TECHNISCHES BULLETIN
                                                     
                                          51011-BK
 
                          HOLZ BACKOFEN
 
                      durch UMDREHUNG. BERTRAND SAUBOLLE
 
Dieser Backofen wurde entworfen und wurde für Verwendung im Godavari gebaut
Schule in Kathmandu, Nepal. Es wird von festem Backstein gebaut, mit
ein Laken eiserne Tür. Ein Holz-Feuer hat im Backofen gebrannt, das
Aschen entfernten, und das Brot hereinschlüpfte, um in der Hitze zu backen
behielt neben der dicken Backstein-Mauer. Der Backofen für die Schule hat
ein backender Raum von ungefähr 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), aber einige haben
geworden mit Backofen-Böden so groß wie 183cm x 183cm gebaut (6 ' x
6 '). (Für größere große backende Gebiete natürlich die Größe von
die ganze Struktur muß eingestellt werden.)
 
Der Entwerfer und der Autor, Umdrehung. Bertrand Saubolle, ist ein Jesuit
Priester der, zusätzlich zu immer gab im Unterrichten aus und
Mission-Arbeit in Indien und Nepal, hat entwickelt und hat verfeinert
Fähigkeiten in solchen Gebieten als Bienenhaltung, solare Heizung-Konstruktion,
Produktion von Methan von tierischem Mist, und das Gärtnern, Vater,
Saubolle ist ein enthusiastischer VITA Volunteer für gewesen mehr als
zehn Jahre. VITA begrüßt diese Gelegenheit, Benachrichtigung von zu bringen
Godavari School und die Arbeit von Vater Saubolle 's zu ein breiter
Publikum.
 
Schicken Sie Erprobung-Ergebnisse bitte, Anmerkungen, Vorschläge, und
Bitten für weitere Informationen zu VITA.
 
                                           Revised Mai 1981
 
                                           ISBN 0-86619-091-0
 
                                 VITA
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                           HOLZ BACKOFEN
 
                             (FOR EINE BÄCKEREI)
 
Dieser Backofen <sehen Sie Zeichnung> wird von Backstein und Mörtel konstruiert-- ein Würfel mit ein

wbo1x1.gif (600x600)


außerhalb Dimension von 183cm (72 "). Der backende Raum ist 91.5cm
(36 ") vom Boden, mißt ungefähr 122cm X 122cm (48 " X 48 "),
und wird ins Gesicht des Backsteines ungefähr 38cm zurückgesetzt (15 ").
Diese Beilage hilft dem Backofen behalten, heizen Sie und stellt einen Sims bereit oder
Regal vor der Tür auf dem Pfannen zu manövrieren und
Sachen. Der Schornstein wird über dem Sims gefunden, außerhalb das
Backofen-Tür.
 
Das Dach des backenden Raumes ist keine Kuppel, aber ein einfaches Gewölbe-- 46cm
zu 56cm (18 " bis 22 ") hoch im Zentrum und das Neigen zu
ungefähr 30.5cm (12 ") hoch bei den Seiten. Es gibt keine Neigung von
Front zu zurück. Es ist keine gute Idee, um das Gewölbe zu machen mehr als
61cm (24 ") hoch,
weil ein höher
Gewölbe erfordert mehr
Brennholz zu heizen das
Backofen und setzt auch
die Quelle von das
ausgestrahlte Hitze der
bäckt die Spitzen von
die Laibe fördern
weg.
 
Der Boden von das
das Backen von Raum sollte
seien Sie von firebrick, wenn
verfügbar. Unseres ist
vom härtesten gewöhnlich
das Bauen von Backstein
wir könnten finden. Wir
wählte verbrannte Backsteine
(welche sind meistens
lehnte durch Maurer ab), nicht nur rote gebackene Backsteine, aber Backsteine
gebrannt schwarz, wenigstens in Teil. Bis zu möglich, das Gleiche
Art von Backsteinen sollte für das Gewölbe benutzt werden.
 
Unter der Schicht von firebricks, oder verbrannte Gebäude-Backsteine, oder
gewöhnliche Gebäude-Backsteine, ia ein 10cm (4 ") Schicht von Sand und
zerdrücktes Glas. Dieses, wir wurden erzählt, behält Hitze besser als
schlichtes Mauerwerk. Ich glaube ihm nicht. Aber weil wir viel von hatten,
gebrochene Fenster-Scheiben und alte gebrochene Flaschen, wir zerdrückten sie alle
auf und rührte sie unter. Unter dem Sand, wenn Sie es benutzen, oder unter
der firebrick, ist gerade schlichtes Mauerwerk hinunter zum Boden richtig
vom Zimmer.
 
Unser Schornstein ist ein Traum. Wenn Sie Ihren Backofen gut konstruieren,
besonders der Schornstein-Teil, nicht der schwächste Fetzen von Rauch,
werden Sie die Bäckerei betreten. Nach zehn Jahren Verwendung die Front von unser
Backofen ist sogar das wenigste Stückchen nicht, das verfärbt wird. Der Schornstein ist
konstruierte außerhalb der Backofen-Tür (sehen Sie Zeichnung) und nicht durch

wbo2x2.gif (600x600)


das Zentrum des Gewölbes, als irgendeine Marke es. Der Schornstein sollte
haben Sie einen Innen Durchmesser von 23cm oder 25.5cm (9 " oder 10 "). Unseres
Anstiege gerade auf durch das Dach. Unsere Bäckerei ist in ein
einstöckiges Gebäude. Wenn Ihres nicht ist, sollte es geben nein
Schwierigkeit im Führen des Rauches hinaus neben der Seite-Mauer von das
Bäckerei durch ein Metall-Ofenrohr.
 
