L'INDUSTRIE PROFIL #17
LA GLUCOSE DE
LA FÉCULE DE MANIOC
Prepared Par
Peter K. Carrell
Reviewed Par
Robert Batey
Arnold Krochmal
Published Par
VOLUNTEERS DANS ASSISTANCE TECHNIQUE
1600 Wilson Boulevard, Suite 500, Arlington, Virginia 22209 USA
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Glucose de fécule de manioc
ISBN:
0-86619-311-1
[C] 1990, Volontaires dans Assistance Technique,
LES INDUSTRY PROFILS
L'Introduction
Ce Profil de l'Industrie est une d'une série qui décrit petit ou de taille moyenne industries. brièvement Le
Les profils fournissent de l'information de base pour les usines de fabrication initiales dans les nations en voie de développement.
Spécifiquement, ils fournissent des descriptions de la plante générales, facteurs financiers, et techniques pour leur
l'opération, et origines de les informations et compétences.
que La série est projetée d'être utile dans
déterminer si les industries ont décrit la justification enquête supplémentaire pour gouverner dehors non plus ou à
décidez sur investment. que La supposition au-dessous de ces Profils est que l'individu
le faisant usage d'eux a déjà de la connaissance et éprouve dans développement industriel.
Dollar que les valeurs sont inscrites pour les coûts de la machines et matériel seulement, et est basé sur à l'origine
matériel aux États-Unis.
que Le prix n'inclut pas la navigation coûte ou impôts de l'importance - exportation,
lequel doit être considéré et variera de pays à country. Aucun autre investissement grandement
les coûts sont inclus (tel que valeur de la terre, en construisant le loyer, travaillez dur, etc.) comme ces prix aussi variez.
Ces articles sont mentionnés pour fournir une liste de contrôle générale de considérations à l'investisseur pour
installer une affaire.
IMPORTANT
Ces profils ne devraient pas être substitués pour la faisabilité studies. Avant un investissement est fait dans
une plante, une étude de faisabilité devrait être conduite.
Cela peut exiger habile économique et
expertise. de l'ingénieur Le suivre illustre la gamme de questions à que les réponses
que soit obtenu:
* ce qui est l'ampleur de la présente demande pour le produit, et comme est il être maintenant
Est-ce que a satisfait?
* Veut le prix estimé et qualité du produit le rendent compétitif?
* ce qui est la commercialisation et plan de la distribution et à qui est-ce que le produit sera
Est-ce que a vendu?
* Comment est-ce que la plante sera financée?
* A un plan d'échelonnement réaliste pour construction, matériel, distribution, obtenir,
Fournitures , former de personnel, et le démarrage chronomètre pour la plante
Est-ce que été développé?
* Comme est exigé que la fournitures soit obtenue et machinerie et
Matériel être maintenu et a réparé?
* sont formés le personnel disponible?
* Font transport adéquat, stockage, pouvoir, communication, combustible, eau, et
que les autres installations existent?
* que Quelle gestion contrôle pour dessin, production, contrôlé de qualité, et autre
Est-ce que les facteurs ont été inclus?
* est-ce que l'industrie complétera ou perturber avec les plans du développement pour la région?
* que Quelles considérations sociales, culturelles, de l'environnement, et technologiques doivent être
Est-ce que a adressé concernant fabrication et usage de ce produit?
L'information complètement documentée qui répond à ceux-ci et beaucoup d'autres questions devrait être
déterminé avant de continuer avec mise en oeuvre d'un projet industriel.
Matériel Fournisseurs, Compagnies De l'ingénieur,
Les prestations de services d'ingénieurs professionnels sont désirables dans le dessin de plantes industrielles bien que
la plante proposée peut être petite.
UN dessin correct est un dans qui fournit la plus grande économie
l'investissement de fonds et établit la base d'opération dans qui sera très avantageuse le
commencer et sera aussi capable d'expansion sans modification chère.
Les ingénieurs professionnels qui se spécialisent dans dessin industriel peuvent être trouvés se reporte au
cartes publiées dans les plusieurs magazines de l'ingénieur.
Ils peuvent aussi être atteints à travers leur
les organisations nationales.
Fabricants d'ingénieurs de l'emploi du matériel industriels familier avec le dessin et installation
de leurs produits spécialisés.
Ces fabricants sont habituellement disposés à donner futur
les clients l'avantage de conseil technique par ces ingénieurs dans déterminer la convenance de leur
le matériel dans en a proposé le projet.
VITA
Volontaires dans Assistance Technique (VITA) est soldat, à but non lucratif, organisation du volontaire
pris part à développement international.
