godavari
Scuola in Kathmandu, il Nepal. È costruito di mattone solido, con
una porta di ferro di foglio. Un fuoco di legno è bruciato nel forno, il
ceneri rimossero, ed il pane scivolò in per cuocere al forno nel calore
trattenuto dal muro di mattone spesso. Il forno per la scuola ha
un spazio di cottura di approssimativamente 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), ma alcuni hanno
stato costruito con pavimenti di forno grande come 183cm x 183cm (6 ' x
6 '). (Per aree di cottura messe in ordine di grandezza e più grandi, chiaramente la taglia di
la struttura intera deve essere aggiustata.)
Il disegnatore ed autore, Giro. Bertrand Saubolle, è un Gesuita
prete che, oltre a tutto il tempo speso nell'insegnare e
lavoro di missione in India ed il Nepal, ha sviluppato e ha raffinato
le abilità in tali aree come apicoltura, costruzione di calorifero solare,
produzione di metano da sterco animale, e facendo del giardinaggio, Padre
Saubolle è stato un VITA Volunteer entusiasta per più che
dieci anni. VITA dà il benvenuto questa opportunità di portare avviso di
Scuola di Godavari ed il lavoro di Padre Saubolle ad un più largo
pubblico.
Per favore spedisca risultati di collaudo, commenti, suggerimenti e
richieste per informazioni ulteriori a VITA.
Revised maggio 1981
ISBN 0-86619-091-0
VITA
1600 Boulevard di Wilson, Seguito 500
ARLINGTON, VIRGNIA I 22209 STATI UNITI
TEL:
703/276-1800. Facsimile: 703/243-1865
Internet di :
pr-info@vita.org
FORNO LEGNO-CHE BRUCIA
(FOR UNA PANETTERIA)
Questo forno <veda disegno> è costruito di mattone e mortaio--un cubo con un
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fuori dimensione di 183cm (72 "). Lo spazio di cottura è 91.5cm
(36 ") dal pavimento, misura approssimativamente 122cm X 122cm (48 " X 48 "),
e è messo di nuovo nella faccia del mattone approssimativamente 38cm (15 ").
Questo inserto aiuta il forno a trattenere scaldi e provvede una sporgenza o
mensola di fronte alla porta su che manovrare tegami e
cose. Il camino è localizzato sopra della sporgenza, fuori del
porta di forno.
Il tetto dello spazio di cottura non è una cupola ma un arco semplice--46cm
a 56cm (18 " a 22 ") alto nel centro ed inclinandosi a
approssimativamente 30.5cm (12 ") alto ai lati. Non c'è pendio da
fronte ad indietro. Non è un'idea buon per fare l'arco più che
61cm (24 ") alto,
perché un più alto
arco richiede più
legna da ardere per scaldare il
forno ed anche mette
la fonte del
calore irradiato che
cotture le cime di
le pagnotte favoriscono
via.
Il pavimento del
cuocendo al forno spazio deve
sia di mattone refrattario, se
disponibile. Il nostro è
del duro all'ordine del giorno
mattone che costruisce
noi potremmo trovare. Noi
scelto mattoni bruciati
(quali sono soprattutto
rifiutato da muratori), non mattoni cotti al forno solo rossi, ma mattoni
nero bruciato, almeno in parte. Il più lontano possibile, lo stesso
genere di mattoni dovrebbe essere usato per l'arco.
Sotto lo strato di mattoni refrattari, o bruciato edificio costruisce, o
mattoni di edificio all'ordine del giorno, ia un 10cm (4 ") strato di sabbia e
vetro schiacciato. Questo, noi fummo detti, trattiene calore migliore che
muratura in mattoni semplice. Io non lo credo. Ma siccome noi avevamo molto
vetri di finestra rotti e vecchio bottiglie rotte, noi li schiacciammo tutti
su e li mescolò in. Sotto la sabbia, se Lei l'usa, o sotto
il mattone refrattario, è diritto di muratura in mattoni solo semplice in giù al pavimento
della stanza.
Il nostro camino è un sogno. Se Lei costruisce bene il Suo forno,
specialmente la parte di camino, non il wisp più debole di fumo
entri la panetteria. Dopo dieci anni di uso la fronte di nostro
forno non è anche il pezzo minimo scolorito. Il camino è
costruito fuori della porta di forno (veda disegno) e non attraverso
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il centro dell'arco, come alcuni lo faccia. Il camino deve
abbia un diametro interiore di 23cm o 25.5cm (9 " o 10 ").
