POSTHARVEST GRÃO PERDA
AVALIAÇÃO MÉTODOS
UM Manual de Métodos para a Avaliação
de Perdas de Postharvest
desenvolveu e compilou por
KENTON L. Harris
e
Carl J. Lindblad
publicou em cooperação com
A Liga para Educação de Comida Internacional
Os Produtos Tropicais Instituem (a Inglaterra)
Comida de e Organização de Agricultura dos Nações Unidas
Group para Ajuda em Sistemas relativo a Depois de-colheita de Grão
by o
Associação americana de Químicos de Cereal
debaixo de Grant AIB/ta-G-1314
Escritório de de Nutrição, Agência norte-americana para Desenvolvimento Internacional,
Figura de cobertura: Direito autorais de Coroa britânico. Reproduzida com permissão do
Controlador do Escritório de Papelaria da Majestade de Britannic dela.
CONTEÚDOS DE
Este volume origina de da junta e
esforços independentes de muitos que têm
idéias de contributed como também manuscritos.
Contribuintes e Autores
Harpers Balsa, WV, Reunião, 8 10 de setembro de 1976,
Slough, Inglaterra, 13-24 de junho de 1976 ,
Autores de
Prefacie
Quando produção de comida mundial é vista como um sistema, perda e deterioração
é visto como um fator comida-limitando principal.
Postharvest perda redução vai
beneficiam de perda segura calcula e comparações de cost/benefit;
Melhorias de também devem ser aceitáveis e possíveis introduzir.
Introdução de I. . K.
L. Harris e C. J. Lindblad
Determinação de de perdas de grão de postharvest requer uma mistura de, e
Conceitos de de, várias ciências.
Assuntos a decidir de II. .
K. L. Harris e C. J. Lindblad
UM.
Definições de
Postharvest, perdas, comida, insetos, que microbiological definiram.
B.
Planejamento de : Uma Avaliação para Administradores de Projeto.
K. L. Harris 15
Project planejamento envolve muitas disciplinas e conceitos, de nacional,
Prioridades de para logísticas e valores culturais locais.
C.
Uma Avaliação do Sistema de Postharvest: A Provisão de Grão de Comida
Oleoduto de . K.
L. HARRIS, W. J. HOOVER, C. J. Lindblad, e H. PFOST 19
Determinação de de perdas deveria proceder stepwise de entender
o oleoduto de grão-comida global para local de vazamentos e locais onde
Perdas de são relativamente importantes, podem ser avaliadas, e são ameno para
que perda-reduz intervenções.
D.
Exame Preliminar de Problema Específico Aponta e Fazendo Em-local
Avaliações Rápidas.
G. G. CORBETT, K. L. HARRIS, H. Kaufmann,
e C. J.
LINDBLAD
avaliações de em-local Rápidas (30-60 dias) é executável e útil para
determinam viabilidade para investigações adicionais e para algumas contribuições,
e delinear pontos de problema específicos.
III. Diretrizes sociais e Culturais
UM.
O Ambiente de Fato-ajuntamento. ALLAN L.
Griff
B.
Anthropologic Postes itinerários. C. C. guiando
Grain que perda não existe independente de humano e influência social.
Perda avaliação e programas de redução precisam ser vistos de dentro
a colocação local.
Sensibilidade cruz-cultural e entender são
essencial planejando e executando tais esforços.
Lembranças são determinadas
em quem, isso que, e como obter informação segura, útil em e
dentro das organizações sociais e domésticas e em relação a
Indivíduos de .
É prestada atenção especial ao papel de mulheres.
IV. Representante Provando, Interpretação de Resultados, Precisão, e
Confiança de . B.
Um. Puxada, com T UM. Granovsky e C. J. Lindblad
exigências estatísticas Básicas para pesquisas, provando, probabilidades, e outro
São apresentados conceitos de requeridos na avaliação de perdas.
UM.
Introdução de
B.
Probabilidade Amostras
C.
Detailed Instruções
V. Perda Medidas como Relacionado a Situações Onde Eles Acontecem
UM.
Fundo Informação. D. Um. V. Dendy, com K.
L. Harris
São discutidas Perdas de como eles acontecem durante espancar, enquanto limpando e
joeirando, secando, encalindo, enquanto descascando e polindo, e moendo.
B.
Diretrizes de por Executar Estudos de Perdas de Armazenamento de Fazenda.
J. M.
O Adams e G.
W. Harman
Avaliação de de perdas de milho em fazendas pequenas é usada para explicar perda
métodos desenvolvimento.
C.
Procedures por Medir Perdas que Acontecem Durante ou Causou por
Processando que inclui Espancando, Secando, e Moendo da Maioria dos Grãos,
mas não Milho ou Pulses/Groundnuts.
D. Um. V. Dendy, com K. L.
HARRIS
Diretrizes de por estudar:
* perdas de Fazenda-armazenamento
* perdas de sistema Totais
* Operador-induziu perdas
* Espancando perda com a palha
* Espancando perda, dano de grão,
* Milho que descasca perda na espiga de milho
* Milho que descasca perda, dano de grão,
* Secador-induziu perda, método de laboratório,
* Secador-induziu perda, método para uso em moinho
* prova de secador de Grupo
* prova de secador Contínua
* Moendo perda como farelo de trigo
Comparison de moer rendimentos por variedade
Comparação de de operadores
Comparação de de moinhos
devido a dano de inseto
* Arroz que moe perdas
Grupo processo
Um-fase de processo contínuo
Two-fase de processo contínuo
* Arroz que descasca perdas
* Arroz que pole perdas
VI. Técnicas de Medida Standards
UM.
Preâmbulo de para a Metodologia. K. L. Harris e C.
J. Lindblad
fundo Geral de trabalho prévio, calculando previamente usada,
Procedimentos de e técnicas, padronização de resultados.
B.
Perdas de Causadas por Insetos, Mites, e Microorganismos.
J. M. Adams
e G. G. M.
Schulten
Uma explicação de várias técnicas ou fundou no peso de um
mediu volume de grão comparado com um pre-perda unificou peso
ou na separação de núcleos estragados e os pesos comparativos
de estragado para não danificado calculou à amostra inteira.
Também um
conversão factor/percent danificam método.
Volume de Weight/unit,
conta e pesos de núcleos estragados e não danificados, por cento de
danificam e perda de peso, e factor/percent de conversão danificaram
São apresentados métodos de .
* método de volume/weight Standard para dano por insetos e
Microorganismos de
* Modificou método de volume/weight standard quando uma linha base
não pode ser determinado
* Conta e pesa método
* Converteu método de dano de porcentagem
C.
Perdas de em Grão devido a Respiração de Grão e Moldes e Outro
Microorganismos de .
R. Um. Saul, com K. L. Harris
Peso perda devido a respiração de grão é sem importância até a umidade é
tão alto aquele deterioração microbiano sério acontece e rejeição para
comida uso se torna o fator dominante.
Mesas são determinadas para calcular
Perdas de baseado em tempo, temperatura, umidade, e dano físico.
Um
Fórmula de é determinada para calcular perdas baseado em peso de estragado e
núcleos não danificados.
São apresentadas razão e técnicas por fundar
Perdas de em localmente aplicada rejeita.
D.
Roedores de
1.
Considerações Gerais, Técnicas de Medida Diretas, e
Aspectos Biológicos de Procedimentos de Pesquisa.
W. O R Jackson e M.
TEMME
Cada ecossistema roedor tem características que tendem a fazer isto sem igual.
Perda avaliações exigem para investigação preliminar estabelecer um
ambiental e perspectiva de perda sobre que características requer
e é ameno a avaliação.
2.
Perda Determinações por Avaliação de População e Estimação
Procedimentos de .
J. H. Greaves
Quando eles podem ser empreendidos, censo e comida-entrada
Procedimentos de darão resultados úteis.
Três técnicas são
descreveu:
* Pesquisa para infestação
* Censo que apanha e cálculo de entrada de comida
* o Lincoln-Peterson método para estimação de população
E.
Medida de de Perdas Causada por Pássaros
Através de resumo de sumário só.
F.
Umidade Medida, T. Um. GRANOVSKY, G.
Martin, e J. L. Multon
A medida de umidade de grão é crítica para própria avaliação de
Peso de muda durante armazenamento.
(Veja Apêndice C para métodos.
UM
Nomograph de é determinado para calcular peso muda resultando de
Umidade de mudanças contentes.
VII. Operações Padronização e Controle
De observações de campo e provando por análise e informando resultados.
a operação requer procedimentos unificados e escrita operações
Direções de e formas informando.
Supervisão e controles embutidos são
requereu.
UM.
Handling de Amostras no Laboratório. T UM.
Granovsky
B.
Operações Manuais e Registros de Laboratório.
T. Um. Granovsky, e K.
L.
HARRIS
Aplicação de VIII. e interpretação de Results
avaliando perdas, é importante a plano e segue um sistema que vai
produzem a informação requerida, seja relacionou a padrões tradicionais,
propôs intervenções, parâmetros biológicos, ou valores de loss/benefit.
UM.
A Aproximação de Chronologic: Perdas como Refletida por Padrões de Uso.
J. M.
Adams
There é uma necessidade para avaliar perdas em grão como eles são relacionados ao uso
Padrão de para não fundar figuras de perda totais na condição final de
grão residual.
B.
Perdas de e o Economista. M. Greeley e G.
W. Harman
Para o economista, perdas " recorrem a mudanças em valor, e a magnitude
do esforço para reduzir perdas é freqüentemente dependente na magnitude do
perdas monetárias.
São vistas pesquisas de perda desta perspectiva.
C.
Conversão de Em Valores Monetários. E. Reusse
Depois de avaliação física e quantitativa, perdas de comida precisam ser
expressou em condições monetárias.
Isto é necessário estabelecer uma terra comum
Denominador de para análise de cost/benefit em qual custo (investimentos em
melhoria potencial mede) e benefícios (esperou redução de
comida perdas) pode ser pesada contra um ao outro.
Apêndices
UM.
Sampling Grão
1.
Comments em Sondar Técnicas e Sondas
2.
Técnicas de por Provar Produto Ensacado. PÁG. GOLOB
Examining todo grão em muito não é fisicamente possível.
Assim,
a qualidade do todo tem que ser julgada em base de uma amostra.
A amostra deve ser representativa da bolsa individual, empilhe, ou
dividem de qual é tirado.
Técnicas várias para obter
são descritas amostras representativas de artigos ensacados
e discutiu.
É dada ênfase a problemas de sondar para
prova.
B.
Mesas de de Números Fortuitos e o Uso deles/delas. B.
Puxada e T.
GRANOVSKY
Sample seleção por meio de randomization não faz nenhum sucesso desorganizado
ou processo de senhorita para assegurar que um preconceito intencional ou não intencional vai
não seja introduzido durante seleção de amostra e provando.
Procedimentos
São discutidos por satisfazer para estas exigências e são descritos.
Uma mesa de
números fortuitos são determinados.
C.
Umidade Metros
UMA revisão para ajudar o achado de comprador previdente que dos muitos metros
satisfaz melhor para as exigências de trabalho.
Folhas de dados são determinadas.
1.
Orientação de na Seleção de Metros de Umidade para Bem durável
Produto Agrícola.
T. N. Okwelogu
List de metros e características.
2.
Mesa de de Departamento norte-americano de Agricultura, Grão Federal,
Inspeção Serviço Lista de Metros Usou nos Estados Unidos e
os Fabricantes deles/delas, 1978 de abril,
3.
Mesa francesa de mais Recentes Metros de Umidade com Aceitável
pglxapx0.gif (600x600)
Precisão de
D. Avaliação de Rentabilidade de Armazenamentos de Fazenda-nível Alternativos.
M.
GREELEY
que Uma aproximação é dada a avaliar três métodos de armazenamento
Melhoria de para Andhra Pradesh, Índia.
Em cada caso, um cost/benefit
Relação de é determinada e comparada.
Referências selecionadas
Índice
CONTRIBUINTES DE E AUTORES
A extensão e formato deste talo manual do Comitê Aconselhador Técnico
da Associação americana de Químicos de Cereal e de duas reuniões.
A pessoa foi segurada
Setembro. 8-10, 1976, a Harpers Ferry, WV. O outro foi segurada 13-24 de junho de 1977, ao
Centro de Produtos Armazenado tropical, Mude, Inglaterra. Esses apresentam nestes reuniões é
tantos contribuintes quanto é esses que eventualmente escreveram as seções individuais.
A 1976 reunião era uma sessão de geração de idéias largo-percorrendo que cobre o conceito básico
do manual e adquirindo aos fundamentos de viabilidade, formato, e extensão.
Isto
era um esforço de grupo e os benefícios que originam de de sua maquilagem interdisciplinária não podem
seja overemphasized.
A 1977 reunião era um seminário técnico dedicado a definir e clarificar
metas gerais e assuntos específicos e lhes escrevendo abaixo.
Funcionou ambos como um
se agrupe esforço e como um veículo para contribuições individuais.
A Associação americana de Comitê de Químicos de Cereal consistiu em Edith UM.
Christensen. Departamento norte-americano de Agricultura, Divisão de Inspeção, FGIS, Washington,
DC 20250; John H. Nelson. (agora) Companhia de Produtos de Milho americana, Hammond,
EM 46336; e Raymond J. Tarleton. Associação americana de Químicos de Cereal, 3340,
Piloto Estrada de Maçaneta, St. Paul, MN 55121.
A relação consultor-editando com Hugh J.
Roberts de L.I.F.E. e com Peter
Tyler, Centro de Produtos Armazenado Tropical, autorizam menção especial.
Crédito de é dado ao El Salvador Centro de de Nacional Technologie Agropecuaria
(CENTA) por prover campo e ajuda de laboratório avaliando porções disto
manual.
Participantes de às duas reuniões e autores são determinados nas listas que seguem.
PARTICIPANTS AO
POSTHARVEST GRÃO PERDAS
MÉTODOS SEMINÁRIO
Harpers Balsa, WV,
8-10 de setembro de 1976
J. Mervyn Adams. (agora) A Fundação de Wellcome, Pista de Corvos, Berkhamsted,
Herts., Inglaterra
Keith Byergo. Semeie Proteção, Escritório de Agricultura, Agência de Ajuda Técnica,
Agência de para Desenvolvimento Internacional, Washington, DC 20523,
Howard R. Cottam. Consultor, 2245 46º St. N.W., Washington DC 20007
M. G. C. McDonald Dow. Tábua de Ciência e Tecnologia para Desenvolvimento Internacional,
Academia Nacional de Ciências, 2101 Constituição a Ave., Washington,
DC 20418
Maryanne Dulansey. Consultores em Desenvolvimento, 298 Oeste 11º St., Nova Iorque, NY,
10014
KENTON L. Harris. Consultor, 7504 Estrada de Marbury, Bethesda, MD 20034,
William J. Hoover. Instituto de americano de Assar, Encaixote 1448, Manhattan, KS 66502,
Henry Kaufmann. Cargill, Inc., Encaixotam 9300, Minneapolis, MN 55440,
Carl Lindblad. Consultor, 1706 St. de Euclid N.W., Washington, DC 20009,
FLOYD E. O'Quinn. 7328 Estrada de gama, Alexandria, VA 22306,
Priscilla Guiando. Escritório internacional, Associação americana para o Avanço de
Ciência de , 1515 Massachusetts Ave.
N.W., Washington, DC 20005,
Hugh J. Roberts. Ligue para Educação de Comida Internacional, 1126 16º St. N.W.,
Washington, DC 20036,
PARTICIPANTES DE AO
SLOUGH, INGLATERRA,
WORKSHOP EM POSTHARVEST
GRAIN METODOLOGIA DE PERDA
13-24 de junho de 1977
J. Mervyn Adams. (agora) A Fundação de Wellcome, Pista de Corvos, Berkhamsted,
Herts., Inglaterra
Bill Andrews. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, a Inglaterra SL3 7HL
Andy Baker. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, a Inglaterra SL3 7HL
Robin Boxall. Instituto de Estudos de Desenvolvimento, Universidade de Sussex, Brighton, Sussex,
Inglaterra
GEOFFREY G. Corbett. FAO, Por delle di de Terme Caracalla, 00100 Roma, Itália,
David Dendy. TPI, Departamento de Desenvolvimento Industrial, Culham, Abingdon, Oxon,
Inglaterra
Jacques Deuse. IRAT, B.P. 5035, Montpellier, França,
Bruce Drew. Companhia de Pillsbury, 311 2º St. S.E., Minneapolis, MN 55414,
David Drummond. Ministério de Agricultura, Pescas e Comida, Controle de Infestação de Peste,
Laboratório de , Tolworth, Surrey, Inglaterra,
Amizade de Rennie. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, a Inglaterra SL3 7HL
Peter Golob. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, a Inglaterra SL3 7HL
Martin Greeley. Instituto de Estudos de Desenvolvimento, Universidade de Sussex, Brighton,
Sussex, Inglaterra,
Geoffrey Harman. TPI, 56/62 Estrada de Hospedaria Cinza, Londres WCIX 81U, Inglaterra,
KENTON L. Harris. AACC/L.I.F.E., 7504 Estrada de Marbury, Bethesda, MD 20034,
Noel Jones. TPI, 56/62 Estrada de Hospedaria Cinza, Londres WCIX 81U, Inglaterra,
Carl Lindblad. AACC/L.I.F.E., 1706 St. de Euclid N.W., Washington, DC 20009,
Matthias Von Oppen. ICRISAT, Hyderabad, Índia,
Elizabeth Orr. TPI, 56/62 Estrada de Hospedaria Cinza, Londres WCIX 81U, Inglaterra,
Harry Pfost. Departamento de Ciência de Grão e Indústrias, Kansas Estado Universidade,
Manhattan, KS 66506,
Peter F. Prevett. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, a Inglaterra SL3 7HL
Barbara Purvis. ESHH, FAO, Por delle di de Terme Caracalla, 00100 Roma, Itália,
Eberhard Reusse. FAO, Por delle di de Terme Caracalla, 00100 Roma, Itália,
Robert UM. Saul. 1412 Martin Road, Albert Lea, MN 56007,
GERARD G. M. Schulten. Instituto Tropical real, 63 Mauritskade, Amsterdã-Oost,
Países Baixos
Harlan Shuyler. FAO, Por delle di de Terme Caracalla, 00100 Roma, Itália,
Philip Spensley. TPI, 56/62 Estrada de Hospedaria Cinza, Londres WCIX 81U, Inglaterra,
Malcolm Thain. TPI, 56/62 Estrada de Hospedaria Cinza, Londres WCIX 81U, Inglaterra,
Peter Tyler. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, a Inglaterra SL3 7HL
David Webley. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, a Inglaterra SL3 7HL
AUTORES DE
J. Mervyn Adams. (agora) A Fundação de Wellcome, Pista de Corvos, Berkhamsted,
Herts., Inglaterra
GEOFFREY G. Corbett. FAO, Por delle di de Terme Caracalla, 00100 Roma, Itália,
David Dendy. TPI, Departamento de Desenvolvimento Industrial, Culham, Abingdon, Oxon,
Inglaterra
Bruce UM. Puxada. A Companhia de Pillsbury, 311 2º St. S.E., Minneapolis, MN 55414,
PÁG. GOLOB. TPI (TSPC), Estrada de Londres, Brejo, Berks, Inglaterra, SL3 7HL,
Theodore UM. Granovsky. Departamento de Entomologia, Texas UM & Universidade de M, Faculdade,
Station, TX 77843,
John H. Greaves. Peste Infestação Controle Laboratório, Tolworth Surbiton, Surrey,
Inglaterra
Martin Greeley. Instituto de Estudos de Desenvolvimento, Universidade de Sussex, Brighton,
Sussex, Inglaterra,
Allan Griff. 5324 Estrada de Wakefield, Bethesda, MD 20016,
GEOFFREY W. Harman. TPI, 56/62 Estrada de Hospedaria Cinza, Londres WCIX 81U, Inglaterra,
KENTON L. Harris. 7504 Estrada de Marbury, Bethesda, MD 20034,
William J. Hoover. Instituto de americano de Assar, Encaixote 1448, Manhattan, KS 66502,
William B. Jackson. Universidade de Estado de Verde fazendo rolar, Jogando boliche Verde, OH 43403
Henry Kaufmann. Cargill, Inc., Encaixotam 9300, Minneapolis, MN 55440,
Carl J. Lindblad. 1706 St. de Euclid N.W., Washington, DC 20009,
Sujeito o Martin. I.T.C.F. Laboratório de cereal, 46 lamentam la de de Cleff, 75005 Paris, França,
Jean-louis Multon, Institut la de de Nacional Recherche Agronomique, 44072, Nantes,
Cedex, França,
T. N. Okwelogu. Produza Sede de Inspeção, PMB 1012, Enugu, Anambra,
State, Nigéria,
Conrad C. Guiando. Departamento de Antropologia, A Universidade católica, 620 Michigan,
Ave. N.E., Washington, DC 20011,
Eberhard Reusse. FAO, Por delle di de Terme Caracalla, 00100 Roma, Itália,
Robert UM. Saul. 1412 Martin Road, Albert Lea, MN 56007,
GERARD G. M. Schulten. Instituto Tropical real, 63 Mauritskade, Amsterdã-Oost,
Países Baixos
Manfred Temme. Centro de Estudos ambiental, Fazendo rolar Universidade de Estado de Verde,
Bowling Verde, OH 43403
POSTHARVEST GRÃO PERDA
AVALIAÇÃO MÉTODOS
PREFACE
Quando é vista comida mundial em termos de um sistema de produção, distribuição,
e utilização, fica óbvio que em nossas tentativas para melhorar o sistema
nós alocamos a maioria de nossos recursos ao componente de produção.
Distribuição
e utilização foi comparativamente negligenciada. Mas fome e
desnutrição pode existir apesar de produção de comida adequada.
Eles podem ser o
resulte de distribuição desigual de comida entre nações, dentro de nações, dentro
comunidades, e até mesmo dentro de famílias. Perda e deterioração de disponível
recursos de comida avançam acrescenta ao problema. Conseqüentemente, utilização de máximo de
comida disponível é absolutamente essencial.
Dos artigos agrícolas consumiu como comida, grãos (cereais, legumes,
oilseeds) contribua o tamanho das calorias do mundo e proteína.
A comida
sistema de grãos é descrito em Figo. 1 que espetáculos o muitos pontos a qual
pgl1x2.gif (600x600)
perdas de comida acontecem. A redução de perdas de grão de postharvest, especialmente,
esses causadas por insetos, microorganismos, roedores, e pássaros, pode aumentar
comida disponível provê, particularmente em países menos desenvolvidos onde o
perdas podem ser maiores e a necessidade é maior.
Em 1975 de setembro, a consciência internacional crescente da necessidade para
reduzindo perdas de comida de postharvest culminaram em uma resolução do Sétimo
Sessão especial dos Nações Unidas Assembléia Geral que declara que " o
mais adiante redução de perdas de comida de poste-colheita em países em desenvolvimento deveria ser
empreendida como um assunto de prioridade com uma visão para alcançar 50% redução pelo menos
antes das 1985 ". Ainda, seguindo a Sétima Sessão Especial, um Interdepartmental,
Subcomitê revisou além de e atividade atual e concluiu:
Há
nenhuma metodologia de acordo de avaliação de perda de poste-colheita.
Além disso, dados de perda
é geralmente sem conexão ao custo de redução de perda.
"
Em sua interpretação de informação disponível em perdas, o Subcomitê
concluída isso " não pode haver nenhuma única figura de acordo para a porcentagem de
perdas de poste-colheita em uma balança global ou até mesmo em uma base nacional.
Há
claramente uma necessidade para avaliação mais precisa destas perdas, estabelecer empresa
justificação para o desenvolvimento e introdução de medidas projetadas
os reduza onde as relações de cost/benefit de medidas corretivas são favoráveis ".
A meta deste volume é prover postharvest granule avaliação de perda
métodos rendendo unificaram e reproducible resulta de forma que grão efetivo
podem ser empreendidos esforços de redução de perda em países em desenvolvimento.
A avaliação
informações de tal um manual podem prover justificação essencial e
motivação por introduzir medidas projetadas para reduzir perdas de grão.
Este volume está em grande parte preparado para uso por políticos que precisam de perda
informação ambos determinando prioridades nacionais e exigências e em
trazendo os esforços deles/delas para afetar o fazendeiro pequeno e outro grão de pequeno-volume
manipuladores. Também é dirigido ao investigador individual que busca um básico
guie nas investigações específicas dele. O manual é apontado principalmente a perda
avaliação em países em desenvolvimento.
Embora uma metodologia por avaliar postharvest granula que perdas não vão dentro
e de si mesmo reduzem essas perdas, a metodologia é essencial a postharvest
podem ser determinados programas operacionais de forma que prioridades para redução de perda.
Além de servir como uma ferramenta de avaliação muito-precisada, a metodologia e
outras atividades propostas podem servir como uns meios para persuadir tudo interessou isso
mudança é necessária e aquelas técnicas efetivas por reduzir perdas estão disponíveis.
Até mesmo constrangimentos financeiros podem desaparecer quando são reordenadas prioridades.
Como detalhada depois nisto Prefacie e em Capítulo II, a variabilidade enorme,
de ordens de situações de postharvest locais que nenhuma perda completa ou definitiva
metodologia de avaliação para todas as situações é agora possível.
Assim, esta edição é
não proposta como um pedaço final e absoluto de trabalho. Por exemplo, lá existe
muito pouca experiência que pode ser puxada de em avaliação de perda de cereal
grãos como sorgo, millet, teff, e oilseeds principal.
Julgamento será
exigida adaptar métodos de avaliação conhecidos a esses grãos e para outra perda
situações não negociaram com em profundidade suficiente aqui. Mais adiante, os editores percebem
aquela expansão e refinamento das técnicas de avaliação de perda apresentaram dentro
este manual é desejável e necessário como um processo continuando.
produção de comida Crescente aumentando área medida em acres ou rende por acre foi
um conceito prontamente aplicado enquanto reduzindo perdas para aumentar materiais de comida era um
estratégia menos óbvia. Isto aconteceu apesar da disponibilidade de um considerável
corpo de informação em postharvest granula perdas, e apesar de vários
décadas de pesquisa e desenvolvimento em perdas e o controle deles/delas.
Progress reduzindo perdas de comida de postharvest requer a identificação e
eliminação dos constrangimentos para a aplicação de tecnologia existente.
O
constrangimento principal pode ser uma falta de finanças, mas é igualmente possível que falta
de conhecimento e de pessoal treinado, como também constrangimentos políticos e culturais,
existe. Em 1975 um FAO Subcomitê posição papel identificou quatro
constrangimentos para o uso efetivo de tecnologia disponível por reduzir em-fazenda
perdas: 1) falta de arranjos por produzir as contribuições necessárias, 2) inadequado
distribuição encana para as contribuições necessárias, 3) falta de comprar
poder ou arranjos de crédito para o fazendeiro para comprar as contribuições, e 4) inadequado
informação para o fazendeiro em como usar as contribuições.
Enquanto pedindo programas rurais integrados para endereçar estes constrangimentos,
o Subcomitê acentuou a necessidade por criar " uma consciência ao longo de
serviços de extensão nacionais que perdas de em-fazenda são sérias e podem ser significativamente
reduzida ". Postharvest perda redução intervenção deve ser feita, porém,
com técnicas específicas aplicaram reduzir perdas específicas.
Enquanto lá
possa ser varrido largo necessidades nacionais, não só é as técnicas específico,
mas eles devem ser aplicados a pontos de intervenção específicos.
Até que dados estão disponíveis
mostrar o ganho potencial da eliminação de perdas ameno para
redução, motivação para reduzir essas perdas não será forte.
Mas agregado
dados que refletem perdas em um global ou até mesmo em uma base nacional realmente não é
útil até mesmo se fosse possível os obter. Eles são singularmente unpersuasive
para fazendeiro, comerciante, ou warehouseman que têm que dispor o dinheiro dele e tempo.
Perdas de variam por colheita, variedade, ano, peste e combinação de peste, comprimento de
armazenamento, métodos de espancar, secando, controlando, armazenamento, processando, transporte,,
e distribuição, taxa de consumo, e de acordo com ambos o
clima e a cultura nas quais a comida é produzida e é consumida.
Dada
tal variabilidade enorme, não é surpreendente que estatísticas considerando seguro
o tipo, local, causas, e magnitude de perdas de grão de postharvest não são
disponível. Ainda são precisados de métodos seguros e objetivos pelos gerar se
prioridades serão dadas à redução de perdas. Isto é precisada dentro regional
e planejamento nacional e motivando essas organizações que podem fundar
perda-redução programa, e em até o nível local.
Meanwhile, é proibitivamente caro e injustificável para montar countrywide
avaliação estuda de perdas no sistema de postharvest inteiro.
Como detalhado
em Capítulo II, um julgamento especialista é precisado identificar o grão mais sério
perda aponta no postharvest comida provisão sistema de um país para montar
esforços de avaliação detalhados a esses pontos de perda altos.
Stated outro modo, mudanças não serão aceitadas amplamente até e a menos que
eles são práticos para e claramente beneficiam o indivíduo que é fazer o
mudança. Embora perdas e poupanças estão longe dos únicos elementos que
deve ser considerada em esforços de redução de perda, figuras seguras podem ir um modo longo
convencendo esse lidar com grão, e certamente por motivar esses
organizações que podem fundar os programas de redução de perda.
Extensão de de perda é importante, mas não todos-importante.
Outros fatores deveriam ser
considerada decidindo na natureza de intervenções, ou se intervir
nada: O valor do grão em linhas econômicas; o fato que haverá social
mudança efetuada por programas de intervenção; competição ou conflita, ou ambos,
com outras prioridades nacionais; efeito em estabilidade de preço e semelhante econômico
considerações; a relação e possível conflito de fatores econômicos que
afete o consumidor, grower de grão, comerciante de grão, e balança de pagamento nacional
mau que intervenções precisam ser sujeitadas um integrado, multidisciplinary
avaliação e de fato campo testou dentro da reunião social e econômico
estruture antes de eles devessem ser implementados em uma balança larga.
Ambos " o guesstimates"(1) pelas pessoas educadas e estimativas sem efetivo
base, particularmente por pessoas com interesses adquiridos, teve um papel útil dentro
o passado, continuará sendo usada no futuro, e é especialmente útil quando
de opiniões oportunas são precisadas sobre onde as perdas mais sérias acontecem.
Usando
guesstimates para justificar comparações de cost/benefit ou reformar estabelecido
porém, pratica a pessoa precisa reconhecer o possível preconceito do estimator:
Era pôs em perspectiva um respigando completo da informação, era o
julgamento baseado em um conhecimento detalhado e existente há muito de habitante ou até mesmo
condições país-largas, era fez revelar algumas situações e cobertura
outros? É crítico para entender aquele guesstimates é o tipo de estimações
isso requer o julgamento mais especialista.
Se são levadas área grande ou figuras de pesquisa de nacional sem consideração suficiente
para variações nos componentes individuais, estas figuras podem não ser úteis para
localize pontos de intervenção específicos.
Finally, nós poderíamos perguntar por que, em face a uma necessidade para figuras precisas que têm
não desadvertido durante pelo menos duas décadas, esteve lá tantos postharvest
estimativas de perda fizeram com preconceitos óbvios, e por que tem uma metodologia
não futuro da comunidade científica?
Como declarada acima, o guesstimates serviram um propósito útil.
Eles têm
também aceitada por esses buscando recursos nacionais e mudanças como também
por esses alocando recursos internacionais. Embora a necessidade científica era
lá, o político - e exigências transformação-relacionadas não pediram
figuras cientificamente derivadas. Agora, com sofisticação aumentada e crescentemente
recursos limitados que requerem prioridades benefício-relacionadas, há uma necessidade para
saiba o que as perdas de postharvest realmente são. Sem tal informação, está
impossível avaliar necessidades ou calcular melhorias.
Porém, lá tem
outro fator que estava do modo de ajuntar este manual.
Isto
necessidades ser mencionada, para seu reconhecimento a chave é ao estado presente e
último destino deste volume. Este fator foi a ausência simples de qualquer um
fazer o trabalho.
Dentro do L.I.F.E.
consórcio, a Associação americana de Químicos de Cereal,
debaixo de um contrato do Escritório de Nutrição, Agência de Ajuda Técnica,
Agência norte-americana para Desenvolvimento Internacional, quebrou o impasse em
-------------------------
(1)This termo é usado para conotar estimativas com alguns fatos por pessoas educadas.
como e por quem seria feito o trabalho, e desenvolveu e imprimiu
este volume com a esperança que é um volume a ser avaliado, testou, e
melhorada por uso atual no campo. Nós esperamos as mudanças inevitáveis.
KENTON L. Harris
Carl J. Lindblad
1978 de agosto
I.
INTRODUÇÃO
K.
L. Harris e C. J. Lindblad
Este volume é dirigido para granular situações de perda em países em desenvolvimento principalmente.
Determinação de de perdas para colheitas de comida requer mistura cuidadosa dos conceitos
e procedimentos de várias ciências enquanto cada é determinado seu necessariamente
atenção detalhada. Em nenhuma parte está isto mais verdadeiro que lidando com postharvest
perdas para granular. Informação que junta gamas de UM para Z, e ao início
ênfase precisa ser dada aos aspectos cultural-sociais discutiu em Capítulo
III.
Enquanto muitos dos métodos contiveram no manual relacione à avaliação
de dano causado por um único organismo ou efeito mecânico, tal seletivo
ataques raramente acontecem em natureza. Interações entre causas principais de perdas
deve ser esperada.
que UM conceito básico deste manual é que seja aplicado em sua totalidade.
Necessidades de cuidado
ser levada que preconceitos pessoais, nacionais, econômicos, culturais, e outros fazem
não gere planos de projeto não comprovados ou conclusões. Ilustrar, grande,
fazendeiros influentes podem querer tecnologias desenvolveram para vestir as próprias necessidades deles/delas
que pode ser completamente impróprio para fazendeiros pequenos cujo grainhandling
sistemas são menos mecanizados ou capital intensivo, cientistas de armazenamento de grão
possa querer continuar na própria área de pesquisa deles/delas à exclusão de outro
áreas igualmente importantes, os governos nacionais podem favorecer uma região política
ou se agrupa em cima de outro, ou agências de desenvolvimento internacionais podem ter o deles/delas
próprias prioridades.
There são muitos modos para produzir uma lista de pontos de intervenção.
Consideração
poderia ser dada a melhorias tecnológicas que ambos valeriam o menos
e previne a maior quantia de perdas de grão ao benefício do inteiro
país como um todo. Porém, prioridades políticas, econômicas, e sociais precisam
seja levada em conta localizando e identificando pontos de intervenção.
O que é
tecnologicamente ideal pode ser muito diferente do que é prático e possível
dentro da reunião social atual, ambiente econômico, e político.
Um balanceamento de
técnico e ciências sociais são essenciais avaliando e reduzindo perdas de grão.
com a finalidade de identificar perda aponta que é crítico e ameno
para redução, este manual usa o conceito de oleoduto para descrever o local e
fluxo de grãos. Em deste modo, podem ser vistas perdas individualmente e em perspectiva;
porém, o conceito de oleoduto não é limitado para técnico ou físico
fatores. Realidades sociais entram em jogo e é requerida perspectiva a ambos
entenda essas influências sociais auxiliares e lhes impedir de ser
cegamente introduzida como preconceito não reconhecido. A aproximação de oleoduto pesa o indivíduo
perda aponta em magnitude relativa. Combinada com consideração de reunião social
realidades que influenciam amenability a avaliação detalhada e redução de perda,
o conceito de oleoduto serve a 1) identifique perda crítica aponta para detalhado
avaliação e 2) proveja uma base para desenvolvimento de tecnologias melhoradas
para redução de perda de postharvest.
A influência de julgamento pessoal, e então influencia, não pode ser evitada
embora o investigador ou funcionário possam ser desavisados de seu papel.
O investigador
também tenha que vigiar constantemente contra render a pressões baseado em insubstanciado
suposições. Um exemplo das conseqüências deste tipo de omissão
é vista dentro o incontável enorme, esvazie, e se deteriorando caixas de grão instaladas por
o mundo em desenvolvimento debaixo de suposições incorretas. Eles servem demonstrar
que o que é possível em uma situação necessariamente não terá êxito dentro
outro.
que Os compiladores deste manual operaram debaixo da opinião bem-debatida
baseado em um pouco de experiência prática que intervenções para reduzir perda de grão
é encanada freqüentemente melhor ao farmer/producer. Há vários
razões para este alinhamento. Uma razão técnica é que a melhor forma de perda
redução é prevenção cedo--grão que está em condição boa deteriorará
por exemplo, mais lentamente que grão que já é infestada com insetos
ou pobremente secou. Seguindo aquela lógica, assegurar grão de comida de qualidade bom,
ao longo do oleoduto, parece prático e desejável a isto tem entre o
oleoduto debaixo de ótimo colher, secando, e condições de armazenamento.
Outro
fator é que, em países em desenvolvimento, é armazenada muito do grão e é consumida
nas áreas rurais, em grande parte por famílias de fazenda.
UM estudo de avaliação de perda que não tem construído nisto a possibilidade forte
e intenção de benefiting a situação debaixo de estudo é de nenhuma conseqüência.
O
propósito de avaliação de perda é redução de perda efetiva e expedita.
Perda
necessidade de avaliação não e não deveria ser um exercício largamente acadêmico.
Loss-causing que dano pode não dividir em categorias limpas, exclusivas.
Mofento
núcleos podem ser inseto infestado e vice-versa. Insetos podem causar quebrando, e
núcleos quebrados mais prontamente apoio certos insetos. Pedaços e pedaços perderam
por buracos em bolsas ou processando pode ter sido produzida por muito correnteza
secando. Estes e outras situações são mais o normal que a exceção e
precise ser notada propriamente e julgamento aplicou interpretando dados.
que Certos conceitos são negociados entretanto com em só uma seção do manual
eles têm aplicações ao longo de muitas facetas de avaliação de perda e redução.
Por exemplo, enquanto o assunto de economias está em uma seção separada, isto,
tem aplicações ao longo do manual. Afeta provando e como, quando,
e onde as amostras são levadas. Afeta a seleção de situações de estudo
e como eles encontram em um ao outro, e relaciona a fatores culturais.
Semelhantemente,
fatores culturais são negociados entretanto com em uma seção separada as implicações deles/delas
também é penetrante como eles afetam provando, análises, e o todo
problema de funcionar em um sistema sem undesirably mudando ou destruindo
isto.
Early na preparação desta primeira edição, uma tentativa foi feita preparar
um manual pelo que poderia ser usado treinou e os trabalhadores destreinados semelhante.
Isto
provada ser impossível. O ideal de escrever para esses sem qualquer fundo
em armazenamento de grão, biologia-entomologia, comida comercializando, ou o socio-econômico
foram tentadas ciências e abandonaram como não prático. O material
então, é preparada para pessoas com pelo menos algum experiential pertinente ou
fundo acadêmico.
Um dos assuntos importantes não cobriu neste manual é a questão de
molde toxinas. Isto não degrada a seriedade do problema de mycotoxin.
Importante como o problema é, este volume está relacionado a medir
perdas de estômago-encher grão, não se seu valor nutricional foi
reduzida. Enquanto notando aquela comida contaminada com toxinas de molde fortemente é
seja evitada, como cumprimentos molde-causaram perdas, este manual só negocia com tal
perdas de grão na verdade descartaram para comida humana por causa da presença de
mycotoxins.
II.
ASSUNTOS A DECIDIR
UM. Definições
K.
L. Harris e C.J. Lindblad
que Este manual se trata de grãos de comida, cereais, e pulsos e a palavra
é usado " grão " amplamente para incluir tudo destes.
Se trata exclusivamente da perda
de comida da cadeia alimentícia e em grande parte segue as definições de Bourne (1).
Nisto, uma definição de funcionamento da termo " postharvest comida perda " está adiante fixa como
dada abaixo:
" POST meios de COLHEITA " depois de separação do médio e local
de crescimento imediato ou produção da comida.