À travers le sien activités variées et services, VITA prend en charge
indépendance en encourageant productivity. Supported économique augmenté par un tableau de service du volontaire
de plus de 5,000 experts dans une variété large de champs, VITA est capable de fournir la haute qualité technique
information à requesters. Cette information est transportée à travers bas-prix avancé de plus en plus
technologies de la communication, inclure radio du paquet terrestre et bas satellite monde - gravitant.
VITA rend effectif aussi les deux long - et projets de courte durée encourager le développement de l'entreprise et
transférez la technologie.
GLUCOSE DE FÉCULE DE MANIOC
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By: préparé Peter K. Carrell
By: examiné Robert W. Batey
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LA DESCRIPTION DU PRODUIT
Le Produit
Le produit est clair, incolore, sirop de la glucose, extrait de,
fécule de manioc séchée ou éclats du manioc.
Il est vendu dans les tambours ou
les wagons du réservoir.
La glucose, dextrose aussi appelé, a été fabriquée en France en premier
tôt dans le 19e siècle comme un édulcorant remplacer saccharose
(sucre de la table) lequel était devenu rare dans temps de guerre.
La variété de
ses usages ont grandi depuis énormément.
Today, la glucose est évaluée dans
presque tous pays industriels pour son properties. unique Dans
les bonbons (sucreries) et conserves il fournit " le corps " (a désiré la densité
et caractéristiques de l' écoulement) et cristallisation des contrôle.
Dans
conserver, il fournit le corps au sirop sans trop de douceur.
La Facilité
Un petit entreprise peut opérer 250 jours par année sur un trois changement continu
base et produits alimentaires approximativement 2,500 tonnes de sirop de la glucose.
Le
degré de conversion de l'amidon à la glucose dépend de client
needs. La plante fournit un petit marché et peut être étendue, si
les conditions de le marché permettent, profiter d'économies d'échelle.
La plante devrait être accessible par les bonnes routes et devrait être proche un
bonne provision de cuire de l'eau.
Accès à un system de l'égout municipal
est aussi Disposition recommended. de carbone passé et résidu de la fibre
de l'écran de l'amidon les problems. Additional de gaspillage solide majeurs sont
disposition de l'inquiétude des questions de l'environnement d'effluent de
eau de nettoyage et gaz du tuyau de cheminée de la chaudière et le convertisseur.
Cependant, les gaspillages posent très petit danger pour la santé quand
ajouté à l'environnement.
L'ÉVALUATION GÉNÉRALE
Le processus est relativement simple et ses principes sont largement
understood. La demande de marché est stable à niveaux selon
le développement économique local.
Le Guet Economique
La rentabilité dépend des facteurs de marché qui, dans tour, est
influencé par lourdement l'agricole et politiques du commerce du
les frais de transport country. ne sont pas un facteur majeur habituellement.
La Flexibilité du Matériel industrielle
Le même matériel peut être utilisé pour produire une forme brute, solide de
le dextrose (sucre " du " jet) en acquérant des casseroles aluminiumes dans qui le
à produit de l'évaporateur est permis de cristalliser.
Après avoir broyé,
ce produit est convenable comme un réducteur pour Fabrication tanning.
le sucre du jet exige plus acide pour être ajouté à la provision du convertisseur
et ralentir le taux d'échec de l'amidon.
La base de connaissances
Un pharmacien a éprouvé dans l'industrie de la nourriture, particulièrement raconté,
à sucreries, chasse gardée, et mise en conserve, est exigé d'expliquer les usages
de ce produit aux clients potentiels.
qu'UN ingénieur chimique est
eu besoin d'exécuter ou surveiller la commande de processus analytique aussi
comme surveillez des opérations mécaniques.
qu'Il est recommandé fortement que
un ingénieur professionnel avec expérience dans la production de
que la glucose d'amidon soit retenue, au moins quand la plante est dans
l'étape de l'organisation.
Le contrôlé de qualité
Les multiplications logiques du produit ont établi des niveaux.
Le Sirop a un sucre réducteur
le contenu 30% à 40% glucose équivalente à par poids de la substance sèche (" dextrose
équivalent [DE]" = 30 à 40), et contient 80% à 82%
matières dissoutes par poids.
Cast le sucre exige un DE de 90.
La qualité est assurée en ayant le bon laboratoire instrumente et
le personnel de la plante les utiliser correctement.
Pour le petit entreprise,
les montants de chimique sont mesurés par volume ou poids.
Pour plus grand
production, sacs ou barils de quelques matières peuvent être comptés.
L'acidité de la provision du convertisseur est vérifiée par l'Acide titration.
addition et produit la substance sèche est dirigée hourly. Le
le produit s'est neutralisé en ajoutant la solution de la soude et
le fin point est contacté un pH mètre.
Le montant eu besoin de
le charbon actif est pesé d'après le volume du traitement
le réservoir.