Machen Sie den Tür-Rahmen vom Backofen von 3.75cm oder 5cm (1-1/2 " oder 2 ")
Winkel-Eisen mit dem Winkel, der dem Mauerwerk überall um gegenübersteht, deshalb
daß die Backsteine die Winkel behaglich einfügen, und das Metall
schützt die Backstein-Ränder vor dem Absplittern. Passen Sie sich für das
Größe der Öffnung. Ich empfehle 35.5cm (14 ") breit damit
30.5cm (12 ") das Backen von Laken kann leicht passen, ohne zu neigen, und
sagen Sie 30.5cm oder 35.5cm (12 " oder 14 ") hoch. Haben Sie vier Haken von dünn
Eisen-Stab reparierte zum Tür-Rahmen und das Herausragen davon das
Weite eines Backsteines damit als den Rahmen zum Mauerwerk zu ankern.
Machen Sie die Tür selbst von .32cm (1/8 ") Laken-Eisen. Der Boden von
der Tür-Rahmen sollte Rauschen mit dem Boden von repariert werden das
Backofen.
 
Die innere Dimension vom Sims oder dem Regal gerade außerhalb des Backofens
Tür ist das Gleiche wie die Weite des Tür-Rahmens. Das äußer
Maß ist 91.5cm (36 "). Dies erlaubt das Manövrieren von Platz
mußte ans äußerst Recht herankommen und ging in den Backofen.
Der Sims wird mit einem Laken galvanisierten Eisens geschützt der
Biegungen entlang für mehrere Zentimeter (Zoll) in Front auch.
Wie mit dem Boden des Backofens sollte die Oberfläche des Simses
seien Sie auch Rauschen mit dem Boden des Tür-Rahmens. Alle drei
sollen Sie ganz eben sein. Dies erleichtert das Stoßen in und
das Herausziehen von Laiben. Die härtesten Backsteine sollten gegenüberliegend sein
die Tür wo das Stoßen am meisten und das Kratzen von Aufnahme-Stelle.
 
Unser Backofen hat keine Rücken-Mauer von seinem Eigenen. Wir bauten es gegen das
Ende-Mauer des Zimmers-- und für einen besonderen Zweck. Das Zimmer
hinter unserer Bäckerei wird als ein Lagerraum für Sachen benutzt, die brauchen,
um trocken behalten zu werden, besonders während des Monsuns-- Sachen mögen
bemehlen Sie, Biskuits, Kuchen-Mischungen, Spaghetti. Wenn Sie ein Zimmer wollen, Sie
dieses, das von Ihrem Backofen geheizt wird, graben Sie ein Loch in die Mauer beim Niveau
vom Backofen-Boden, 91.5cm (36 ") lang und 46cm (18 ") hoch,
nur eine dünne Aufteilung verlassend-- 12.75cm (5 ") dick, die Weite von
ein Backstein-- zwischen dem Backofen und dem Zimmer. Das Zimmer wird genau werden
trocken und angenehm warm. <sehen Sie Zeichnung>

wbo3x4.gif (600x600)


 
Um den Eintritt von Hitze zu kontrollieren, bringen Sie eine Tür zur Zitze hinaus
Raum. Dieses Zimmer ist für das Trocknen von nassen Kleidern während ausgezeichnet das
Regen.
 
WIE DER BACKOFEN ZU OPERIEREN IST,
 
Bauen Sie ein Feuer im Backofen mit einem guten Armvoll Baumstamme. Erlaubnis
die Tür breit öffnen Sie bis das Holz, ist alle brannte. Ziehen Sie sich aus das
Gluten und Aschen und setzte das Brot in. Schließen Sie die Tür dann.
 
Nach dem Backen des Brotes ist der Backofen noch heiß genug, um zu backen
leichtere Sachen wie Kekse, Gebäckstücke, oder süßen Brötchen.
 
Die Griffe für die Spachtel für das Entfernen der Gluten, und für
das Paddel für das Setzen in und das Herausziehen der Laibe, konnte sein
beide leichten Holzes oder von dieser leichten Metall-Röhre, die für benutzt wird,
elektrische Drähte--, obwohl die Metall-Röhre vielleicht zu zu heiß wird,
handhaben Sie ohne irgendeine Art von Schutz für die Hände des Benutzers. <sehen Sie Zeichnung>

wbo4x5.gif (437x437)


Machen Sie sie zu 183cm (72 ") lang. Die Paddel-Klinge könnte 30.5cm sein oder
20.5cm (12 " oder 8 ") von starkem galvanisiertem Eisen oder dünnem Eisen
Folie.
 
Note:  Drawings wurden von Wolkenbruch genommen, auf dem IIER Artikel basierte,
       der originale VITA/Father Saubolle Design.
 
VITA, den Technische Bulletins Selbermachen anbieten,
Technologie-Informationen auf ein
breite Vielfalt von Themen.
 
Die Bulletins sind Idee-Generatoren
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antworten Sie als, um den Benutzer zu führen
denkend und planning.  Räumlichkeiten sind
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um die Erfahrung von Benutzer wird gebeten. Ergebnisse
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so bereitstellende zusätzliche Richtlinien
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