Post que colheita começa quando o processo de colecionar ou separar comida
de qualidade comestível de seu local de produção imediata foi completado.
A necessidade de comida não seja removida grande distância da colheita
Local de , mas deve ser separado do médio pelo que produziu isto um
deliberam ato de humano com a intenção de começar isto em seu modo para o
Mesa de .
não inclui passos entre cozinhar e comer como coberta por Bourne
e concorda com Bourne para não cobrir ineficiências em metabolismo humano e
utilização da comida ". Neste manual, porém, termina o caminho quando o
grão de comida ou a comida prepararam do grão, ou ambos, alcança o ponto
onde é estar finalmente preparado (cozido) para consumo.
podem ser identificados Três períodos de tempo durante qual comida pode ser perdida,
e cada período tem seus problemas característicos, e meios de superar
estes problemas.
UM. Preharvest são perdas que acontecem antes do processo de colher
Por exemplo, começa perdas em uma colheita crescente devido a insetos, ervas daninhas e
enferruja.
B. Perdas de colheita acontecem entre o começo e conclusão do processo
Por exemplo, de colher perdas devido a quebrar durante colheita de
granulam.
C. Perdas de colheita de poste acontecem entre a conclusão de colheita e o
Momento de de consumo humano.
intermixes de Postharvest em graus variados com porções do amadurecer-secante-processo
período e freqüentemente nenhuma distinção afiada pode ser feita. Assim,
milho contido o campo por secar também é milho segurado para armazenamento e uso.
Isto
manual não insinua que qualquer distinção afiada artificial deve ser feita.
Às vezes são combinadas Harvest e perdas de colheita de poste em uma única perda
porque há alguns elementos de preocupação comum entre eles.
Um
termo descritivo satisfatório para estas atividades combinadas seria " poste
produção perdas ".
A representação esquemática seguinte mostra o
Relação de entre os tipos vários de perdas de comida:
1. Preharvest
2. Colha } Produção de Poste
3. Poste Harvest }
além do postharvest de Bourne granulam, este manual inclui a colheita madura
permanecendo no campo, se se levantando em sua posição original ou não, para
secando mais adiante ou segurando, ou ambos, até que é trazido ou afastado do
posição crescente, eg, drying/storage de milho em muito de América Latina.
COMIDA " de " significa peso de material comestível saudável que normalmente vai
seja consumido por humanos, medido em uma base umidade-livre.
porções Não comestível como cascas, talos, [e] folhas.
. . não é
Comida de . . . . Alimente (planejado para consumo por animais) não é comida [a menos que
especificamente de interesse para o exercício de avaliação individual].
O método de medir a quantidade de comida na colheita de poste
Cadeia de deveria estar em base de peso expressado em uma base umidade-livre.
There será tempos quando informação sobre perdas em unidades nutricionais e
também serão precisadas de perdas econômicas mas este não deveriam ser o início
quer dizer de medir poste colheita comida perdas.
" GRAIN PERDA, " como usado neste manual, preocupações a perda em peso de
comida que teria sido comida teve isto permanecida no oleoduto de comida.
PERDA " de " significa qualquer mudança na disponibilidade, edibility, salubridade,
ou qualidade da comida que previne isto de ser consumida por pessoas.
Comida perdas podem ser diretas ou indiretas.
Uma perda direta é desaparecimento de
Comida de através de spillage, ou consumo por [insetos], roedores, [e] pássaros.
Um
perda indireta é o abaixando de qualidade ao ponto para onde as pessoas recusam
comem isto.
Esta definição é uma definição pessoas-centrada.
Comida " significa esses
Artigos de que as pessoas normalmente comem e excluem os artigos que
Pessoas de normalmente não comem.
Se a comida é consumida por pessoas que não é
perdeu; se não é consumido por pessoas por qualquer razão a todo então isto é
considerou uma poste colheita comida perda.
Comida perdas são, às vezes, simplesmente como eles estão localmente definidos ou como eles localmente
aconteça. Por exemplo, grão que está descartado por causa de descoloração é uma perda.
Processing que perdas acontecem quando porções comestíveis de comida são afastadas de
comida encana pelo processo ou por spillage ou quebra do processo.
Arroz
cascas são não comestível. A remoção deles/delas não constitui uma perda.
Pedaços de arroz
desviada da comida-cadeia é uma perda. Farelo de trigo de arroz é comestível a alguns, não comestível para
outros. A manipulação de cada situação semelhante precisa ser definida claramente como isto
acontece. Salgue espigas de milho ou caroços não são uma perda. O seedcoat de milho é afastado dentro
fazendo milho fricciona. Não é afastado fazendo muitas outras comidas.
Como é
necessidades controladas ser definida em cada exemplo apropriado.
Onde deterioração de qualidade resulta em uma perda em peso ou na comida não
ser comido nada, eg, rejeitado na feira, a comida rejeitada é uma perda.
Em
este volume, qualidade só é uma consideração como relaciona a perda em peso de
comida, mas como é controlado necessidades ser definida adequadamente em cada exemplo.
Os termo " insetos " incluem verdadeiros insetos (arthopods seis-provido de pernas) e grão-prejudicial
mites.
perdas de Microbiological e perdas microbianas são interchangeably usado para se referir
para perdas causadas por moldes, fermentos, e bactérias.
Literatura de Citou
1. BOURNE, M. C. Poste colheita comida perdas--a dimensão negligenciada aumentando o mundo
comida provisão.
Cornell Agricultura Internacional Mimeograph 53 (1977).
CAPÍTULO DE II
B.
Planejando: Uma Avaliação para Administradores de Projeto
K.
L. Harris
Determining perdas agrícolas envolvem muitas disciplinas e vão o
coração de padrões culturais estabelecidos. Administradores precisam reconhecer o
complexidades do que eles têm que negociar com e entender que a menos que defeitos
planejando e implementação é superada, os resultados serão aventurados.
Enquanto este for um chavão óbvio, é de importância especial aqui desde o
natureza e qualidade da operação podem fixar a fase para a natureza e qualidade
de outros programas que podem seguir na comunidade técnica e secular.
Sem tentar partir um manual administrativo, o seguinte
detalhes serão notados:
1. Planejamento de projeto, enquanto dependendo de circunstâncias, pode requerer contribuições de,
por exemplo, economias agrícolas, engenharia agrícola, extensão agrícola,
administração, antropologia, biologia-zoologia, cultivators/grain,
donos, educação, entomologia, comida comercializando, ciência de armazenamento de grão, microbiologia,
ciência política, sociologia rural, e estatísticas.
2. Revelando o estado da comida granulam provisão pode ser uma questão delicada
isso encontra em assuntos de nacional e segurança internacional, como também em
habitante, nacional, e mercados de artigo internacionais e em câmbio exterior
equilíbrios.
3. A pessoa precisa estar atento de fatores sociais; submissões de aldeia especiais e
exigências; o papel de mulheres, a família, e outros grupos; e se
informação é colecionada melhor por campo-trabalhadores de abaixar-estado, semelhantes, alto-enfileirando,
indivíduos, etc.
4. Exigências de Logistic são impostas através de terreno, delineou e undelineated
limites; presença ou ausência de recipientes, balanças, metros, transporte,;
alfândegas locais e padrões de trabalho; e treinando exigências e capacidades.
5. Trabalho de avaliação precisa ser entendido em termos de fatores culturais:
vames local e definições e reunião social de habitante e sistemas agrícolas.
6. A avaliação tem que relacionar a necessidades locais--individual, nacional, e tudo
em-entre.
7. A pessoa deveria estar atento das inter-relações entre perdas de postharvest e
preharvest.
operações de pesquisa Básicas, horários, e planos estão adiante fixas em Mesa eu e
Figo. 2. O tempo precisado para tal uma pesquisa dependerá obviamente do tamanho de
pgl2x17.gif (600x600)
o país e acessibilidade das áreas provando, mas a decisão no
seleção de fazendeiros tem que acontecer antes de qualquer trabalho final começasse de forma que
provando visitas podem começar imediatamente depois de colheita ou qualquer outro tempo iniciante.
Podem ser feitas modificações para o padrão provando no caso de fracassos de colheita
ou circunstâncias inevitáveis semelhantes.
A natureza da operação--e planejando a operação--vá
dependa principalmente dos fatores que serão investigados e como eles são
seja investigada. Este é o assunto deste manual.
Este manual se trata de 1) obtendo uma avaliação de planejamento de movimentos de grão,
o oleoduto de grão, 2) determinando que porções do oleoduto devem
MESA DE EU
Plano Básico de Operação
Cronometragem de
Stage Semanas de Atividade de Personnel(a)
Preharvest 6 1 Familiarização com local o CO
estrutura agrícola e
Geografia de
2 2 pesquisa Preliminar para choice CO, ES,
de provar áreas
2 3 visita de Fato-achado para chosen CO, ES,
que prova áreas para informação
armazenamento de on pratica para identificar
Estratos de e seleciona apropriado
Método de de obter os fazendeiros
Harvest(b) até 4 4 (se preciso for, of de construção os trabalhadores de CO
experimental armazena)
2 5 visita de Inicial para farmers selecionado CO, Exp, ES,
para obter and de informação básico LA
Linha base de prova (também compra
grain para silos experimentais)
Postharvest(b) 1-3 6 Exame de samples de linha base Exp, LA,
em laboratório e confere em
propôs metodologia
1 per 7 Monthly que provam visitas a LA selecionado, ES,
month fazendeiros para colecionar amostras e
registram padrões de consumo
1 per 8 Laboratório exame de campo LA
Month de prova (e amostras experimentais)
7 9 (se preciso for, questionnaire breve CO, ES,
inspecionam de outros fazendeiros confirmar
armazenamento padrão)
2 10 visita de Fim-de-estação para selected CO, Exp, ES,
Fazendeiros de para conferir consumo e
agradecem para cooperação
Logo
Harvest 4 11 Análise de resultados em of de condição Exp
Perda de por amostra e integração
com padrão de consumo
12 Preparação de relatório CO, Exp,
(a)CO = o oficial de projeto Rural; ES = o pessoal de extensão; Exp = TSPC especialista;
e LA = o assistente de laboratório.
(b)Drying, processando, aumentando, etc.
Adaptada de: Produtos tropicais Instituem, Centro de Produtos Armazenado Tropical,
Mude, Inglaterra.
seja investigada ambos mais adiante por causa do tamanho e natureza das perdas e
a viabilidade deles/delas para redução, e 3) administrando as investigações detalhadas.
Este manual também acentua o uso de dados de em-país existentes em que grãos
é produzida em que quantidades em que regiões e padrões de consumo.
CAPÍTULO DE II
C. Uma Avaliação do Sistema de Postharvest:
A Comida Grain[\N
Proveja Oleoduto (Determinando o Interrelationship e Parente
Magnitude de de Perdas)
K. L.
HARRIS, W. J. HOOVER, C. J. Lindblad, e H. Pfost
O fluxo de grão de suas fontes, ie, o campo de fazenda ou docas de importação, para o
consumidor eventual é descrito com a finalidade deste manual como um oleoduto
com muitos possíveis tubos interconectando e reservatórios.
Perdas, ou vazamentos, lata,
aconteça ao longo do oleoduto inteiro--durante colher, enquanto secando, transporte, armazenamento,
e processando. Como apresentada dentro o Prefacie, o propósito de ver o
comida grão provisão sistema como um oleoduto é nomear perda individual aponta (eg,
perdas de em-fazenda) importância relativa em termos de perda em outras partes do grão
oleoduto (eg, transporte ou perdas de warehousing). Esta perspectiva relativa é necessária
ver a importância do total de grão perdida em qualquer de fato
determinado ponto ao invés da porcentagem de grão perdida que atravessa
aquele ponto. Fracasso para obter tal uma perspectiva resultou demais dentro alto e
baixas figuras de perda chegaram a extrapolando de perdas observadas a perda específica
pontos sem pôr essas perdas na perspectiva da mudança de grão
pelo sistema total.
para o que Este fracasso e a necessidade para obter freqüentemente uma avaliação aplicam expatria
e outros que entram em um sistema pela primeira vez.
A pessoa precisa usar todo possível informação local para determinar como e quando
o grão move de colheita a consumidor, rotas para movimento e segurando
padrões, e onde e como processar é realizado. A maioria desta informação
é localmente conhecido.
Grão de não se muda para uma linha direta e sucessão uniforme de produtor
para consumidor. Pode ser secado grão colhido especialmente e caso contrário tratada
entre em uso de casa especial; alguns em um até mesmo semente-grão mais especial
armazenamento. Este grão pode permanecer lá ou pode se mudar para comida ou pode comerciar abaixo
condições especiais influenciadas por fatores como família, tempo, ou governo.
Pode ser substituído até mesmo por outro habitante ou grãos importados. Uma porção de
a colheita pode ser segurada para armazenamento a curto prazo, uma parte para armazenamento a longo prazo,
e o resto vendeu ou caso contrário comerciou fora a fazenda.
Todos estes fatores, e mais, precise ser se lembrada de determinando onde
e o que deveria ser testada.
Delineação de dos locais de teste envolve olhando de perto para situações de perda gerais
e avaliações de em-local cuidadosas de locais individuais específicos.
Seleção de " ameno "
locais (aldeias, cultivadores, mercados, sistemas de trânsito, armazéns) requer
incorporação de muitos fatores. Acessibilidade deve ser equilibrada contra
o local que é atípico por causa de proximidade para influências externas.
Tradicionalismo
deve ser equilibrada contra a necessidade por estranhos ser aceitada em
a área delineada. Idioma pode ser uma barreira fundamental, e uma ausência de dirija ou
completamente competente e confiou em linhas de comunicação é inaceitável para
times de pesquisa de perda. Papéis de sexo realmente devem ser considerados sobre quem faz o
colhendo, threshing/cleaning, armazenando, e comercializando do grão.
Todos os parâmetros
precise ser considerada, e deva cobrir a reunião social inteira, cultural,
colocação física, comercial, e política.
Even que o mercado de aldeia simples tem corrente por tudo estes efeitos, e
mais, de forma que se havia ser uma única medida que vai, em realidade,
consista em medidas de muitos fatores, cada weighted sobre volume.
É requerido Conhecimento de de alto-perda atual e situações de baixo-perda determinando
a necessidade para, local de, e tipos de intervenções.
Porém, desordenadamente
alto - e devem ser postas situações de baixo-perda em perspectiva em lugar de
lhes dando overemphasis como foi o caso em alguns exemplos.
Para adicional ilustre, grão de fora-de-condição segurado por especuladores de mercado pode
sofra perdas muito altas, diga 30%. Levada por si só, este nível de perda pode
identifique os especuladores de grão como um foco crítico para tecnologia de armazenamento melhorada
intervenção. Porém, se na realidade só 5% da provisão de grão total já são
controlada por tais especuladores que especializam em grão de fora-de-condição, a realidade,
valor das perdas totais a este nível de especulador se torna 30 x 5%, ou 1.5%
em lugar de 30% da provisão de grão total.
que UMA investigação útil de perdas de grão de postharvest requer para conhecimento detalhado
do postharvest comida grão provisão oleoduto inteiro.
Figuras que 3 e 4 são
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duas representações de oleodutos de provisão. Figure 3 enfatiza padrões de marketing;
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Figo. 4 enfatizam o fluxo de processo por para o consumidor.
A qualquer
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um ponto, grão ou produtos de grão podem se mudar de um oleoduto, ao redor,
vários passos intervenientes, e reentra mais adiante junto na sucessão.
Semelhantemente,
movimento acontece em ambas as direções. Grão respigou do campo ou de
spillage em uma fazenda ou em um mercado rural pode ir imediatamente para um consumidor ou
pode ser permutada atrás em um canal de comércio. O que poderia ser perda a um fazendeiro por
spillage em um mercado local, ou para uma companhia de transporte, possa em realidade seja um modo
de pagamento para serviços feito a um caso contrário unacceptably baixa balança de pagamento.
Em cada país, distrito, ou área de comunidade, lá existe um sistema de marketing
para grãos de comida. É imperativo que o fluxo de grão pelo vários
facetas deste sistema de marketing sejam quantificadas para estabelecer pontos de prioridade
para observância e medida de perdas, e focalizar atenção subseqüentemente
em programas de prevenção de perda. Figure 5 espetáculos um fluxo quantificado em qual
pgl5x22.gif (600x600)
grãos diferentes e oilseeds seguem rotas diferentes.
Moreover, partes diferentes do oleoduto têm taxas de fluxo diferentes.
Enquanto um
grão particular pode estar em uma câmara de armazenamento durante algum tempo, pode estar dentro um
processo moendo durante um tempo muito curto. Os tipos de perdas nesses dois locais
é diferente; a pessoa é uma perda que aumenta com o passar do tempo, e o outro provavelmente é
uma perda de um-tempo devido a tais coisas como manipulação física pobre, equipamento, ou
empacotando.
para seguir a analogia de oleoduto, os dois tipos de perdas acontecem nos reservatórios
e nos tubos. Uma vez grão atravessou um tubo mal vedado (eg, um mal
amolador ajustado), não está mais sujeito àquela perda de particular.
Porém,
granule em um reservatório de propriedade (eg, caixa roedor-infestada) está sujeito a essas perdas
para contanto que permaneça lá. Métodos de avaliação de perda e cálculos para
os dois tipos de perdas podem ser bastante diferentes.
Isto, claro que, complica a tarefa de avaliar perdas.
Medidas separadas
é requerida para os tipos diferentes de perdas que acontecem devido a maltratar
ou colocações de equipamento pobres, além do deterioração biológico,
causada por insetos, roedores, ou umidade ou outras condições climáticas.
Provando,
localizando, utilização eventual, e realmente testando de perdas globais requerem fabricação
e avaliando o indivíduo, componentes em um sistema e calculando o global deles/delas
efeitos. Além disso, desde que intervenções de redução de perda efetivas precisam ser
dirigida à redução de vazamentos específicos, é as figuras de perda individuais que
precise ser avaliada, não figuras nacionais globais.
Nota: Com a limitação reconhecida de recursos de desenvolvimento e talvez
até maior limitação de pessoal disponível, treinado, o conceito de oleoduto,
é uma aproximação da que é recomendada depressa e baratamente como uns meios
focalizando em perdas significantes no sistema global. Também é um efetivo
procedimento para distribuição de recurso efetiva.
There é toda razão para acreditar que a presença de uma pesquisa no sistema
vá afete o sistema e os resultados da pesquisa.
Isto não será
discutida diferente de notar aqueles fatores econômicos, culturais, e políticos
pode ser esperada que governando o fluxo e tratamento de grão respondam o
inspecione, enquanto inclinando parcialmente assim os resultados.
CAPÍTULO DE II
D. Exame preliminar de Problema Específico Aponta e
Making Em-local Avaliações Rápidas
G. G.
CORBETT, K. L. HARRIS, H. Kaufmann, e C. J. Lindblad
Dois dos aspectos mais críticos de postharvest grão perda metodologia são
a necessidade para não tentar mais que é possível, e buscar rapidamente e identificar
para investigação situações de perda principais que parecem ambos ameno para estudo e
responsivo a melhoria por intervenções práticas.
Usando um padrão
isso achou aplicação quase universal por expatria de internacional
e agências nacionais se lidando com as situações mais primitivas ou o
mais sofisticado, esta primeira avaliação foi aceitada como um exercício de 30-dia.
Porém, 30 dias podem ser muito pequenos ou muita vez, embora isto vai
só seja determinada pela complexidade do sistema e a natureza do
ser de perguntas perguntou.
Como com qualquer investigação, é feito algum julgamento cedo que o trabalho é
precisada e que há uma probabilidade razoável que resultados úteis serão
obtida. Isso busca uma necessidade para trabalhar com funcionários locais em um preliminar
fato-achando investigam da situação da que entra na natureza inteira o
oleoduto de grão, como explicada mais cedo, e então em problemas individuais e
as soluções projetadas deles/delas. Isto inclui tudo das logísticas de movimento de grão,
pessoal, ramificações políticas e culturais, etc., isso será chamada em, ou
force eles em, o estudo final.
que seria bem para este preliminar investigam para proceder somente como um prelúdio
para um estudo maior, mas tal sempre não será o caso quando imediato desenvolvente
devem ser tomadas decisões antes de informação detalhada pode ser feita disponível.
Interrelated aspectos procederão junto durante os 30 - para preliminares de 60-dia:
Avaliação exercícios podem ser empreendidos por expatria para determinar perdas,
enquanto os habitantes buscam determinar como reduzir as perdas.
Uma tarefa é o sondando para pontos de problema específicos; o outro é o trabalho de
avaliações de em-local rápidas fazendo.
A pessoa olha à frente a uma investigação mais definitiva; o outro vem
perda de em-local e julgamentos de intervenção dentro da correnteza-avaliação cronometram palmo.
Em um caso nós estamos desenvolvendo uma estratégia para administrar uma pesquisa; no outro,
a pesquisa e esforços de redução de perda podem ser rapidamente a caminho.
Exame preliminar de Pontos de Problema Específicos
Uma pesquisa inicial é precisada determinar o que o problema é e o para o qual tem
seja feita. Na pesquisa inicial a melhor possível informação disponível deveria ser
averigue a ordem de magnitude das perdas no postharvest inteiro
sistema e identificar os pontos principais e causas de perdas.
Como as figuras de perda
é avaliada e observou para ser preciso ou inexato, eles podem servir como
dados para avaliar o sistema local. É importante para obter informação de
pessoas que são educado do ser de fatores avaliaram como também de
proponentes volúveis de posições de interesse parciais ou especiais.
Já disponível
informação segura, ou falta disto, ajudará decidir a profundidade e foco de
a missão preliminar.
O elemento fundamental é identificar esses pontos de problema que podem ser adequadamente
isolado, é provável para render informação útil, e é ameno a estudo e
intervenção de redução de perda.
serão empacotados Poucos locais no oleoduto de grão nitidamente, único-entrada,
único-saída, situações de um-medida. Pode ser necessário fazer medidas
durante um certo tempo, identificar os pontos a qual perdas importantes
está acontecendo, e fazer uma estimativa dos dados e evidência disponível de
a ordem de magnitude destas perdas. Depois de tal uma pesquisa (que provavelmente vai
revele a necessidade por avaliação de longo-termo de perdas), será possível para
defina imediato, como também ações de longo-termo. Ao mesmo tempo, o custo /
beneficie implicações para ambos os operadores interessados e o país como um
todo deve ser considerado.
A composição dos 30 - a 60-dia vai missão de investigação preliminar
varie de acordo com a complexidade da indústria de grão e a informação local
e perícias disponível. Pelo menos um grão que comercializa o economista e um grão
especialista de armazenamento (o entomologista-biólogo) deveria ser incluída mais um processo
especialista se é antecipado que processando perdas a aldeia ou nível industrial
é importante.
Sócios de da missão preliminar têm que ter experiência na organização
e operação da indústria de grão em países em desenvolvimento.
A reunião social
habilidades adquiridas por experiência direta são inestimáveis e essenciais para os julgamentos
que deve ser feita durante a pesquisa preliminar. Como é experiência assim
crítico aqui, os internos vão usefully seja incluída na missão; porém, grande
missões (mais que quatro) é freqüentemente difícil de acomodar dentro tradicional
estruturas sociais.
que A missão vai:
1. Trace o oleoduto que usa estatísticas de governo disponíveis e outras contribuições
de informantes fundamentais.
2. Administre uma pesquisa inicial do sysem de grão de postharvest para estabelecer que
está controlando, armazenando, transportando, e comercializando a colheita colhida; isso que
parte da colheita é controlada e armazenou por cada operador, e para quanto tempo,
inclusive armazenamento de fazenda para autoconsumo pretende; e a condição de
controlando, armazenando, e processando.
3. Revise todos os dados disponíveis em perdas acontecer quantitativo e qualitativo
no system(s) e identifica as causas principais e extensão de perda.
4. Prepare um inventário de armazenamento disponível, transporte, marketing, e
instalações processando e avalia a suficiência deles/delas em capacidade, desígnio, e condição.
5. Revise as atividades presentes que são empreendidas para reduzir postharvest
perdas e lista os recursos disponível para estas atividades de ambos interno e
fontes externas.
6. Projete um programa de ação de phased para investigar ou implementar abaixo o
projete assuntos a decidir.
administrando o estudo preliminar, se lembre aquelas perdas de grão acontecem dentro
situações que causam ou lhes permitem acontecer, e como acontecem as perdas, evidência
é partida do que tem e está acontecendo e o para o qual provavelmente continuará
aconteça.
There são muitas pistas a aspectos gerais e individuais de perdas de grão
isso pode ser descoberta pela avaliação rápida de uma situação.
Sabendo aquela chave
elementos em depredações de inseto são umidade, temperatura, números e tipos
de insetos, comprimento de armazenamento, serviço de saúde pública de armazenamento, e uso inseticida e outro
práticas de controle, a pessoa pode deter a presença ou ausência destes fatores
note e venha a algumas conclusões gerais ou específicas baseado em conhecido científico
princípios. Estimativas de 30% perdas para milho armazenado durante vários meses
debaixo de condições tropicais úmidas pode ser bastante razoável. A mesma figura
quando aplicado a um resfriado, clima seco ou granular gastaram em três meses pode ser
desarrazoado.
Muitos fazendeiros estão bem atentos destes fatores.
Grão de fora-de-condição é
freqüentemente passada junto para o mercado local ou agência de governo.
Granule para a longo prazo
armazenamento pode ser secado, pode ser posto em armazenamento melhor, ou pode ser tratado wth um protectant.
Podem ser usadas variedades perda-propensas primeiro ou vendido fora a fazenda.
Algumas conclusões serão bastante diretas.
Por exemplo, se grão vai
em ensacou e naturalmente arejou armazenamento que evoluiu dentro da cultura,
razoavelmente qualidade de armazenamento boa pode acontecer. Se o mesmo grão de umidade alto
entra em armazenamento de silo sofisticado sem o secar sofisticado necessário,
haverá um potencial alto para perda. Serviço de saúde pública pobre, insetos, moldes, escoando,
telhados, ratos, uncleaned guarda e bolsas, umidade atmosférica alta, e extremo
variações de temperatura tudo afetam perdas de grão.
Generally, quando dano de inseto é muito difícil achar, a dívida de perdas de peso,
para insetos também é desprezível. A pessoa pode saber isso que uma 250/o perda em olhares de milho
como em uma região e leva este quadro mental a outras regiões e outro
situações. A significação de frass, de webbing de traça extenso, de adulto ou
podem ser conhecidos assim bem insetos larvais que eles fecham automaticamente em um razoavelmente
julgamento preciso--um julgamento para o que pode ser bem suficiente o experiente
pessoa para vir a uma conclusão geral na extensão das perdas
eles. Isto, além de contribuir a uma decisão em se uma situação
deveria ser testada ou deveria ser inspecionada a fundo, pode ser até a situação
autorizações, especialmente se as perdas são calculadas a ao redor 5%.
A este baixo nível,
até mesmo uma avaliação detalhada baseado em atualmente procedimentos de amostragem conhecidos
provavelmente esteja sujeito a um erro tão grande quanto a perda.
em resumo, é possível fazer uma avaliação global baseado em uma avaliação especialista
do sistema com atenção para partes pertinentes do colheita-para-consumo
fluxo ou padrões, e para tal perda-induzir e perda-reduzir
fatores como:
1. Umidade
2. Temperaturas
3. Insetos, roedores, pássaros (tipos, números, associação com o grão)
4. Comprimento de segurar
5. Qualidade local e controles de quantidade
6. Tipos de caixas e outros recipientes de propriedade
7.
Serviço de saúde pública-insanitation
8. Fatores de qualidade comerciando
9. Uso e nonuse de praguicida
10. Evidência e nonevidence de dano de grão; tipos e quantias
UM. Frass e webbing
B. Buracos de saída
C. (Podre) núcleos
D. Núcleos de Degermed
11. Fatores de perda mecânicos
12. Local no padrão de colheita-para-uso
A necessidade para aplicar os parâmetros de perda físicos e saber o que estimula
ou retarda perdas não podem ser overemphasized. Muitos guesstimates desarrazoado
teria sido evitada se mais atenção tivesse sido prestada a tais critérios.
De
curso, estes mesmos critérios proverão uma arena operacional para detalhado
avaliação e redução de perda.
Finally, a pessoa precisa se lembrar que da mesma maneira que perdas não acontecem em um vazio,
nem não faça avaliações de perda, e a pessoa deva esperar a presença de uma pesquisa--com
ou sem uma tentativa evidente para fazer melhorias--induzir mudanças.
III.
SOCIAL E CULTURAL
GUIDELINES
A pontaria global deste capítulo é introduzir algum do complexo
fatores cultural-social-antropológicos para postharvest granulam avaliação de perda /
atividades de intervenção. A mensagem é composta de uma variedade de sinais que passam
em ambas as direções: da situação que é investigada ao investigador e
do investigador para a situação. É um processo dinâmico.
Em avaliações de perda de grão a necessidade é descobrir o que a situação era ou é.
O investigador quer afetar o ambiente o menos possível enquanto ele avaliar
isto. Assim ele precisa ser afinado com o que está acontecendo de forma que a avaliação
seja uma avaliação do que ele tem a intenção de avaliar--não do que a presença dele é
provocando.
Este capítulo é um resultado de muitas discussões, não só com Allan Griff e
Conrad Reining, mas com muitos outros. Griff, Guiando, Harris, e Lindblad,
junto com Edna Loose e Maryanne Dulansey, examinou, analisou, e
argumentada o assunto junto muitas vezes. A que resultou é a fundação
declaração de Parte UM e o evocativo de Parte B. Separe UM é auto-explicativo.
Parte B é de propósito adiante fixo para deixar o assessor com muitas perguntas
nas próprias investigações dele.
UM.
O Ambiente de Fato-ajuntamento
ALLAN L. Griff
parece óbvio que os planejadores e campo-trabalhadores de programas de recuperação de grão
deva estar familiarizado com o fundo social e cultural dos lugares onde
eles estão trabalhando. Mas longe muito freqüentemente este conhecimento é insuficiente e incorreto,
e o resultado pode ser erro e desperdício. Consciência cultural não é nenhuma garantia
de sucesso, mas pode ajudar.
Este capítulo é mas um esboço breve de como cultura opera, e seu lugar em
as fases cedo de planejar um programa. Levantará muitas perguntas.
Pode
reduza a velocidade alguns projetos até entender adequado das pessoas é
alcançada. Pode melhorar comunicações bastante descer de alguns projetos um
confortável e ego-perpetuando morto-centro. Mas se a pessoa é cometida
resultados tangíveis em lugar de há pouco aparecimentos bons e missões completadas,
cultura não pode ser ignorada--bastante, deve ser entendido.
Cultura é em nosso
lado. Poucos queira perdas de grão, mas só um entendendo bom dos papéis de
comportamento social e econômico das pessoas envolveu (ie, a cultura) pode fazer
este um fator contributário e não um adversário.
Cultura não é nenhuma Tradição Estática
First, nós temos que apagar a visão de estereótipo de cultura como aderência teimosa para
tradição e resistência para mudar. Todas as culturas contêm as sementes de mudança como
bem como a inércia resistir a mudança. Esta é a base de evolução cultural.
Mudanças podem e têm que acontecer para uma sociedade para sobreviver, mas eles devem ser opostos
e testou para assegurar que eles alcançam a pontaria deles/delas, que os ganhos valem o
perdas, e aquela mudança não acontece tão jejum para o que as pessoas não podem adaptar
isto.
Nesta luz, nós deveríamos perceber que o que nós pensamos é mudança boa, ou até mesmo
o que os líderes de um país pensam é bom, nunca é 100% bom.
Há um preço para
pague por toda a mudança, e muita resistência surge porque o preço é muito alto para
alguns ou há pouco não pode ser pagada sem sofrimento de excesso, apesar de longo-termo aparente,
valor.
são usadas Algumas pessoas em alguns países a uma sucessão lógica, científica de
causa e efeito e pode predizer o futuro, mais ou menos, assim.
Isto habilita
eles para investir tempo, trabalho, e dinheiro confiantemente no futuro.
Dá um
senso de controle.
Mas em muitas sociedades em desenvolvimento, têm as pessoas pouco controle e eles
conheça. Os planos deles/delas foram contrariados através de catástrofe natural, ou por magia,
ou pelo testamento de forças distante e mais poderoso (incluindo deuses e
governos centrais). Dada o passo rastejando de desenvolvimento entre o
mundo rural pobre, nós não lhes podemos culpar por ser um pequeno cético aproximadamente
mudanças propostas. Esta não é nenhuma tradição necessariamente cega.
Pode ser saudável
e precaução justificada.
E estabilidade isto tem um valor positivo em todas as sociedades como reforça comportamento
prometendo lucros futuros para os modos de comportamento de hoje.
Sem estabilidade,
as pessoas perdem o incentivo para manter valores sociais passados, como pode resultado futuro
já não seja predita. O resultado é uma proliferação explosiva de valores (testemunha
A América e Europa hoje) e um desincentivo para planejar para o futuro a
tudo.
Evoluída Contra Mudança Imposta
que foram impostas Muitas mudanças culturais em pessoas, freqüentemente de repente, com
resultados notáveis que atestam à adaptabilidade igualmente notável e resiliência
das pessoas. Os conquistadores e rebeldes impuseram idiomas, religiões,
hábitos de comida, e códigos de lei em outras pessoas desde tempos pré-históricos.
Eles
trouxe freqüentemente também inovações que foram adotadas avidamente pelo habitante
pessoas, como a arma e cavalo entre índios americanos, e beisebol e
hambúrgueres no Japão.
No outro extremo, algumas mudanças levaram muitas gerações para evoluir, talvez,
porque eles não eram muito importantes ou não foram aumentados por político
associação, ou talvez o preço a ser pagado pelos benefícios era alto.
Onde
inovações agrícolas estavam preocupadas, o risco era freqüentemente simplesmente muito grande.
Algumas pessoas viveram e ainda vivem precariously também para experimentar até mesmo se a idéia
olhares prometendo.
São pegados os Desenvolvimento estrategistas hoje no meio.
Eles não querem
imponha, contudo não pode esperar por evolução para fazer o trabalho desamparadamente.
Assim nós temos
derivada uma forma de intermediário de " mudança persuadida " na qual nós decidimos antes de-mão
que mudança é desejada. Pessoas querem melhorar o lote deles/delas realmente, mas
pode ser convencida que tais esforços são fúteis e podem ser muito cortês ou também
assustada para nos falar assim, ou pode nem mesmo percebe por que eles resistem.
Então, é um
idéia boa para olhar para a recente história da comunidade de assunto para ver como
mudanças acontecem naquela comunidade.
Estude o Passado
Todo grupo tem seus próprios modos de mudança.
Eles normalmente são esse aquele minimally
rompa a ordem social efetiva, e também é afinado com o popular
tendências como comprovada por mudança passada. Assim, presente e passado--neste caso,
relacionada o econômico e interpersonal estruturam de armazenamento de comida e uso--deva
seja apreciada para ver o que poderia trabalhar e o que não pode. Para este fim,
as perguntas seguintes serão úteis:
1. Tem a comunidade feita mudanças tecnológicas ou agrícolas dentro o
recente passado? Nesse caso, por que canais foram introduzidas as mudanças?
Era
lá modelos para copiar? Pessoas fundamentais cujas apóiam e influência seja crítica?
Incentivos econômicos ou outros? Era principalmente as mudanças impostas, persuadiu, ou
naturalmente evoluída? É agora as mudanças uma parte irreversível, integrante do
cultive, ou é eles apoiaram artificialmente por liderança atual e provável para
reverte a estado original se o apoio fosse afastado? (A estadia potencial
de uma mudança é como muito uma medida de sucesso como a própria mudança.)
2. Qualquer tentativa de mudança falhou no recente passado?
O que era o deles/delas
histórias e razões aparentes para fracasso?
com respeito ao " que " questiona, os modelos são particularmente importantes
e simplesmente qualquer modelo não fará. Serão seguidas certas pessoas, outros
rejeitada, ainda outros ignoraram. O que age primeiro pode não ser o real líder;
ele pode ser marginal com nada que perder tentando ou ele pode estar agindo abaixo
a influência ou comando de outros. A área de influência também é importante--um
homem que pode comandar respeito e pode honrar entre funcionários públicos não pode
conte para muito entre os fazendeiros, ou com um líder mais velho pode ser se ressentido pelo
jovem, e vice-versa. Paga para aprender história local para ver como foram feitas coisas
antes de, e para expatrie os trabalhadores é certamente um erro para assumir a pessoa é próprio
padrões nacionais de poder e influência aplicarão.
também é perigoso para acreditar tudo nos somos falados.
Observação de atitude
e até mesmo tom de voz pode ser tão importante quanto as palavras atuais disseram.
Confirmando declarações críticas é essencial; confiando aceso ou dois dados
pontos são como inadequado em ciência social como está em ciência física.
Como Você " Aprende " uma Cultura?
A resposta mais óbvia é tempo--insinuando que as pessoas que gastaram
anos em um grupo se tornam os observadores especialistas daquele grupo. Isto sempre não é
verdadeiro. Claro que, tempo é necessário, mas um observador competente também tem que saber
como observar, deve ser himself/herself relativamente livre de familial ou político
envolvimento que poderia afetar observações, e deve ser bastante articulado
os transmitir a outros.
lidando com fontes locais de informação, todos os indivíduos não são iguais.
Alguns são " balões "--inovadores que são livres mudar e o primeiro em fazer
assim, e alguns são " âncoras "--conservadores de social-papel que provêem e
represente estabilidade. Os proprietários de terras locais e elites semelhantes estão freqüentemente nesta classe,
enquanto as crianças deles/delas podem ser bem balões como com um futuro relativamente seguro eles
possa dispor ser diferente. Esta quantidade contínua de balão-âncora é um modo conveniente
caracterizar contatos locais e no final das contas assegurar aquele informação
não faz tudo venha de um tipo.
da mesma maneira que as respostas de pessoas dependem dos caráter individuais deles/delas, eles também
freqüentemente dependa em como eles vêem os perguntador deles/delas. Associação com o habitante
governo ou uma agência de doador podem ser úteis em alguns casos e um impedimento dentro
outros, e uma personalidade forte pode virar um respondente em muitas direções.
Como
agente de mudança, um investigador não deve se imaginar livre de preconceito
ou. Atitudes para desenvolvimento e eficiência são dificilmente universais.
Mas
ele pode tentar estar de pé atrás e apartar os próprios valores dele durante algum tempo, pelo menos enquanto
trabalhando, o permitir a aprender o que faz um carrapato de comunidade de anfitrião.
Isto vai
seja necessário trabalhar dentro disto para alcançar as metas ele aceitou para o
projeto ou, quando isso é impossível, adquirir fora gracefully.
Talking para nativo ou estrangeiros experientes pode ser a próxima melhor coisa para
morando durante anos em um lugar, mas estas não são as únicas alternativas.
Para alguns
pessoas, é mais fácil e melhor de assistir e escutar outros sem perguntar
perguntas. É certamente menos intruso. Freqüentemente, uma conversação sobre eventos
aparentemente sem conexão a grãos e cultivando revelarão idéias e atitudes que
afete as ações propostas. Inseguranças econômicas, ansiedade sobre nutrição familiar,
preocupe sobre muito controle centralizado, e problemas de trabalho locais são
exemplos de valor de coisas que escuta. Jornais locais lendo e assistindo
funções de público locais onde destinam são técnicas úteis; se precava,
embora, de ser inadvertidamente classificado com um partido político ou classe social
isso é unida com o jornal ou a função. Em todo caso, mantendo olhos
abra, e mantendo um diário de observações talvez, pagará.
E se seu
função e aponta é conhecida bem, você receberá muita informação útil.
Em alguns grupos, a mesma existência de um estrangeiro insinua mudança e é um
ameaça para alguns e um objeto de namoro econômico para outros.
É duro para
peritos estrangeiros para evitar enroscados em jogos políticos; se nós temos dinheiro para
gaste ou controle, nós somos objetos óbvios de interesse e preocupação.
