Pref�cio da primeira edi��o (em ingl�s)

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Nos pa�ses em vias de desenvolvimento, a armazenagem n�o apropriada de produtos aliment�cios de base � frequentemente a causa de perdas consider�veis. � mais �til e mais rent�vel de garantir uma boa conserva��o das colheitas que de compensar as perdas com um aumento da produ��o.

Por esta raz�o, o Minist�rio Federal de Coopera��o Econ�mica (BMZ) fomenta programas que tem como objectivo de melhorar a protec��o dos produtos armazenados e das colheitas. Programas deste tipo ajudam a garantir a exist�ncia de alimentos e a soster a base de vida da popula��o local. Na �rea da protec��o das colheitas, trata-se tamb�m de medidas de higiene e de constru��o de celeiros e armaz�ns, ao igual que do desenvolvimento de tecnologias de subtitui��o no combate contra as pragas que atacam os produtos armazenados sem a utiliza��o de insecticidas.

O sector das pequenas herdades desempenha um papel muito importante no referente � armazenagem de produtos aliment�cios. Neste sector, observaram-se mudan�as consider�veis nas �ltimas d�cadas: aumento do volume das colheitas, cultiva��o de novas variedades, muitas vezes mais suscept�veis que as tradicionais de sofrer infesta��es por pragas, propaga��o de pragas novas. Estas mudan�as diminuiram a efectividade dos sistemas de armazenagem utilizados pelos camponeses desde h� muitas gera��es. Agora existe a necessidade de adaptar e desenvolver solu��es alternativas.

Este manual oferece de maneira condensada, a experi�ncia acumulada durante mais de dez anos pelo projecto GTZ de protec��o dos produtos armazenados e das colheitas na �rea de trabalho de assist�ncia. Esperamos que as pessoas respons�veis da armazenagem dos produtos aliment�cios aproveitem destas experi�ncias.

Johannes Christenn
Minist�rio Federal da Coopera��o Econ�mica (BMZ), 1990

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