La concentration de substance sèche est mesurée avec une torsion
tubez la densité controller. Fournée qualité tester implique déterminer
les sucres réducteurs (DE) par réduction du cuivre, substance sèche par
refractometry, colorez par spectrophotométrie, et goûtez, apparence,
et odeur par inspection directe.
Contraintes et Limitations
Le manioc sera grandi dans modéré très probablement seulement ou tropique
climates. que le transport motorisé Économe est limité à approximativement 400 km.
Si le transport du rail de longue distance baisse la température à 5
les degrés C ou plus peu, le wagon-citerne peut avoir besoin d'être réchauffé pour s'hâter
décharger; cela, dans tour, peut mener aux changements de la couleur inacceptables.
VENDEZ DES ASPECTS
Les utilisateurs
Le sirop de la glucose dans usagé pour les bonbons durs et les conserves, et pour
faisant sirops médicinaux, conserver des sirops, et table syrups. qu'Il peut
que soit utilisé dans les sirops de la table industriels pour ajuster leur viscosité
ou consistency. There sont maintenant de meilleurs produits pour supplémentaire
addition traire pour alimentation de l'enfant, mais le sirop de la glucose reste un
le bon marché remplaçant.
Les fournisseurs
La matière premier est séchée de la farine du manioc ou des éclats.
Le Manioc est
grand dans Afrique, Central et Amérique du Sud (surtout Brésil),
Inde, et Indonésie, principalement pour usage comme un légume bouilli.
La Malaisie a une plante du manioc - traitement.
Manufacturing chimique,
tout commun dans commerce, est de l'acide chlorhydrique, a saupoudré activé
le carbone, et soude (carbonate de sodium).
Canaux de la vente et Méthodes
Les ventes sont par contact direct avec ces fabricants qui sont
futur users. Quelques-uns d'alors peut utiliser déjà des sirops préparés
d'autre sources. le Bon service technique est exigé pour adapter
la présente formulation des utilisateurs au produit nouveau.
Once un usage
le modèle a été établi, les courtiers peuvent aider pour vendre le produit
dans tambour les Ventes lots. aux individus sont encouragées par masse
faire de la publicité et les canaux habituels pour les spécialités de la nourriture.
Ampleur géographique de Marché
La plante devrait être localisée où le manioc est grandi ou est aisément
disponible à bas cost. Si le contenu de l'eau des éclats du manioc
considérablement augmentations leur poids de la navigation, c'est bon que
que la plante soit localisée près la source de la matière premier.
Le
le produit est stable et est transporté en gros aisément, aussi bien que
dans les tambours et les bottles. les Hauts dépens du charge - transport peuvent limiter le
dimension de la région de marché, Les 400 kms limitent sur transport motorisé
aussi contrôlez la dimension de la région de marché.
La compétition
Le sirop de la glucose est les sirops bien connus, et compétitifs sont disponibles
les Sirops worldwide. sont fabriqués de plusieurs matières dans tel
tropique et pays du semitropical comme Australie, Brésil, colombia,
Guatemala, Kenya, Mexique, Maroc, Nouvelle Zélande, Pakistan,
et Venezuela. Dans la plupart de ceux-ci, le maïs est la matière premier.
Un peu de riz cassé est traité au Pakistan.
dans qu'un peu de blé est utilisé
Australie et Nouvelle Zélande.
La Capacité du Marché
Comme une directive, considérez ces Etats-Unis usage annuel de sirops de la glucose
montants à par personne 9 kg de que 60% remplacent saccharose dans le
conserver de foods. À demi cette consommation par habitant, la plante,
décrit ici fournirait une population de 1/2 à 1 million
les gens.
PRODUCTION ET EXIGENCES DE LA PLANTE
_____________________________________________________________
production annuelle Requirements :
2,500 tonnes
-------------------------------------------------------------
L'infrastructure, Utilités Small Plante
Land 1500 sq m
Building 400 sq m
Power 30 kW
Steam (boiler) électrique 600 kg/h
Fuel (gaz)
Water
qui refroidit (de stream) 1400 m/d du cu
chaudière alimentation water 14 cu m
traitent, utilisez le condensat
d'and: de l'appareil de chauffage s'évaporé 6 cu m
------------------------------------------------------------
Le Matériel majeur & Machinerie petit entreprise
Tools & Machinerie
Le convertisseur réservoir
La neutralisation cuve
L'évaporateur
soulèvent le camion 2
filtre de la feuille rotatif
Support matériel & parties
instruments de laboratoire Chimiques
La Production outille & matériel
Le transport matériel
Le mobilier & appareils
Les matières & Fournit le petit entreprise
Les matières premier
manioc starch 1870 tonnes
acid hydrochlorique 8 tonnes
sodium carbonate 2750 tonnes
Supplies
Les lubrifiants & outils de la main
Les aciers de tournage & abrasifs
L'entretien & pièces de rechange
La fournitures de bureau
Packaging; par exemple:
Drums, 20 et 200 1,
Bottles, 500 ml,
-----------------------------------------------------------
La Main-d'oeuvre petit entreprise
3 Habile
SEMISKILLED 6
6 Inexpérimenté
Indirect
mechanic 1 général
Le directeur (grad.