Em alguns de
porém, os lugares mais cosmopolitas onde desenvolvimento agrícola e
trabalho de extensão é comum, uma face nova é aceitada mais facilmente.
Infelizmente,
os mesmos lugares onde aceitação é mais fácil também são esses com mais
reunião social complexa e complicada e relações econômicas, assim o trabalho é proportionately
mais complexo.
Cultura ou Culturas?
é conveniente mas raro para achar uma comunidade homogênea com semelhante
convicções e comportamento. Mais freqüentemente há uma quantidade contínua de comportamento de tradicional
para ousar, e às vezes uma distinção de idade afiada, separando o mais jovem
pessoas que cresceram depois de guerra mundial 11 em uma atmosfera de independência e
comunicação internacional, da mais velha geração para quem amanhã
era esperada que estivesse igual a hoje ou ontem. Às vezes a divisão é
entre urbano e rural, ou trabalhadores de fábrica e trabalhadores de fazenda, ou em racial ou
religioso enfileira, e, claro que, pode haver mais que dois grupos envolveram.
O observador cuidadoso, então, não assumirá " uma cultura " automaticamente mas
procure sinais de pluralismo que o ajudará a identificar, classifique, e eventualmente
entenda as atitudes diferentes e comportamentos de pessoas diferentes.
Preparação de antemão
Muito pode ser aprendida antes de já fixar pé no local a ser estudado ou
ajudada. Em quase toda área do mundo, têm já centenas de observadores
lá e, por conseguinte, há centenas de livros e artigos contando
sobre as pessoas e as culturas deles/delas, variando em qualidade de inútil para maravilhoso.
Então, é indesculpável não estudar com antecedência.
a Maioria dos campo-trabalhadores consome informações rurais básicas as próprias agências deles/delas,
os governos de anfitrião, ou as próprias descrições de poste de governo deles/delas.
Estes
é adequado se eles forem em dia e não muito fortemente apontaram a visitar
os homens de negócios e funcionários que não têm muito contato com as pessoas rurais.
Um problema mais sutil está terminado a definição de um país ou região o
olhos de seu próprio EUA os funcionários /Europe-educados e gerentes.
Estas pessoas
possa ignorar aspectos básicos da cultura porque, com intenções boas, eles
pense eles são blocos inúteis para progredir.
Fontes
informação cultural mais detalhada está disponível e que vale a pena.
Algumas fontes
é:
1. A Associação Antropológica americana que tem uma divisão interessou
com desenvolvimento agrícola, com nomes e sócios teclados a regiões,
e experimenta tópicos. Contate John Bennett, Universidade de Washington,
St. o Louis, Mo., ou Iwao Ishino, Estado de Michigan Lansing Universitário, Oriental,
Mich.
2. O departamento de antropologia da mais perto de universidade principal.
Conferindo,
você pode achar um estudante lá só parte de trás do trabalho de campo de um ano e ansioso
lhe contar o que ele sabe, ou um professor que é uma autoridade reconhecida.
Ou o
corpo docente pode saber que em outras universidades saberia o que você quer, como isto,
disciplina é um complexo e bem-funcionando informação transmitem em rede em si mesmo.
(Um
palavra de advertir: antropologia " fora do mundo De língua inglesa às vezes
está estreitamente definido como estudo de características físicas e talvez de
tribos primitivas. Nestes áreas, estude dos aspectos cultura-unidos ou agrícola
pode ser achado comportamento em departamentos de sociologia, ethnology, economias,
ou em agricultura isto.)
3. Os Arquivos de Área de Relações Humanos em Yale Porto Universitário, Novo, Conn.
que tem informação cultural sobre a maioria do mundo. Você não tem que ir
Porto novo para usar isto, como muitas outras universidades têm acesso.
4. Uma reunião de profissionais apropriados, como o americano Antropológico
Associação que se encontra cada ano em novembro, com numeroso
oradores, e sua subdivisão em agricultura se encontra como bem naquele momento.
Um
relacionada e organização útil é a Sociedade para Antropologia Aplicada que
se encontra pela primavera de cada ano. Detalhes em ambos grupos estão disponíveis de
a sede comum deles/delas a 1703 New Hampshire Ave. N.W., Washington,
DC 20009.
5. A Sociedade para Desenvolvimento Internacional, uma organização de desenvolvimento
profissionais--os economistas, consultores técnicos, funcionários, e campo-trabalhadores
em organizações de ajuda, e alguns antropólogos. A maioria dos sócios
tenha experiência de campo internacional. Há capítulos por toda parte o Unido
Os Estados e Europa como também em alguns países em desenvolvimento.
O Nova Iorque e
Capítulos de Washington são os maiores e celebram várias reuniões cada mês; o
Grupo de Washington tem uma subdivisão de desenvolvimento rural até mesmo.
Para mais informação,
contate o Norte escritório americano, 1346 Connecticut Ave.
N.W.,
Washington, DC 20036, ou a sede mundial a Palazzo del de Civiletta
Lavoro, EUR, 00144 Roma, Itália.
Fontes em países em desenvolvimento
Se você já estiver no campo, pode ser difícil de alcançar muitos do
fontes notaram acima. Se houver tempo, você pode escrever a eles (ofereça a pagar
Xérox, livro, e correio aéreo vale). Mas se você tem que juntar conhecimento você,
ainda há alguns coisas que você pode fazer.
Se você preparou uma folha de fluxo de grão (ou quadro de oleoduto)--um diagrama
mostrando os canais e quantias de grão como eles movem de fazenda a consumidores
--haverá certos locais fundamentais que controlam movimento.
Indo
estes lugares e assistindo que faz o que pode ser muito útil, se pode ser feito
sem intrusão óbvia. Por exemplo, assistindo a que compra grão um central
mercado renderá informação sobre quantidades de compra que em troca nos falam
sobre armazenamento de casa. Se nenhum dinheiro mudar mãos, pode haver uma situação de crédito
que controla compra.
Assistindo que colhe e transporte de grãos também é útil, e freqüentemente
possível no papel de perito técnico. Mas ajudará aprender que o
trabalhadores são, que possui os veículos ou animais, o que acontece a grão derramado,
e outro tal fatora. O objeto é entender as relações econômicas
entre as pessoas e no final das contas entender os efeitos potenciais de qualquer
mudanças propostas.
Os Funcionários de e contrapartes locais em um grão programa econômico é certamente
fontes disponíveis de informação, mas deve ser ouvida com precaução.
Alguns são
fazendeiros eles, ou trabalhou no oleoduto de grão durante anos, mas outros
realmente possa não saber como a maioria de fazendeiros e consumidores se comporta; ou
eles podem não querer falar em detalhes sobre comportamento que eles consideram antiquados
ou envergonhando até mesmo. Nós não desejamos insinuar que tudo ou até mesmo a maioria
os funcionários locais são desviados ou informaram mal; nós só advertimos contra não crítico
aceitação das descrições deles/delas sem outras indicações ou sentimentos que eles
é sensível para e informando o que vai em ao redor deles.
There são muitas fontes de informação em países em desenvolvimento além o
funcionários. Muitos países têm uma consciência forte das próprias culturas deles/delas e
publicou muito pesquisa. Departamentos universitários apropriados e bibliotecas
como também funcionários do governo podem ser úteis.
é freqüentemente útil para olhar para pessoas pelos olhos de observante e
sócios articulados da própria cultura da pessoa. Eles podem se antecipar problemas e
reações, e o conselho deles/delas deveria ser buscado. Estes poderiam incluir os antropólogos
no campo, trabalhadores para organizações voluntárias, ou missionários.
Pessoas fundamentais
é importante para identificar as pessoas fundamentais de que podem influenciar aceitação
mudanças, mas também é importante para distinguir entre influência aparente e
real influência. Algumas pessoas em posições importantes realmente podem ser os criados de
a posição e não pode promover certas mudanças nem sequer se eles quisessem.
(Isto
também é verdade na Europa e América.) Assim, argumento pessoal e lógico vai
seja inútil e possa envergonhar o funcionário que o conhece até mesmo é certo, mas é
relutante explicar por que ele tem que discordar.
Algumas posições de autoridade são temporárias e outros permanente, assim é
importante saber o sistema pelo qual as pessoas entram e fora de poder.
Isto
possa ser bastante complexo--em algumas áreas, por exemplo, as pessoas promovem ambos
escada de mão religiosas e políticas, trocando de um lado para outro em um padrão tradicional.
que Muitos destes sistemas tradicionais estão quebrando abaixo em face a moderno
tecnologia, comunicações, e outras influências. Às vezes trabalhador de campo estrangeiro
himself/herself de achados um símbolo de mudança, com correspondendo pessoal
alinhamentos e antagonismos, até mesmo antes de ele já dissesse ou faz qualquer coisa.
Isto é
uma posição dura para estar dentro e alguns projetos são sentenciados a fracasso ou inatividade
(um mais cortês e freqüentemente alternativa mais lucrativa) não importa isso que o
méritos técnicos ou econômicos das ações propostas. Até mesmo se nada pode ser
terminado, é certamente bom estar atento de tais situações e talvez perguntar outro
colegas sobre eles em chegada, como parte de instrução específica inicial.
A Cultura de Desenvolvimento
O negócio de desenvolvimento tem sua cultura, também, envolvendo ambos os agentes estrangeiros
de mudança e os gerentes locais. Todo o mundo tem his/her próprios interesses, e é
razoável esperar que as pessoas ajam nos próprios interesses deles/delas.
é freqüentemente fácil de culpar inação em alguns indivíduos, ou em uma classe de
as pessoas ou outro, mas desenvolvimento não é aquele simples. Em realidade, as pessoas de tudo
classes resistirão a risco, até mesmo como eles desejam crescimento e melhoria do lote deles/delas,
se eles sentem a chance que os estados deles/delas poderiam mudar para o pior.
Desta necessidade para minimizar risco emergem as relações entre governo
as pessoas, homens de negócios locais e fazendeiros, peritos técnicos, e representantes
de fontes de dinheiro estrangeiras e domésticas. Estas relações constroem, claro que, em
existindo padrões socioeconômicos, e se é dinâmico, enquanto mudando como
precisada manter contribuição de dinheiro de desenvolvimento com rompimento mínimo.
Em cada local, esta rede é sem igual, e não pode haver nenhum guia fixo para
informe o recém-chegado, mas um trabalhador de campo perspicaz possa ver o que vai facilmente
em. Observe as relações sociais dos participantes--que é convidada por quem,
que aceita e que pode rejeitar, que paga aos almoços ou os jantares, que reciprocidade,
é esperada e o que é determinado, que visita e quem permanências puseram, e quem
esperas para quem a compromissos. Também, assista sugestões de idioma como o uso de
o verbo familiar forma, primeiro nomes ou apelidos, e dialeto ou gíria em
conversação direta.
Em qualquer tal rede, algumas pessoas são mais grátis agir que outros, e isto
grau de liberdade deveria ser notado para as pessoas com as que a pessoa tem que trabalhar.
Em
peritos gerais, técnicos têm mais liberdade (mas menos poder) que político
funcionários, as pessoas jovens ou velhas mais que cabeças de família de meia-idade, pessoas,
de outra área mais que outros com a família local e conexões empresariais.
Estes são guias, claro que, e não regras, e haverá muitos
exceções.
Em alguns lugares, há relações de protetor-cliente existente há muito que mantêm
fazendeiros de subsistência em dívida permanente e conserta, ou então os mantém como
trabalhadores de fazenda baixo-liquidados. Para os protetores, qualquer coisa que pode aumentar o econômico
poder dos clientes deles/delas--até mesmo uma pesquisa de uso de grão--pode ser vista como um
ameaça para o estado atual, freqüentemente já se arriscou pelas comunicações
revolução. Alguns protetores estão muito preocupados por isto; outros não se preocupam.
Eles
normalmente vá tudo coopere com o governo e mudança-agentes, e muitos realmente
queira que as pessoas deles/delas comam melhor se isso fosse possível sem romper o
estrutura inteira que eles sentem responsável para manter.
Na realidade, onde
líderes estão suficientemente seguros sobre seja benevolente em ação como também palavra, lá,
é a maior chance por mudança próspera, como pode adquirir então a liderança
coisas feitas.
UM problema especial é o projeto ego-perpetuando que emprega muitos
pessoas que incluem funcionários públicos internacionais, é governo-sancionada e
apoiada, e não tem nenhum lugar para ir se tiver sucesso. Assim, projetos são detidos um
estado de sucesso incipiente para assegurar o fluxo de dinheiro e apoiar, como também
a ausência de mudança rompente. Raramente é este uma conspiração consciente; mais
freqüentemente surge da mesma natureza da situação.
Muito disto é conhecimento comum entre analistas cuidadosos do desenvolvimento
negócio. Nós incluímos isto aqui, entretanto, porque pode ser útil para trabalhadores de campo
novo a desenvolvimento, e também porque a interface entre trabalhadores de campo
e os funcionários locais valem um de área mais atenção e entendendo,
até mesmo entre o experiente.
O que estamos Procurando Nós?
para entender comportamento local com respeito a produção de comida e consumo,
observe estas áreas:
1. O que é o fluxo de dinheiro no sistema de comida?
Que sistema de crédito é usado?
É os fazendeiros verdadeiramente independente, ou é eles dependente por dívida, ou trabalhadores
em terra possuída por outros? Está lá um sistema de reciprocidade social que
reforços uma situação de dependência? E em quem eles são dependentes?
Lata
eles dispõem as contribuições extras para investir em sementes novas, técnicas, ou equipamento
isso recuperaria mais grão no final das contas?
2. O que é o sistema de convicção das pessoas relativo a provisão de comida?
Faça eles
veja como uma transação puramente comercial ou são envolvidas forças sobrenaturais?
3. Eles entendem a conexão de mais comida com nutrição melhor
e saúde, ie, eles se vêem como tendo um pouco de controle em cima da saúde deles/delas?
4. Ao que são as conexões sociais afiançando e consumindo comida?
É
muita comida dada, ou comida em ajuntamentos maiores, e como vá isso
afete os custos, riscos, e benefícios de guardar mais comida?
Enlate obrigações sociais
seja usada por pessoas famintas para comprar comida, e assim dá mais incentivo para
recuperação de grão? Comida tem muitos funções sociais e pessoais além de
nutrição e estes deveriam ser entendidas bem de forma que licença de mudanças sugerida
continuidade destas funções.
5. O que fazem as pessoas com dinheiro extra?
Se economizou grão é vendido para dinheiro,
então a economia pode ser menos crítica. Se dinheiro extra abre problemas de impostos ou
grão extra abre obrigações aumentadas dentro de um sistema de reciprocidade social, um
economizar podem ser desvantajosos ao dono de grão.
são exploradas Outras perguntas e atitudes em parte B deste capítulo.
Ecologia social e Econômica
Even com consciência ecológica atual, ainda pode ser necessário reconhecer
a inter-relação que existe. Os fatos de ecologia são bem conhecidos por animais
e plantas e o ambiente físico, mas é surpreendentemente negligenciado dentro o
esferas sociais e econômicas. Há ecologias sociais e econômicas, também,
e os efeitos de uma pesquisa ou propôs mudança é sentida em muitas formas, e
entre muitas pessoas diferente de esses diretamente envolvida.
que ecologia Social pode ser unida a economias, se economias estão amplamente definidas
incluir todas as ações que maximizam segurança e a habilidade para contender com a pessoa
ambientes. Pessoas relacionam a um ao outro, forma e alianças de fratura, coopere
e compete. Alguns só esperam ficar vivo, quebrar até mesmo com vida, enquanto
outros--cada vez mais como o potencial para mudança é conhecida--tente
melhore os níveis deles/delas de riqueza, poder, e prestígio. O empresário individual,
na realidade, pode ser bem um papel aprendido de colonials com que trouxe
eles a idéia que trabalha e inteligência (inteligência) pode criar uma pessoa de
baixo para alto em toda vida--um fenômeno previamente só visto por milagres
e eventos naturais, não debaixo do próprio controle da pessoa.
para entender ecologia social, é útil para descrever níveis de riqueza e
dê poder a dentro de uma comunidade e aprender os caminhos pelos quais as pessoas podem adquirir
lá. Algumas posições serão muito estáveis, outros precário, e o grau de
estabilidade deveria ser notada como bem. Então, os efeitos de um estudo ou um propôs
mudança pode ser lançada contra este fundo: O que acontecerá a X se nós fizermos
isto? Ou como faz X vêem esta mudança como afetando a comunidade dele e seu
posição? Se lembre que ele pode ver o exercício de uma vantagem diferente
ponto que o do investigador.
também ajuda aprender como as pessoas definem segurança, o que as reais pontarias deles/delas são,
e se eles entendem que eles podem melhorar o lote deles/delas sem incorrer
inimigos que agora têm menos. Competição pode estar baseado na filosofia que
se eu adquirir mais, outra pessoa adquirirá menos. Riquezas criam ansiedade em tal um sistema,
e serve como um dispositivo para inibir diferencial excessivos.
Habitante de alfândegas sociais definem associações.
Tais alfândegas agem como cola social para
saque como marcadores de quem pertence onde, ou que quer mover onde, ou quem
possa confiar quem, ou que jogo de regras que uma pessoa está seguindo.
Alfândegas também podem
defina limites sociais para identificar grupos diferentes dentro de uma comunidade.
que ecologia Econômica também pode ser vista em números.
Este é o oleoduto de grão,
mas determinado de fazendeiro para consumidor, com atenção pagada a dívidas incorridas,
e valores receberam ao longo da linha, não só em dinheiro mas também em
serviços e promete de serviços. Preços podem ser menos a uma pessoa que outro;
isso sempre não é injusto, como pode ser o modo do vendedor de reembolsar uma dívida
ou ganhando um favor futuro. Crédito é todos-importante entendendo o oleoduto
como as ações do fazendeiro pode ser unida bem às fontes de crédito dele e os limites deles/delas.
Outro fator socioeconômico é diferença visível.
Um homem pode não querer para
faça melhor que os outros, pelo menos visivelmente, se inveja será evitada.
Em alguns
sociedades, sucesso invisível é tolerado mas em outros é traição da terra comum
bom, e só um esforço cooperativo ou comunal trabalhará, como ninguém
estaria escalando obviamente em cima dos outros. Um conhecimento de atitudes para
inveja e sucesso deveriam ser úteis planejando a extensão de mudanças propostas.
Fora de processos de desenvolvimento alcançaram quase em todos lugares no mundo
e os efeitos se lembrados de envolvimento local não foram universalmente
favorável ou desfavorável. Começo de um programa novo, pesquisa ou dirige
ajuda, é uma intervenção em hoje e traz com isto preocupações futuras.
O
o investigador se porá mais terminado mais com precisão quando ele souber as ações e
interações das pessoas com as que ele está trabalhando, quando ele reconhece as semelhanças
e diferenças entre eles, e quando ele sabe onde eles foram
e qual modo que eles vão.
CAPÍTULO DE III
B.
Postes itinerários antropológicos
C. C. Guiando
O investigador ou o gerente de projeto precisa de uma compreensão clara do cultural
e colocação social em ordem para meaningfully avalia perdas de grão.
A seu a maioria
nível básico isto significa sabendo que faz isso que para o grão, como, quando, e
por que. É fácil ver que medidas de tangibles nunca devam perder visão de
as pessoas que produzem, processe, e consuma esse tangibles.
Porém,
há uma necessidade por entender a reunião social humana e fatores culturais que
vá além longe que nível imediato e que influenciará dramaticamente o
grau de sucesso de um esforço de avaliação de perda.
Porque tão freqüentemente os gerentes de projeto em programas de perda de grão são os estranhos
para o ser de área estudado, pode haver uma incidência alta de cruz-cultural
comunicação abre brecha que pode prejudicar o progresso e precisão de pesquisas de perda.
Porém, com esforço cuidadoso, muito pode ser feita para superar tal
dificuldades de percepção culturais. Como são aberturas de comunicação cruz-culturais
provável acontecer ao longo do palmo do projeto, o esforço e tempo gastaram dentro
desenvolvendo um testamento compreensivo cultural mais que reembolse dentro depois-economizou
tempo e despesa.
Bem reunião social e habilidades de comunicação cruz-culturais serão requeridas dentro
selecionando, treinando, e supervisionando os campo-trabalhadores; determinando que perguntas
precise e pode ser perguntada em pesquisas de campo, e averiguando como para
frase eles para facilidade de compreensão; identificando quais indivíduos são
os melhores informantes para perguntas específicas; e permitindo para e pondo em
própria perspectiva preconceitos potenciais que incluem esses dos fazendeiros locais, grão,
manipuladores, trabalhadores de extensão, investigadores de campo, e o próprio gerente de projeto.
De objetividade particular será precisada quando idéias locais e valores diferirem
desses do investigador.
A necessidade ininterrupta para equilibrar e misturar procedimentos ideais tecnicamente e
aproximações com reunião social, realidades culturais, e políticas são um processo que vai
influência valores culturais conscientes e inconscientes e percepções.
Mais
que qualquer outra disciplina ou área de estudo envolveram em avaliação de perda de grão e
redução, o sociocultural se empresta menos bem para um passo por passo ou
tratamento processual neste manual. Os guias de observação culturais proveram
à conclusão deste capítulo não deveria enganar o leitor.
Nenhum tal guia
possa ser inclusivo. São providos os guias apresentados aqui como uma ferramenta--um
meios pensamento-provocando de ajudar projetam os gerentes e o pessoal deles/delas para
formule o próprio processo deles/delas por entender os aspectos salientes do habitante
cultura e desenvolver a maior possível profundidade de entender.
Em muitas circunstâncias, o tempo limitado disponível para planejamento de pesquisa vá
faça inestimável os serviços a curto prazo de perito antropológico ou sociológico
ajuda. É assumido que todo projeto beneficiaria da ajuda
de tais sócios de pessoal de perito, embora a realidade de projeto limitado
fundos e pessoal significarão freqüentemente aquela tal ajuda profissional será
sumário. Onde tal ajuda não está disponível, uma ferramenta analítica sugerida para
identificando o elemento humano no oleoduto de grão é levando a cabo
cada processo pertinente ou organiza no oleoduto para localizar o que poderia ser chamada o
o oleoduto " de manipuladores de " grão. Estes pode ser usefully demolidos sobre quem (idade,
sexo, e posição social) faz isso que, quando, onde, e por que.
Como é a situação
estudada em mais profundidade, elementos críticos e sutis ficarão claros, enquanto incluindo
que tem a autoridade de decisão-fabricação e quais indivíduos poderiam ser mais mais
e menos ameno a mudanças no grão presente deles/delas controlando e armazenamento
procedimentos.
apesar de recente reconhecimento difundido que os papéis de mulheres desenvolvendo
países foram largamente negligenciados, é útil para enfatizar este assunto
novamente aqui. Em subsistência que cultiva culturas, mulheres executam freqüentemente muitos do
tarefas em grão que controla e armazenamento. Muito freqüentemente os investigadores e planejadores de projeto
não tem visto e descrever o papel jogou por mulheres. Como resultado, vital
partes do intricately entrelaçadas vigamento cultural permaneceram despercebidas
e unaccounted para, só ser unpredictably mudado, alienou, ou
prejudicou quando são iniciados programas para melhorar a situação.
Um estranho, definido como qualquer pessoa que não vive na comunidade,
achados isto difícil de achar fora que faz isso que, por que, como, e quando.
Quando o
o investigador é um homem e as tarefas principais são executadas por mulheres, os problemas,
para um homem inconsciente pode ser insuperável. Não é satisfatório para
pergunte para os homens da aldeia o que as mulheres fazem, como eles fazem isto, quando eles fazem isto,
e por que. Não é incomum para ter os homens dizer que uma certa tarefa é terminada um
certo modo, e descobrir depois que as percepções deles/delas são fora, quando a tarefa
é executada por mulheres. Além da falta de homens de consciência sobre particular
detalhes do trabalho de mulheres, a pessoa tem que somar os constrangimentos culturais impostos em
estranhos, particularmente esses que são os homens, comunicando diretamente com o
mulheres. Isto leva tempo e cuidadosamente selecionou e os investigadores bem-preparados.
Fêmea pesquisa trabalhadores podem ser necessários em algumas culturas ganhar acesso para
mulheres. Porém, é demais simplista assumir que um trabalhador feminino vai
necessariamente seja mais perceptivo ou seguro que um macho dentro específico mulher-orientou
investigational trabalham. Se há um problema de acesso severo em estranho
homens até mesmo o ser capaz falar com mulheres, pode ser essencial para ter fêmea
investigadores, embora selecionando os investigadores de campo, o mais perceptivo,
trabalhador imaginativo, seguro sempre é preferível, se macho ou feminino.
Quando projeta os gerentes e os campo-trabalhadores deles/delas não falam o mesmo idioma
e especialmente quando há uma diferença marcada dentro o cultural deles/delas ou
fundos sociais, os problemas de comunicação inevitáveis causados por tradução,
e diferenças culturais precisam ser reconhecidas e negociaram com.
Trabalhadores de campo
entendendo de instruções e a confiança das observações deles/delas
deve ser verificada cuidadosamente. Esta verificação precisa ser feita dentro vários
modos:
1. Observação pessoal regular no campo por gerentes de projeto para conferir
nos métodos de trabalhadores e confiança.
2. Reformule a frase perguntas e instruções para assegurar compreensão completa e
comunicação precisa entre o diretor e trabalhadores.
3. Confira várias fontes de informação por cruz-conferir de observações
e suposições.
4. Consiga conhecer os campo-trabalhadores ' modos de pensar, preconceitos, fraquezas, etc.
5. Mantenha a um mínimo o número de intermediaries entre diretor de projeto
e a situação de aldeia, minimizar problemas de comunicação e distorção,
de informação.
em resumo, seria difícil de superestimar a importância de reunião social e
consciência cultural e entendendo por parte de projeto de avaliação de perda
os gerentes e o pessoal deles/delas. Flexibilidade pessoal e vontade para aprender vão
seja grandes ativos para ganhar esta compreensão.
Decisões incontáveis serão
fez que utilizam este entendendo cultural equilibrando e adaptando o
as necessidades técnicas de projeto e ideais científicos com reunião social e realidades culturais.
que é pretendida que Os guias de observação culturais seguintes ajudam trazem para iluminar
fatores culturais salientes, embora nenhuma quantia de estudo e instrução vai
substitua a oportunidade de aprendizagem de experiência direta, pessoal vivendo e
trabalhando em uma colocação cruz-cultural.
1. Organização social
UM.
Describe os níveis de riqueza, poder, e prestígio na comunidade.
(Comentário:
Relações entre classes sociais podem ter um efeito profundo
em controlar artigos básicos como grãos.
B.
Que e o que inclui a unidade de produção básica?
C.
Que e o que inclui a unidade de consumo básica?
D.
Se eles não são o mesmo, por que há uma diferença?
E.
How estas unidades formam em unidades maiores?
F.
o que é os nomes locais destas unidades e eles têm significados?
G.
dentro o Qual pessoas ou posições são os líderes cada nivelado e como faça
que eles comunicam?
H.
Que faz o colhendo, enquanto transportando, secando e outra preparação,
e armazenando?
I.
Que remove grão à venda ou consumo?
J.
antes de Que tem controle do grão e depois de armazenamento?
K.
o que é a relação entre produtores ou unidades produtoras e compradores
of o grão?
L.
Estão lá alguma restrição legal na venda ou transporte de grão?
M.
o que é as diferenças em armazenamento de grãos pretendeu à venda como comparada
para esses pretendidas para consumo de casa e para semente?
N.
Se houver colheitas pretendidas completamente à venda, em o que estão as diferenças
Responsabilidades de e controlando?
O.
Que tipos de especialistas profissionais são envolvidos na produção de grão
e armazenamento?
Pág. de Que obtém os materiais para instalações de armazenamento?
Q.
Que constrói as instalações de armazenamento?
2. Organização doméstica
UM.
Como grande é a casa habitual e que tipos de parentes fazem isto
contêm?
B.
contém qualquer pessoa sem conexão, como criados permanentes ou
os trabalhadores temporários?
C.
É a casa a unidade básica ou um subunit de produção ou
Consumo de ?
D.
Como a casa une com o resto da comunidade?
E.
Que tipos de trabalho são normalmente terminados por mulheres?
F.
pelo que são evitados Que tipos de atividades, ou restringido para, mulheres?
G.
Que tipos de trabalho são normalmente terminados por homens?
H.
pelo que são evitados Que tipos de atividades, ou restringido para, homens?
I.
Que toma as decisões sobre as fases várias de produção, armazenamento,
processing, e venda ou consumo de grãos na casa?
J.
Enlata exceções seja feita às regras sobre quem toma as decisões e
dado que circunstâncias?
K.
Que faz o treinamento em técnicas de armazenamento?
L.
o que acontece a grão armazenado no caso de death(s)?
M.
Como é transferência de autoridade feita na morte de cabeças de consumir
ou unidades produtoras?
3. Fatores culturais
UM.
São perdas permitidas por causa de falta de consciência?
B.
São perdas sentiam para ser inevitável?
C.
São as pessoas interessadas sobre as perdas de grão deles/delas?
D.
eles pensam O que deveria ser feita e por que eles não fizeram isto?
E.
Que grãos as pessoas acreditam loja o melhor ou muito tempo?
F.
Que grãos eles acreditam é duro armazenar?
G.
Como eles explicam as diferenças em características de armazenamento?
H.
Como eles acomodam estas diferenças?
Eles têm diferente
Métodos de ? Eles consomem um pouco de grãos mais depressa que outros?
I.
Como faz a disponibilidade de outras colheitas, como colheitas de raiz, influência
o armazenamento de grãos?
J.
o que é os materiais indígenas ajudava previna dano para
armazenou grão?
K.
de O que cuidam as pessoas como as causas tangíveis de dano armazenou
granulam?
L.
o que é sentida para ser o forças controlando intangível ou sobrenatural
Perdas de ?
M.
Como eles tentam influenciar ambos o tangível e intangível
fatora?
(Comentário:
Há problemas sérios de categorização aqui, ambos em
Western e condições indígenas.
Freqüentemente a distinção entre " mágico "
e " científico " é obscurecida, como quando um remédio local que é
sentidos ter qualidades principalmente espirituais poder, na realidade, têm demonstrável
efetua em grão armazenado, enquanto outros dispositivos acreditaram para ter mais direto
Efeitos de não têm nenhum discernível.
A maioria das práticas preventivas é
uma mistura de empirismo e misticismo.)
N.
o que será comida que poderia ter sido estragado?
O.
o que é as diretrizes locais para o que deve e não deveria ser comida?
Pág. de o que é terminado com grão deteriorado?
Por exemplo, é alimentou a galinhas ou
outros animais domésticos?
4. Transição e Mudança
UM.
uma necessidade É para mudança ou melhoria sentidas pelas pessoas locais?
B.
Como eles querem mudar a situação?
C.
É o conhecimento deles/delas de som de mudança desejado bastante entender o
Ramificações de ?
D.
eles podem dispor os materiais novos?
E.
Will eles podem sustentar o equipamento novo e técnicas?
F.
Como inovações entram na comunidade?
Está lá posições fundamentais ou
Indivíduos de por introduzir inovações?
G.
o que melhorou procedimentos foi introduzida?
Por quem? Prosperamente?
H.
Têm sistemas de armazenamento de sistemas indígenas vários no mesmo tipo de
Ambiente de sido comparado?
(Comentário: A maioria das comunidades teve que experimentar com muito tempo
que adapta à colocação particular deles/delas.
É normalmente difícil melhorar
nos arranjos locais dados os recursos disponível.
Se introdução
de técnicas novas é julgado necessário, pode ser mais efetivo para
consideram transferência de uma colocação indígena semelhante em lugar de de
cultura Ocidental.)
5. Fatores individuais
UM.
A pessoa local
I.
Como típico a pessoa está provendo a informação?
(Comentário:
Freqüentemente a pessoa típica ou normal está muito ocupada querer
para passar tempo que fala com estranhos.
As pessoas mais disponível também
são freqüentemente marginais à comunidade.)
II DE .
O que vê o informante ele ou ela que adquire do
entrevistam?
(Comentário:
É muito o humano para constantemente avaliar qualquer situação para
maximizam os lucros.
Se precava de criar falsas esperanças.)
III DE . O que são os preconceitos e interesses do interviewee?
IV DE .
É o interviewee que inclina a informação para ajustar a situação como
percebeu?
(Comentário:
Há freqüentemente uma tendência para contar para o entrevistador isso que o
Interviewee de pensa que ele quer ouvir.
Entender mal é completamente
muito freqüente.
Considere a diferença em resposta se o interviewee
pensa pode haver um imposto imposto no grão armazenado, como comparada
to a impressão que compensação pode ser pagada por grão perdido.
V.
São o interviewees que dizem o que deveria ser em lugar de o que é
de fato o caso?
(Comentário:
É importante para distinguir entre a realidade e o
IDEAL.
Observe o que eles fazem como também registrando isso que
eles dizem.)
B.
O entrevistador
I.
o que é os preconceitos do entrevistador?
II DE .
o que é os preconceitos e interesses de intérpretes, se usado?
III DE . É problemas percebidos do ponto de vista do entrevistador ou
do do interviewee?
IV.
REPRESENTANTE PROVANDO,
INTERPRETAÇÃO DE DE RESULTADOS,
PRECISÃO DE , E CONFIANÇA
B. Um.
Puxada, com T. Um. Granovsky e C. Lindblad
UM. Introdução
Suposições básicas
Toda medida científica é baseado em algum amável de suposição considerar
o real mundo sobre o qual é suposta que a medida provê alguns
informação. Administrando uma pesquisa para medir perdas de grão comuns é tal um
medida e está baseado nas suposições seguintes:
1. Condições culturais e econômicas, nível de conhecimento de fazendeiros, cultivando,
pratica, variedades crescidas, e colher e armazenar práticas são
essencialmente uniforme ao longo da área ser inspecionada.
Se esta suposição
será verificado através de observação local, a pessoa terá que entender o
ambiente cultural.
Se é nonuniform de modos que podem afetar isso possivelmente que
será estudado, enquanto provar se torna mais complicada e o conselho de
Deveriam ser buscados os peritos de .
2. É armazenado todo o grão a ser considerado da mesma maneira em unidades de
aproximadamente o mesmo tamanho.
Quer dizer, a unidade maior é nenhum maior que
cinco vezes o menor.
Se a variação de tamanho for maior, então eles deveriam ser
provou e analisou separadamente como dois ou mais populações.
3. Tamanho de fazendas é uniforme para dentro de um fator de 5.
Quer dizer, a fazenda maior
é nenhum maior que cinco vezes a fazenda menor (em área colheitas produtoras para
Armazenamento de ). Novamente, se a variação de tamanho for maior, então eles deveriam ser
provou e analisou separadamente como dois ou mais populações.
Estas suposições limitam a pesquisa descrita a um único estrato.
Isto é tudo
isso que usa os planos provando simples esboçados aqui pode ser feita.
Mais complicada
planos deveriam envolver a ajuda de peritos provando como também em grão
avaliação de perda.
Usos de Dados de Pesquisa
projetando um plano de amostra isto é essencial para saber o propósito ou propósitos para
o qual os resultados serão usados. Por exemplo, a pessoa poderia desejar determinar o
perdas de caloria que são sofridas devido a parasitas para determinar
se completar a dieta dos fazendeiros, ou a pessoa poderia desejar determinar o
extensão de perdas em grão contido armazenamento para decidir se tratar
isto com praguicida. Em um caso, conceitos de médico-nutrição são envolvidos; no
outro, perdas de grão.
O último uso dos resultados não só influenciará a precisão e
precisão que é requerida, mas também o que está medido e isso que adicional
devem ser colecionados dados. Assim, as medidas que são feitas e o
último uso dos resultados, inclusive o nível de perda que é aceitável, deve
seja decidida antes da pesquisa é projetada.
A nota de editores: Dada o refinamento presente de métodos de avaliação de perda, é
that geralmente aceitado [+ ou -] 5% accuracy(2) é o melhor limite prático que pode ser
esperada (com alocação de recursos racional e tempo contra o potencial
valor das perdas de grão reduzidas). Ao mesmo tempo, onde são esperadas perdas
ser 15% ou menos, um [+ ou -] 10% nível de precisão pôde todos menos obscuro qualquer significante
informação. Onde é esperada que tal seja o caso, avaliação especialista rápida,
de pontos de perda críticos pode ser justificada economicamente enquanto um extenso detalhado
pesquisa de perda não é. Com certeza avaliações econômicas, nenhum menos que [+ ou -] 5% precisão
pode ser tolerada para análise para ser significante.
Área determinando ser Inspecionada
fazendo uma pesquisa em cima de uma área grande como um país inteiro ou região, o
população de amostra deveria ser dividida em partes para reduzir o problema para
proporções manejáveis ou obter uma população uniforme.
Isto é chamada
multi-fase (estratificou) provando.
Em tal uma situação há duas alternativas válidas por provar um
população. Estes são: Incluir na amostra de uma população tudo de seu
subdivisões, ou incluir uma amostra fortuita de subdivisões da população.
Seção de B apresenta estes métodos provando em detalhes.
A regra para esta escolha
é levar todas as subdivisões quando houver só alguns, diga 10 ou menos.
Se lá
é mais de 10 subdivisões, então como muitos como é consistente com disponível
deveriam ser escolhidos recursos usando números fortuitos. A tal um conhecimento de ponto
sobre as diferenças entre subdivisões particulares pode fazer uma preciosidade
contribuição para decidir se escolher tudo ou uma amostra de subdivisões.
Conselho de pessoas de knowledgable nesta área deveria ser buscado.
Types de subdivisão são extremamente dependentes na situação local mas um
país (nação) pode ser dividida em limites políticos como estados ou em
unidades baseado em considerações geográficas como lowlands, planaltos, rio,
vales, e regiões áridas. A última divisão seria preferida quando conhecimento
ou conselho está disponível sobre o impacto de tal condiciona em perdas de armazenamento.
Em tal um caso, poderiam ser alocados recursos às regiões várias em proporção
para a probabilidade de perdas de postharvest.
A próxima subdivisão poderia estar em base de aldeias ou pequeno administrativo
ou unidades políticas. Aqui deveriam ser listadas as unidades da subdivisão e
números fortuitos escolhiam tantas unidades quanto pode ser medida com
recursos disponíveis. Se lembre daquelas variações excessivas em tamanho de unidade de armazenamento
possa requerer análise separada de amostras como dois ou mais populações.
_________________________
(2) Nesta precisão manual é expressada em condições absolutas.
Assim 20 [+ ou -]
5% meios de 15 a 25%.
Se há tipos diferentes de lojas dentro da unidade (administrativo ou político
unidade), então cada tipo de loja deveria ser considerado como uma unidade dentro o próximo
subdivisão. É a última possível subdivisão à qual este manual recorre.
Precisão
Precisão de de uma avaliação de perdas de grão depende de obter um verdadeiramente
amostra representativa e fazendo uma medida precisa na amostra.
Não
assunto como com precisão a pessoa mede uma amostra no laboratório, o resultado vai
seja de pouco valor se a amostra não é representativa. É igualmente pertinente que
não importa como representativo a amostra pode ser, o resultado final refletirá tudo
as faltas da medida de laboratório.
CAPÍTULO DE IV
B.
Amostras de probabilidade
Preconceito
que O resto desta seção será dedicado a métodos para assegurar um representante
amostra e evitar freqüentemente todas as fontes de erro sistemático chamadas preconceito.
Se nós
sempre prove a pilha melhor-olhando no campo, ou o um mais próximo a casa,
ou o um o fazendeiro escolhe; se nós sempre levamos direito de amostras pela entrada
em um silo, ou onde o grão parece bom, então nós podemos estar pondo um preconceito
na amostra. Até mesmo se nós tentamos escolher evitar preconceito de certo modo que nós podemos
em cima de-correto. Se nós tentarmos evitar escolher unidades que são fáceis alcançar, nós podemos
inconscientemente escolha unidades que são duras alcançar. O único modo para evitar preconceito
é tirar a escolha de nossas mãos, dar isto a uma mesa de números fortuitos.