Il nostro
aumenti diritto su attraverso il tetto. La nostra panetteria è in un
edificio di uno-storia. Se il Suo non è, ci dovrebbero essere nessuno
la difficoltà nel condurre il fumo fuori dal muro di lato del
panetteria attraverso un tubo da stufa di metallo.
Faccia la porta-cornice del forno di 3.75cm o 5cm (1-1/2 " o 2 ")
ferro di angolo con l'angolo che affronta tutti la muratura in mattoni circa, così
che i mattoni vanno bene comodamente negli angoli, ed il metallo
protegge il mattone affila dal tagliare. Si vada bene per il
taglia dell'apertura. Io raccomando 35.5cm (14 ") largo così che
30.5cm (12 ") cuocendo al forno fogli può andare bene facilmente senza inclinare, e
dica 30.5cm o 35.5cm (12 " o 14 ") alto. Abbia quattro ganci di diventi calvo
verga di ferro riparò alla porta-cornice e sporgendo da lui il
ampiezza di un mattone così come ancorare la cornice alla muratura in mattoni.
Faccia la porta stessa di .32cm (1/8 ") ferro di foglio. Il fondo di
la porta-cornice dovrebbe essere riparata getto d'acqua col pavimento del
forno.
La dimensione interna della sporgenza o mensola solo fuori del forno
porta è la stessa come l'ampiezza della porta-cornice. L'esterno
misurazione è 91.5cm (36 "). Questo permette manovrando stanza
avuto bisogno di ottenere alla destra estrema ed andò via nel forno.
La sporgenza è protegguta con un foglio di ferro galvanizzato che
curve in giù per molti centimetri (i pollici) davanti come bene.
Come col pavimento del forno, la superficie della sporgenza deve,
anche sia getto d'acqua col fondo della porta-cornice. Tutti i tre
debba essere completamente livello. Questo facilita lo spingere in e
estraendo di pagnotte. I mattoni più duri dovrebbero essere opposti
la porta dove la maggior parte spingendo e raschiando succedono.
Il nostro forno non ha muro posteriore di suo proprio. Noi lo costruimmo contro il
finisca muro della stanza--e per un scopo speciale. La stanza
dietro alla nostra panetteria è usato come una dispensa per cose che hanno bisogno
essere tenuto asciutto, specialmente durante il monsone--cose piace
infarini, biscotti, miscele di torta, spaghetti. Se Lei vuole una stanza piaccia
questo scaldato dal Suo forno, scavi un buco nel muro al livello
del pavimento di forno, 91.5cm (36 ") lungo e 46cm (18 ") alto,
lasciando solamente una sezione sottile--12.75cm (5 ") spesso, l'ampiezza di
un mattone--tra il forno e la stanza. La stanza diventerà molta
asciutto e piacevolmente caldo. <veda disegno>
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Controllare l'ammissione di calore, metta una porta agli scavarono fuori
spazio. Questa stanza è eccellente per asciugare vestiti bagnati durante il
piogge.
COME AZIONARE IL FORNO
Costruisca un fuoco nel forno con una bracciata buona di tronchi.
Permesso
la porta spalancato finché il legno è tutti bruciarono. Estragga il
tizzi e ceneri e mise il pane in. Poi chiuda la porta.
Dopo avere cotto al forno il pane, il forno ancora ha caldo abbastanza per cuocere al forno
cose agili come biscotti, focaccine, o panini dolci.
I manici per il raschino per rimuovere i tizzi, e per
la pagaia per mettendo in ed estrarre le pagnotte, potrebbe essere
uno di accenda legno o di quella tubatura di metallo di luce usata per
fili elettrici--anche se la tubatura di metallo possa arrivare troppo calda
maneggi senza qualche genere di protezione per le mani dell'utente.
<veda disegno>
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Fabbrichi loro 183cm (72 ") lungo. La lama di pagaia potrebbe essere 30.5cm o
20.5cm (12 " o 8 ") di ferro galvanizzato e forte o ferro sottile
tela per lenzuola.
I Disegni di Note: fu preso da Acquazzone sul quale l'articolo di II ha basato
il VITA/Father originale il disegno di Saubolle.
VITA che Bollettini Tecnici vi offrono
informazioni di tecnologia su un
varietà larga di soggetti.
I Bollettini sono generatori di idea
non inteso così molto di provvedere un definitivo
risponda come per guidare l'utente
pensando e Locali di planning. sono
suono ed esaminando risultati è provvisto,
se disponibile.
Valutazioni e commenti basarono su ognuno
l'esperienza di utente è richiesta. Risultati
è incorporato in edizioni susseguenti,
orientamenti supplementari e così provvedendo
per l'adattamento ed usa in un
varietà più grande delle condizioni.
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