foods 1
Le technician/industrial pharmacien)
Les ventes representative 1
<CHIFFRE>
06p06y.gif (600x600)
Explication de Diagramme
Workflow commence avec reçu de fécule de manioc séchée ou éclats, si éclats, un moulin et dépoussiéreur
devez être des added. que La matière premier est déchargée dans les réservoirs de la suspension avec l'eau pour faire une suspension de
30 substance. secs pour cent Il est masqué pour enlever les fibres et alors a pompé à une provision du convertisseur
lank. L'échec chimique d'amidon sucrer a lieu dans la présence d'acide faible.
Après le
l'échec a continué à l'étape désirée, l'acide s'est neutralisé avec carbonate de sodium (soude).
Les impudicités sont enlevées avec le charbon de bois activé dans presses à filtre et le produit alors a concentré par
évaporation comme diagrammed.
Les réservoirs et pipes sont faites d'acier inoxydable et autres matières dans usage standard pour traitement de la nourriture.
Les presses à filtre peuvent être faites de bois ou polypropylène.
LES RÉFÉRENCES
À moins qu'autrement énoncé, ces adresses sont dans l'Uni
Etats.
Les manuels technique & Manuels scolaires
Honorez, M. R. (ed.), Manioc Traiter, accélérez. ed.
Plant production
et la protection tapisse, No. 3. Rome (Italie):
Nourriture et Agriculture
Organisation des Nations unies, 1977.
Les Fournisseurs du matériel
Division Anhydro d'APV Crepaco, Inc., 120 John S. Pietsch
Rendez carré, Attleboro Falls, Massachusetts 02763.
Plate évaporateurs,
les échanges de chaleur.
Chemineer, Inc., P.O. Empaquetez 1123, Dayton, Ohio 45401.
Les Agitateurs .
Dedert Corp., 20000 Gouverneurs Conduisent, Olympia Fields, Illinois,
60461. évaporateurs cinématographiques Tombants.
L'Illinois Eau Traitement Co., 4669 Berger Trail, Rockford,
Illinois 61105. échange d'ions, enrichissement chromatographique.
Les industries chimiques Mitsubishi, Ltd., 5-2 Marunouchi 2-Chome,
Chiyoda-ku, Tokyo 100; P.0 Box 245, Central de Tokyo, Ion Japan. ,
échangez, enrichissement chromatographique.
Le mélangeant Matériel Co., Inc., 138 Mt. Lisez Blvd., Rochester, Nouveau,
York 14603. Agitateurs.
L'allumette japonaise Filtre, Inc., Empaquetez 19, Conroe, Texas 77305.
La Sécurité
filtres, filtres de la feuille.
L'Etats-Unis Filtres Corporation, 12442 E. Putman St.., Whittier, Californie,
90602. feuille de la Rotation filtre.
Financer et Compagnies De l'ingénieur
A.E. Fabriquer rassisement Co., 2200 Eldorado St. De l'est.
Decatur,
Illinois 62525.
Cargill, Inc., P.O. Empaquetez 9300, Minneapolis, Minnesota 55440,
CPC International, Inc., Place Internationale, P.O. Empaquetez-en 8000,
Falaises Englewood, New Jersey 07632.
(Cette compagnie a le plus large
la représentation.)
Les Services professionnels:
Intensa, S.A., Rio Panuco 82, Col. Cuauhtemoc, Mexique, D.F.,
Mexique.
Le Karl Kro/yer Genbrog, A/S, Dronningens Tvaergade 16, DK-1302,
Copenhague K, Danemark.
Les industries chimiques Mitsubishi, Ltd., 5-2 Marunouchi 2-chome,
Chiyoda-ku, Tokyo 100; P.0 Box 245, Central de Tokyo, Japon.
Suomen Sokari Oy (finnois Sucre Compagnie), Kyllikenportti 2,
SF-00240 Helsinki, Finlande.
Les Ressources VITA
VITA a plusieurs documents sur commerce du dossier avec industriel
processes. VITA fournit aussi une variété de services pour aider mettez
en haut traiter des plantes, inclure localiser le matériel d'occasion, brokering,
les Honoraires etc. dépendent de service rent.
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