O método é chamado " probabilidade provando, " e seu resultado é uma " probabilidade
amostra ".
Uma Amostra Fortuita ou uma Amostra Representativa?
Ao estabelecer um padrão provando, confusão existe entre as condições
amostra " " representativa e " amostra " fortuita.
Amostra representativa normalmente
recorre a uma " amostra fortuita estratificada " na qual estratos estão definidos e
representada na amostra em proporção ao tamanho deles/delas no material provado.
Se 1) os estratos têm algo que ver com a propriedade a ser medida e se
2) uma amostra fortuita é levada dentro de cada estrato, a discrepância da estimativa,
possa ser mais baixo que isso de uma amostra completamente fortuita. Ambas as condições são
necessário, porém. Os exemplos seguintes clarificarão o que é significada por tal
pglx490.gif (486x486)
condições como randomization, estratificação, amostra fortuita, e estratificou acaso
amostra.
não são recomendados Os dois padrões provando dados abaixo para uso dentro um
pesquisa de avaliação de perda, mas é apresentada para claridade.
Amostra Sistemática
UMA amostra é levada todo tantos unidades, eg, toda 10ª bolsa como é
moveu de local a local.
são assumidos Alguns problemas a ser encontrados dano ou perda é
uniformemente " regularmente " distribuiu que é raramente verdadeiro para inseto
Populações de , o padrão provando pode conformar algum inerente
distribuição padrão do dano, e nenhum componente fortuito é
incluiu e então não podem ser usados procedimentos estatísticos.
Centric Padrão Sistemático
que UMA amostra é levada do centro exato de cada unidade.
Se tal
São analisadas amostras de usando estatísticas paramétricas e compararam
Amostras de obtidas pelo padrão fortuito, resultados verdadeiramente podem refletir
o que está presente.
que Todos os problemas apresentam com amostras sistemáticas também estão presentes
com centric padrão sistemático.
Os padrões provando ilustram as vantagens de ter alguns
Conhecimento de sobre o material ser provada, e mostra um modo para
usam tal conhecimento.
Mas quando não há nenhum conhecimento de qual
Podem ser deduzidos estratos de , randomization completo é o único modo para
obtêm uma amostra representativa.
Isto aplica a cada cela ou estrato
em qualquer esquema de estratificação.
Uma amostra fortuita deveria ser levada
dentro de cada cela ou estrato.
Caso contrário, as vantagens de estratificação
pode ser perdido.
Propriedades de Amostras de Probabilidade
que Esta seção presume que uma probabilidade que prova plano será usada.
O
razões para isto são:
1. Com este tipo de amostra a pessoa pode calcular limites de confiança dentro
que o valor atual do resultado é razoavelmente certo mentir.
2. Geralmente a pessoa pode determinar com antecedência quantas amostras devem ser
levado.
3. Este tipo de amostra é garantido ser representativo.
O valor atual é o valor que seria obtido se a perda em todo
unidade na área seria determinada.
Unidades de Observational
A unidade de observational é o recipiente, local, ou processo de qual um
amostra será removida para determinar a perda evidente na amostra.
Isto é o
divisão menor ou unidade nas quais grão é segurado. Poderia ser empilha em um campo,
silos pequenos ou silos em uma fazenda, ou tecida cestas. Seria um único
cesta em lugar de todas as cestas de armazenamento de um fazendeiro; seria bolsas individuais
em lugar de o armazém inteiro. Precisão da pesquisa inteira dependerá em
a precisão com que a perda é determinada em cada unidade de observational.
para facilitar provando, a unidade de observational deveria ser tão pequena quanto possível.
Isto faz isto mais fácil de adquirir uma amostra representativa desde que será possível para
misture todo o grão completamente e reduza a amostra levada esquartejando ou
usando um divisor de amostra. Isto pode ser possível onde o grão está em cestas ou em
pilhas no campo. Em silos ou silos pode não ser possível e, a menos que o
provar é terminado com habilidade, a amostra pode conter um erro sistemático que
não pode ser removida por qualquer cálculo posterior ou análise.
Quando qualquer recipiente é provado como uma unidade, a suposição é que o defeito,
contaminação, ou outra característica ser determinada é uniformemente ou pelo menos
fortuitamente distribuída dentro da unidade. Como um assunto prático não é normalmente tal
o caso.
Insects/mites, núcleos mofentos, depredação roedora, e inseto-comida núcleos
normalmente é mais em bolsos local-orientados (veja Apêndice UM).
Com tempo e constrangimentos de dinheiro e freqüentemente com limites cultural-tradicionais
também imposta, o melhor isso pode ser feita é projetar o provando mecânico assim
que o grão provado será tão representativo quanto prático de ambos o não danificado
material e os defeitos estendidos em camadas ou embolsaram.
Em qualquer estudo o investigador precisa informar o que era terminado e por que de forma que
a significação dos dados pode ser entendida por esses que usarão isto.
Onde é armazenado grão em unidades de armazenamento de tamanhos variáveis ou tipos, uma pessoa,
com competência em estatísticas deveria ser chamada para ajudar projete o provando
plano.
Número de Amostras
para decidir quantas amostras asperamente deve ser levado, dois artigos de informação
é precisada: a confiança desejada limita, ie, a estimativa do global
perda comum dentro de 1, 2, 5, ou 10%, e a gama de perdas ser esperada.
O
gama é a diferença (em por cento) entre o resultado esperado mais alto e o
mais baixo resultado esperado.
Com estes dois artigos, a pessoa pode achar de Mesa 11 quanto observational
serão provadas unidades e serão medidas para adquirir uma amostra representativa.
Se o
numere para ser provada é muito caro para recursos disponíveis, a confiança desejada,
limites terão que ser abaixados. Se a gama é subestimada, o número
de amostras levadas será insuficiente. Então, geralmente é recomendado
fazer estimações liberais da gama esperadas a menos que a população seja
bem conhecida.
por exemplo, como mostrada em Mesa 11, se o mais baixo resultado que é esperado é
25% perda e o resultado esperado mais alto é 85% perda, então a gama é 85 - 25
= 60, e se a precisão desejada é [+ ou -] 5% a amostra tem que incluir 81 pelo menos
unidades. Se uma amostra de 81 unidades der um resultado de 40% perda, os resultados deveriam ser
interpretada como 35-45% perda (40 [+ ou -] 5%).
que O anterior procedimento é calculado em Sociedade americana de Testar Métodos
(ASTM) Prática Indicada E122-58 e está baseado em teoria estatística.
Outros procedimentos por determinar amostra numeram que está baseado em intuição
como números arbitrários e amostras de raiz quadrada não permitem especificações
de precisão desejada com antecedência.
Mesa de II é calculado para assegurar representante que prova indiferentemente matematicamente
de tamanho de população total. Está baseado na gama de resultados esperada
e desejou limites de confiança.
Se o número atual de unidades é menos que o número cedido a mesa, então,
todas as unidades deveriam ser provadas.
Pesquisas preliminares
UMA pesquisa de fato-achado rápida preliminar, mencionada em vários lugares nisto,
manual, é de valor colhendo informação para avaliar o homogeneidade-nonhomogeneity
do sistema.
Answers para os tipos seguintes de perguntas deveria ser obtido pelo
pesquisa preliminar:
* Há diferenças grandes em cultura?
Nível de renda? Cultivando, colhendo,
secando, práticas de armazenamento?
Colheita e variedade crescidas?
* Em que unidade de tamanho é armazenado grão?
O que é achada a unidade maior? O
menor? Quanto de cada classe?
TABLE II
Required Número de Amostras
Range de Resultados Esperou
100 80 60 50 40 30 20 10 5
(% ) (%) (% ) (% ) (%) (% ) (% ) (%) (%)
[+ ou - ]1% 5,625 3,600 2,025 900 225
Desired [+ ou - ]2% 1,406 900 507 225 57
Precisão [+ ou - ]5% 225 144 81 36 9 ...
[+ ou - ]10% 57 36 21 9 3 ...
...
Nota: Esta mesa foi derivada através de cálculos standards baseado em uma estimativa conservadora de
divergência standard população-definida = range/4.
Sample foram calculados números nesta mesa usando eq.
1 em prática Indicada para
Escolha de de tamanho de amostra para calcular muito a qualidade comum de ou processar, ASTM E122-58,
Sociedade americana por Testar Materiais (1958).
* Como grande a fazenda maior é (aldeia)?
O menor? Quanta terra faz
cada na verdade cultiva com colheitas que serão armazenadas?
Possa você faz uma lista
de todas as fazendas?
Você pode os localizar em um mapa?
* quantas unidades de armazenamento de cada classe de tamanho estão lá na fazenda maior?
No menor?
Você pode calcular o número em uma fazenda comum?
que pode ser de valor colecionar outros dados em uma pesquisa preliminar facilitar
subdivisões em estratos ou para outros propósitos. Como descobre a pesquisa preliminar
estratos separados, descobre material que precisa ser provada separadamente
se cobertura global adequada será obtida. Também é necessário olhar ao
situação total (eg, a subsistência ou os sistemas de marketing) e então determina
que elementos serão medidos. Em outro palavra, que componentes fazem
assunto? O que são as gamas esperadas das variáveis? O que deveria ser ignorada
como trivial?
A pessoa precisa conhecer tudo os possíveis modos a população estratifica:
geograficamente,
climatologically, politicamente, e culturalmente (tamanho de instalação,
riqueza, mecanização, tipos de armazenamento).
O conceito de oleoduto (veja Capítulo II) é uns meios de ordenar fora, por exemplo,
situações, locais, fatores econômicos e políticos. É uns meios de focalizar
em uma situação reduzir o estudo a um estrato homogêneo.
Projetando a Amostra de Probabilidade
para projetar uma amostra de probabilidade, é necessário usar um método que assegura
que toda unidade de observational na área ser inspecionada tem uma probabilidade conhecida
ser incluída. Quando é com antecedência conhecido quantas unidades há e
onde cada um é, então uma lista é feita e as unidades são cada determinado um número em
série de um em até o número total. Então uma mesa de números fortuitos
(veja Apêndice B) é usado e esses locais para cima cujos números vêm são
provada e mediu até o número exigido foi terminado.
Se o número de unidades e os locais deles/delas não é conhecido, uma estimativa do
número total de unidades da pesquisa preliminar pode ser usado para calcular
que proporção de todas as unidades para provar. Por exemplo, se a pessoa quer provar
200 unidades e ele calcula que a área a ser provada pode conter 2,000 unidades,
então ele leva uma unidade escolhida ao acaso para todo dez unidades achadas.
Um método
por fazer isto é compensar listas de números fortuitos fazendas contendo
números vários de unidades e os pôs em envelopes para o classificador.
Quando ele
vem para uma fazenda que tem 51 unidades, ele numera cada primeiro das 51 unidades.
Então
ele abre um envelope etiquetou 45 a 51 " que contém cinco números fortuitos
(entre 1 e 51 inclusivo). Ele leva amostras então das cinco unidades dadas.
provando fazendas se o número e local de fazendas são conhecidos, cada,
fazenda é determinada um número e as fazendas ser visitada é escolhido com a mesa de
números fortuitos.
Taking amostras em uma fazenda que tem mais que um empilha ou silo deve
também seja feita ao acaso, enquanto levando em conta qualquer padrão conhecido de uso ou qualquer
outro nonhomogeneity conhecido. É melhor para decidir quantas unidades com antecedência
será provada em uma fazenda e ter jogos de números fortuitos do correto
classifique segundo o tamanho em envelopes. Então o classificador pode numerar as unidades (cestas, empilha)
achou, e escolhe um envelope etiquetado para aquele muitas unidades que contêm o
números fortuitos requeridos (veja Apêndice B).
Nota: Provando isto uma precaução boa é sempre identificar provando extraordinariamente
pontos e levar amostras destes locais substituir os acidentes inevitáveis,
desistente, ou perda de provar locais.
CAPÍTULO DE IV
C.
Instruções detalhadas
Fazendas escolhendo ou Aldeias
Todas as fazendas (aldeias) na área deveriam ser listadas ser inspecionadas e o
número de amostras que são requeridas deveria ser determinado (veja Mesa II).
Se há mais fazendas que amostras requereram, e se as fazendas são todos o
mesmo tamanho (dentro de um fator de 5), então
* Dê para cada fazenda um número de 1 para tão alto quanto necessário.
* Use uma mesa de números fortuitos para escolher as fazendas a ser provadas.
O
cultiva escolhida pode ser visitada em qualquer ordem que é conveniente.
* Obtenha amostras de uma unidade de observational (pilha, cesta, berço, etc.) em
cada fazenda. Escolha a unidade com números fortuitos depois de ver quanto
Unidades de há na fazenda.
Se mais amostras são requeridas que há fazendas, e se as fazendas são tudo
o mesmo tamanho (dentro de um fator de 5), então
* Determine (ou estimativa) quantas unidades de observational há dentro o
Área de ser inspecionada.
O número total de unidades é chamado N e será
maior que o número de fazendas, se várias unidades de observational são
apresentam em cada fazenda.
* Determine o número de amostras necessário de Mesa 11.
Este é n. O
fracionam n/N é a proporção provando.
* Em cada fazenda (ou em cada aldeia) conta o número de observational
Unidades de e multiplica pela proporção provando.
O resultado, arredondado,
o próximo número de todo mais alto, é o número de unidades ser provada.
Provando em Fazenda ou em Aldeias
Labeling de Amostras.
Todas as amostras devem ser etiquetadas e devem ser retidas a identidade deles/delas como
datar colecionaram, local exato de fonte, como amostra foi obtida, grão
digite, variedade (se conhecido), tempo em armazenamento, e tipo de armazenamento.
Procedimentos de por Provar
Standing Grão no Campo
* Escolha uma área (em metros quadrados em colheitas de radiodifusão ou área linear em fila
semeia) isso renderá 1 a 1.5 kg de grão descascado.
* Divida o campo em unidades da área escolhida.
* Dê para cada unidade um número começando com 1 e indo tão alto quanto necessário.
* Escolha como muitos números fortuitos da mesa fornecida como lá é
prova para ser levado.
* Colheita e descasca o grão nas áreas de unidade cujos números eram escolhidos.
* Pacote o grão de cada unidade para transmissão para o laboratório.
No Campo em Pilhas (Se Cada Pilha Contém Mais De 2 kg de Descascou
Grão)
* Dê para cada pilha um número começando com 1 e indo tão alto quanto necessário.
* Escolha como muitos números fortuitos da mesa fornecida como lá é
prova para ser levado.
* Concha cada pilha cujo número era escolhido.
* Reduza o grão através de coning e esquartejando ou usando um divisor de amostra
(veja Apêndice UM) para uma amostra de 1.5 kg.
* Pacote a amostra para transmissão para o laboratório.
Nota: Se cada pilha contiver menos de 2 kg de grão descascado, escolha duas vezes como
muitos números fortuitos como lá são amostras ser levada.
Combine o grão
de duas pilhas em uma única amostra para transmissão para o laboratório.
Quando o Grão Descascado é Armazenado em Cestas
* Dê para cada cesta um número começando com 1 e indo tão alto quanto necessário.
* Escolha tantos números fortuitos quanto há amostras para ser levada.
* Reduza através de coning e esquartejando (ou usa um divisor de amostra) cada cesta
cujo número é atraído a uma amostra de 1 a 1.5 kg.
* Pacote a amostra de cada cesta para transmissão para o laboratório.
Quando o Grão Descascado é Armazenado em Unidades Pequenas (como Cestas e
Bolsas). Se o grão é armazenado em unidades pequenas na espiga de milho, cabeça, ou panicle, descasque o
conteúdos da unidade inteira antes de coning e esquartejando para render um 1 - para 1.5-kg
amostra.
Quando o Grão Descascado é Armazenado em Berços Grandes, Silos, ou Silos.
Para
grão de amostra armazenou descascado em berços, silos, ou silos, descarrega e descasca o
lote inteiro. Então cone e quarto (ou usa um divisor de amostra) obter uma amostra
de 1 a 1.5 kg. Ou descarrega o grão igualmente em cestas e então usa o
método para unidades pequenas descascadas (escolhendo cestas através de amostra fortuita estratificada).
Nota: Em armazenamento, orelhas de milho de espiga de milho ou panicles de sorghum/millet e milho
pode ser etiquetada fortuitamente como o berço está cheio. O fazendeiro pode ser perguntado então para
ponha de lado estas orelhas como ele os encontra durante esvaziar.
Determinando um
amostra adequada de orelhas ou cabeças de um berço pode ser um problema, porém.
Isto
procedimento só deveria ser usado depois de estudo cuidadoso de sua aplicabilidade para o
situação local.
Unidades de Armazenamento de Tamanho Grandes, Descascou.
Obtendo uma amostra representativa de
um recipiente de tamanho grande é difícil. Idealmente o grão seria transferido em
outro recipiente de tal um modo que poderiam ser obtidas amostras do grão
como entra no recipiente novo. Um recipiente pequeno bastante ser controlada
facilmente deva pegar o fluxo de grão cadente inteiro até que está cheio ou passado
pelo fluxo inteiro e o grão pegado colocou em uma amostra maior
recipiente. Este procedimento seria repetido a tempos freqüentes, regulares
ao longo da transferência.
Quando todo o grão foi transferido, a amostra que foi colecionada
pode ser reduzida através de coning e esquartejando ou usando um divisor de amostra a 1 para
1.5 kg para transmissão para o laboratório.
Se não for possível provar o grão durante uma transferência, então uma sonda pode
seja usada. É reconhecido de resultados de pesquisa que uma amostra de sonda não é
representante (veja Apêndice UM). Quando sonda provando é usado uma nota deve
seja feita daquele fato no relatório final. Usando a sonda, deveria estar um esforço
feita alcançar toda parte do recipiente de armazenamento. Várias vezes como muito grão
como é necessário para a amostra final deveria ser levada e então deveria ser reduzida através de coning
e esquartejando ou usando um divisor de amostra. Amostras deveriam ser levadas com o
sonde em pelo menos as posições mostradas em Figo. 6, usando uma sonda de compartmented,
pgl6x57.gif (426x426)
isso prova a todos os níveis.
Mass Armazenamento em Bolsas.
Obtendo uma amostra representativa de uma massa grande de
grão armazenado em bolsas só pode ser feito se toda bolsa for acessível.
Provar tal
uma loja requer aquele escolheu bastante números fortuitos e então move o
granule um ensaca de cada vez a um local novo bolsas divertidas por provar correspondente
para os números fortuitos. As bolsas desviadas deveriam ser provadas, preferivelmente
através de coning e esquartejando a bolsa inteira ou pondo isto por uma amostra
divisor para obter 1 a 1.5 kg de amostra para o laboratório.
O resto pode
seja voltada à bolsa e para a loja.
UMA alternativa menos satisfatória é obter uma amostra fortuitamente de cada
bolsa escolhida sondando. Uma sonda longo bastante alcançar diagonalmente de canto
para canto da bolsa deveria ser usada e a bolsa deveria ser sondada em ambos
diagonais e em bastante outros locais obter 1 a 1.5 kg de grão de
cada bolsa.
que deveria ser notado se toda bolsa não está disponível ser provada assim o resultado
só recorra a essas bolsas que eram acessíveis. As bolsas provadas deveriam ser
escolhida nomeando números a esses que estão disponíveis e usando uma mesa de
números fortuitos para escolher as bolsas.
Sempre deveriam ser informados procedimentos de amostragem de , especialmente ao o provar
é suspeitada para ser nonrepresentative como no caso de bolsas empilhadas,
unshucked ou cabeças de grão descascadas e espigas de milho, e quando há visualmente
concentrações observadas de insetos ou molda, ou ambos.
V.
MEDIDAS DE PERDA COMO
RELATED PARA SITUAÇÕES ONDE
QUE ELES ACONTECEM
Many, se não a maioria, perdas de postharvest acontecem externamente como resultado de aplicou
fatores adversos, como quando insetos, roedores, e pássaros consomem o grão.
Outro
perdas acontecem enquanto, ou porque, o grão está dentro um caso contrário estado útil ou
processo. Perdas são freqüentemente contínuas enquanto o grão está sendo espancado.
Estes
perdas são trazidas aproximadamente por (deficiências em) o processo espancando.
Deve ser transportado Grão de de fazenda para centros urbanos.
Durante este processo,
bolsas ou veículos podem escoar e grão está no caminho perdido.
O transportando
processo é útil; também pode resultar em perdas.
Nesta seção, procedimentos de medida são negociados com como eles relacionam o
processe o grão está sofrendo. As técnicas para prova de analítico-tipo não
dada nisto está em Capítulo VI.
Processing perdas são afetadas por prior induzido que qualidade fatora como conferir
e rachando arroz e salga, e uma metodologia deveria pôr tal conta
perspectiva.
Métodos de não são determinados para todos os procedimentos precisou determinar anterior-para-processo
dano que provoca perdas subseqüentes durante processar.
Também métodos não são determinados para todo o dano de processo durante o que causa perdas
mais adiante manipulação.
UM.
Informação de fundo
D.A.V.
Dendy, com K. L. Harris
Dois conceitos básicos são usados neste capítulo.
A pessoa é medir a situação
(normalmente produção) de uma determinada operação e comparar isto com um ideal (mão ou
máquina especial) operação. O outro é medir perdas pesando o
comida vários, alimento, e outros fluxos e cálculos diretos fazendo disso que
não termine como comida.
Se a perda é desperdício não é uma questão que depende de metodologia.
Farelo de trigo
possa ser desperdício, alimento, ou comida, independente de metodologia de perda-avaliação.
o que resulta como comida pode ser comparada somar valor de comida, para comida obtida,
pelo melhor possível processo ou melhor possível processo de comercial, ou até mesmo por um
processo experimental. A metodologia precisa ser montada simplesmente faça o
medidas exigidas.
Descascando de Milho
Stripping de grão de milho da espiga de milho é conhecido como descascando.
Perdas acontecem
onde quer que descascando mecânico não seja seguida mão-tirando dos grãos
permanecendo na espiga de milho. Certo shellers danificam o grão, enquanto fazendo penetração de inseto
perdas de armazenamento mais fáceis e subseqüentes mais alto.
Espancando
Perdas de acontecem durante espancar através de spillage, por remoção incompleta de grão,
de talo, ou através de dano granular durante espancar. Eles também acontecem depois
espancando devido a separação pobre de grão durante limpar ou joeirar.
tirando Incompleto normalmente acontece em regiões de custo de mão-de-obra relativamente alto a
tempo de colheita onde o método de espancar folhas algum unthreshed de grão mas
trabalho é muito caro para para justificar mão-tirando. Trabalhadores em Malásia observaram
que 1.13% de paddy estavam perdidos caindo fora da banheira espancando; também era
notada isso até 11.7% foi partida na palha.
Certos debulhador mecânicos têm equipamento de limpeza só projetado para seque
grão. A colheita de uma estação molhada, eg, de paddy, entupirão as telas e grão vão
seja perdida com folha e talo quebrado.
Uso de de bois por espancar paddy provê uma palha andada disse para ser mais
facilmente digerida. Se o chão espancando for barrento ou rachado, grão será perdido.
There pode ser um 5% aumento dentro rachou e núcleos quebrados depois de combinar-colher
paddy compararam a mão-colher e mão-tirar.
Limpando e Joeirando
Limpar é habitual antes de moer.
Na casa, mão-limpar é uma combinação
de mão que joeira com remoção de mão (eg, de pedras); perdas podem ser
muito baixo quando cuidadosamente feita ou alto quando são permitidos siftings se espalhar em
o chão ou joeirando terminado com o mesmo resultado. Com equipamento correto,
perdas deveriam ser baixas em moinhos, mas undersized de equipamento para a quantidade de
material estranho, como sujeira, causará perdas de grão através de remoção com o
sujeira ou pela sujeira que é levada adiante nas fases de moenda.
Avaliação de perda
é difícil como perdas é normalmente baixo; perdas altas estão manchadas por operadores
e o assunto estranho é recleaned.
Secando
que Duas perdas freqüentemente são causadas secando:
remoção de grão e porções
de grão do sistema secante, e danifica ao grão que conduz um subseqüente
perda.
Grain que é secado em jardas, em chãos de armazém, ou em estradas será
parcialmente consumida por pássaros e roedores. Areje, ou natural ou de passar
veículos no caso de estrada secar, assoará um pouco de grão fora.
Embora mesmo
pouco grão é afastado em pneus de veículo, danifique através de veículos pode causar subseqüente
perdas. Secadores mecânicos podem causar dano que conduz a remoção de partes
do grão (como farelo de trigo) do sistema ou no ar fluxo ou em subseqüente
operações limpando.
que O perda-fator principal que acontece durante secar é causado núcleo rachando
(" conferindo ") de grãos como arroz que é comido inteiro.
Normalmente o
maior dano acontece por re-molhar que acontece quando granula de
conteúdo de umidade diferente está misturado em um secador, e quando chove ou orvalho re-molha
granule em uma jarda. O dano é manifestado como grãos quebrados durante moer,
especialmente nos polidores.
Processo primário (Moendo)
Isto inclui todas as operações de processo levadas a cabo em grão na casa ou
moa, como limpar, encalindo, descascando, de-branning, moendo, e separando
(classificando). Processo secundário (cozinhando, assando, fermentando, que expulsa)
é excluída; tais perdas como acontece é normalmente inevitável, enquanto sendo intrínseco para
o processo e evitável só por uma mudança de processo--mais um assunto para
o sociólogo que o tecnólogo.
Na casa e moinho pequeno, grão processar é efetivamente um processo de grupo dentro
quais quantidades relativamente pequenas de grão são processadas por um ou mais operações
e o produto colecionou, então reuniu à venda ou outro processo.
Em moinhos grandes, os processos são contínuos e medida de perda é
executada periodicamente provando fluxos de produto. Tudo da pre-moenda
história afeta o destino do grão durante moer.
Encalindo
Though facilmente perdas de quantifiable de materiais solúveis acontecem durante encalir
de paddy, são estas perdas mais que compense pela melhoria dentro nutricional
valor do núcleo.
Descascando, Polindo, Especialmente Moenda de Arroz,
Remoção de dos casacos exteriores de um grão pode acontecer em um ou mais
fases. Para arroz de paddy, sorgo vermelho, e aveias, esforço mecânico considerável
é precisada remover estas camadas. Qualquer fraqueza no núcleo, previamente causou
ou inerente, se manifestará nesta fase. Até mesmo com grão em perfeito
condicione, só o melhor processo com maquinaria corretamente fixa renderá um
fora-volta de grãos polidos inteiros que chegam 100%. No caso de arroz,
comando de grãos quebrado mais baixos preços e material finamente quebrado deixa de ser
comida humana. Algumas folhas o moinho na casca (combustível ou desperdício), mas a maioria com
o farelo de trigo (alimente). Remoção de farelo de trigo pode ser considerada uma perda. Com o consumidor
arroz exigente com um grau alto de polimento, a perda naquela fase deve ser
medida e então mudanças fizeram manter as perdas a um mínimo.
Foi
notada isso até mesmo um 1% aumento em rendimento de arroz de grão inteiro pode resultar dentro enorme
aumentos em recursos nacionais.
Moendo
Em alguns processos como trigo moer, remoção de uma parte comestível do
granule, eg, o germe, é deliberado e desejou pelo consumidor.
Se isto é
uma perda depende das condições de qualquer estudo particular.
Porém, mecânico
perdas de produtos de chão desejados freqüentemente acontecem, freqüentemente causou através de maloperation
do processo ou equipamento usado. Processos comuns estão batendo dentro um
morteiro, moendo entre pedras ou pratos de aço dentados, e o complexo
Sistema húngaro por moer trigo em farinha.
Separação
Se a separação de comestível de produtos menos desejados é terminado dentro o
casa (eg, joeirando cascas e farelo de trigo de arroz) ou moinho (eg, peneirando farinha de,
farelo de trigo), separação completa raramente é alcançada. Com arroz, é difícil separar
o mais finamente grãos quebrados de farelo de trigo, e com trigo, farinha adere
farelo de trigo e é usado equipamento especial para remover a maioria disto como farinha.
Nonuniformity
Processing de misturas que são nonuniform por causa de tal fatora como
dureza e suavidade de núcleos, tamanho (comprimento, gordura, etc.), e umidade
diferença contente se é uma causa de perdas.
CAPÍTULO DE V
B.
Diretrizes por Executar Estudos de
Farm Armazenamento Losses(3)
J.
M. O Adams e G. W. Harman
1. Um time enterrar-disciplinar, incluindo um tecnólogo de armazenamento pelo menos e
economista, é necessário. O time deveria chegar bastante na área cedo
antes de colheita permitir isto a planejar efetivamente, selecionar áreas de trabalho de campo, treinar,
e enumerators breve, e administrar ensaios necessários.
2. A informação sobre universo para investigações em técnico e econômico
deveriam ser determinados aspectos e deveriam ser estratificados. Áreas escolhidas para trabalho de campo
deva ser tão representativo quanto possível de práticas tradicionais, ambos o preharvest,
e particularmente postharvest. (Veja Capítulo IV.)
Informações de sobre os aspectos técnicos de perdas deveriam ser obtidas por:
1. Colecionando os dados de linha base necessários no conteúdo de umidade, danifique,
e densidade de tamanho (peso de alqueire) do artigo imediatamente antes de armazenamento,
e registrando qualquer procedimento que envolve seleção ou tratamento do
produto para armazenamento.
2. Registrando a quantidade do artigo colocada em armazenamento.
3. Registrando a data na qual algum do artigo é primeiro afastado
da loja. Depois disso amostras do artigo deveriam ser levadas a
intervalos mensais. O método provando usado deveria ser pre-testado, antes de
amplo uso, para sua aceitabilidade para o investigador e o fazendeiro.
4. Informação colecionando sobre a taxa de consumo do artigo armazenado
em cima do período de armazenamento. Isto que prova visita deveria ser feita em cada.
5. Analisando as amostras para obter estimativas de perda e aplicando estes para
o padrão de consumo para obter uma estimativa de perda em cima do armazenamento completo
período. Peso de um volume standard de grão corrigiu para umidade
deveriam ser usadas mudanças contentes para avaliar perdas em amostras ao provar regular
é executada. Se isto não é possível que o método de fórmula pode ser usado
calcule perdas dentro de amostras individuais, mas com menos precisão.
(Veja Capítulo
VI.)
6. Montando simulação armazena, se necessário, que estão debaixo do controle de
o investigador e simula o padrão dos fazendeiros de consumo.
O artigo
deveria ser pesada com precisão dentro e fora da loja. Cuidado deveria ser
levada que o grão colocou nestes lojas é da mesma qualidade e selecionou dentro
o mesmo modo como isso colocada nas lojas dos fazendeiros.
Serão obtidas Informações de sobre aspectos econômicos:
1. Por uma pesquisa de questionário em uma base uma vez-única, administrou com um representante
amostra de fazendeiros.
2. Em uma base regular de fazendeiros de quem são levadas amostras de grão, se
esta faz parte da pesquisa, e de fontes oficiais.
que A pesquisa de questionário deveria ser evoluída em três fases:
1. Um esboço básico discussões de em-local seguintes.
-----------------------
(3)Adapted de J.
M. O Adams e G. W. Harman. A avaliação de perdas em
milho armazenou em uma seleção de fazendas pequenas na Zâmbia com referência particular
para o desenvolvimento de metodologia. Trop. Empurrão. Inst. Rep.
G109 (1977).
2. Um ensaio (veja abaixo).
3. Uma revisão final.
As perguntas a ser perguntadas dependerão do objetivo
da pesquisa, a habilidade potencial do interviewees para responder, e o tempo
e recursos de pessoal disponível ao time de pesquisa.
O questionário deveria ser sectionalized como requerida pelo estudo.
O
seguir é um guia a alguns mas não todas as áreas de estudo principais:
* Geral. O estado de fazendeiro, tamanho doméstico, medidas de riqueza (gado
Propriedade de , emprego alternativo, tamanho de fazenda), instalações de crédito e
Uso de de.
* Semeando. Colheitas crescidas, área, e disposal/storage.
* crop(s de grão Principal) produção.
Variedades crescidas, fonte de semente e
vale, uso de fertilizantes e inseticidas, secando e atividades de pre-armazenamento.
* Armazenamento. Quantidade armazenou, forme em qual armazenou, número e tipo e
estruturam de lojas, custo de lojas e materiais de loja, trabalho para edifício,
e manutenção, idade de lojas, vida potencial, pre-armazenamento e em-loja,
Tratamentos de , datas de primeiro e últimas remoções, freqüência e qualidade de
granulam removida, local de remoção da loja, uso de grão removeu.
* perdas de Armazenamento.
Cause, severidade, uso de grão estragado.
* Comercializando. Sales de grão que nunca é armazenado, quantidade, que variedade vendeu,
argumenta para vendas, grade/price fizeram, compradores, transporte.
* Comprando.
Quantidades compraram, forma (grão, refeição, etc.), freqüência, estime,
Fonte de , uso.
é importante enfatizar que o anterior só é esboços largos.
Cada
situação pode requerer alguma adição ou apagamento e todas as situações requererão
moldando preciso das perguntas ser perguntada. Estes seis critérios deveriam ser
observada:
1. não faça perguntas desnecessárias; limite o número e complexidade de
são completadas perguntas de forma que cada entrevista em 30 a 40 máximo de minutos.
2. até onde possível, molde as perguntas de forma que a resposta é sim ou não.
3. tenha um ensaio e revise ou elimine perguntas difíceis.
4. evite perguntas sensíveis se possível e busca conselho local sobre qual
perguntas são sensíveis. (É, porém, surpreendendo quanto aparentemente sensível
podem ser feitas perguntas e podem ser respondidas se corretamente phrased e
corretamente pôs, enquanto enfatizando a importância de enumerator que treina.)
5. treine enumerators completamente, trabalhe com eles durante o campo inicial deles/delas
operações, e mancha-confere as atividades deles/delas a intervalos.
6. considere a viabilidade e prudência de mover enumerators entre
áreas e estratos ambos como um cheque e como um estímulo no desempenho dos indivíduos.
do que Esta pesquisa de questionário provavelmente será perguntada de uma amostra maior
fazendeiros que o do qual amostras do grão são tiradas para analítico
propósitos (assumindo que o posterior é parte do estudo envolvida).
Não obstante,
tudo do posterior deveria ser perguntada a pesquisa de questionário; as atividades atuais deles/delas
em remoção de grão pode ser observada em prática e comparações de observações
e declarações proverão um valioso cheque em fazendeiros em que são envolvidos
declarações fazendo no questionário só inspecionam.
do que deveriam ser colecionadas informações Econômicas sobre uma base continuando
fazendeiros. Se, como é provável, é necessário empreender um programa de regular
provando do grão armazenado de fazendeiros, deveriam ser feitas visitas regulares colecionar
informação econômica de padrões de uso, quantidades e preços para vendas e
compras, tempo requereu para edifício de loja e trabalho de manutenção, e custo de
materiais usaram.
CAPÍTULO DE V
C.
Procedimentos por Medir Perdas que Acontecem Durante ou
Caused Incluindo Processando Espancando, Secando, e Moendo
da Maioria dos Grãos, mas não Milho ou Pulses/Groundnuts
D.A.V.
Dendy, com K. L. Harris
Processos de podem ser contínuos ou grupo.
No anterior, amostras de contribuição e
produção deveria ser levada a intervalos regulares e medidos.
A quantia (1, 5,
ou 10 min) de produção levada de linhas várias no sistema pode ser pesada
dar a quantidade de ação levada naquela linha em proporção a outras linhas.
Podem ser levadas amostras do modo habitual das bolsas de grão que entra o
processo e bolsas de product(s) partindo. Equilíbrios de massa globais devem ser
medida e converteu a conteúdo de umidade standard ou secar peso.
Dois métodos fundamentais são usados:
medida de sistema total (massa
equilibre), e comparação com um padrão.
Medida de de sistema total.
A própria perda pode ser pesada. O ótimo
processo dá zero perda. Exemplos estão espancando (perda em talo) e milho
descascando (perda em espiga de milho). Em alguns casos não pode ser medida a própria perda, mas o
contribuição de grão e produção de produtos pode ser pesada, o ser de diferença o
perda. Em outros casos, perda será uma comparação do tradicional ou comercial
sistema como contra um padrão mão-tirando perfeito.
Comparação de com padrão de laboratório.
Comparação não é contra um perfeito
(100% recuperação) padrão mas com um padrão ótimo, normalmente levando cada
operação de unidade (fase) separadamente. Embora este método não é ideal, se o
padrão de comparação é descrito adequadamente, a comparação produzirá
informação útil.
também é importante aquelas operações de unidade (eg, descascando e polindo) subseqüente
para isso debaixo de consideração (eg, secando) seja investigada ou aquela informação
seja obtida no fluxo inteiro dentro o melhor possível e mais mais unificou
modo.
Provando (também veja Capítulo III)
Procedimentos de amostragem de são simples para processos de grupo como é levada a cabo
em moinhos pequenos e casas. Se uma perda de material procurou, então um pesar-em
pesar-fora procedimento será adotada. Onde um abaixando de qualidade é suspeitada,
uma amostra deveria ser levada antes do processo e deveria ser posta por um paralelo mas
processo ótimo (eg, em um moinho de laboratório) comparar os produtos.
Em contínuo
sistemas, a operação de unidade (fase) pode ser examinada enquanto o representante
são levadas amostras de substrate a intervalos regulares antes e depois de.
O
condição das contribuições e produções é determinada através de exame de laboratório.
A quantia (peso) das produções é obtida comparando o peso total
dos fluxos em cima de um período fixo de tempo de forma que as quantias comparativas de
grão que vai para comida, alimento, desperdício, etc., pode ser determinada.
Por exemplo, em um
operação de farinha-moenda contínua, pesos levados em cima de um 1-min período de,
farinha, farelo de trigo, shorts, e pó mostrarão que proporção entra em cada produto.
Se pó é 0.5% da farinha + farelo de trigo + shorts, e pó é usado para combustível
enquanto farinha, farelo de trigo, e shorts forem toda a comida, então a perda nesta fase é 0.5%.
Operadores
Onde perdas dependem de eficiência de operador, sempre haverá o problema
de decidir se o operador normalmente está trabalhando ou a um aumentou
eficiência para impressionar o assessor. O provador tem que ganhar a confiança do operador
e impressiona nele que não é ele que está debaixo de escrutínio.
que Os exemplos seguintes podem ser usados como um guia para outras operações de unidade.
PERDA 1 ESPANCANDO: Unstripped Grain (Perda Com a Palha)
que UM método sugerido é como segue.
Amostras fortuitas de pacotes de grão cortado
é escolhido e espancou pelo método habitual. O grão espancado (amostra
1) e palha é retida. Mão-tiras de trabalho diretamente supervisionadas todo grão
(amostra 2) de e fora da palha. As duas amostras de grão são mão-joeiradas então
cuidadosamente trazer mão-tiraram e material mecânico para o
mesma qualidade. O grão bom é pesado, conteúdo de umidade mediu, e o
pesos converteram a um conteúdo de umidade standard.
é importante examinar as duas amostras e calcular tão com precisão quanto
possível (eg, ordenando à mão de um subsample representativo) a proporção de
grão de qualidade útil. Nota e registro grãos vagos, imaturos, ou verdes que
seria rejeitada durante processo subseqüente. Então o total deste mais
assunto estranho deveria ser determinado e o peso total calculado subtraiu
respectivamente da amostra espancada principal e os mão-tiraram
material. O bem mão-tirou grão normalmente seria perdido, e a perda é
a relação de porcentagem disto para o grão bom total, vantagem mão-tirada normalmente
espancada.
Perdas de devido a se espalhar e spillage que pode acontecer com certo espancar
procedimentos, seria avaliada separadamente recuperando se espalhou ou
grão derramado de quantias conhecidas ou controladas de grão espancado ou por pesar-ins
e pesar-exteriores se estes são conhecidos ou podem ser determinadas.
PERDA 2 ESPANCANDO: Dano para Granular
O método a ser seguido por calcular dano de grão durante espancar é
basicamente igual a isso para qualquer outra fase de processo:
A pessoa tem que unificar
todos os outros passos de processo que conduzem ao produto final e faz o espancando por
o normal (local) método e por um ótimo método que dará máximo
rendimento de grão não danificado.
Como com calcular perda com a palha (espancando perda 1 acima), o estimator
seleciona pacotes fortuitos de grão cortado. Estes são divididas fortuitamente em dois lotes
de peso aproximadamente igual. A metodologia consiste essencialmente de
pesando inicialmente e ao fim comparar o tradicional (ou qualquer outro
procedimento processando) com um procedimento de processo que dá 100% recuperação.
Divida 1 é espancada da maneira debaixo de avaliação. Isto pode incluir um final
mão-tirando, dependendo de costume local. O grão espancado, incluindo secam
mão-tirada, é aumentada.
Lot são mão-tiradas 2 cuidadosamente e são aumentadas.
(Nota: Subsamples de cada lote
pode ser levada se equipamento de laboratório estiver disponível.) As amostras separadas são
processada evitar perda ou danificar pelo processo localmente usado cuidadosamente
sistema (limpando, encalindo, secando, ou moendo) se este é um sistema de grupo dentro
o qual as amostras podem reter a identidade deles/delas. Os produtos são analisados então para
grãos quebrados e grãos estragados. Isto é especialmente importante para arroz que
é desejada grão como um todo, e grãos como sorgo vermelho que sofre um
dois-fase que moe sistema em que farelo de trigo ou casca é primeiro afastada do
grão inteiro antes de moer.
Se trabalho local estiver disponível, separação de todo de grão quebrado pode ser
executada pelo método local (eg, mão-joeirando): O fora-volta de todo
grão é calculado e os resultados por espancar (por um ou métodos mais locais)
comparada com esses por mão-tirar.
Se a identidade das amostras fosse perdida processando pelo habitante
sistema (secadores grandes ou moinhos contínuos grandes), então subsamples deveriam ser
levada e processou no laboratório.
MILHO QUE DESCASCA PERDA: Perda em Espiga de milho ou Caroço
que O método usado é basicamente igual a por espancar:
Amostras fortuitas de
são levadas espigas de milho e o grão é descascado pelo método debaixo de teste.
Todo o grão é
colecionada e pesou e uma amostra levada (amostra 1). Os grãos partiram no
são mão-tiradas espigas de milho gastas e são pesadas e uma amostra levada (amostra 2).
Conteúdo de umidade das duas amostras de grão está medido com uma umidade
metro e, se necessário, um ajuste fez aos pesos.
A porcentagem
relação dos grãos mão-tirados para o total é a perda de por cento.
Os dois
devem ser mantidas porções de grão separe para a próxima avaliação de perda, grão,
dano.
Perdas de de inseto-estragado, molde-estragado, ou armazenou grão pode ser diferente
das perdas sem tal somaram fatores. É então necessário definir
as situações que estão medido e a condição do grão.
Por exemplo,
perdas durante o descascar de milho podem estar de fato devido à liberação de frass
(mastigações de inseto, excreta, peles de elenco, insetos e inseto fragmenta) na ocasião
do processo descascando, ou a remoção intencional de weevils ou grãos mofados
(veja próxima seção).
MILHO DESCASCANDO: Dano de grão
Muitos mecânico e shellers de mão causam dano aos núcleos de milho
que pode resultar em uma perda de comida.
Shelled grão da avaliação de perda prévia, mas não os mão-tiraram
material, é provada e um subsample representativo de pelo menos 200 grãos
obtida. Estes grãos são examinados visualmente para rachas e arranhões, e o
número de grãos estragados contou e o total expressou como uma porcentagem.
Isto
é importante não contar inseto-estragado, mildewed, ou shrivelled granula, só
dano causado pelo sheller. Para conferir isto, deve uma amostra paralela de espigas de milho
seja tirada cuidadosamente à mão e pelo menos também 200 amostras de grão examinadas.
Um
exemplo do uso destes métodos é determinado em Figo. 7.
pgl7x70.gif (600x600)
AVALIAÇÃO DE PERDA SECANTE: Perda através de Dano
Nesta seção o grão debaixo de consideração será arroz de paddy cru, entretanto,
a metodologia pode ser aplicada em princípio se não em detalhes para outros grãos e
para paddy encalido. O método está baseado nisso usada por um time de TPI dentro
Malásia e foi usada para comparar três métodos secantes: 1) jarda (sol), 2)
grupo (Lister), e 3) contínuo.
1. Jarda (Sol) Secando.
O método para perdas secador-induzidas baseado em um laboratório que moe operação
pode ser executada em uma jarda de moinho, na rodovia, ou no curral.
(um) Método para Uso em um Arroz que Moe Laboratório em Amostras Pequenas
Como as bolsas de uma variedade de paddy chegam à jarda, eles são provados (veja
Capítulo IV) e misturado. A combinação ou aumentou amostra (de cerca de 1 a 1.5
kg) é secada então cuidadosamente. ((4) cuidadosamente " meios secaram em um laboratório
secador com transmissão de ar forçada
às 1.5[degrees] para 2[degrees]C sobre ar ambiente para trazer as amostras para
uma umidade de equilíbrio constante (ie, aproximadamente 14%) em não menos de 36 hr.)
Enquanto isso o paddy serão secados do modo habitual
e, quando seca, rebagged para armazenamento antes de moer; uma amostra adicional de
aproximadamente 1 a 1.5 kg é levado então. As duas amostras (antes de e depois de secar) é
colocada em bolsas de pano e, o mais cedo possível depois de provar, é secada carefully4
até aproximadamente o mesmo nível de umidade. Um secador de flatbed pequeno
com um fluxo de ar só ligeiramente (1.5[degrees]C) sobre ambiente é satisfatório.
Secando
ao redor 14% conteúdo de umidade deveria levar 6 a 12 hr. Depois de um adicional três para
cinco dias para equilibrate (estabilize), as amostras são conferidas para a umidade exata
conteúdo e moeu.
O melhor procedimento é usar um moinho de laboratório standard (huller mais cone).
Cada processo deveria ser feito de um modo standard e conforme
as instruções de fabricante. O arroz será separado de casca e farelo de trigo dentro
o moinho de laboratório. Proporções de grão inteiras e quebradas estão então medidas por
separando em um trier de mão (bandeja encomendada) ou um trier rotativo pequeno (encomendado
cilindro) e pesando.
(b) Método para Uso em Moinhos
Se um moinho de laboratório para amostras pequenas não está disponível ou se os dados são
requerida para uso de moinho, os procedimentos seguintes podem ser usados:
Amostras grandes (1
para 2 kg) é levada de ser de bolsas de representante esvaziado sobre o secar
jarda, de forma que o total aumentado amostra pesa 25 kg pelo menos.
Esta amostra é então
carefully(4 secado) em um secador de grupo pequeno (como sobre). Uma amostra considerável dos secaram
paddy da jarda também é obtido e as duas amostras secaram e equilibrated
como para amostras pequenas. Se encalir for habitual, deveria ser agora
executada de uma maneira standard, satisfatório à variedade e distrito.
O
são moidas amostras então em um moinho comercial pequeno de tipo local (Engleberg,
cone, )and moderno " que o produto total colecionou.
Muitos moinhos pequenos que operam
em uma base de pedágio é satisfatório para este propósito. O produto está separado em
grãos inteiros e quebrados. Se possível isto deveria ser feita em um separador (alguns
moinhos pequenos têm estes e já proverão as frações de produto separadas).
Alternativamente, trabalho local pode mão-joeirar para separar. As frações
é pesada e o fora-volta de grão inteiro calculou como antes (um).
Nota: Enquanto pode ser inconveniente para lidar com amostras grandes, uso de um
comercial em lugar de laboratório que moe sistema assegurar que os resultados são
diretamente aplicável à situação local.
2. Secador de grupo.
São levadas Amostras de de pelo menos quatro lugares perto do topo e quatro perto do
fundo da caixa secante com distribuição boa pela área de caixa.
Amostras
deve ser levada como o paddy está entrando na caixa (6 a 12 em.
do fundo) e
logo antes a caixa é carregada completamente.
São levadas Amostras de de aproximadamente os mesmos locais como a caixa é esvaziada.
Cada amostra é mantida separe em uma bolsa de pano e não está misturado com o outro
amostras. Haverá assim pelo menos oito amostras antes e oito depois de secar
para cada grupo. As amostras são secadas uniformemente e carefully(4) em um laboratório
secador como para (um) sobre, estabilizou três a cinco dias, moidos em um moinho de laboratório,
como em (um) sobre, e os resultados tabularam. É importante para comparar secando
dano em amostras de cada parte da caixa; que ao fundo freqüentemente é
overdried e que ao topo re-wetted está freqüentemente por transferência de umidade
de debaixo de, com quebra alta conseqüente durante moenda subseqüente.
As figuras más para brokens para contribuição e para o paddy grupo-secado
indique o dano comum causado pelo processo secante. Como um guia para
maloperation, as diferenças entre brokens obtido de amostras de,
paddy secado de partes diferentes da caixa são importantes; as figuras más para
um secador inteiro não é.
3. Secador contínuo.
Com um secador contínuo, provando de contribuição e produção é executada periodicamente.
Amostras (1 kg)(5) deveria ser levada todo 15 min pelo menos em cima de um período de
1.5 hr. Produção de secador maior pode requerer amostras maiores. Se contribuição está variando,
prove o mesmo grão dentro e fora do secador.
((5)Appropriately maior
devem ser levadas amostras se um moinho de comercial-tipo pequeno em lugar de um
unidade de laboratório será usada, ie, tamanho de amostra deve ser emparelhado para testar
equipamento.)
Como com secadores de grupo, é melhor se as amostras são mantidas separe.
Amostras em
são colocadas bolsas de pano, o mais cedo possível, no secador de laboratório (veja 1.a).
Quando secou a 14-16% umidade, as amostras são mantidas durante três a cinco dias
antes de moenda de laboratório. A proporção de grãos quebrados deveria ser constante
se o paddy molhado é de qualidade constante e o secador está correndo constantemente; o
diferencie entre as figuras más para contribuição e amostras de produção dão um
meça do dano causado durante secar.
PERDA MOENDO COMO FARELO DE TRIGO: Avaliação comparativa através de Peso
Grains como trigo, milho, e sorgo pode ser moido em moinhos de pedra, em
morteiros, ou em prato de aço ou moinhos de rolo de aço. Se o objetivo não só é para
proveja uma farinha ou refeição mas para remover farelo de trigo, remova a moenda ótima
todo o farelo de trigo e deixa todo o endosperm (parte interna) do grão como farinha.
O
separação de farelo de trigo de farinha é periodicamente normalmente terminada durante o moer;
peneiras de pano são freqüentemente usadas. Joeirando (classificação de ar ou purificação)
também pode ser usada. O farelo de trigo e outro offals normalmente serão usados para
alimento animal. O problema avaliando o rendimento de produto desejado (farinha) é
o de pesar comparativo de frações de moinho várias durante tempo medido
períodos. Qualidade de farinha (eg, quantia de farelo de trigo) também pode ser um fator.
foram evoluídos procedimentos de Standard por moer trigo em um experimental
moa, mas este equipamento é extremamente caro e de pequeno uso para outro
grãos. Podem ser usados os métodos propostos abaixo para comparar os rendimentos de
farinha aceitável derivou de variedades diferentes do grão ou comparar o
desempenho de operadores diferentes, e obter informação sobre outros fatores.
1. Medida comparativa de Moer Rendimento por Variedade
que O método selecionado por moer deve ser que que é localmente usado.
O
último teste está moendo rendimento; qualquer perdas acontecem deve ser medida por um
procedimento unificado.
vários operadores diferentes (eg, mulheres se eles são o tradicional
operadores) é requerida, cada com um moinho (querns ou mão-acionou prato-moinhos)
do mesmo tipo e tamanho.
UMA porção (aproximadamente 5 kg) de cada variedade é dada a cada operador.
Cada
amostra é moida então peneirando ou joeirando o produto para obter uma farinha ou
refeição considerou que pelo operador foi do padrão habitual desejou dentro o
comunidade. São pesados os pesos totais de grão, farinha, e farelo de trigo, amostras
é levada em garrafas lacradas para umidade de laboratório medida contente por
forno-secante; e os pesos são convertidos a 15% umidade base contente (ou
base de peso seca).
Peso farinha (15%)
_________________ = taxa de extração (moendo rendimento).
Peso grão (15%)
A média do rendimento de moenda para qualquer determinada variedade obtida de diferente
são calculados os operadores. Contanto que o operador renda para cada variedade
é semelhante, o método dará uma indicação de moenda praticamente atingível
rendimento. Este mesmo procedimento pode ser corrido em um moinho comercial.
2. Comparação de Operadores
Com o anterior procedimento (1), uma série de moer rendimentos é obtida para um
determinada variedade do grão para vários operadores. Se os produtos obtivessem
era todo aceitável a usuários, o operador que atinge o rendimento mais alto pode ser
empregada para melhorar os fora-volta das comunidades de farinha comestível ou refeição.
3. Comparação de Moinhos
O procedimento de (1) é seguida com qualquer uma variedade para comparar a moenda
rendimentos (extração taxa) para uma série de moinhos.
4. Dano de inseto
UM volume constante de cada amostra de grão é pesado e moeu por um padrão
processo moendo e contribuição-para-produção de comida e produto de nonfood mediram.
Grão inseto-estragado dará um mais baixo rendimento de farinha que grão não danificado.
ARROZ QUE MOE PERDAS
There são em uso muitos sistemas de moenda diferentes, mas estes podem ser classificadas
como sendo qualquer um dos dois - ou dois-fase, e grupo ou contínuo.
No primeiro,
o descascando e polindo são levadas a cabo em uma máquina; no segundo, separadamente.
Grupo de um-fase que Processa (eg, Tipo de Engleberg Huller)
A bolsa de paddy secado ser processada é provada e a amostra de cerca de
0.5 kg colocaram em uma garrafa lacrada ou sacola plástica. A bolsa de grão é pesada e
o conteúdo de umidade do grão mediu. O paddy é processado então
pelo huller e o produto colecionados do modo habitual.
Representante
amostra do produto é levada. Subsamples (100 g) do paddy de contribuição
é moida então em um moinho de laboratório. O produto está separado em casca, farelo de trigo,
e arroz polido, e o arroz está separado em um trier de mão (bandeja encomendada) ou um
trier rotativo pequeno (cilindro encomendado) em todo, meio, e pontos.
O
amostra de produto de moinho está igualmente separada. As proporções relativas de todo
são comparados grãos e grão total; a eficiência da lata de moinho comercial
então seja relacionada a isso do ótimo moinho de laboratório e a perda relativa
calculada.
Um-fase Processo Contínuo
Como o paddy flui do saltador ou caixa de armazenamento no saltador do
huller, uma amostra (aproximadamente 100 g) é ocupada todos os minutos para 10 min.
Uma amostra de
o produto que flui do lado de produção do huller é provado, novamente um
amostra de 100 g é ocupada todos os minutos, enquanto começando aproximadamente 0.5 min depois do primeiro
amostra de contribuição foi levada. As duas amostras aumentadas (rotulado " em " e
fora ") é levada para um laboratório e lá analisou pelo mesmo procedimento como
para o processo de grupo.
Dois-fase Processo Contínuo
Como típico deste sistema, o " moinho de arroz moderno " consiste em rolo de borracha
shellers e uma série de polidores de cone com, talvez, um polidor de escova de acabamento.
Separações são levadas a cabo em cada fase e depois de cada polindo (normalmente a
menos dois, freqüentemente quatro). Operadores qualificados julgam a qualidade de produto visualmente
em cada fase e também a efetividade da separação de produto de
subproduto. Podem ser medidas estimativas quantitativas de efetividade de máquina
provando na contribuição e produção apóia de qualquer máquina ou bateria de
máquinas, processando a amostra de contribuição por um padrão aperfeiçoaram laboratório
método, e comparando produtos para rendimento (fora-volta) e qualidade (por cento de
grão inteiro).
Descascando (sugestionou base para um método)
Muitos moinhos têm dois hullers dentro paralelo e alguns terão um " huller " de retorno
para os 10% ou assim de unhulled de paddy na primeira passagem. Não será possível para
prove o produto inteiro do sistema de huller, como o transcurso material atrás para
o huller de retorno já foi pela primeira unidade de huller e foi
separada de arroz marrom e casca. Amostras devem ser levadas então ao
entrada e sai a cada máquina individual; se o moinho possui três hullers,
cada deve ser provada separadamente.
Representante amostras (250 g) é levada do fluxo de paddy para o
huller em uma base regular (eg, todos os minutos), e do produto como flui
o primeiro separador (igualmente todos os minutos) para aproximadamente 10 min.
É importante para
obtenha uma amostra verdadeiramente representativa de produto; uma vez alcançou a calha
conduzindo até o separador alguma separação pode acontecer. Se possível, o
amostra deveria ser levada imediatamente debaixo dos rolos.
As amostras bem-misturadas são subsampled para triplique laboratório que testa; o
paddy é moido em um sheller de laboratório.
Os produtos da planta e são examinados então quantitativamente moinhos de laboratório.
A relação de pesos de arroz de marrom total dá uma medida do
efetividade do descascar atingiu na planta comparada que no
laboratório. Mais importante é a comparação da relação de pesos de quebrado
somar grãos de arroz marrom. Se o huller de planta está dando uma proporção mais alta
de grãos quebrados, então use ou uma colocação errada nos rolos deveria ser
suspeitada.
Polindo (embranquecendo)
Se a pessoa está empreendendo para medir perdas em cima do polir inteiro
sistema ou para cada máquina, será o método a ser usado o mesmo:
Como com
outras operações de unidade, são levadas amostras do alimento para uma máquina ou série de
máquinas e do therefrom de produto. A amostra de arroz marrom deveria ser
moida cuidadosamente no laboratório ao mesmo grau de moer como isso do
machine(s) no moinho. Os fora-volta de grão inteiro estão medidos e comparados
e a perda no moinho avaliado.
Nota: Na realidade, se é possível montar tal um sistema de avaliação de perda
restos ser vista. A dificuldade principal mente usando um polidor de laboratório
em um passam dar o mesmo grau de moer como a bateria de polidores dentro o
planta e ainda também dá quebra mínima.
VI.
MEDIDA STANDARD
TÉCNICAS DE
UM.
Preâmbulo para a Metodologia
K.
L. Harris e C. J.
Lindblad
Definitions((6)See também Capítulo II, Seção UM.)
There é uma necessidade para definir certas condições e conceitos antes de proceder o
trabalhando metodologia.
Perdas
que Este esforço se trata de remoção de grãos de comida da comida humana direta
cadeia que, especialmente em países em desenvolvimento, é a energia fundamental
(caloria) base da dieta humana. O weevil de arroz consome arroz ao viver dentro
o núcleo. Se o núcleo é pesado antes e depois que estiver entediado, terá perdido
peso. Se a larva ou o adulto ainda está presente quando o núcleo é comido, menos peso
está perdido. Nenhuma consideração é dada a uma mudança proporcional, se qualquer, em proteína,
acompanhando a alimentação. A relevância da presença de inseto depende em seu
destino. Se é limpado fora isto é perda; se permanecer como comida, é pesado como comida.
Se são comidos insetos ou se o frass é peneirado fora ou cai de ensacada
grão às vezes é fortuito, às vezes propositado. Varia com a estação,
com a cultura, com fome, ou bastante. Enquanto a decisão para comer pode ser mais
socioeconômico que científico, use ou nonuse como comida na situação específica é
o fator controlando nestes procedimentos.
Pilferage
Não é considerada que Neste pilferage manual é uma perda.
É uma transferência de
propriedade como é spillage quando é usado como varrido em vez de, ou além disso
para, salários.
Fungal Damage
é antecipado que a quantificação de perda de peso quando a perda é devido a
dano de fungal dependerá de práticas locais no uso do material estragado.
As pessoas aceitam ou rejeitam núcleos estragados como costume local e fome
ordem. Um propósito deste manual é fixar procedimentos adiante unificados assim
aquelas medidas em um país pode ser comparado com medidas feitas
em outro lugar. Então, em cada limites de aceitação-rejeição de situação deveria ser
definida em termos de um idioma extensamente usado. Apesar de tal dificuldade, julgamento
devem ser quantificados limites baseado em informação obtida de entrevistas.
Perdas processando
Grain removeu da cadeia alimentícia humana direta é uma perda.
Moendo assim
perdas que se tornam alimento animal se apareceriam como uma perda embora reentrando
abaixo o oleoduto com uma caloria reduzida e, talvez, nutrição melhorada
contribuição. Este " alimento " como contra " uso de comida " precisa ser reconhecida e
descrita em qualquer situação onde é um fator.
Postharvest
Este manual geralmente aceita Bourne (1) definição de postharvest como o
aponte a qual grão, separado dos talos de planta ou arraiga, é empacotada para
campo que seca ou colocou em um recipiente no qual é movido ou é segurado, ou ambos.
Isto
porém, pode estender para incluir o tempo mais cedo durante qual a colheita madura
é segurada no campo para armazenamento ou secando.
Casa
Este manual não cobre perdas em comida depois que alcançar o ponto onde isto
está estando preparado para cozinhar ou para consumo direto, embora lá
possa ser perdas sérias nas mãos do último usuário. Nos Estados Unidos, para
exemplo, este pode ser o local mais importante. Porém, estimativas e prevenção
destas perdas é dominada assim por hábitos culturais e preferências que
são requeridas contribuições antropológicas detalhadas que normalmente não são dentro
grão perda redução biologia-tecnologia.
Separação De Outros Fatores
que Este relatório se antecipa do que aquelas perdas de grão serão consideradas em isolamento
outra comida-disponibilidade conta as áreas estudadas. É proposto que haja
nenhuma necessidade presente para diretrizes como as que incluem tais conceitos sofisticados como
a disponibilidade de peixe e carne influencia as perdas, e precisa controlar
perdas, em grãos de grampo.
Procedimentos de Laboratório-tipo rápidos
Nenhum dos testes de atalho como presença de números de insetos de adulto,
quantia de frass, ou buracos de aparecimento de inseto são suficientemente precisos quando usado
só para qualquer coisa mais que aproximações soltas.
Perda " deveria ser uma medida
de Substância de grão atual removida da cadeia alimentícia.
Técnicas
para conceitos estatísticos básicos está coberto em uma seção separada.
Como quantificar perdas foi o assunto de investigações detalhadas pelo
Centro de Produtos Armazenado tropical, Inglaterra, e foi avaliada pelo
Grupo para Ajuda em Sistemas relativo a Grão Depois de Colheita. ((7)The
acrônimo que GASGA representa Grupo agora para Ajuda em Armazenamento de Grão Depois
Colheita.) Documentos
listada na Bibliografia ao término desta seção dê uma avaliação definitiva de
estas perdas. Destes revisam documentos, do original publicou material,
de discussões com peritos reconhecidos, e de campo de primeiro-mão e
experiência de laboratório vem as conclusões seguintes em técnicas para
perdas medindo:
Todas a Comida norte-americana e Droga Administração-geraram procedimentos também são
demorado, requeira um laboratório fixando, requeira difícil-para-unifique
julgamentos, é em muito pequeno um tamanho de amostra, ou tem muito variável uma relação para
perda de peso de grão para autorizar usa determinando perdas de grão.
Esta são a saída
teste de buraco, teste de ovo-tomada de fuchsin ácido, sulfate de berberine ovo de mancha fluorescente
teste de tomada, gelatinzation com hydroxide de sódio, e exame para interno
insetos. Radiographic (Radiografia) exames requerem caro laboratório-baseado
aparato, e é demorado e difícil unificar.
O
Ashman-Simon Infestação Detector tem responsabilidades semelhantes.
Exames de para insetos na superfície do grão, pesando frass de inseto
(pó de mastigações de inseto e excremento), e procedimentos vários para visualmente
descubra grãos estragados e conta ou os pese foi determinado campo
tentativas em países em desenvolvimento. Há uma correlação positiva entre dano,
insetos, e frass com algumas quantificações de perda possível e o 1970 IBRD
relatório sugestiona o uso deles/delas fazendo avaliações rápidas.
no que Um pouco de confusão existe relativo à aplicação destes procedimentos
perdas atuais quantificando. O uso deles/delas em situações de teste atuais e correlações positivas
para perdas de peso foi levada por alguns para indicar um grau prático
de precisão determinar perdas de peso habitualmente. Tal não é o caso.
Eles
não pode ser usada assim a menos que as características biológicas e físicas de cada
situação de avaliação é completamente compreendida. Se muitos grão tem o mesmo
histórias, então as relações de frass-para-perda deles/delas serão semelhantes e podem ser usadas
os inspecione tudo em uma base comparativa. Porém, se alguns foram movidas
(e frass está perdido), ou alguns têm menos borers de grão (produza muito frass), ou
alguns têm weevils que faz buracos de saída e alguns têm traças que seguram o deles/delas
frass em webbing, ou os insetos de superfície foram afastados de alguns lotes e
não outros, então qualquer padronização entre lotes, regiões, grãos, e países,
se torna uma investigação científica nova, não sujeito a comparações rápidas.
However, todos estes procedimentos são de valor em uma correnteza visual e discussão
avaliação de uma situação para vir a um julgamento pessoal.
A precisão deles/delas
como indicadores de perdas atuais depende das perícias do usuário.
Isto é
discutida em Capítulo 11, Seção D.
Correnteza Procedimentos Julgamento-baseados]
Guesstimates "
Como estas estimativas com alguns fatos por pessoas educadas descobriram
necessidades imediatas e urgentes que não puderam ser satisfeitas de qualquer outro modo, eles,
serviu muitos propósitos. Porém, como elas foram suposições simples ou
opiniões preconcebidas para propósitos especiais, eles não têm nenhuma validez como determiners
de perdas. Verdadeiro guesstimates têm um papel válido alcançando julgamentos rápidos
isso pode bastar para alguns propósitos ou pode preceder avaliações mais precisas.
Estimativas influenciadas
Embora não germano ao esforço presente, o efeito prático de muitos de
as figuras parciais não deveriam ser subestimadas. Muitos foram usadas para puxar
adiante apoio orçamentário para armazenamento de grão e pesquisa comercializando, construa armazenamento
estruturas de às vezes valor útil, chame atenção internacional para
às vezes real e às vezes necessidades imaginárias, e constrói local e nacional
estoques que ambos alimentaram as pessoas e grão perdido às devastações de biológico
e fatores físicos.
Estimativas Locais tradicionais
Estes são especialmente úteis adquirindo os portes da pessoa em situações locais.
Entrevistas não deveriam ser ignoradas ligeiramente. Eles precisam ser vistos com cuidado,
como discutida em outro lugar neste manual, enquanto avaliando o ponto de vista e preconceitos de
o doador de informação, o baseado no qual as figuras são, e significados locais de
tais condições básicas como " perda " e " por cento ".
Quando reforçou por observações de em-local ou medidas, tal calcula
possa ser especialmente útil obtendo um quadro de condições locais, enquanto extrapolando
para áreas maiores, e procurando exemplos específicos e situações.
Há
tempos quando as pessoas locais podem fazer comparações bastante precisas entre condições
achou em grão como vai em e é tirado de armazenamento e em atual
perda para insetos, pássaros, e roedores.
Em-local Julgamentos Especialistas
Enquanto este tipo de avaliação rápida só pode ser usado por peritos para avaliar
porcentagem ou perdas de peso, seu uso não deveria ser subestimado.
fazendo tais julgamentos, a pessoa precisa considerar como condições locais
afete o potencial físico e biológico para perdas. Por exemplo, transporte
em bolsas estragadas ou vagões provisionais com spillage visível indica um óbvio
situação de perda.
Dry dificuldade de feitiço de condições para insetos.
A 12% umidade ou menos, grão,
insetos têm uma alimentação de tempo mais difícil e reproduzindo.
Antes das 10% há
problemas vivos sérios, e se há evidência de um árido 6 ou 8%, então grão,
perdas para insetos são mínimas.
Ausência de de insetos visíveis ou danifica depois de seis ou oito semanas de armazenamento é um
indicação boa que também haverá poucos insetos durante os próximos meses.
Os hábitos de muitos roedores são bem conhecidos.
Se lojas estão abertas ou
fechada a eles, e se harborages ou precisou de água está disponível pode ser
prontamente averiguada.
Podem ser preditas Perdas de para ratos da natureza do habitante ecológico
sistema. O problema pode ser mais difícil com ratos e outros roedores pequenos.
armazenamento A curto prazo, som ensacando bom, veículos de transporte bem-construídos,
rígido pesar-in/weigh-fora controle com registros acompanhantes, o uso de
inseto, roedor, pássaro, e fungal controlam procedimentos, e baixas temperaturas tudo
aponte a perdas mínimas. Baixa ou alta temperatura pode ser de anular importância.
Arroz colhido em setembro em climas temperados pode ir em natural
armazenamento frio antes de insetos fizessem um começo mínimo até mesmo. Grão segurou debaixo de metal
telhados ou em bolsas ao sol às mais de 55[degrees]C terá nenhuma perda de inseto ativa.
por outro lado, enquanto umidade alta, inseto ativo, roedor, e pássaro
depredações, e molde visível ou aquecendo claramente de microorganismos indica
dificuldade e potencialmente grandes perdas, a extensão das perdas é determinada
com dificuldade por até mesmo um perito.
Produção e Figuras de Consumo
Foram sugeridas freqüentemente Produção de e figuras de consumo como uns meios
de avaliar perdas, a diferença entre o que é produzida e o que é consumida
perda sendo. Infelizmente, figuras precisas a qualquer fim do sistema
só está disponível no mais sofisticado e desenvolveu situações, e o
aproximação é de valor prático pequeno em muitas nações em desenvolvimento e habitante
locais de em desenvolvimento-país.
Padronização
Umidade
Changes em volume e peso devido a umidade precisam ser explicados.
Grão
colhida a 21% umidade secada a 15% através de meios mecânicos ou aeração tem
peso perdido mas não valor de comida.
Medida de de mudanças de umidade requer o uso de metros ou secando
fornos. Mudanças de peso precisam ser determinadas através de dispositivos sensíveis.
Uso de
metros de umidade e balanças ou equilíbrios requerem tais dispositivos e um grau de
perícias no uso deles/delas que pode necessitar algum treino básico.
Metros de umidade
é discutida em Apêndice C.
Precisão
que são apresentados conceitos estatísticos Globais em Capítulo IV.
Parece razoavelmente
seguro se antecipar que 75% confiança limita de [+ ou -] 5% vão, para o presente,
seja como muito, ou talvez mais, que geralmente pode ser esperada.
Porém, como ainda,
não há nenhuma medida fixa sobre o que constitui precisão razoável.
A quantia
de variação de método que pode ser esperada que aconteça em artigos diferentes,
zonas ecológicas, partes do oleoduto de colheita-para-consumidor, e tipos de dano
por indivíduo diferente ou tipos misturados de perdas estão assuntos que requerem
clarificação em e antes de qualquer avaliação de pesquisa. A primeira avaliação de campo
deva ter em mente estes e outros fatores
limites influenciam a duração e despesa da avaliação.
Literatura de Citou
1. BOURNE, M. C. Poste colheita comida perdas--a dimensão negligenciada aumentando o mundo
comida provisão.
Cornell Agricultura Internacional Mimeograph 53 (1977).
Bibliografia de
ADAMS, J. M. Armazenamento perda avaliação técnicas, a visão de um biólogo.
Trop. Empurrão armazenado. Centro
(1972).
ADAMS, J. M. Faça a reportagem de poste colheita perda avaliação em produto durável, com particular,
Referência de para methology.
Trop. Empurrão armazenado. Centro (1976).
ADAMS, J. M. Um guia para a estimação objetiva e segura de perdas de comida em balança pequena
fazendeiro armazenamento.
Trop. Empurrão armazenado. Inf. 32 (1976).
ANÔNIMO. Seminário de GASGA em Metodologia de Avaliar Perdas de Armazenamento de Grão.
Trop.
Stored. Empurrão.
Centro (1976).
HARRIS, K. L. Avaliação de perdas de armazenamento de grão. Relatório do banco internacional para Reconstrução
e Desenvolvimento (1970).
CAPÍTULO DE VI
B. Perdas Causadas por Insetos, Mites, e Microorganismos
J.
M. O Adams e G. G. M. Schulten
Insetos de são uma causa principal de perdas de grão de postharvest.
Enfadando dentro o
núcleos e alimentando nas superfícies, eles removem comida, selectively consomem
componentes de nutritive, encoraje umidade mais alta no grão, e promova
o desenvolvimento de microorganismos.
Métodos de para descoberta de insetos internos foram resumidos mais cedo dentro
este capítulo. Métodos cedidos esta seção são para determinação de perdas para
o próprio grão e é de três tipos:
1. Determinação do peso de um volume medido de grão (veja Métodos
Um e B1). Neste caso a perda em peso em amostras assumidas um tempo conhecido
período é uma reflexão de perdas causada por insetos ou microorganismos, ou outro
fatores. Julgamento sobre causa da perda é um segundo e passo necessário dentro o
processo.
2. Separação de núcleos estragados e sãos e determinação do deles/delas
pesos comparativos calcularam em termos da amostra inteira (veja Método B2).
(Em ambos 1 e 2 sobre, é normalmente necessário obter uma amostra de linha base de
a condição do grão no começo do período de teste ou administrar testes
calcular a condição de linha base para determinar as reais perdas a isso
aponte no oleoduto.
3. Determinação da porcentagem grão inseto-estragado e sua conversão
em uma perda de peso que usa um fator de multiplicação (veja Método B3).
(Este método
também dá uma figura aproximada para uso em pesquisas preliminares.
Metodologia
Peneirando
Em todos os métodos, antes de análise, a amostra de grão deveria ser peneirada ou
joeirada, ou ambos, remover pó e insetos. Use a peneira e peneirando /
técnica limpando geralmente usada pelo farm/merchant/consumer local para
remoção de tal frações que normalmente seriam descartadas antes como não comestível
para mais adiante processo.
Determinação da Condição Original do Grão
desde que o método de peso-para-volume está baseado em pesos discrepantes para diferente
níveis de perda, é necessário obter um ponto de linha base, através de amostra ou
cálculo do qual é possível comparar todas as medidas futuras.
Esta linha base precisa estar na forma de uma coberta de curva tudo do grão /
umidade condiciona para ser achada na situação de grão particular porque alguns
volumes de grão mudam significativamente, e freqüentemente regularmente, a umidade variada
conteúdos.
que A curva é obtida de análise e cálculo de uma amostra de linha base.
Determinação da condição de linha base é essencial para ter um fixo
ponto de referência com que comparar perdas incorridas durante armazenamento.
se é
não possível obter esta amostra até depois de armazenamento ou o processo debaixo de estudo
já começou, uma amostra visivelmente não danificada deveria ser levada e deveria ser analisada
assim que possível. Isto deveria ser dividida em três subsamples de réplica e o
medida requerida pelos métodos 1 apropriados, 2, ou 3 aplicado para cada
subsample. Cada subsample deveriam ser colocados então em um jarro coberto com
musselina, prevenir insetos entrando ou partindo, e manteve durante quatro semanas.
Ao
fim deste período, os jarros deveriam ser examinados para insetos e dano.
Se
não há nenhum dano em qualquer jarro, então todas as três réplicas podem ser usadas para calcular um
valor. Se houver dano em um, isto deve ser descartada; se dois têm dano,
ambos estão descartados; e se houver dano em todos os três, então leve o sample(s)
com 5% ou núcleos menos estragados. Se o dano estiver sobre 5%, ajuda será
precisada de um perito determinando o fator de correção apropriado.
Método para Determinação de Linha base
que UMA amostra de aproximadamente 5 kg ou é levada da loja de todo fazendeiro se
eles estão sendo tratados como estudos de caso individuais ou, se há grão distinto
variedades debaixo de estudo, uma amostra representativa de pelo menos 5 kg é levada para cada
variedade, assumindo que eles são bastante homogêneos. Se quaisquer das variedades é
não uniforme (não tenha uma variação de peso-para-volume standard com
mudanças em umidade devido a variações de intravarietal do grain(s local)), então
qualquer um cada lote de grão armazenado deve ser tratado individualmente ou conselho especialista
deve ser buscada.
que Esta amostra grande é peneirada no laboratório.
A amostra de tamanho é subdividida
em cinco subsamples de réplica. O conteúdo de umidade de um subsample representativo
está medido. A gama de conteúdo de umidade no qual poderia ser esperado
o campo em cima da estação de armazenamento ou é determinado de localmente disponível
dados ou através de aproximação (uma gama normal que cumpre a maioria dos propósitos é
8-18%, dependendo de condições climáticas). A relação de weight/volume é
assumida a gama como segue: a gama está abaixo quebrada em cinco passos iguais,
eg, se tiver 10-18% anos, estes será 10, 12, 14, 16, 18,. Se pequeno, talvez 1%, passos,
como de 8-12%, estes será 8, 9, 10, 11, 12%,. Um subsample terão um
conteúdo de umidade perto de um destas figuras e os conteúdos de umidade do
outro subsamples terão que ou ser mudados secando ou molhando, como
segue, cobrir a gama.
Drying até um conteúdo de umidade.
Isto deveria ser feita com o grão dentro um
camada rasa ou em um lugar morno, seco com uma corrente de ar que ignora isto
mas protegeu de ataque de inseto ou, preferivelmente, em um forno ventilado em raso
bandejas a uma temperatura que não excede 35 [degrees]C. Seu conteúdo de umidade deveria ser
conferida a intervalos regulares permitindo uma amostra para esfriar e medindo seu
conteúdo de água aproximado. Quando alcançou o conteúdo de umidade exigido,
deveria ser colocado em um recipiente lacrado para esfriar e o conteúdo de umidade
deveria ser medida com precisão. Como um guia áspero, uma amostra pequena de conhecido
pode ser colocado peso em um prato no forno e sua perda em peso conferido.
Wetting até um conteúdo de umidade.
Isto requer adição de um calculou
peso de água para o grão para trazer isto até um conteúdo de umidade exigido.
O
peso de água requerido é determinado pela fórmula:
Peso de de água ser somada (g) = peso de grão
x Required% conteúdo de umidade - inicial% conteúdo de umidade
--------------------------------------------------------
100 - exigido% conteúdo de umidade
por exemplo, se nós temos um subsample de 1,000 g de grão a 12% umidade
conteúdo e exige isto que esteja a 16% conteúdo de umidade, o cálculo é:
Peso de de água = 1000 16 - 12 4
-------- = 1000--= 47.6 G.
100 - 16 84
Isto pode ser pesada fora ou, desde 1 g de água ocupa 1 ml, pode ser
medida como um volume. É acrescentada água ao grão em um recipiente lacrado
com headspace suficiente por misturar, e misturou bem. É deixado durante duas semanas para
condicione, mas vigorosamente abalado diariamente. Para conteúdos de umidade mais de 16%, o
recipiente deveria ser persistido nas 5 [degrees]-10 [degrees]C em um refrigerador para desencorajar molde
crescimento. Ao término do período de condicionamento, está um conteúdo de umidade preciso
determinada para cada subsample.
There são agora cinco subsamples de grão a conteúdo de umidade diferente para
cada variedade. Para cada subsample o peso que ocupa a medida de volume
(recipiente de peso de teste) deveria ser determinada enchendo o recipiente (veja Figo.
8)
pgl8x86.gif (600x600)
de acordo com as instruções providas com o aparato e vertendo então
fora os conteúdos e pesando isto ao mais próximo 0.1 g. Isto deveria ser feita três
tempos para cada subsample e um resultado mau obtidos.
There será agora com precisão cinco pesos ms para cada variedade às cinco
conteúdos de umidade medidos. Cada um destes pesos deveria ser convertida então
secar peso como segue:
peso Seco = peso de grão x 100 -% conteúdo de umidade
------------------------
100
por exemplo, se o volume de grão no recipiente de peso de teste pesasse 800
g e teve um conteúdo de umidade de 15%, então seu peso seco é:
peso Seco = 800 x 100 - 15 85
--------= 800 X--- = 680 G.
100 100
Isto é terminado para todo o subsamples para obter um jogo de pesos secos para cada
conteúdo de umidade. Um gráfico é agora tirado do peso seco contra a umidade
conteúdo, por exemplo,:
% M. c.
10.2 12 13.9 16 17.8
wt Seco.
700 680 650 620 600
Deste uma linha de referência pode ser plotted de pesos secos como determinada por
medindo o conteúdo de umidade atual e peso de teste na ocasião um teste é
feita. Este gráfico é então usado ao longo do resto do período provando para
represente o peso seco de amostra a qualquer conteúdo de umidade como se não tivesse sido
danificada em estoque.
UMA curva deve ser feita para cada variedade ou situação área-cultural (veja Figo.
9).
pgl9x87.gif (600x600)
Procedimentos de Medida de perda
MÉTODO UM--Método de Volume/Weight Standard para Dano por Insetos e Microorganismos
Depois de trabalho de laboratório preliminar para a figura de linha base, as medidas
pode ser feita no campo ou laboratório.
Equipamento
1. Teste aparato de peso por obter um volume unificado de grão.
2. Equilibre, como um equilíbrio de viga triplo, capaz de medir 1.0-1.5 kg
preciso a 0.1 g.
3. Um metro de umidade capaz de medir a 0. 1 e calibrou para o tipo
de grão que está medido.
4. Um tamanho satisfatório de peneira de grão para a remoção de insetos, espane, e qualquer outro
Material de que normalmente seria removido antes de mais adiante processo.
5. Bolsas de amostra de plástico e um fumigant líquido como [CCl.sub.4] reter amostras
para exame a uma data posterior.
Procedimento
UMA amostra bem-misturada, levada da loja, é peneirada primeiro por um localmente apropriado
são contados método e o peso de sievings como uma perda se eles não forem
usada localmente ou calculou atrás ao weight/volume se eles são usados.
O conteúdo de umidade está medido.
O peso que ocupa o recipiente de volume está medido.
Isto está repetido
três vezes e um mau levada. Este peso é convertido para secar peso que usa o
conteúdo de umidade e fórmula para peso seco (veja derivação de Figo.
9).
O gráfico é usado para achar o peso seco de uma amostra à mesma umidade
conteúdo levado na hora de armazenamento. Por exemplo, se o conteúdo de umidade de
a amostra do fazendeiro era 12%, enquanto recorrendo então ao exemplo, Figo.
9, o seco
peso seria 680.
A perda de peso na amostra do fazendeiro é calculada então como segue:
% de perda de peso - wt seco.
de gráfico - wt seco. em amostra
--------------------------------------------------------- X 100
WT DE DRY.
de gráfico
Por exemplo, se o amostra de nosso fazendeiro a um conteúdo de umidade de 12% tido um seco
peso de 600 g, então como o peso seco no gráfico para 12% umidade é 680 g,
a perda seria:
% perda de peso seca = 680 - 600 x 100 80 x 100
--------------- =--------= 11.8%.
680 680
Esta é a perda de peso seca que por definição exclui conteúdo de umidade
mudanças.
Fontes de Erro
que O método unificado de obter o volume tenta eliminar
variações empacotando, mas com amostras de grão que contêm níveis muito altos de
danifique, alguns dos grãos podem ser esmagadas e podem ser conduzidas a inexatidões
especialmente com grãos pequenos que podem ser peneirados ou podem ser joeirados fora ou podem ser esmagados assim
que o inseto deles/delas - ou microorganismo-causou vacuidade não é descoberta.
Nisto
caso eles podem ter que ser escolhidos e perdas calcularam caso contrário.
Conversão
fatores mudam no curso do período de armazenamento de alto para baixo, devido a
severidade aumentada de dano para os grãos já-estragados.
A admistão de um pó de insecticidal para grão descascado aumenta fricção
entre grãos e reduzirá embalagem e conseqüentemente o peso por volume de unidade
seja menos. Então, não devem ser comparados os pesos para grão tratado
com pesos obtidos para grão sem tratar.
Para paddy, o efeito de conteúdo de umidade no peso seco que ocupa um
determinado volume é desprezível, assim dentro de uma gama de 5% umidade há nenhum
exigência para um gráfico de predictive.
Arroz de (como distinto de paddy) seria medida melhor através de fora-volta do
moinho.
Lumps de, ou caso contrário palmado-junto, grão pode somar peso.
Porém, se
os caroços são escolhidos ou peneiraram fora por costume local, eles também deveriam ser escolhidos
fora e a perda de núcleo calculou.
desde que pouco é conhecido sobre métodos por determinar perdas dentro inseto-estragado
millet que, em efeito, é escavada conchas, e desde então nenhum procedimento
foi descrita satisfatoriamente por escolher e pesar de inseto-infestou
millet, este grão não apresenta um real problema contudo solucionada por isto
metodologia atual.
MÉTODO B1--Modificou Método de Volume/Weigh Standard Quando uma Linha base não Pode ser determinada
O método de volume/weight standard como descrita debaixo de MÉTODO UM é
agora o método mais seguro de determinação de perda.
Porém, há
situações onde este método não pode ser usado sem modificação.
Também pode
seja difícil de obter umidade segura determinações contentes em alguns casos.
é freqüentemente necessário fazer estimativas de perda no meio do armazenamento
período quando nenhuma linha base foi previamente determinada. Isto também freqüentemente
acontece isso em uma área rural variedades diferentes de grão são crescidas abaixo diferente
condições, como com ou sem fertilizante, ou em terras pobres ou boas.
Isto
possa afetar o tamanho de grãos e, por conseguinte, a relação de volume/weight.
Aplicação de de pós inseticidas também pode afetar o ajuste dos grãos dentro
o volume standard e aumenta o volume ocupado pelo grão.
por causa destas condições várias, uma linha base separada pode ter que ser
determinada para cada fazenda individual ou situação de armazenamento.
Isto é freqüentemente impossível
alcançar entre colheita e armazenamento.
Procedimento
O método de volume/weight standard deveria ser usado mas uma linha base artificial
deveria ser preparada selecionando amostras não danificadas do grão
apresente na loja na hora de determinação de perda. A perda é a diferença
em peso (expressou como uma porcentagem) entre o não danificado e o estragado
amostra. Conversão para necessidade de umidade não seja usada neste caso desde a umidade
conteúdo será aproximadamente o mesmo.
Experience com esta modificação do método ainda está limitado.
Para milho
orelhas armazenaram com cascas, é possível selecionar várias orelhas não danificadas, para
descasque estes, e usar os grãos para determinar a linha base.
Com outros grãos,
pode ser mais difícil de obter uma amostra não danificada, especialmente em casos de
infestação de inseto pesado.
Fontes de Erro
que podem ser produzidos resultados Incertos se, durante seleção de grãos não danificados
dos grãos armazenados, há infestação interno escondido, alimentação preferencial,
e testemunho de ovo por insetos em grãos de tamanhos diferentes, e uma diferença
em conteúdo de umidade.
para superar o problema causado por infestação escondido, o mesmo procedimento,
por obter uma amostra não danificada como indicada para o padrão normal
método de volume/weight pode ser seguido.
Insetos de não alimentam freqüentemente ou oviposit em grãos ao acaso mas, dependendo em
espécies, eles podem mostrar uma preferência para grãos menores ou maiores.
Há então
o risco que selecionando grãos não danificados, pode estar um tamanho de grão particular
selecionou que é menos responsável a infestação que grãos de outro tamanho.
Tamanho de grão
obviamente afeta a relação de volume/weight. Quando são selecionadas orelhas não danificadas,
há a possibilidade que orelhas menores (com grãos menores) pode ser sem querer
selecionou, desde que são infestadas menos freqüentemente que dívida de orelhas maior orelhas menores
para uma proteção cascuda melhor. O único modo para reduzir este erro é levar o
amostra não danificada como muito ao acaso como possível. Além disso, uma amostra deve
seja levada que é maior que necessário e, depois de bem misturar, só uma parte de
a amostra deveria ser usada para determinação de linha base.
Quando são levadas a linha base e amostra de campo da mesma parte do
estrutura de armazenamento, não é normalmente necessário determinar conteúdo de umidade
desde diferenças entre as duas amostras é provável para ser pequeno.
O peso
diferencie entre as duas amostras representa a perda atual.
Se há dúvida
sobre a homogeneidade do conteúdo de umidade dos grãos em estoque, o
método para determinação de linha base deveria ser usado.
Insetos de preferem grãos úmidos em lugar de seco.
Este comportamento pode causar
a amostra de linha base para estar mais seco que a amostra de campo. Quando isto é suspeitada
seja o caso, o método para determinação de linha base deveria ser seguido.
Quando
isto é impossível, o erro pode ser reduzido como muito como possível levando grande
amostras fortuitas.
MÉTODO B2--Conta e Pesa Método
There são muitas situações nas quais uma estimativa de perda é requerida mas onde
há só equipamento mínimo disponível e a linha base não pôde ser determinada
antes do período de armazenamento. Além disso, às vezes é impossível para
determine uma linha base para o método de volume/weight standard porque também
muitos grãos foram estragados.
Este é essencialmente um método que leva uma amostra, separa isto em não danificado
e porções estragadas, contas e pesa cada, e calcula a porcentagem
perda de peso. Assume que a porção não danificada é totalmente não danificada.
Used para grãos descascados e molde-estragados, provê uns meios úteis de
perda calculando a níveis de infestação moderados com um mínimo de aparato.
Equipamento
1. Equilibre com uma gama de 0.5 g a 1.5 kg preciso para 0.1 g.
2. Contador de conta.
3. Sacolas plásticas e um fumigant líquido como [CCl.sub.4] habilitar retenção de
amostras.
Procedimento
Os grãos estão separados em categorias não danificadas e estragadas, o posterior
estando separado de acordo com causa. São contados grãos em cada categoria e
pesada. Os dados de resultante podem ser substituídos na fórmula abaixo:
% perda de peso = (UNd) - (DNu)
------------- X 100
U(ND + NU)
onde U = peso de grãos não danificados,
Nu = número de grãos não danificados,
D = peso de grãos estragados,
Nd = número de grãos estragados.
Tamanho de amostra
Experience com este método ainda está limitado.
Um tamanho de amostra é recomendado
de 100-1,000 grãos. Além sua simplicidade, o método tem a vantagem que
dano por espécies diferentes de insetos, como Sitophilus, Sitotroga, Ephestia,
spp., e Rhizopertha, pode ser medida. O método também pode ser usado para
determine dano causado por térmitas, roedores, e pássaros.
Fontes de Erro
resultados de infestação Escondidos em um menosprezo de perda porque grãos que
perdeu peso é incluída na porção não danificada. Quando o grão é
fortemente estragado, pode se tornar tão quebrado sobre dianteira para contar erros.
A baixos níveis de infestação com os insetos que selecionam maior ou caso contrário
nonrandom granula, o método não está seguro. A níveis muito altos de infestação,
núcleos podem ser destruídos assim sobre não seja mensurável. Por exemplo, em
orelhas de milho a baixo infestação, freqüentemente só os grãos ao topo do carro são
danificou porque eles são incompletely protegidos pelas cascas.
Estes grãos
é freqüentemente os menores da orelha. A única recomendação para reduzir este erro
é levar amostras grandes.
Desde que insetos às vezes selecionarão e infestarão núcleos maiores, qualquer procedimento,
isso compara os pesos individuais de núcleos podem resultar em um peso negativo
achado de perda. A seleção de núcleos interiormente infestados e a inclusão deles/delas e
pesando como não danificado também podem resultar em resultados de perda negativos a menos que cuidado seja
levada reconhecer e responder por estas amostras.
UMA preferência de insetos para grãos úmidos pode confundir a relação entre
perda de peso e grãos estragados como bem. Reduzir um possível erro surgindo
deste comportamento, os grãos poderiam ser secados ao mesmo conteúdo de umidade.
MÉTODO B3--Converteu Método de Dano de Porcentagem (Para Uso em Campo ou Laboratório)
Este método só é satisfatório para dano de inseto e provê uma estimativa útil
para avaliação rápida de perdas sem precisar de equipamento. Pode ser facilmente
usada por inexperto mas treinou pessoal.
Quando são infestados grãos pesadamente, enquanto alimentando por pestes secundárias e múltiplo
infestação pode perturbar a perda de exit/weight de relação e assim pode conduzir um subestime.
Então, quando possível, é preferível para determinar a conversão
fatore em vez de usar esses fatores indicados abaixo. Será óbvio que
o fator de conversão pode ser averiguado qualquer hora em uma amostra a depois o
amostra foi levada contanto que a amostra seja armazenada corretamente.
Quando perdas têm que ser medidas em um número grande de amostras, enquanto originando
de cereais que foram armazenados para sobre o mesmo período de tempo e debaixo de
condições semelhantes (eg, pesquisas regionais), pelo menos algumas amostras deveriam ser mantidas
para determinação do fator de conversão.
Embora o método de dano de porcentagem convertido é responsável para o mesmo
fontes de erro como o método de volume/weight standard modificado e o
conta e pesa método, deu resultados muito bons em prática.
Quando cedo-mencionou não podem ser usados métodos, era recomendado para usar
o método de dano de porcentagem convertido em lugar de adivinhar.
Com isto
método, perdas de peso em grãos de cereal e pulsos são determinadas dentro um ligeiramente
modo diferente.
Equipamento
1. Contador de conta.
2. Sacolas plásticas e um fumigant líquido como [CCl.sub.4] fumigar amostras quando
Determinações de são terminadas a uma data posterior.
Procedimento
O número de grãos estragados é contado na amostra e expressou como um
porcentagem. Este dano de porcentagem é convertido em perda de peso por meio de
fatores de conversão aproximados como indicada abaixo. Este fator pode ser determinado
separadamente para cada situação individual ou fatores estabelecidos podem ser
usada. Esta determinação de perda só é aplicável quando o dano foi
largamente feita por insetos que deixam um buraco de saída claro no grão (Sitophilus,
Sitotroga, e Bruchidae).
GRÃOS DE CEREAL
UMA amostra fortuita de 100-1,000 grãos é levada e o número de entediado
são contados grãos. Isto pode ser feita imediatamente ou dentro de alguns dias depois de
provando. Quando houver muitos amostras para ser contada, é recomendado
armazenar cada amostra em uma sacola plástica lacrada para a qual algum fumigant líquido tem
somada.
que A porcentagem de grãos estragados é calculada com a fórmula seguinte:
Number de grãos entediados
------------------------------ x 100 =% grãos entediados em amostra.
Total que número de grãos contou
Esta porcentagem é convertida em uma perda de peso de por cento dividindo isto pelo
fator de conversão (C) ou multiplicando isto antes das 1/C.
para determinar o fator de conversão, uma amostra fortuita de 100-1,000 estragado
são levados grãos que contém 10% ou grãos mais estragados.
A porcentagem
perda de peso é determinada com a conta e pesa método, e a conversão
fator é calculado como segue:
Number de grãos entediados
---------------------- = fator de conversão.
Peso diferença em%
Os fatores de conversão seguintes foram estabelecidos em prática onde o
fases larvais desenvolvem dentro do grão, eg, espécies de Sitophilus, cerealella de Sitotroga,:
Milho de (armazenou como milho descascado
ou como orelhas sem husks) % grains entediado x 1/8
Milho de (armazenou como orelhas com husks) % grains entediado x 2/9
Trigo de % grains entediado x 1/2
Sorgo de % grains entediado x 1/4
Paddy % grains entediado x 1/2
Arroz de % grains entediado x 1/2
PULSOS
Em pulsos podem ser achados vários buracos de saída bem definido em um feijão ou ervilha.
Quando infestação não for muito pesado, pode ser assumido que cada weevil consome
sobre a mesma quantia de comida para seu desenvolvimento.
Então, no
caso de pulsos o número de buracos de saída é contado e não o número de entediado
feijões (ervilhas). Para determinação do fator de conversão em pulsos, o mesmo
procedimento é seguido como para grãos de cereal mas a amostra estragada tem que consistir
de feijões (ervilhas) com um buraco de saída só. O fator de conversão indica o
número de buracos de saída que igualam uma perda de peso de 1%.
No campo provam, o número de buracos de saída tem que ser contado em 100-1,000
feijões. Este número é dividido pelo fator de conversão e a porcentagem
perda de peso obteve.
UM fator de conversão conhecido para cowpeas quando bruchids são a causa de
dano é número de buracos de saída em 1,000 grãos divididos pelas 200.
CAPÍTULO DE VI
C. Perdas em Grão devido a Respiração de Grão e Moldes e
Outros Microorganismos
R.
Um. Saul, com K. L. Harris
que UMA massa de grão pode ser considerada como um organismo vivo que alimenta em si mesmo.
Isto
é composta das sementes individuais que são os anfitriões aos muitos microorganismos
de fungo, fermentos, e bactérias. Perde ou ganha umidade que depende em seu
conteúdo de umidade e a habilidade do ar circunvizinho para absorver ou libertar
umidade (umidade relativa). Por exemplo, milho a 12% umidade em ar de
75% umidade relativa ganhará umidade até que alcança 15%.
Se o grão
umidade se põe alta bastante o grão brotará. A mais baixos níveis de umidade o
semente é essencialmente dormente e tem uma muito baixa e bastante constante taxa de
respiração.
Microorganismos de podem crescer debaixo de mais baixos níveis de umidade que grão.
Eles levam
umidade do ar e usa isto para o metabolismo deles/delas.
Fermentos e bactérias
requeira uma atmosfera de 95% umidade relativa ou mais alto, enquanto fungo cresce
debaixo de condições tão baixo quanto 75% umidade relativa.
A taxa de crescimento dos microorganismos é dependente em temperatura como
bem como umidade. Também, a extensão de dano físico para o núcleo é um fator
quais influências a taxa de crescimento.
Crescimento de dos microorganismos e a semente está às custas da semente seque
assunto. A taxa de crescimento é refletida na taxa de perda de assunto seca.
Quando
é reduzida qualidade ao grau que o grão é rejeitado, há um adicional
perda de quantidade.
Peso perdas devido a respiração do próprio grão são sem importância até o
umidade é tão alta que deterioração sério através de microorganismos acontece.
Em
outras palavras, quando há perdas quantitativas sérias devido a respiração, o
qualidade deteriorou aquele total assim, ou núcleo através de núcleo, rejeição para comida
uso se torna o fator dominante, não perdas em peso devido a respiração.
A
este ponto, determinação de perdas envolve uma avaliação de quantias de grão
rejeitada para uso de comida.
que A conclusão não deve ser alcançada que se não há nenhuma mudança em peso
que o grão está livre de toxinas de mold'. Toxinas são uma questão separada.
Quando
suspeitada eles devem ser determinados através de testes especiais.
Thus, há dois tipos de perdas.
A pessoa é a perda devido a grão ser
convertida por microorganismos a gás carbônico e água. A outra perda
acontece quando o grão (em sua totalidade ou como núcleos individuais) é rejeitada como
comida. Tal rejeição pode acontecer por causa de uma descoloração óbvia ou odor, ou
por causa do conhecimento mais técnico ou implicação que substâncias prejudiciais
(mycotoxins) está presente. Na situação posterior, tem que determinar a pessoa
as quantias de grão rejeitaram para uso de comida.
Qualquer pesquisa visual por habitantes ou estranhos em o que um indivíduo rejeita ou
aceita se torna uma avaliação difícil. Precisa de uma contribuição de tudo dos princípios
de medir valores subjetivos, tendo em mente
dificuldade e que todos os elementos de preconceito provavelmente não são completamente conhecidos.
Medida de perda por Mesa Standard baseado em Tempo, Temperatura, e
Umidade
é a natureza de moldes, fermento, e bactérias para reduzir material orgânico para
combinações orgânicas mais simples ou até mesmo para sua forma inorgânica.
Quer dizer, decadência de moldes
o grão e, se condições são favoráveis para o crescimento de molde, então eles,
destrua o grão.
Long antes do grão é completamente destruído, é feito inútil como comida
por causa do odor mofado, descoloração, e possivelmente formação de tóxico
substâncias. Na realidade, isto acontecerá até que 1 ou 2% do peso seco tenha
destruída.
A taxa de perda de assunto seco devido a crescimento de molde depende em, em ordem de
importância, conteúdo de umidade de grão, temperatura, e quantia de físico
dano para o grão.
Embora, como declarada mais cedo, fermentos e bactérias crescem a níveis de umidade abaixe
que esses requereram através de grão, um ambiente de umidade alto de 95% relativo
umidade ou mais alto é requerida para crescimento. Granule em equilíbrio com isto
umidade relativa será aproximadamente 22% umidade, enquanto dependendo da temperatura.
São colhidos freqüentemente arroz e milho a este conteúdo de umidade, mas mais outro
são colhidas grãos e colheitas de semente a mais baixas umidades.
Porém, lata de molde
cresça debaixo destes e iguale condições um pouco mais secas. Molde paradas de crescimento
debaixo de condições de 70% umidade relativa. Conteúdo de umidade de armazenamento seguro para
grão estará abaixo que em equilíbrio com 70% umidade relativa.
Alguns
moldes podem crescer muito lentamente em grão a temperaturas debaixo de gelar de água,
mas a temperaturas de 54.5[degrees]C é parado o crescimento deles/delas.
Mesa espetáculos Doentes a taxa
de perda de assunto seca em relação a temperatura e umidade, e espetáculos como
pode ser esperada que muita perda de peso aconteça em grão não danificado a determinado
umidades e temperaturas. Como vista na Mesa, granule a 25% umidade e
15.5[degrees]C perderão 0.0312% de peso seco por dia.
Assim, em 60 dias que a perda vai
seja: 0.0312 x 60 = 1.87%. Antes deste tempo o grão estará fora obviamente de bem
condição.
MESA DE III
Rate de Perda de Assunto Seca em Não danificado
Grain como Relacionado Granular Umidade e Temperatura
------------------------------------------------------------------------------
% Perda por Dia
---------------------------------------------------------
Temperatura de
([DEGREES]C) 15% M.C. (UM) 20% M.C. 25% M.C. 30% M.C.
------------------------------------------------------------------------------
4.5 0.0003 0.0033 0.0098 0.0173
15.5 0.0010 0.0106 0.0312 0.0553
26.5 0.0034 0.0338 0.0994 0.1766
38.0 0.0101 0.1074 0.3165 0.5622
------------------------------------------------------------------------------
(um) m.c. = conteúdo de umidade.
Notas: Oilseeds necessariamente não seguirá esta mesa.
Mecanicamente campo-descascada (combinar-descascou)
milho conterá regularmente aproximadamente 30% dano e Mesa que IV aplicará.
Debaixo de 15%
perdas umidade-causadas serão inconseqüentes.
Damage para o casaco de semente de um núcleo cria uma condição mais favorável para
molde crescimento. Dano físico está definido como qualquer fratura ou rompe na semente
casaco do grão. Dano físico é associado com descascar ou espancar e
também é causada por insetos e roedores. Pode ser pronunciado mecanicamente em milho
descascada a níveis de umidade altos. Grãos pequenos como trigo e arroz vão
tenha muito baixos níveis de dano devido a colheita mas dano de inseto deveria ser
considerada. Mesa IV mostra o fator por qual a taxa de perda para não danificado
granule em Mesa Doente é multiplicada para calcular a taxa de perda para grão estragado.
Assim, se a perda fosse 1.87% como calculada acima e o grão teve originalmente
tida 10% núcleos estragados, então 1.87% devem ser multiplicadas por 1.30 e a perda
venha a 2.43%.
Mesas de que III e IV aplicam à primeira 1 ou 2% perda de assunto seco.
A taxa de
perda aumentará com tempo como os moldes cresça e multiplique; porém, o grão
geralmente será rejeitada como comida até que 2% perda acontecesse.
que pode ser distribuído grão Mofento desigualmente em camadas ou bolsos associados
com umidade alta de vazamentos, condensação, e insetos. Em tais casos, está
necessário medir umidade e temperatura separadamente nestes bolsos e
em porções de nonmoldy do grão.
Medida de perda Pesando Núcleos Estragados e Não danificados e
Cálculo de Perda
Os núcleos sãos e mofentos deveriam ser contados e deveriam ser pesados e a média
peso determinou.
% perda de peso = (UNd) - (DNu)
--------------X 100
U(ND + NU)
onde U = peso de grãos não danificados,
Nu = número de grãos não danificados,
D = peso de grãos estragados,
Nd = número de grãos estragados.
Samples levado de grão armazenado pode conter núcleos significativamente de porções
estratificada sobre molde e umidade (insetos também), e no cálculo
de perdas pode ser necessário permitir as amostras para alcançar um equilíbrio de umidade
antes de pesar. Núcleos inseto-estragados internos podem estar presentes em ambos
TABLE IV
Modificador de Dano Físico em Taxa
de Perda de Assunto Seca
------------------------------------------------------------------------------
Damage Modifier Físico
(% através de peso)
------------------------------------------------------------------------------
0 1.00
10 1.30
20 1.67
30 2.17
------------------------------------------------------------------------------
as porções sãs e mofentas e pode precisar ser considerada.
Experiência tem
mostrada que, se até 1% for inseto infestado, infestação será visível como
aparecimento de inseto fura quando aproximadamente 500 g de grão é examinado rapidamente para
insetos ou dano de inseto. Este exame é administrado passando um pequeno
quantia de grão de cada vez por uma superfície bem-iluminada, e rolando ou
virando os núcleos enquanto procurando buracos de aparecimento. O 500 g pode ser
examinada em aproximadamente 5 a 10 min. Tal um exame deveria revelar alguns, mas
não necessariamente tudo, dos buracos.
Medidas de perda através de Comparação de Pesar-em e Pesar-fora
Serão medidas Perdas de de começo de armazenamento até que grão é afastado de
armazenamento. O método para usar por medir perda deveria estar baseado em mudanças dentro
peso de unidade (peso de teste). Como molde destrói assunto seco, reduzirá a unidade
peso do grão.
para usar este método, uma linha base para cada unidade de armazenamento precisa ser estabelecida
provando o grão quando é posto em armazenamento e medindo o peso de unidade
desta amostra que se torna a base por calcular perda de futuro
amostras daquele armazenamento.
Perdas respiração-induzidas Que Resultam em Grão que é Rejeitado como Não comestível
Qualquer medida de perda de peso devido a respiração de microorganismos
seria dominada por uma perda de qualidade que faria os núcleos individuais
tão ruim eles seriam escolhidos e seriam jogados fora (ou alimentou como alimento), ou o lote
seria rejeitada.
Therefore, a metodologia é determinar o para o qual não é usada localmente
comida. Isto precisa de uma técnica de pesquisa. A pesquisa medirá um nível que
depende de uma medida subjetiva que variará com tempo, coloque, e
fome. Inspecionando, requer uso comparativo ou permanente dos dados que um
amostra ou registro fotográfico, ou ambos, seja mantida disso que os níveis de rejeição
era durante a pesquisa particular.
Experiência de mostrou aquele grão pode ser rejeitado como não comestível quando houver
sobre uma 20% perda em peso devido a dano de molde. O nível ao qual isto acontece
é altamente variável e subjetivo. Varia por níveis socioeconômicos, por habitante,
convicções e alfândegas, pelo grau de fome, a estação e o que está disponível,
por se a pessoa é vendedor ou comprador, e pela diferença entre terra comum
prática e uma demonstração para o estranho. Porém, há nenhum definitivo
responda ao problema de como obter uma avaliação realística de condições atuais
de uso.
A avaliação tem que ajustar a situação de uso local adiante como jogo no seguinte
diretrizes:
1. Consulte com a pessoa que toma a decisão regularmente.
2. Leve cuidado que o sexo da pessoa entrevistado está igual a isso do
pessoa que toma a decisão regularmente.
3. Tome cuidado que idade e outra situação de estado social é como praticada.
4. Tome cuidado que fora de pressões não é aplicado:
UM. Ter mais cuidado.
B. Ser menos cuidadoso.
C. Demonstrar visão especial ou habilidades de odor.
D. Impressionar um marido (a esposa), headman, estranho, etc.
5. Tome cuidado que local, ilumine, tempo de dia, e utensílios são normais.
6. Considere usando cheques internos como amostras de réplica ou amostras repetidas
em outros dias.
7. Se para uso de casa, comprando, vendendo, ou mercado classificando, tenha a situação total
destine àquela decisão.
8. Reconheça a importância de preconceito entrevistador-relacionado.
UM. Unifique a aproximação.
B. Considere o uso de um entrevistador ao longo da pesquisa.
C. Considere o uso de sexo idêntico, idade, e tamanho de indivíduos locais
ao longo da pesquisa.
Additionally, padrões individuais ou locais ou sazonais ou anuais,
com nacional e critérios internacionais satisfatório para área-para-área, ano-para-ano,
e podem ser comparadas compreensão de país-para-país e padronização
mas requer consulta especialista detalhada.
Como declarada mais cedo, em qualquer avaliação de nível-de-rejeição, é imperativo que
o nível está em uma forma que pode ser preservada em padrões fotográficos ou outros,
de forma que lá estará um registro do que os níveis eram e o que foi rejeitada.
Esta transferência de decisão local para padrão técnico é a pessoa para um perito
grader de grão. Tal uma pessoa pode transferir os critérios subjetivos para um área-largo
pesquisa da freqüência de ocorrência.
O classificando unificada aproximação poderia ser empreendida desde o princípio
com um grader de grão experiente que usaria a informação obtido dentro
o campo para estabelecer um padrão de classificar que pudesse ser usada para treinar então
os técnicos de laboratório. Se uma base de campo sã de julgamento fosse estabelecida,
poderia ser uniformemente e exatamente aplicada pelos técnicos treinados.
Isto
remova aquele preconceito que resulta ao confiar no julgamento de um fazendeiro.
Isto
também reduza tempo de entrevista e o tempo para provar a loja do fazendeiro.
Isto
porém, seria necessário ou ter o grader de grão experiente
apresente no campo e laboratório durante o tempo inteiro do primeiro ano
provando, ou manter as amostras como avaliada de certo modo pelo fazendeiro isso
o grader de grão poderiam os usar estabelecer o padrão de rejeição.
O segundo
aproximação seria preferida desde que o efeito sazonal pudesse ser observado e um
média realística seria obtida mais facilmente. Disto, então, desenvolveria
um padrão de grão que permitiria classificar de qualquer amostra de grão em
a base de comestível ou unedible, e então uma estimativa da perda de grão como
comida dentro da área.
CAPÍTULO DE VI
D. Roedores
Part 1.
Considerações gerais, Técnicas de Medida Diretas,
e Aspectos Biológicos de Procedimentos de Pesquisa
W.
B. O Jackson e M. Temme
São reconhecidas Comida perdas para roedores para ser grandes, mas quantificação de
esta diversão de materiais de comida humanos é menos que satisfatório.
Literatura em
depredações roedoras para comida (ambos por - e postharvest) recentemente foi
resumida por Jackson (1). Falta de dados adequados e pesquisa apropriada ou
provando técnicas foi reconhecida como um impedimento principal obtendo adequado
estimativas de perda.
a Maioria dos dados de habitante ou perdas de postharvest nacionais resulta de burocrático
suposições. Raramente são empreendidos estudos, embora extrapolação às vezes são
tentada. (Veja o Jackson [11 para análise detalhada deste problema.)
Enquanto muitos
das figuras citadas em relatórios de governo pode estar correto, eles normalmente
não pode ser documentada.
a Maioria das pesquisas que tentaram obter dados deve ser suspeitoso,
como uma " pesquisa de perda " de feltro entre comerciantes de armazenar-grão de índio que informaram
aquelas perdas mensais (de todas as pestes) variou de 1.7 a 3.75% do deles/delas
ações. Outras notas de relatório que 1.7% de sacos que contêm feijões de cacao um
Armazém de Nigerian foi aberto por ratos e " foi calculado " que 10% do
produto armazenado era estragado. Estimativas por investigadores diferentes de postharvest
perdas para roedores em gama de Índia de 2.5-5.9% a 25-30%, e até mesmo
foram calculadas " perdas de aldeia mais altas, e anuais na Índia de 2.3 a 3.3
toneladas métricas.
alguns estudos em pequena escala proveram algumas estatísticas.
Um 1975 estudo em um
godown na Índia mais de 11 meses mostraram perdas de 1,400 kg de grãos de comida devido
para 200 ratos. Alguns roedores acumulam comida, 3 kg tidos achados dentro um único
cova; mas o tempo exigiu acumular tal um volume geralmente não é conhecida.
Outras estimativas de cova acumulam foi tão alto quanto 15 kg.
a Maioria dos esforços a avaliações de roedor-dano foi focalizada em colheitas
debaixo de condições de campo; porém, até mesmo no mais recente resumo de métodos
(2) só cana-de-açúcar é citada como tendo uma ferramenta de pesquisa aceitável.
Técnicas satisfatórias
para avaliação de campo de dano para arroz também foi desenvolvida e
campo testou na Filipinas.
é evidente aquele não pode virar a um corpo existente de conhecimento para
obtendo uma medida precisa de perdas de postharvest. É reconhecido que
" o método habitual de estimação é culpar pestes vertebradas por todas as perdas que
não pode ser considerada para de qualquer outro modo ". FAO, avaliando seu papel dentro,
perdas de comida reduzindo, indicou que nenhuma metodologia de acordo existiu para avaliação
de perdas de pestes geralmente. Recursos presentes disponível para o necessário
criando, estudos biológicos, e estatísticos para desenvolver e avaliar
foram julgados procedimentos em cada país inadequado. Porém, GASGA e
vários projetos de FAO estão dedicando esforço agora a esta preocupação.
O programa a
o Centro de Peste Vertebrado, Karachi, é de interesse particular, mas nenhum funcionamento
são conhecidos relatórios para estar disponíveis.
Perdas de campo
são assumidas freqüentemente perdas de Postharvest para começar com alguma maneira de armazenamento,
embora deva ser reconhecido que colheitas que estão chocadas ou windrowed no
campo por secar pode ter bem infestants roedor e que estes roedores podem
causa dano local e então seja transportada em locais de armazenamento.
Avaliações
pode ser feita diretamente no campo (normalmente envolvendo uma técnica provando) ou
com procedimentos indiretos.
Se podem ser achados campos comparáveis sem ratos, peso ou diferenças de volume
na última colheita proveria uma estimativa boa de perdas roedoras--se
fungo, inseto, pássaro, ou depredações de mamífero grandes não eram envolvidos ou
era taxável. Técnicas desenvolveram por avaliar dano de pássaro a milho
utilize contas de núcleos individuais destruídas, o comprimento de filas de núcleo comido,
ou simplesmente a proporção da orelha danificou. Separação de primário de
envolvimento secundário também é necessário. Por exemplo, insetos ou sujeira podem ser
capaz invadir a orelha de milho quando a casca foi penetrada por pássaro ou
atividade roedora.
Se a colheita é partida em gavela ou pilhas no campo durante um tempo, dano sério,
pode ser causada por roedores. Este dano pode ser medido talvez comparando
perdas de grão e contaminação nas porções estragadas com gavela
e pilhas que foram protegidas de roedores.
Threshing são conhecidas jardas para ser locais onde dano roedor considerável
e perda pode acontecer. Comparando pre-espancando colheita calcula com grão
finalmente usada pode designar perdas ao setor operacional errado, porém.
Perdas de armazenamento
determinação Direta de perdas atuais é uma aproximação, embora o total
volume de produtos armazenados normalmente não pode ser examinado devido a tempo, força de trabalho,
ou limitações financeiras, assim uma técnica provando freqüentemente deve ser
usada. Obviamente, perdas de umidade e danifica de insetos, fungos, pássaros, ou
devem ser avaliadas outras pestes separadamente.
Changes em qualidade de comida armazenada pode ser importante.
Perda de germe por seletivo
alimentando notadamente reduz o valor de milho. Urina, fecal, ou contaminação de cabelo
de lojas pode prover um potencial de doença (eg, Salmonellosis) e altera
a estimação estética, e conseqüentemente o preço de mercado, do produto.
insetos Distintos que freqüentemente são distribuídos ao longo das lojas de grão
roedores estarão à periferia de armazenamento de tamanho e freqüentemente nonrandomly distribuíram
por ensacou ou encaixotou produtos. Isto complica qualquer estatístico
se aproxime a provar e avaliação. Uma aproximação seria examinar tudo
produtos suscetíveis inspecionando cada bolsa ou recipiente entrante e de partida
para dano roedor (e urina através de luz ultravioleta se esta forma de contaminação
é de preocupação). Conteúdos de cada unidade estragada requereriam detalhado
exame para determinar perda atual. A porção restante pode ser julgada
satisfatório para uso, conversível a comida animal (a mais baixos preços de mercado), ou
inadequado para qualquer uso. Operationally, produtos armazenaram em certas estruturas ou
seções de estruturas conhecidas para estar sem roedores poderiam ser omitidas de tal
rotinas.
para averiguar dano roedor e contaminação nos conteúdos totais de tamanho
unidades de armazenamento, tal armazena pode ser provada o perímetro deles/delas ao redor para determinar
incidência de droppings e roeu núcleos, mas é provável que isto seja muito difícil
por causa de inacessibilidade desta camada.
Sampling que esquemas usaram extensivamente por avaliar qualidade de grão, especialmente em
trânsito, será satisfatório para determinar infestação roedor ou contaminação
só se o período de trânsito for relativamente curto, a carga está bem misturada, e um
população de roedor ativa grande não está presente. Vagões carregados permitindo para estar de pé
em um desvio para vários invasão de licenças de semanas de populações locais, mas
é provável que dano seja periférico e não detectable por classificadores de sonda.
determinações Indiretas de perdas envolvem aprendizagem os tamanhos de infestar roedor
populações. Se a população roedora pode ser censused ou pode calcular, o deles/delas
diariamente consumo de comida (e contaminação) poderia ser extrapolada como uma estimativa
da perda. As técnicas calculavam tamanho de população requeira
suposições estatísticas que sempre não podem ser conhecidas, embora algumas técnicas simples
isso pode ser utilizada para determinar números de população em a maioria armazenamento
são descritas instalações em Capítulo VI, Seção E.
O agora técnicas clássicas usaram a populações de rato de censo em Nova Iorque e
Baltimore (3, 4) requeira calibração para cada complexo ambiental de preocupação.
Mesmo assim, isto pode representar a aproximação mais prática.
Essencialmente o
atividade roedora em evidência (droppings, pistas e covas, comida roida) é
avaliada por um time e o tamanho de população calculados em base destes
sinais. Depois deste um segundo time determina a população roedora atual por
apanhando intensivo. Quando a população calcula do primeiro time está dentro
acordo essencial com as determinações de captura do segundo time, o
primeiro time continua pela área com pesquisas de visão e população conseqüente
estimativas. Infelizmente, este processo de calibração é prolongado e deve ser
repetida sempre que são encontrados espécies diferentes ou ambientes diferentes.
Sua adaptação para aldeia ou ambientes de godown especificamente não foram
demonstrada, mas contanto que as áreas de atividade roedora sejam discerníveis,
sua aplicação deveria ser possível.
que Algumas tentativas acontecem a popularizar estimação de números roedores assumindo
os ratos vistos durante horas de luz do dia representa uma proporção científica de
a população total. Infelizmente, tais procedimentos são sem experimental
apoiando. Além disso, ratos com uma casa maior percorrem e diariamente precisam para água
pode ser observada mais rapidamente que ratos que permanece escondido dentro da comida deles/delas
provisão.
Em uma base limitada, dirija e podem ser obtidas contas totais de uma população
em uma área circunscrita e perdas calcularam calculando a comida comida por
a população. Isto envolve apanhando, enquanto marcando de animais individuais, e
observação direta. Isto tende a evitar dificuldades com amplamente movimento variado
padrões e distribuição de nonrandom de animais mas é muito exigindo
de tempo. Isto requer algum julgamento sobre migrações dentro e fora da área,
quantia de grão como contra refugo comido, etc.
Uma técnica de estimação tradicional emprega censo iscando.
Designando um
determinada quantidade de uma isca colocada comida a um rato, a população pode ser calculada.
Porém, onde comida de qualidade alta é armazenada e assim compete com colocou
iscas, a competição e as respostas de neophobic (de ratos) é provável resultar
em sério subestima da população atual. Ratos, com muito limitado
casa percorre, freqüentemente não pode ser calculada com tal uma técnica quando eles forem
instalações de comida-armazenamento infestando.
Se a população foi avaliada satisfatoriamente, uma tentativa pode ser então
feita calcular as perdas correspondentes, ou pelo menos as perdas causadas pelo
espécies predominantes, para isto é raro para único espécies ser envolvida.
que UMA estimativa mínima pode ser feita multiplicando o consumo diário de
um indivíduo pelo número de indivíduos na população.
Consumo é
relacionada ao liveweight dos animais. Consumo diário mau varia com
a natureza do comestíveis e especialmente com seu valor de nutritive.
Para cereais,
podem ser usadas as quantias seguintes de grão: Para norvegicus de Rattus, 20-25 g,
Musculus de Mus, 2.5-3.5, natalensis de Mastomys, 8-10, e bengalensis de Bandicota,
9-11.
Se nenhum dados experimental é que consumo disponível, diário pode ser calculado a
1/10 do liveweight mau das espécies.
além do grão comido por roedores, lá é comida grãos parcialmente
que são impróprios para consumo humano. Decisões em descartar tal grão
varie com a estação, com a abundância de qualquer colheita particular, com
tradições locais e nacionais, etc. Assim, perdas precisam ser em base de atual
descartes, não o que deveria ser descartada de acordo com estético e consideração de saúde
(veja Capítulo VI, Seção C).
que Uma muito real preocupação é para o processo de obter dados precisos.
Pegando
ratos e os libertando então (para Lincoln estimativas de Índice) é difícil explicar
para um fazendeiro que sofre de depredações roedoras. Provavelmente tal uma aproximação
deveria ser reservada para instalações de governo onde pesquisa pode ser
administrada sem intrusão em direitos pessoais. Ainda deveriam ser feitos estudos
morando unidades, godowns local, e lojas pequenas ou mercados.
Residentes e
os donos têm que ter confiança no investigador e devem poder ver alguns
benefício direto para eles para a cooperação deles/delas, como remoção de ratos ou
condições de armazenamento melhores. Sem o apoio completo de peoples local, os dados
derivada de programas de estudo é provável para ser outro fixada de " estimativas " que
não é fundamentada bem.
Pragmatically quanto dano ou perda acontece de infestação roedores é
menos importante que adquirindo ao serviço de saúde pública, construção, e técnicas de controle
isso resultará em comidas mais armazenadas que estão disponível a pessoas.
Mas para
justifique e avalie administração roedora programa, relações de cost/benefit têm
seja determinada. Nisto mentiras a razão que tal documentação precisa ser
empreendida.
Resumo dos Problemas
Cada componente controlando e transporte de comidas colheita seguinte
deve ser avaliada separadamente.
* perdas de Em-campo se emprestam para dirigir avaliação (perda de peso, núcleos,
danificou) e uso de provar técnicas.
* Transporte de um local ou campo para outro pode incluir roedores
dentro de uma provisão de comida.
Especialmente se o veículo é relativamente pequeno e o
cronometram grande, perdas podem ser de real conseqüência.
Determinação de peso
Perda de , especialmente depois de estragado ou contaminou porções são afastadas,
pode ser feito diretamente.
* armazenamento Local--ou na casa ou em godowns local--é o destino de
a maioria grão, e estes locais são os mais vulneráveis a perdas significativas.
medidas Diretas (weight/volume) de depredações é prontamente
feito, mas devem ser integradas interpretações com habitante ambiental
condiciona.
* é provável que armazenamento de Tamanho, por causa de volumes maiores envolvidos, tenha menos
danificam proportionately.
A habilidade ou determinar números de
Roedores de ou avaliar o próprio dano está mais limitado, porém.
Se o
Grão de é ensacado ou containerizou de algum modo, danifique a recipientes específicos
Podem ser determinados e os conteúdos deles/delas.
Contaminação especialmente
é a granel de preocupação armazenamento, desde o misturar de uma quantidade pequena de,
contaminou ou infestou grão com uma quantidade grande de produto limpo
resulta em um lote total de produto contaminado.
* Econômico (e estético) limiares para dano de comida e contaminação
precisam ser estabelecidos (5).
Esforços a provar crescentemente se tornam
caro a mais baixo infestação e taxas de contaminação.
Resumo método-orientado
O problema de perdas de postharvest para resoluções de roedores isto em três aspectos:
1) perdas devido à remoção de milho, sorgo, e millet em qual grão
é comida de espigas de milho, cabeças, ou lanças; 2) perdas para espancou ou descascou grão; e
3) perdas causadas por contaminação na qual o grão contaminado está descartado.
(São discutidas perdas devido a rejeição pelos usuários em Seção C disto
Capítulo.
1. Perdas para Orelhas ou Cabeças de Milho, Millet, e Sorgo
Medidas de consistem em calcular a porcentagem de grão removida de
as cabeças, descascando, e pesando cabeças não danificadas do mesmo tamanho, e
perdas calculando por por cento ou perda de peso atual.
Amostras de podem ser levadas para ser como um todo representativo do lote se o
dano é distribuído ao longo do lote. Quando dano fica situado em um particular
porção da pilha, pilha, ou windrow, provando necessidades para ser representativo,
daquela situação (veja Apêndice B) com uma estimação da proporção do
todo que é tão afetado.
2. Perdas para Espancou ou Descascou Grão
Problemas de de provar ensacaram ou aumentam grão é de três tipos:
um) Esses em
o qual antes de e depois que pesos estejam disponíveis ou podem ser obtidos; b) esses em
que ensacou grão com e sem dano pode ser pesada e pode ser comparada;
ou c) esses nos quais nenhum peso comparativo atual pode ser feito do grão
isto. Estes procedimentos são ampliados abaixo:
UM. Em muitos mercado, transporte, e situações de warehousing, tem o grão
previamente pesada. Reweighings dará a quantia perdida a roedores, se
esta é a única fonte de mudança. Esta pode ser uma tarefa laboriosa e cara,
porém, e normalmente uma estimativa que usa um dos procedimentos dentro deve ser feita
o seguinte dois parágrafos.
B. Comparação de pesos de grão ensacado não danificado e estragado:
Roedores
freqüentemente concentre a alimentação deles/delas e aninhando em áreas razoavelmente bem-delineadas
de armazenamento de grão ensacado. Quando este for o caso, podem ser pesadas bolsas estragadas
e comparou com o peso de tomada de bolsas não danificada cuidado apropriado para
obtenha amostras representativas das bolsas se pesos antes de perda não estiverem disponíveis.
Quando as bolsas individuais já foram pesadas, dirija e atual
podem ser obtidas perdas prontamente.
C. Perdas globais para granular em armazenamento:
Freqüentemente perdas roedoras sérias acontecem
em armazenamento relativamente a longo prazo ou em um marketing longo-estabelecido ou warehousing
situação onde grão está presente debaixo de um padrão estabilizado.
Com a longo prazo
armazenamento, roedores locais podem ser descobertos da loja, enquanto se mudando por alimentar
e habitação subseqüente. Eles viverão no grão armazenado se imperturbado e
se água é perto. Roedores em mercados donde hão uma provisão permanente
grão que se muda e fora do armazenamento normalmente estará vivendo perto, em buracos em
ou debaixo do chão, entre paredes, ou em covas, passando ao grão para
comida, e para esgotos pertos, drenos, ou pias para água. Nestes casos, perdas
envolvida é estimações da população roedora, e a perda de comida é calculada
em base do número de roedores x cronometram x comida consumo.
Alguns métodos simples satisfatório para uso geral de estimação de população roedora
é determinado em Capítulo VI, Seção E. Porém, roedores são conhecidos para
os hábitos de alimentação diversos deles/delas e a entrada de comida deles/delas podem não ser limitadas para o
materiais de grão.
Recomendações
que campo Específico estuda, preferivelmente integrado com avaliações de inseto-perda,
deveria ser empreendida para quantificar perdas roedoras em situações ambientais selecionadas.
Locais típicos poderiam ser comunidade pequena ou godowns comercial, individual,
estruturas de armazenamento de fazenda, cozinha ou armazenamento doméstico, e campo secando
ou curando operações. Efeitos de regimes ambientais diferentes e diferente
espécies roedoras precisam ser consideradas. Sempre que possível, associação com
FAO existente, EPPO, CUIDADO, ou programas de binational teriam óbvio
vantagens.
Na aldeia medidas niveladas, diretas domésticas de contaminação de perda
poderia ser feita em uma base diária ou a curto prazo. Isto requer medida de
comidas compraram ou levadas de lojas e análise de quantias realmente disponível
para consumo posterior. Populações roedoras poderiam ser avaliadas calculando
sinal ou remoção apanhando intensivo. Tal um esforço requereria excessivamente
cooperação boa de residentes de aldeia e comerciantes e grande honestidade
por parte de todos os participantes.
Para godowns pequeno a medida mais satisfatória é a comparação de contribuição
lojas para esses tiradas a uma data posterior. Isto envolve medida do total
lojas e avaliação de contaminação. Para godowns maior, isto requer uso
de provar técnicas. Populações de rato têm que ser determinadas apanhando ou
alimentação de censo. Por causa da inacessibilidade de muitas áreas, uso de sinal provavelmente
não seja satisfatório.
Considerações de em esforços de evaluative (6, 7) deveria incluir:
obtendo conhecido,
calculada, ou " sentia " perdas de donos, ocupantes, ou comerciantes; avaliando
estrutura para harborage e potencial de infestação; quantificando o sinal roedor;
daily/weekly/monthly/annual avaliando que grão-controla procedimentos e serviço de saúde pública
práticas; monitorando produtos entrantes e de partida para determinar
depredações; respondendo por acumular atividades (eg, escavação de cova); e
perdas segregando de diminuição de umidade, insetos, pássaros, e fungos, e determinação
de causas primárias de perda.
Literatura de Citou
1. JACKSON, W. B. Avaliação de depredações roedoras para colheitas e armazenou produtos.
EPPO
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3. DAVIS, D. E. A população de rato de Nova Iorque, 1949. É. J.
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4. DAVIS, D. E., e FALES, W. T. A população de rato de Baltimore, 1949.
É. J. Hyg. 52(2):
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5. ALFAIATE, T. Um. Problemas principais que afetam produtividade de cereais--o problema de peste.
Em:
AGR. Res.
Prioridades para Desenvolvimento Econômico na África, Abidjan Conf. 1968. NAS-NRC
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6. ANÔNIMO. Grupo para Ajuda em Armazenamento de Grão em Seminário de África na Metodologia
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CAPÍTULO DE VI
D. Roedores
Part 2.
Determinações de perda através de População
Avaliação de e Procedimentos de Estimação
J. H. Greaves
medida Direta de perdas de grão de postharvest para roedores é difícil.
Como
explicada 1 em parte, as perdas para roedores têm que ser distinguidas de perdas
para pássaros, spillage, e pilferage, e, nos campos, de shedding ou preharvest,
perdas. Então, determinar a perda a roedores, todas estas outras perdas,
deve ser identificada e deve ser medida separadamente. Perdas de peso devido a outras pestes
e para mudanças em conteúdo de umidade também deve ser medida e deve ser considerada.
Em
adição, especializado estuda na ecologia dos roedores pode ser requerida.
Assim, avaliação direta de perdas para roedores é complexa, e raramente pode ser
contemplada exclua como um aspecto de um estudo de pesquisa de multidisciplinary.
em contraste, técnicas para a estimação de populações roedoras, desenvolveu
por especialistas nos campos de controle roedor e ecologia de mamífero pequena, é
bem estabelecida. Claramente, a extensão de perda de grão para roedores depende no
distribuição, tamanho, e composição de espécies das populações roedoras envolveram.
Versões simples de técnicas de avaliação de população estabelecidas podem então
habilite o biólogo competente ordinário com treinar um pequeno especializado para
derive perda calcula que, entretanto indireto, estará baseado em dados objetivos
e, entretanto aproxime, geralmente será da ordem correta de magnitude.
que Os métodos propuseram aqui são principalmente planejados para uso em lojas de grão.
Eles também podem ser considerados para uso, se inteligentemente adaptou, em campos durante
o período de postharvest imediato e espancando jardas.
Eles são inadequados
para uso onde o grão, antes de espancar e ainda prendeu à palha ou
haulm, ou é armazenada em pilhas compactas grandes ou em veículos durante remessa.
A pontaria dos métodos é calcular o peso de grão consumido por roedores;
por exemplo, perdas relacionadas atribuível a contaminação, periculosidades,
e danifica a sacos deve ser avaliada através de outros meios.
Pessoal e Treinando
O trabalho, inclusive todas as operações práticas como colocação, que fixa, e
conferindo de armadilhas, deveria ser executada por diplomados de zoologia, preferivelmente com
alguns experimentam nos campos de controle roedor, armazenamento de grão, ou mamífero pequeno
ecologia. Eles têm que possuir ou primeiro têm que adquirir habilidades várias para levar,
fora as operações seguintes competentemente:
UM. Identifique as espécies roedoras, e distinga os adultos das espécies menores
de jovens das espécies maiores.
B. Identifique e avalie sinais de infestação roedor.
C.
Fixe armadilhas.
D. Manivela roedores ao vivo.
E. Mantenha registros de campo do padrão alto requeridos para o trabalho investigativo.
Estas habilidades são melhor adquiridas no trabalho debaixo da orientação de um experiente
especialista. Os fundamentos também podem ser aprendidos por uma semana ou assim de laboratório
e campo que treina a uma instituição que especializa em controle roedor e ecologia,
em qual caso será necessário somar um período de ego-treinamento adicional de 2-4
semanas em qual praticar e melhorar as habilidades recentemente adquiridas dentro um operacional
fixando.
Seleção de Locais de Estudo
Os métodos cedidos Apêndice que B deveria ser empregado.
Freqüentemente será
ache aqueles departamentos de governo apropriados mantêm registros de fazendas,
premissas de comerciantes de grão autorizados, etc. de qual grandemente pode facilitar seleção
uma amostra representativa de locais de estudo.
MÉTODO UM--Pesquisa Preliminar de Infestação
que UMA pesquisa preliminar do local de estudo sempre deve ser feita em conexão
com as duas técnicas detalhadas ser descrita subseqüentemente (MÉTODOS B
e C). Além disso, uma pesquisa sistemática de uma amostra fortuita de locais pode, por
determinando a incidência de locais nos quais roedores estão presentes e têm acesso
granular, faça uma valiosa contribuição a uma avaliação global do roedor
problema. Porém, é enfatizado que o MÉTODO UM procedimento de pesquisa
conduza a uma estimativa válida da quantidade de grão só perdida a roedores se for
seguida para cima com ou MÉTODO B ou C.
Equipment\N]
1. Flashlight/torch elétrico.
2. Pó localizando (talco ou giz finamente polvilhado). Um jarro de copo com um
perfurou tampa provê uns meios convenientes de dispensar o pó.
3. Clipboard e folhas de registro.
Procedimento
que serão requeridas Duas visitas.
No primeiro registro de visita a informação seguinte
em uma forma de registro:
UM. Data de pesquisa
B. Endereço de loja
C. Artigos armazenaram e quantidades (através de peso)
D. Capacidade nominal da loja (através de peso)
E. Data de remessa dentro
F. Data esperada de remessa externa
G. Empanada anual calculada (através de peso)
H. Descrição breve da estrutura de armazenamento e condições de armazenamento
I. Um mapa de esboço da loja (fez na parte de trás de uma forma) mostrando importante
caracteriza e o local do grão armazenado.
Inspect o local completamente para sinais de infestação roedor, inclusive covas,
excreta, sujeiras, pegadas, danificam ao artigo ou estruturam, e
lugares onde roedores podem entrar na loja. Registre estes sinais no mapa de esboço
como são achados eles. Durante a inspeção, se ou não sinais de infestação
é achada, posição que localiza remendos aproximadamente 200 x 300 mm a intervalos
ao longo das paredes da loja e ao lado do grão empilhado, especialmente ao redor,
cantos. Os remendos localizando deveriam ser postos à taxa de aproximadamente um
por 50 toneladas de grão, a não ser que em lojas de menos de 250 toneladas, não menos que
deveriam ser postos cinco remendos. Nos remendos localizando deveriam ser entrados dentro um numerou
sucessão na folha de registro e as posições deles/delas indicaram no esboço
mapa.
do que A segunda visita deveria ser feita o próximo dia e a presença ou ausência
rastos roedores em cada que localizam remendo registrado. Normalmente também será ambos
útil e possível registrar se qualquer rasto achado foi feito por grande ou
roedores pequenos (ratos ou ratos) ou por roedores de ambos os tamanhos. Regularmente não será
permissível concluir quais espécies estão presentes até vários espécimes apanhados
foi identificada.
que UMA estimativa simples da incidência de infestação pode ser calculada quando um
amostra fortuita de lojas de um único tipo foi inspecionada, como segue:
Por cento de de lojas infestou = Não.
de lojas infestadas
----------------------X 100
Não. de lojas inspecionadas
Por cento de erro standard = [raiz quadrada] (% lojas infestaram x% lojas não infestaram)
-------------------------------------------
Não. de lojas inspecionadas
MÉTODO B - Apanhando a Extinção
em princípio, se um censo completo da população é feito apanhando tudo
os roedores que têm acesso ao grão, então a capacidade de alimentação do
população, e conseqüentemente a perda de grão diária atual para roedores, pode ser calculada
multiplicando o número de roedores pela exigência de comida diária deles/delas, desde isto,
pode ser assumida razoavelmente que roedores com acesso para grão armazenado usarão isto
como a fonte de comida primária deles/delas. O método é sugerido para uso em lojas com
populações de até 200 roedores; isto incluiria um bastante pesadamente infestou
propriedade de loja até 500 toneladas ou lojas maiores, ligeiramente infestadas.
Para maior
infestação uma técnica alternativa para estimação de população (MÉTODO C)
é defendida.
Equipamento
do que O equipamento seguinte é precisado além disso especificada dentro
MÉTODO UM.
1. 200 armadilhas de estalo (tamanho de rato; barra notável 70-80 mm desejam).
2. 200 armadilhas de estalo (tamanho de rato; barra notável 40-50 mm desejam).
3. Equilíbrio primaveral (100 x 1 g).
4. Equilíbrio primaveral (500 x 5 g).
5. Giz de quadro-negro por marcar locais de armadilha.
6. Isca (veja depois).
Procedimento
First fazem a pesquisa preliminar (MÉTODO UM).
O objetivo é próximo a
apanhe tão rapidamente quanto possível fora a população e em um período que não excede 21
dias; para alcançar isto, deveria ser pegado o tamanho da população no primeiro
semana. O siting correto de armadilhas é ajudado por conhecimento do movimento
padrões dos roedores. Muito será conhecida da pesquisa preliminar, mas
é essencial aumentar e atualizar este conhecimento enquanto apanhar for dentro
progrida pela colocação temporária de localizar remendos que devem extraordinariamente
seja renovada regularmente. Os remendos localizando também mostrarão, pela ausência de
rastos, quando todos os roedores foram pegadas.
que UM número grande de armadilhas deve ser usado, pelo menos iguale ao tamanho suposto de
a população roedora e excedendo isto preferivelmente por um fator de 2 ou mais.
Eles deveriam ser distribuídos a intervalos de 1 m ou menos em todos os lugares onde o
presença de roedores é suspeitada. Cada investigador deveria poder negociar com
aproximadamente 100 armadilhas diariamente. Coloque as armadilhas em uma sucessão sistemática (chamou a " armadilha
redondo "), numerando e entrando em cada colocação na folha de registro e
escrevendo com giz para cima o número de armadilha atrevidamente perto fazer isto fácil de localizar em
visitas subseqüentes. A isca deveria ser de uma consistência pegajosa como amendoim
unte com manteiga, fruta esmagada (banana, pericarp de palma de óleo, ou melão), ou adocicou
massa, e deveria ser apertada firmemente no gancho de isca de forma que os roedores
não possa decolar simplesmente mas possa induzir para mostrar algum lateral ou descendente
force no mecanismo de liberação enquanto adquirindo a isca.
Iscas suculentas são freqüentemente
particularmente atraente a roedores no ambiente seco de uma loja de grão e isto
possa valer que muda o tipo de isca usado depois de alguns dias.
As armadilhas devem
seja fixada tão finamente quanto possível.
Cada cheque de dia o círculo de armadilha e registra as espécies e peso de corpo de
cada roedor pegou para cada armadilha. Toda armadilha, se faz uma captura ou
não, deve ser freshly iscados e tem que reajustar cada dia e, se julgou para ser aconselhável,
sua posição ajustou para aumentar a chance de fazer uma captura.
Onde
roedores grandes e pequenos estão presentes, concentre primeiro em apanhar o
roedores maiores e, como diminuem os números deles/delas, gradualmente troque a usar o
armadilhas menores.
que às vezes pode acontecer que entretanto a maioria vasta de roedores é
apanhada, alguns indivíduos obstinados evadem os esforços fizeram os capturar.
O tamanho e composição de espécies desta população residual, contanto é
muito pequeno, pode ser calculada freqüentemente da freqüência e tamanho de pegadas em
os remendos localizando. Tal calcula e a evidência na qual eles são baseados
sempre deveria ser declarada claramente.
Avaliação de Perda de grão
Os dados primários que deveriam ser informados são os números e corpo
pesos de cada espécies de roedor apanharam. Os dados para cada espécies deveriam ser
dividida em duas classes de corpo-peso: 50 g ou menos, e mais de 50 g.
O
biomassa (soma dos pesos de corpo) de cada classe de peso deveria ser obtida então
para cada espécies. A estimativa da perda de grão diária atribuível a cada
espécies são obtidas multiplicando a biomassa dos roedores em cada peso
classifique por um fator que representa a exigência de grão diária de um roedor nisso
classe de peso, e somando os dois produtos então.
Preferably a exigência de grão diária de cada espécies de roedor nos dois
deveriam ser determinadas classes de peso (como uma proporção de peso de corpo) para o
artigo e país em questão medindo as quantias atuais consumidas
por amostras de representante de roedores cativos em gaiolas. Onde instalações
para isto está faltando, porém, geralmente será adequado para fundar o cálculo
em um consumo de grão assumido equivalente a 7% de peso de corpo para
roedores que pesam mais de 50 g e 15% de peso de corpo por roedores pesar
50 g ou menos. A perda de grão diária calculada atribuível a espécies " UM, " para
exemplo, seria então (0.07a + 0.15b) g onde um = biomassa (g) de roedores
de espécies UM pesando mais de 50 g, e b = biomassa (g) de roedores de
espécies UM pesando 50 g ou menos.
que O total calculou que perda de grão diária é determinada então prontamente somando
junto as estimativas para as espécies diferentes, e deveria ser expressada ambos
como uma quantia absoluta e como porcentagens da quantia de grão na loja
e da capacidade nominal da loja. Se pode ser assumido que o roedor
população era razoavelmente estável, então a perda pode durante um certo tempo facilmente
seja calculada. Estimativas da perda anual expressaram como porcentagens do
quantia de grão na verdade armazenou, da capacidade nominal da loja, e de
empanada normalmente é de interesse particular.
MÉTODO C - O Lincoln-Petersen Método de Estimação de População
Este método (1) está baseado no princípio seguinte:
Primeiro uma amostra de animais
é pegada vivo, marcado, e voltou à população original.
Quando um
segunda amostra é levada então, o número de animais marcados pelo segundo
amostra tem a mesma relação ao número total na segunda amostra como o
número de animais marcados originalmente libertado tem à população total.
Como ambos o número de animais marcados originalmente libertado e a proporção
de animais marcados na segunda amostra é conhecido, o tamanho do total,
população pode ser calculada facilmente. A aplicação deste princípio para calcular
populações roedoras envolvem fabricação várias suposições aproximadamente o
comportamento das populações. Em prática os dois mais importante destes
suposições são que 1) a duração do estudo é suficientemente curta que não
mudança significante acontece na população, e 2) a chance de capturar um
roedor na segunda amostra é independente de se ou não é marcado.
Em
a situação de armazenamento de grão típica, a primeira suposição pode ser satisfeita por
completando o estudo em um período que não excede 21 dias. A segunda suposição
pode ser satisfeita usando ao vivo-captura apanha para a primeira amostra e estalo
armadilhas para colecionar a segunda amostra, como as respostas de comportamento de roedores para
os dois tipos de armadilha são relativamente independentes de um ao outro.
Equipamento
The que é requerido equipamento seguinte além disso especificada para
MÉTODOS UM e B.
1. 100 armadilhas de ao vivo-captura (tamanho de rato).
2. 100 armadilhas de ao vivo-captura (tamanho de rato).
3. Dispositivos contendo simples para segurar roedores ao vivo por marcar (veja depois).
4. 2 pares de dissecar tesouras.
Dois tipos de armadilha de ao vivo-captura são satisfatórios.
Este são o funil-tipo,
armadilha de múltiplo-captura com uma porta contador-equilibrada horizontal operada pelo
peso do roedor como chega o compartimento de propriedade, e a único-captura
apanhe com um mecanismo porta-final operado por um pedal.
Ao vivo-captura
não são recomendadas armadilhas atuadas por um gancho de isca.
Armadilhas de ao vivo-captura para
deveriam ser feitos ratos de metal de folha ou de 7 mm ou malha de arame melhor.
Especialista
conselho deveria ser levado se houver qualquer dúvida sobre a conveniência da armadilha
desígnios disponível.
Procedimento
First completam a pesquisa preliminar (MÉTODO UM).
A operação está próxima
levada a cabo em duas fases.
Stage 1 últimos 10 dias durante os quais a pontaria deveria ser capturar, marque, e
liberte tantos roedores quanto possível. Distribua, isque, e fixe a ao vivo-captura
armadilhas, registrando o círculo de armadilha como em MÉTODO B. Uma densidade comum de um
rato-de tamanho e a pessoa armadilha rato-de tamanho por 9 [m.sup.2] é sugerida.
Isca fresca (eg, encharcado,
grão ou fruta) deve ser provida diário. Um investigador deveria ser capaz para
conserte 50-100 armadilhas. Todas as manhãs, pegou cada recentemente roedor deve ser
marcada cortando fora o dígito mediano do pé de hind certo.
Fazer isto, o
roedor deveria ser transferido da armadilha a uma bolsa de pano onde é contido
suavemente, enquanto a boca da bolsa é aberta para dar acesso ao pé.
Alternativamente, podem ser contidos roedores maiores em um cilindro ou cone fez
de arame de galinha, enquanto podem ser agarrados ratos diretamente com o dedo indicador e
folheie pela pele solta em cima do pescoço, qualquer diretamente da armadilha ou depois de
os transferindo primeiro da armadilha para uma caixa ou guarda 500 mm profundamente.
Recentemente
deveriam ser libertados roedores marcados ao ponto de captura e os números deles/delas
e espécies registraram ao lado da entrada de armadilha na folha de registro.
Previamente
deveriam ser libertados roedores marcados ao ponto de captura sem fazer qualquer
registro adicional.
Stage 2 também 10 dias passados durante os quais o objetivo é estalar-apanhar como muitos
roedores como possível, usando o procedimento descrito debaixo de MÉTODO B.
O
deveriam ser registrados peso de corpo, espécies, e presença ou ausência de uma marca
para cada roedor apanhado. Conforme condições, uma mais baixa densidade de armadilha
possa ser permissível; porém, com a finalidade de fazer população satisfatória
estimativas é desejável para recuperar 20 roedores marcados de cada pelo menos
espécies em Fase 2.
População Calcula e Avaliação de Perda de Grão
que Os dados primários que deveriam ser informados são:
* Os números de cada espécies marcaram em Fase 1.
* Os números de roedores marcados de cada espécies apanharam em Fase 2.
* Os números de roedores sem marca de cada espécies apanharam em Fase 2.
* As espécies e peso de corpo de cada roedor apanharam em Fase 2.
* A estimativa de população (P) para cada espécies como P = an/r onde um =
numeram marcada em Fase 1, n = número total pegou em Fase 2, e r =
numeram de roedores marcados pegados em Fase 2.
antes do que A estimativa de consumo de grão diário é obtida como, a não ser que isto
é necessário determinar os pesos e tamanhos de parente do dois corpo-peso
classes por referência para a amostra de roedores apanhada em Fase 2.
Assim, onde em
a ausência de dados de roedores cativos é assumido que o grão diário
consumo figura para animais maior que 50 g e para roedores menores é
respectivamente 7 e 15% de peso de corpo, a perda de grão diária atribuível para
espécies UM testamento é:
P [0.07AB + 0.
15 (1 - um) c] g
onde P = a estimativa de população para espécies UM,
um = a proporção de roedores de espécies UM de peso de corpo maior
que 50 g,
b = o peso de corpo mau (g) de roedores de espécies UM pesando
mais de 50 g, e
c = o corpo mau, peso (g) de roedores de espécies UM pesando 50 g
ou menos.
(Os parâmetros um, b, e c deve ser calculado da amostra apanhada dentro
Organize 2.
Se a estimativa de população, P, é insatisfatória devido a menos que 20
roedores marcados das espécies interessados tidos apanhados em Fase 2, então,
podem ser agrupados os dados para dois ou mais espécies para dar uma estimativa combinada.
A estimativa de perda de grão de diário total deveria ser expressada dos modos vários
sugerida debaixo de MÉTODO B.
Literatura de Citou
1. LE CREN, E. D. Uma nota na história de estimativas de população de marca-captura.
J. Anim. Ecol.
34: 453 (1965).
CAPÍTULO DE VI
E.
Medida de Perdas Causada por Pássaros (8)This
resumo breve foi extraído e somou para por K. L. Harris de Estimativas
de Depredações de Pássaro para Colheitas Agrícolas e Produtos Armazenados por W.
B. Jackson
e S. S. Jackson, primeiro apresentado ao Colloquium em Proteção de Colheita Contra,
Estorninhos, Pombos, e Pardais, europeu e Proteção de Planta mediterrânea
Organização, Jouy-en-Josas, França, oct. 18-20, 1977.)
que Esta seção reconhece que há qualquer linha escassamente entre grão contido
o campo por amadurecer e secar e grão segurou por amadurecer, enquanto secando, e
armazenamento. A porção de armazenamento do ciclo é entrelaçada com ambos o secar
e celebrando exigências. Às vezes granule, principalmente milho, sorgo, e millet,
pode ser segurada para períodos estendidos no campo antes de colher para armazenamento ou
dirija ao uso de mesa. Algumas das perdas de grão mais sérias acontecem nesta fase
quando perdas para spp de Quelea., periquitos, e melros assumiram desastroso
proporções; porém, raramente são quantificadas perdas.
é freqüentemente difícil de relacionar pássaros específicos a dano designado ou perdas.
Alimentando padrões podem ser irregulares ou overtap; erupções de inseto, seca, ou
inundação pode alterar padrões esperados; fungos podem entrar como um fator secundário
relacionada a dano de pássaro; e as técnicas de medida, eles, podem ser
tedioso e exato. Comparações de dano para benefícios, se fora-estação
remoção de sementes de erva daninha compensa para perdas de comida, efeitos de mono-cultura intensiva,
a quebra mutuamente destrutiva ou cortando de cabeças por mamíferos
e pássaros, e outros assuntos tudo complicam avaliações de perda.
Perdas para empilhou
e ensacou grão é observada freqüentemente mas raramente se já quantificou, e pássaros são
normalmente mais prontamente aceitada que roedores como parte do ambiente.
Enquanto perdas são que reais, satisfatórios métodos de determinar perdas raramente têm
disponível ou usado. Os esforços estatísticos mais intensivos foram em
dano de melro nos Estados Unidos. Estes usaram o fila-centímetro detalhado
técnica de medida e estimativas de visual-lance como resumida
debaixo de:
Fila-centímetro de Medidas (usado em milho).
O número de estragado
e orelhas não danificadas seguidos (15-100 ft) é contada. Em orelhas estragadas, o
comprimentos comuns de filas de núcleo estragadas e não danificadas são medidos o
mais próximo, aproximadamente, 2 ou 3 mm. pelo que Estes comprimentos são convertidos a perdas
área, eg, tons/hectare. Menos exato é medidas simples da porção
de orelha danificada que pode requerer algum calculando a média arbitrário se o dano
padrão não é simétrico.
Visual-perda Estimativas.
Esta técnica é utilizável em muitas colheitas diferentes,
mas devem ser treinados os observadores e os procedimentos deles/delas calibraram para cada colheita.
Esta é uma técnica muito mais rápida, desde contar especificamente não é requerida.
Critérios de dano-nível (5, 10, 20, 40%) é estabelecido e trabalhadores
treinada por testes repetidos para distinguir visualmente entre estes níveis de
damage/loss.
Perdas de para armazenou ensacada ou aumenta grão pode ser medido melhor por antes e
depois de pesos durante um certo tempo. Os tipos e números de pássaros e como
muito tempo que eles passam no grão deveria ser notado. Estas figuras podem ser então
usada calculando perdas em outro lugar em situações semelhantes.
CAPÍTULO DE VI
F.
Medida de umidade
T. Um.
GRANOVSKY, G. Martin, e J. L. Multon
medida Precisa de umidade de grão e suas variações é crítica para
própria avaliação de perdas de peso durante armazenamento. Mudanças em conteúdo de umidade
é acompanhada através de mudanças em peso e volume e precisa ser reconhecida
como separe de perdas de grão atuais. Freqüentemente, o peso de umidade
ganha ou perdeu através de grão pode exceder perdas de peso induzidas por insetos, roedores,
pássaros, ou fungos. Mudanças de umidade somente são o ganho ou perda de água; o
outros podem alterar quantidades de comida ou qualidades. Então, medindo a umidade
conteúdo de grão é uma operação extremamente importante de três pontos de vista:
1) Tecnologia:
É precisado conhecimento de conteúdo de umidade determinar eficazmente
e administra o colhendo, secando, provendo, e processando operações.
também é essencial para avaliar e controlar insofar de perdas de postharvest
como a ação de água governa fenômenos de deterioração.
2) Análise: Comparar os resultados de análise com uma base fixa (seque
assunto ou conteúdo de umidade standard). Em particular, avaliando o peso de um
proveja de grão e fazendo determinações de perda requer conhecimento preciso de
o conteúdo de umidade.
3) Comercializando:
Compra comercial e contratos de vendas estipulam freqüentemente um
limite superior para o conteúdo de umidade não ser excedida.
Deveriam ser analisadas Amostras de como sendo obtida em seguida como é prático.
Desde que grão pode ganhar ou pode perder umidade rapidamente, todas as amostras não imediatamente
testada deveria ser retida em ar - e recipientes umidade-apertados e não expôs
para variações de temperatura impróprias.
é necessário enfatizar como importante é para todas as medidas serem
feita com procedimentos completamente unificados. A Associação Internacional
para Química de Cereal atenção chamou a procedimentos vários por medir
conteúdo de umidade.
Umidade medidas dependem de dois procedimentos de linha base fundamentais.
Estes procedimentos determinam que água será classificada como umidade livre dentro
o grão e, conseqüentemente, é a água que é negociada com em uma umidade de porcentagem
determinação e será a base da leitura dada por um metro de umidade.
Mesa V resume aprovação internacional dos dois tipos de linha base
pgl4x120.gif (600x600)
métodos.
Uma discussão detalhada dos valores comparativos da " referência fundamental
métodos " contra os " métodos " de referência práticos não são dentro o
extensão deste manual. Porém, eles envolvem aparato altamente especializado
e condições (veja padrões de ICC em Mesa V).
Uso de Metros (também Veja Apêndice C)
A quantia de grão necessário por determinar conteúdo de umidade dependerá
no método de prova usado. Alguns métodos são portáteis e habilitam
determinações no campo. Outros métodos são laboratório-baseados e podem
requeira uma provisão de poder constante e os agentes químicos.
Seleção de um metro vai
dependa em onde as determinações serão feitas. Em geral, uso de um
metro de umidade é encorajado, especialmente um que é ambos portátil, enquanto habilitando
determinações de umidade de em-o-mancha, e áspero bastante para resistir transporte
de local para local. Aspectos de próprios ajustes e sensibilidades de
cada metro também deveria ser considerado ao fazer uma seleção.
Os dados em
Apêndice C são pertinentes decidindo que metro selecionará um investigador,
quantia de grão precisou, velocidade de operação, e precisão de cada.
Em qualquer
caso, deveriam ser seguidas as direções de fabricante usando o metro.
Umidade metros requerem calibração periódica, a freqüência de qual vai
dependa do metro e condições de seu uso. Freqüentemente pode ser conferido contra
amostras especialmente prepararam e empacotaram para este propósito.
Em outros casos, isto
pode ser levada para um laboratório central para comparações com um metro reservado para
este propósito, para comparação com amostras de controle, ou para comparações com
resultados através de métodos forno-secos standards. Re-fixar, as direções de fabricante,
deveria ser seguida.
como regra geral, todo o campo ou determinações de laboratório deveriam incluir a
menos três e preferivelmente cinco réplicas em um esforço para maior validez.
Consistência controlando e preparação de amostras para conteúdo de umidade
determinações são indispensáveis.
A perda de porcentagem ou ganha em peso pelo grão pode ser derivada do
inicial comum e conteúdo de umidade final comum. O nomograph (Figo.
10) é
pglx121.gif (600x600)
empregada como segue:
1. Ponha uma extremidade direta de forma que a umidade inicial e final mentira de valores contente
ao longo desta extremidade.
2. Leia o ganho de porcentagem ou perda em peso fora a barra da mão direita.
por exemplo, se o conteúdo de umidade inicial de uma amostra é 12.5% e o
umidade final valor contente obtido é 16.5%, então o peso de porcentagem,
ganho é aproximadamente 4.8% (representou através de pontos). Reciprocamente, se o valor inicial é
20% e o valor final só 150/o, então uma 5.9% perda de peso foi percebida
(representou através de hífenes).
VII.
OPERAÇÕES
PADRONIZAÇÃO DE E CONTROLE
UM.
Controlando de Amostras no Laboratório
T.
Um. Granovsky
Quando uma amostra chegar no laboratório do campo, deveria estar dentro um
recipiente de umidade-prova marcado e a temperatura de laboratório ambiente quando
aberta. Isto requererá própria preparação e ao cuidado de amostras em transporte,
campo para laboratório, além de atenção pronta em chegada pelo laboratório
pessoal.
Durante controlar no laboratório, cada amostra tem que reter sua identidade sobre
local, dados colecionaram no campo, tipo de grão, variedade, e tempo em armazenamento a
tudo cronometram.
Como cada amostra entra no laboratório, deveria ser controlado como pela amostra
fluxo e pelos procedimentos indicados abaixo:
Fluxo de amostra
Se Conteúdo de Umidade fosse Determinado no Campo
1. Amostra entra em laboratório.
2. Prove dados de coleção registrados em folha de dados de laboratório.
3. Amostra inteira pesou (grão, pó, insetos, dockage).
4. Grão peneirou:
são recuperados insetos e colocaram em 70% álcool; pó é
pesada, se necessário, e descartado.
5. Recipiente de peso-para-volume encheu corretamente e pesou.
6. Granule de recombined de recipiente de peso-para-volume com resto de original
amostra de campo, cinco vezes repetidas, e calculou a média.
7. Amostra (1 kg) é dividida em uma série de 8-32 subsamples.
8. São selecionados cinco subsamples fortuitamente para testes em perdas induzidas por
insetos como por outras instruções (veja Seção B, Rachadura. VI).
9. Podem ser usados outro subsamples como precisada em testes em perdas induzidas por
microorganisms/respiration, aflatoxin, etc.
10. Deveriam ser registrados todos os dados derivados durante análise de perda nos dados
registre folha (Figo. 11).
pglx1240.gif (600x600)
Se Conteúdo de Umidade será Determinado no Laboratório
1. Passos 1 a 5 são como acima, mas depois de peso do recipiente de peso-para-volume
foi registrada, o conteúdo de umidade é determinado antes da amostra é
recombined com o resto da amostra de campo original.
Weighings e moisure
determinações contentes estão repetidas três cronometram cada e calcularam a média separadamente.
Passos 7 a 9 são então acabado.
2. O peso total de grão, deveriam ser determinados pó, insetos, e dockage
para a amostra inteira como chega do campo. Esta figura, e tudo
dados subseqüentes, deveria ser registrada em dados separados registre folhas para cada
amostra. Uma folha de amostra parcial sugerida para dados derivados no laboratório é
apresentada em Figo. 11.
3. O grão é peneirado para separar fora insetos e pó então (dependendo no
características do escombros, use Nenhum. 10 ou Não. 25 peneira e panela de botton sólida).
Deveriam ser colocados insetos em garrafas que contêm 70% álcool, rotulado sobre
origem, e identificou como exigido.
4. O recipiente de peso-para-volume, Figo.
8, deveria ser carregada corretamente, cheio,
pgl8x86.gif (600x600)
fatiada, e pesou. Estas é cinco vezes repetidas e um mau é levada.
Depois de cada
pesando, o grão deveria ser recombined com o campo original prove e
remixed antes de outra amostra é afastado (veja Seção B, Rachadura.
VI).
5. A 1-kg amostra é dividida em 8-32 subsamples usando um reconheceu
método como um divisor de amostra ou através de coning e esquartejando (Apêndice UM).
Isto
é sugerida que o subsamples seja colocado em recipientes pre-marcados individuais
facilitar a manipulação deles/delas. Como notável em Apêndice UM, subsamples
possa variar um pouco em tamanho (número e peso de núcleos) dependendo no
artigo e as condições debaixo das quais o grão foi produzido.
6. Cinco subsamples (reproduz) é selecionada então ao acaso para subseqüente
testes em perdas induzidas por insetos. Veja Seção B, Rachadura. VI, para medidas,
de perdas causadas por insetos.
7. Podem ser usadas outras amostras como precisada em testes em perdas induzidas por
microorganisms/respiration, aflatoxin, etc.
8. Todos os dados derivaram durante análise de perda induzida por insetos, microorganismos /
deveriam ser registradas respiração, roedores, pássaros, e perdas físicas nos dados
registre folha (Figo. 11).
CAPÍTULO DE VII
B.
Manuais de operações e Registros de Laboratório
T.
Um. Granovsky e K. L. Harris
Na conduta de qualquer pesquisa há necessidade absoluta por um manual de operações
isso descreve como a pesquisa será conseguida assegurar que os propósitos de
o projeto será executado. Manuais de operações podem estar em qualquer formato útil,
mas deveria especificar deveres de cada empregado e operação. Tal um manual
é projetada para uso interno operando pessoal.
Depending na complexidade da operação, o manual pode ser dividido
em subseção para uso de em-o-mancha em operações específicas.
Se uma operação é
grande bastante para envolver uma folha de pagamento, deveria haver uma divisão debaixo de corresponder
títulos funcionais para a compra de materiais, viaje, observações de campo
e provando, análises de laboratório, e informando e tabulando resultados.
que UM compêndio completo do que incluir em um manual de operações é
além da extensão deste trabalho; porém, orientação para um campo e laboratório
manual de operações é determinado abaixo:
é imperativo que todos os procedimentos por informação-juntar, coleção de amostra
e transporta, exame de amostra e informando, e coleção e
tabulação de resultados seja testada em ensaios antes do ajuntamento de informação atual
adquire a caminho. Este período de preparação é usado para dar uma avaliação final
da qualidade das direções escritas, em treinar ou a necessidade para
treinamento adicional, e na conveniência de pessoas individuais, procedimentos,
e formas para o trabalho. Faça mudanças como exigido.
Controles de campo
1. Uma vez a coleção de amostra e locais de observação de campo, sistema, e critérios
é estabelecido, estes mesmos parâmetros precisam ser registrados em papel dentro
condições satisfatório para o usuário.
2. Coleção de amostra deveria ser partida explicitamente sobre onde, quando, e
como--sem quarto para divergência.
3. Uso de procedimentos alternativos, quando permitiu ou aplicável, informando de
inabilidade para provar ou fazer observações, enquanto informando de recipientes quebrados, perdido,
amostras, e conta mal toda a necessidade a ser detalhada explicitamente.
4. Lá precise ser observação que informa formas, formas de coleção de amostra,
e rótulos, empacotando e transportando formas, e materiais onde requereram.
5. Triers (veja Apêndice UM) e outros dispositivos técnicos e materiais precisam
seja provida (bolsas, preservativos, ganchos) e o uso deles/delas descreveu completamente
(veja abaixo).
6. Onde, quando, como, e quanta amostra é levada necessidades para ser explicitamente
parta. Como operar triers, quanto preservativo será somado, como para
chegue amostras para o laboratório, e velocidade e rota de remessas de amostra devam
seja estabelecida, fixe abaixo em papel, e controlado.
7. Uso de metros de umidade, balanças, ou equilíbrios e qualquer necessidade de dispositivos especial
ser explicada stepwise em detalhe completo, como também o cuidado deles/delas e manutenção
e conferindo para mau funcionamento.
8. Tudo informam de todas as observações e coleções é ser em pre-numerada
formas ou em cadernos de numerar-página fornecidos pelo projeto.
Todas as entradas
deva ser original e em tinta ou caneta esferográfica sem raspaduras ou dados-gravador
em outros deslizes de papel. Tudo pre-numeraram páginas e formas devem ser
considerada para sem formas descartadas.
9. Todas as entradas serão feitas diretamente no caderno como cada medida
é feita. Supervisores deveriam inspecionar isto imediatamente ao chegar para
v uma visita de vigilância.
10. Qualquer confusão, ou amostra perdida ou quebrada, deveria ser informada o
supervisor imediato sem medo de represália ou penalidade.
11. Dados sugeridos registram são apresentadas formas nas figuras seguintes:
Figo. 12,
pglx130.gif (600x600)
uma amostra campo observação forma; Figo. 13, uma forma de coleção de amostra; e
pglx131.gif (600x600)
Figo. 11, uma amostra field/laboratory dados folha para milho.
12. Supervisory campo controles requerem monitorando cuidadoso por vários variado
técnicas, como supervisory marcado e fora do programa visita, discussões
com os empregados vários e ser de assuntos investigados, e comparações com
troncos automóvel e troncos de despesa diários e diários. Estas técnicas podem ser
parte das operações de supervisory manual e pode ser mantida como listas de conferição.
Controles de laboratório
1. Uma vez os procedimentos de análise de amostra são estabelecidos, eles precisam ser
registrada em papel em condições satisfatório para o usuário.
2. Devem ser seguidas técnicas analíticas à carta.
Nenhum procedimento alternativo
é permitida a menos que expressamente autorizasse no manual de operações.
3. Tudo precisaram equipamento deve ser provido e deve ser mantido em bom estado de funcionamento
usando uma manutenção registrada e registro de calibração.
4. Tudo informam de todos os testes é estar em formas numeradas ou em numerar-página
cadernos fornecidos pelo projeto. Todas as entradas deveriam ser originais e em tinta ou
caneta esferográfica sem raspaduras ou dados-gravador em outros deslizes de papel.
Tudo
páginas pre-numeradas e formas devem ser consideradas para sem formas descartadas.
5. Todas as entradas serão feitas em-o-mancha como os resultados é obtida.
Supervisores
deva monitorar este muito cuidadosamente.
6. Qualquer confusão, engano, confusão, amostra perdida, recipiente estragado ou prova,
ou deteriorou amostra deveria ser informada ao supervisor imediato sem
medo de represália ou penalidade.
7. Figure 11 é uma amostra que informa forma.
8. Controles analíticos requerem monitorando cuidadoso através de várias técnicas variadas,
como supervisory marcado e fora do programa visita, enquanto geralmente observando
operações se as análises estão sendo terminadas perto de sede, e
comparações com troncos diários e diários. Um supervisor deveria saber o analítico
procedimentos. Assistindo o operador, formará o supervisor um seguro
julgamento sobre as perícias do analista e hábitos trabalhando.
9. Operações analíticas requerem o uso de controles internos, como semeou,
ou pre-jogo, amostras de controle unificadas enviaram pelos procedimentos analíticos
com ou sem o conhecimento do analista, amostras duplicadas analisaram a diferente
tempos por analistas diferentes, e supervisores que podem conferir ou grão repetido
separações e outras análises.
10. Todos os instrumentos requerem calibração regular, especialmente metros de umidade,
e equilibra para o trabalho de perda de grão.
(um) normalmente podem ser calibrados metros de Umidade contra um metro unificado
em um instituto nacional ou internacional.
Segurar-em-copo unificado ou
caso contrário podem ser obtidas amostras lacradas de instituições famosas
para uso em calibração.
Para uso periódico é isto mais prático que usando
determinações de umidade forno-secantes.
(b) Equilibra e balanças precisam ser conferidas contra um jogo especial de pesos de
valor conhecido.
Freqüência de conferir depende de exigências de precisão
e o uso para os quais o equilíbrio é sujeitado.
Resultados informando
1. Todos os resultados deveriam estar em formas numeradas ou em salto de numerar-página
cadernos.
2. Deveriam ser submetidos resultados em uma base regular, e deveria ser conferida
e caso contrário seguiu como o trabalho procede. Lhes permitir acumular para
um fim-de-projeto ou revisão atrasada é perder uma oportunidade para achar e
contenha fontes de erro.
3. Decisões em relatórios de ínterim e mantendo o pessoal informado dos dados
precise ser solucionada em um projeto individual e base de pessoa.
Em alguns casos,
estando atento do que está acontecendo e está trabalhando para metas globais manterão
e melhora igualdade de trabalho, embora pudesse introduzir preconceito.
4. Terminologia standard de perda de peso deveria ser seguida.
Este manual
recomenda:
Ow de - cw/ow x 100 =% perda
onde ow = original, peso em uma base de peso seca,
Cw de = peso atual ou final em uma base de peso seca.
Outras fórmulas, como esses em Capítulo VI, Seção B onde diferenças diretas
não pode ser calculada, pode ter que ser substituída.
VIII.
APLICAÇÃO E
INTERPRETAÇÃO DE DE RESULTADOS
UM.
A Aproximação Cronológica:
Perdas de como Refletida por Padrões de Uso
J. M. Adams
fazendo estimações de perda de grão, é importante para relacionar perdas para o
padrão de consumo de grão. Se grão é esquerdo intato ao longo do armazenamento
período, a perda total em cima da estação pode ser obtida com precisão por
pesando todo o grão dentro e fora da loja e comparando os totais.
Isto
porém, não indique a relação entre perda e tempo, ie, quando o
perda alcançou um cume ou se foi relacionado a uma parte particular da estação.
Se na hora de remoção a perda calculada for 10%, então isto representa o
perda total em cima do período de armazenamento. Em a maioria dos casos, porém, grão é afastado a
intervalos durante o período de armazenamento e cada quantidade removida terá sido
exposta a deterioração para um comprimento diferente de tempo e terá sofrido um
grau diferente de perda.
Se uma medida da quantidade removida está disponível, então estimativas de
coberta de amostras o período de remoção e padrão pode servir cruzar confira com
a perda total como também mostrando o padrão de perda.
Se, como freqüentemente acontece em fazendas de subsistência, a quantia removida é citada dentro
condições de volume (eg, latas), então o volume removido será o mesmo se ou
não o grão é estragado mas o peso será diferente.
Neste caso, o
peso de grão que ocupa a medida do fazendeiro deveria ser registrado cuidadosamente
no começo do período de armazenamento. Para cada remoção subseqüente de
granule, este peso pode ser reduzido pela porcentagem de perda calculada do
amostra apropriada. Se são levadas amostras a intervalos mensais e as datas de
remoções são conhecidas, uma aproximação pode ser feita aplicando os calcularam
perda para remoções duas semanas ou apóiam da data provando.
Obter o total
perda, todas as perdas individuais podem ser somadas.
Onde são calculadas remoções asperamente, a perda pode ser obtida calculando
a porcentagem da quantidade total armazenou que era afastado a cada
data provando e aplicando a perda de porcentagem a isto. As perdas resultantes são
então somada para produzir uma perda de porcentagem global, como em Mesa VI.
Quando armazenou grão é regularmente afastado para uso de casa, perda de peso pode
seja medida levando, ou tendo o usuário fixada aparte, uma amostra de, ou levada a
o mesmo tempo como, a porção retirada para uso. A casa pode ser
contanto com uma quantia equivalente de grão em troca das amostras de teste.
MESA DE VI
Relação de Entre Perda de Peso e Consumo
Meses de em estoque
1 2 3 4 5 6 7 8
Quantidade
afastado, % 10 10 10 10 10 10 15 25
Perda de peso
em amostra, % 1 2 3 5 8 12 18 25
Perda de peso como%
de stored total 0.1 0.2 0.3 0.5 0.8 1.2 2.7 6.25
Peso cumulativo
perda como% de
TOTAL 0.1 0.3 0.6 1.1 1.9 3.1 5.8 12.05
Isto é um atual usar-weighted perda de 12.05% comparou com uma perda de 25%
(como medido em mês 8 de Mesa VI) se só uma única, final visita tivesse sido feita
e havia nenhuma mesada trazida consumo (veja Figo.
14). Enfileire UM do
pglx136.gif (600x600)
topo de Figo. 14 representam um fazendeiro para que segura uma quantidade de grão em estoque
venda quando o preço é alto e não remove até a data de venda, quando
a loja é completamente esvaziada. Linha B representa um fazendeiro de subsistência que
grão regularmente removido da loja para consumo familiar.
A perda total
em peso sofrido no caso de B está consideravelmente reduzido porque um diminuindo
proporção do total dele armazenou grão está exposto como o nível de aumentos de perda com
tempo.
que O mesmo procedimento pode ser adotado em relação a perda nutricional, enquanto agüentando
em mente que dano pode causar maiores perdas em preparação de comida onde
saturando do grão é envolvido. Também pode ser usado para avaliar perda de qualidade dentro
condições de dinheiro. Para grão de semente, a perda é a gota em germinação do
tempo de armazenamento para a data a semente é requerida e simplesmente é a diferença
entre a germinação de porcentagem registrada nas duas datas.
CAPÍTULO DE VIII
B.
Perdas e o Economista
M.
Greeley e G. W. Harman
Definição
Para o economista, perdas de armazenamento recorrem a mudanças no valor de grão que
aconteça como resultado de qualquer mudança física enquanto for em estoque.
Alterações envolvendo
mudanças biológicas regularmente reduzem seu valor e assim envolvem um econômico
custo. Perdas também podem acontecer durante comercializar e, para a extensão que desperdício e
alterações físicas não intencional acontecem, durante o processo primário de
grão.
Assuntos a decidir fixando
O economista avalia perda avaliando o custo ou sacrifício agüentado como um
resulte de sua ocorrência. Desde que perdas podem acontecer a pontos vários no marketing
oleoduto e vai, se significante, tenha conseqüências para loja-donos individuais
e consumidores, comerciantes, comercializando tábuas, etc., e para o país
como um todo, é essencial para definir de de quem ponto de vista a avaliação é
seja feita. Neste guia, concentração é centrada nas conseqüências de perdas
para loja-donos a nível de fazenda em países em desenvolvimento.
que Uma tentativa deveria ser feita aproximar a magnitude do valor de
perdas antes de tempo estivesse gasto em tentar os reduzir. Se este valor prova ser
baixo, despesa de recursos apreciáveis em reduzir perdas pode não ser justificada.
Até mesmo quando é estabelecido que perdas são consideráveis, consideração deveria ser
dada ao desejo relativo da redução deles/delas comparado a alternativa
investimentos. Se o propósito é aumentar a quantidade e qualidade de grão
disponível para usuários, pode haver outro mais prático e custo modos efetivos de
alcançando este fim. Exemplos de possíveis alternativas para melhorar armazenamento são
medidas para estimular o uso de fertilizante para aumentar produção de grão e
mudanças no sistema de marketing para encorajar que os loja-donos armazenem menos por
grain/flour fazendo disponível para o propósito deles/delas a um preço fixo ao longo do
estação de armazenamento. Por outro lado, há situações onde nenhuma alternativa
está disponível, e comida perdida iguala as pessoas sofridas fome. Estas situações são difíceis
solucionar em uma base econômica.
avaliando o praticabilidade de melhorar armazenamento, é essencial ter o
melhoria testada por loja-donos desde que isto pode revelar problemas inesperados.
Um aspecto importante desta prova será determinar se armazenamento
são motivados os donos suficientemente para empreender melhorias no armazenamento deles/delas
métodos. Fatores que afetam aceitabilidade e utilidade de melhorias de armazenamento
não é todo de maneira previsível quantifiable e requer prova prática antes o deles/delas
podem ser avaliados benefícios com precisão. Prioridades nacionais podem conhecer o indivíduo
necessidades e vice-versa. Distribuição de benefícios potenciais também deveria ser levada
desde então em conta variarão estes apreciavelmente de acordo com o tipo de melhoria
proposta e o ponto no oleoduto de marketing ao qual é
feita.
Natureza de Perdas
A alteração física e diminuição de grão afetarão seu peso em estoque
ou qualidade. Ambas as mudanças alterarão seu valor e deveriam ser avaliadas separadamente.
Mude ao valor nutricional de grão pode ser considerada como um tipo particular
de perda de qualidade. Tais perdas só são pertinentes ao dono se eles afetarem o
preço de grão que é vendido ou é de tamanho suficiente reduzir o valor de grão dentro
outros modos. Um exemplo é uma redução na capacidade de um dono para trabalhar que
possa acontecer por comer grão que sofreu uma perda nutricional.
Perdas de podem envolver outros custos econômicos necessitando despesa para
os reduza e afetando a cronometragem e, então, o preço de grão que
é vendido. Fatores principais que influenciam as conseqüências econômicas de perda são:
escassez de grão, a extensão de flutuações de preço sazonais, o tempo a qual
o impacto de perda é sentido, a proporção de uma colheita que é armazenada, a extensão de
o prêmio em grão de qualidade melhor, e as oportunidades por usar estragado
granule de outros modos.
Coleção de Dados
Os objetivos de coleção de dados são averiguar, examinando o comportamento,
de alcoviteiros, manipuladores, e loja-donos, incorreram as conseqüências de perdas
por eles; e, se o nível de perdas justifica mudanças no sistema de armazenamento, para
avalie os custos prováveis e benefícios de tal muda.
A natureza exata e quantia de informação ser colecionada dependerão em
as circunstâncias em cada situação e o tempo à disposição do investigador.
Os dados mínimos básicos necessário para avaliação segura é como segue:
1. Uso de grão armazenado, preferivelmente ao longo da estação de armazenamento inteira,
* quantia consumida pelo loja-dono e os dependentes dele
* quantia vendeu; preço obteve
* quantia usou para outros propósitos como para semente, feedingstuffs, fazendo,
Cerveja de , pagamento de salários,
obtendo estes dados, deveria ser prestada atenção às razões para uso a
um tempo particular, inter-relações entre uso e tipo de loja, efeitos de um
loja-dono que tem more/less granula disponível, influência do variety/type de
granule em seu uso, e o efeito de graus variados de dano físico em uso.
Se não estão sendo feitas visitas regulares a um dono, dados precisarão ser colecionados
no tempo ao qual grão da loja era exausto e as conseqüências
disto para o dono. Em uso examinador, grão de vendas a qualquer autoridade de marketing
deveria ser distinguida desses a nível de aldeia desde que o preço recebeu
provavelmente seja diferente.
além das quantias de grão usadas de modos vários, o padrão de
uso também deveria ser notado em relação a outras lojas que o dono pode
possua. Por exemplo, é grão levado fora de uma loja até vazio ou é isto levada
fora de mais que um? Por que?
2. O sistema de marketing
* método de operação
* fatores que determinam preços receberam, enquanto cronometrando particularmente de venda e
Qualidade de de grão (incluindo qualquer regulamento estatutário aplicável)
* influência de variety/type de grão
3. Comportamento de loja-donos
* motivação para grão crescente
* grau de conhecimento de perdas
* mede (se qualquer) levada para eliminar perda
* capacidade e motivação por adotar qualquer sugestionada melhorias
em armazenamento
* trabalho empreendido fora fazenda; sua natureza, cronometragem, e remuneração, ie,
a loja é a fonte principal de grãos de comida?
4. Stores/storage pratica (existindo e como aconteceria quando sugeriu
são incluídas melhorias)
* materiais usaram em construção, quantidade e preço
* tempo levado colecionar materiais e construção ou melhorar a loja
* estação a qual construiu e trabalho alternativo naquele momento (em e
fora fazenda)
* esperou vida de melhorou ou loja tradicional
* inseticidas usaram, quantidade e preço
5. Geral
* compras de grão, razão, cronometragem, quantias, preços,
* type/variety de grown/stored de grão
* custo de semente
Métodos de Colecionar Dados
* publicou relatórios e dados econômicos
* discussões com esses que têm detalhado conhecimento do comportamento e
pratica de loja-donos
* pesquisas de questionário.
Training de pessoal de campo que estará administrando, ou ajudando administrando,
pesquisas de questionário deveriam receber atenção íntima para assegurar que eles completamente
entenda as perguntas a ser perguntadas e as razões para eles. ((9) Este assunto
foi debatida a Brejo e nenhum real consenso obtidos. Alguns
feltro que gatherers de informação não deveriam entender as perguntas deles/delas
e que a informação mais segura foi obtida quando informação era
recolhida uma maneira mecânica fixa.) Se a
todo possível, todo o pessoal de campo deveria ser acompanhado em visitas de inicial, e periodicamente
depois disso, assegurar que são postas perguntas sem preconceito.
Questionários
deveria ser testada experimentalmente em uma amostra de participantes antes um completo
pesquisa é feita de forma que perguntas entendidas mal pode ser reformulada a frase ou pode ser removida.
Uso de Dados Avaliando Perdas
1. Perda de peso
que O valor é obtido estimando a perda de peso de acordo com o uso para
o qual o grão perdido teria sido posto e o efeito de sua perda no
loja-dono. Por exemplo, se o grão tivesse sido consumido pelo
dono, sua substituição valida como comida normalmente seria usada; semelhantemente, se vendido,
seu preço de venda, e, se usado para semente, seu custo de substituição.
2. Perda de qualidade
que Isto pode ser avaliada adotando um padrão de qualidade e medindo perda
como a diferença entre este padrão e que do grão na loja.
O
padrão pertinente dependerá do uso planejado do grão mas freqüentemente vai
seja aquele jogo por uma autoridade de marketing. Se nenhuma tal autoridade existe, uma tentativa
deve ser feita examinar como o uso de grão é afetado (se nada) pelo
existência de qualidades discrepantes. O padrão que afeta seu uso deve
então seja adotada.
pelo que O custo econômico da perda de qualidade será representado:
LQ = [V.SUB.S] - [V.SUB.A]
onde Lq = valor de perda de qualidade,
[V.sub.s] = valor de grão se fosse tudo de um jogo standard,
[V.sub.a] = valor da qualidade do grão em estoque quando usado.
Qualidade perda de grão pretendida ser usada como semente é especialmente séria.
Se o
loja-dono não percebe que é estragado, pode ser plantado e pode ser resultado dentro
uma mais baixa taxa de germinação. Esta perda é avaliada como a diferença entre o
valor da colheita esperou da semente não danificada e que que seria
produzida da semente estragada.
3. Perda indireta
Este é o custo de qualquer tratamento inseticida ou outro usado pelo loja-dono
minimizar as perdas dele.
4. Perda nutricional
que Isto pode ser avaliada da mesma maneira como perda de qualidade por adoção de um padrão.
Desde que este método é responsável a um grau alto de subjetividade, as razões,
por usar uma necessidade standard particular a ser declarada claramente.
Em alguns casos, nutricional
perda não reduzirá o valor econômico de grão a um dono; para
exemplo, não pode, levada por si só, necessariamente reduza seu preço de venda.
5. Outras Perdas
Loja-donos de podem sofrer outros custos econômicos devido a perdas, mas a estimação
destes será específico a circunstâncias particulares e não é possível para
já proveja mais que os princípios gerais de estimação esboçada.
Pontos adicionais para Notar em Avaliação
1. Estimação deveria estar baseado no tempo quando o impacto de perda é sentido por
o dono. Isto necessariamente não será na ocasião quando a perda acontecer.
Isto
fator será de importância particular em casos quando o preço de grão flutuar
apreciavelmente durante uma estação de armazenamento.
2. Chegando a uma figura de perda final, o valor de grão estragado em qualquer
alternativa ou uso secundário deveriam ser considerados. Por exemplo, se grão pretendesse
para consumo humano era estragado e, então, usado alimentar
gado, a perda sofrida pelo loja-dono seria:
LN = LF - LC
onde Ln = perda líquida,
Lf = valor como comida,
Lc = valor como feedingstuff.
Adição de dos tipos diferentes de custos econômicos que acontecem como resultado de
perda física proverá uma estimativa do impacto econômico total de perdas.
Deveriam ser relacionadas tais estimativas à " riqueza " dos loja-donos interessada
desde perdas do mesmo valor os loja-donos mais pobres afetarão um
maior extensão. Neste respeito, deveria ser tomado cuidado citando valores comuns.
Uso de Dados Avaliando Method(s Melhorado) de Armazenamento
que Os benefícios de um sistema de armazenamento são avaliados por uma comparação dos custos
envolvida com sua produção como medida por uma estimação de grão que deixa a loja.
Armazenamento melhorado pode ser refletido por uma redução ambos em peso e em qualidade
perdas por unidade de custo de armazenamento. O valor de qualquer quantia adicional de grão
feita disponível por uma redução em perda de peso deveria estar baseado no uso para
o qual este grão extra seria posto. O valor da redução em qualidade
perdas são obtidas classificando grão armazenado no normal e melhoraram
maneira como deixa a loja que usa um padrão comum. A quantia de qualitativo
benefício será:
QB = VI - VU
onde Qb = benefício qualitativo,
Vi = valor total de grão que deixa loja melhorada,
Vu = valor total de grão que deixa loja de unimproved.
avaliando a redução ambos em peso e em perdas de qualidade, é necessário
averiguar o nível destes antes de melhorias em armazenamento são feitas.
Cuidado
deveria ser levada que as figuras obtidas são representativas desde que lá pode
exista variação apreciável entre estações diferentes e lojas.
Os custos
envolvida adotando um sistema particular de armazenamento pode ser dividida nesses
de materiais e trabalho usados construindo a loja e de qualquer tratamento
aplicada ao grão. O custo de qualquer comprou contribuições, inclusive trabalho, serão
a quantia atual pagou. Qualquer hora gastada pelo loja-dono ou a família dele em
construindo a loja ou tratando o grão deveriam ser estimadas a um teórico ou
taxa salarial imputada. A taxa usada regularmente refletirá o ser de salário oferecido
em um tipo de ocupação semelhante ao no qual o loja-dono está comprometido.
Esta taxa só deveria ser levada como uma diretriz geral. O objetivo usando
qualquer particular é expressar o custo (se qualquer) para o dono do tempo que
ele e a família dele gastam em armazenamento pelo valor do tempo dado para cima em seu
uso alternativo. Em alguns casos, construíam materiais uma loja não será
comprada mas juntou de campos ou bosques. O custo destes bens grátis em
avaliação deveria ser isso do tempo gastado os obtendo.
avaliando o custo de tempo, atenção deveria ser prestada o sazonal
padrão de atividade agrícola e também para o fato que o valor de tempo a um
período particular pode diferir entre loja-donos diferentes de acordo com o
quantia de terra e trabalha à disposição deles/delas.
que Os três métodos principais de custos relativos de benefícios estão por meio de uma relação
(relação de custo-benefício), uma taxa de retorno, ou comparando os benefícios adicionais
de entrar uma em ação particular com os custos adicionais incorreram.
O último de
estas aproximações são particularmente satisfatórias onde as mudanças para um sistema existente
de armazenamento é relativamente pequeno. A taxa de conceito de retorno é vestida mais para
situações nas quais mudanças para o sistema de armazenamento são extensas e consideráveis
investimentos de capital são envolvidos. Onde a taxa de conceito de retorno é usada, o
será expressado valor de grão removido de uma loja como uma porcentagem do
o custo de loja. Finalmente, mas importantly, se benefícios ganhassem em cima de um período de anos
está sendo comparada com custos incorridos a tempo a um ponto, eles devem ser
descontada usando uma taxa satisfatória de interesse. A expansão de benefícios dentro o
período total é um fator significante neste procedimento.
CAPÍTULO DE VIII
C.
Conversão em Valores Monetários
E. Reusse
Depois de ter sido fisicamente e quantitativamente avaliou, perdas de comida têm
seja expressada em condições monetárias. Isto é necessário estabelecer uma terra comum
denominador para análise de custo benefício em qual custo (investimento em potencial
melhoria mede) e benefícios (esperou redução de perdas de comida) lata
seja pesada contra um ao outro.
Thus, se um fazendeiro pode reduzir a perda de armazenamento dele de 8 a 4% por meio de
fumigação, e o fumigant mais amortização de metais laminados de plástico chegam
$3 por 500 g, então 1 kg de grão devem valer mais que 15 centavos autorizem
o investimento. Se um moleiro de arroz pode elevar a taxa de extração de arroz de paddy de
63 a 66% através de instalações adicionais (inclusive rolos de borracha) e adicional
controles por técnicos qualificados, junto moenda crescente valeu de $2 para
$2.50 por 100 kg, então 1 kg de arroz devem valer mais que 17 centavos façam
a melhoria financeiramente possível. Enquanto o valor financeiro do arroz para
o moleiro poderia ser só 15 centavos por kg, o valor econômico para o nacional,
economia do país interessada pode ser muito mais alta, como é quando o arroz
ganha pela técnica de moenda avançada pode servir a substituição de
importações, livrando valioso câmbio exterior assim.
que A pergunta é como determinar o valor de um peso de unidade de grão.
O
valor financeiro pode ser um valor pelo inovador individual (o fazendeiro,
comerciante, ou processador, se empreendimento privado, cooperativo, ou estatal) e um
valor econômico diferindo para a economia como um todo. O ponto de vista do
esfera de empreendimento individual também está chamado a consideração micro-econômica,
ao invés do macro-econômico levada do ponto de vista do
economia nacional.
Comida perdas acontecem principalmente a três níveis diferentes:
cultive, atacadista e
processando, e varejo. Estes níveis são unidos através de transporte.
Os ganhos a tempo -,
forma -, e lugar-utilidade acrescentou ao produto de comida a e entre o vários
níveis, levando essas contribuições essenciais como armazenamento, transporte, processo,
empacotando, financiando, risco-agüentando, e decisões de logística, acrescente valor a isto.
O
valor cumulativo somado no sistema de postharvest para comida de storable semeia dentro
países em desenvolvimento geralmente quantias para entre 50 e 100% de produção
valha, enquanto dependendo de rádio de distribuição e grau de processar envolvido.
Em um sistema de marketing competitivo, é refletido o valor somado no mercado
preço recebeu para o produto de comida aos níveis vários do processo.
Um
estrutura de custo-preço de postharvest típica para arroz poderia ser como mostrada no quadro
na página seguinte.
que segue que a perda física de 1 kg de arroz na forma de paddy acontecer
ao nível de fazenda em condições financeiras representa só 57% da perda do
mesma quantidade de arroz, depois de moer, a nível de varejo urbano.
Então, é vital
avaliar uma perda de comida no portão de fazenda ou preço de mercado que prevalece para aquela fase de
processando e para aquela área geográfica onde acontece.
Para transporte-infligiu
perdas, o preço de mercado a ponto de destino aplicaria; para
perdas moendo, o preço para o produto moido aplicaria.
Cost por kg Cost por kg
Paddy de moeu arroz
(às 66%
EXT DE .
taxa)
cultivam portão value 10
+ transporte 1
--
mercado de assembléia rural value 11
+ ensacando, transporte, etc. 1.5,
----
mercado provinciano value 12.5
+ moendo cost 1.5
----
moeu arroz (em termos de paddy) (14.0) 21
+ ensacando, transporte, etc. (1.6) 2.4
---- ----
value de mercado de atacadista urbano (15.6) 23.4
+ empacotando e outro cost de varejo (1.8) 2.7
---- ----
value de mercado de varejo urbano (17.4) 26.1
price de mercado de varejo urbano...
27
desde que mercado e preços de portão de fazenda estão sujeito a flutuações sazonais, quando
trabalhando a um nível nacional, deveriam ser usados preços médios anuais.
Eliminar
situações de colheita anuais anormais, a média durante os últimos três anos pode
melhor seja levada. Porém, um fator de inflação deveria ser somado, se necessário,
desde implementação de qualquer medida medicinal normalmente será demorada.
Tão longe nós discutimos a estimação financeira de perdas de comida típico para
consideração micro-econômica; nos deixe olhar agora a alguns situações principais onde
debaixo de consideração macro-econômica tem a estimação financeira, preço-baseada
ser corrigida ou substituiu por uma estimação econômica. Como vão os exemplos
mostre, estas situações surgem tipicamente por causa de intervenção de governo dentro o
estrutura de preço:
1. A situação de produtor subsidiado ou preços de consumidor
UM. Produtor subsidiado (portão de fazenda) preços:
para estimação econômica o
subsídio elemento tem que ser eliminado (correção descendente de financeiro
avalia).
B. Preços de consumidor subsidiados:
mesmo aplica, mas correção superior de
valores financeiros.
2. Taxa de câmbio exterior oficial exagerada de moeda corrente nacional:
Em tal
situação desenvolvimento de preço doméstico falta correlação íntima para mercado de mundo
preços. Este fato tem pequena relevância em uma economia de comida fechada, ie onde o
país nem não é um exportador regular nem importador das colheitas de comida principais
(produtos) em questão. Em uma economia de comida aberta, porém, onde perdas de comida
está afetando o câmbio exterior área marginal intensiva de excesso de exportação ou
importe substituição, essas perdas têm que ser avaliadas ao FOB anual comum
exportação ou CIF importam preço, respectivamente, debaixo de aplicação de uma taxa de sombra de
o câmbio exterior envolveu convertendo a valores de moeda corrente nacionais,
ser de taxa de sombra compreendido como a taxa esperaram prevalecer debaixo de condições
de taxas de câmbio flutuantes grátis. O FOB ou CIF avaliam estabelecida dentro assim
moeda corrente nacional tem que ser esvaziada pelo custo de transporte entre o
área geográfica onde as perdas de campo estão acontecendo e o porto de mar.
Isto
inclua a suposição simplificando que, em a maioria dos países em desenvolvimento,
consumo de comidas principais importadas está concentrado em áreas geográficas
próximos portos de importação.
3. Em uma área inconstante entre estimação financeira e econômica é entrada
quando perdas de comida em ação de reserva de governo e esquemas de estabilização de preço
tenha que ser avaliada. Como o preço de venda dessas ações em a maioria dos casos está relacionado
nem para valor de mercado nem cálculo de preço de custo interno, o valor aplicou
perdas acionárias devem a mínimo reflete o custo unitário cheio de operação, enquanto incluindo
custo de armazenamento acumulado em cima do período de reciclagem em cima do qual pode estender
dois a três anos.
APÊNDICE DE UM
SAMPLING GRÃO
1.
Comentários em Sondar Técnicas e Sondas
UM. Neste volume o trier de condição, sonda, ladrão, e lança são interchangeably usado.
B. Um trier de grão de compartmented deveriam ser usados que alcançará o fundo de
o recipiente com cada compartimento 15 cm longo (veja Figo.
15). Noncompartmented
pglx150.gif (600x600)
não deveriam ser usados triers de grão para provar grão.
C. Sonda-provando uma caixa do topo, deveriam estar a sonda ou trier
inserida no grão a um ângulo de cerca de 10 graus do vertical, com o
aberturas fecharam. A sonda deveria ser aberta enquanto as aberturas estiverem enfrentando para cima.
Enquanto as aberturas permanecerem abertas, a sonda deveria ser movida para cima e para baixo de forma que
todas as aberturas podem ser enchidas. O probings deveriam ser esvaziados sobre uma folha e
coned ou esquartejou ou mecanicamente dividiu para provar tamanho.
D. Bolsa provando, o trier deveriam ser inseridos diagonalmente de um canto
por para o canto mais distante.
2.
Técnicas por Provar Produto Ensacado (10) Adaptou
de Trop. Empurrão armazenado. Inf. 31: 37 (1976).)
PÁG. DE GOLOB
A Importância de Provar
Qualidade de é um fator importante que dita o valor de um artigo.
É
julgada pelo aparecimento global do produto e será afetada adversamente
se há buracos nos grãos causados por ataque de inseto, grãos descorados de
dano de molde, shrivelled granula, rachou e quebrado grãos de manipulação ruim,
ou hairs roedor e droppings.
Infestação de através de pestes de inseto de produto armazenadas antes de colheita fosse comum de forma que um
consignação pode entrar em uma loja que tem um infestação de baixo nível.
Dependendo em
condições climáticas, as pestes podem multiplicar rapidamente e grandemente danifique o
colheita. Assim é de importância vital já na que o infestação seja descoberta
possível, preferivelmente antes de armazenamento começasse. A colheita deve ser inspecionada e
provou como é descarregado de zorras ou estrada de ferro transporta em caminhão antes de fosse empilhado para
armazenamento.
Como um artigo deteriora durante armazenamento, perde valor.
Para o governo
de um país exportando isto pode significar uma perda de câmbio exterior.
Para o
fazendeiro de subsistência que as perdas resultam em menos comida para comer.
Condições de armazenamento pobres
possa ajudar o aumento de inseto e populações de molde e estruturas de armazenamento ruins
possa permitir a entrada de roedores. Então, é importante a continuamente cheque
produto armazenado para monitorar mudanças.
Por razões práticas não é fisicamente possível examinar todo grão dentro um
consignação. Assim a qualidade do todo tem que ser julgada em base de um
amostra. A amostra deve ser representativa da bolsa individual ou tem que empilhar de
o qual é tirado. Neste Apêndice as técnicas várias que podem ser usadas
obter amostras representativas de artigos ensacados são descritas e
as limitações deles/delas são discutidas.
Provando De Pilhas (também Veja Capítulo IV)
que Os princípios de provar de pilhas aplicam a todos os tipos de empilhar situações
se em um armazém grande ou godown, um navio, um trem ou zorra, em um
a loja de comerciante, ou o berço de um fazendeiro. Em prática, porém, pode não ser possível
pôr todos os princípios para usar devido à acessibilidade da pilha.
Consignações de de produto podem ser divididas em setores em base de local.
Por exemplo, em um navio os artigos podem ser segregados dentro diferente
cabos, em que cada cabo pode ser considerado como um setor individual em termos de
influências físicas climáticas e outras. Semelhantemente cada vagão de um poder de trem
seja considerada como uma única entidade provando. Cada setor deve ser identificado e
provada individualmente.
Como as condições dentro de cada setor pode flutuar como muito como esses afetando
a consignação total, é importante para obter amostras que são representativas
do setor do qual eles foram tirados. Cada setor isto lata
seja estratificada e devem ser tiradas amostras de todas as áreas dentro de cada setor, ie,
do topo, meio e fundo, esquerda e direito, centro e periferia.
Removendo
deveriam ser executadas amostras destes estratos ao acaso.
Vinte e quatro pontos provando de uma pilha de cuboidal deveriam prover um preciso
representação da pilha. Porém, levando amostras de como muitos pontos
como isto para todos menos as pilhas maiores são antieconômicas e não comprovadas, como menos,
provando pontos darão como preciso um padrão. São recomendados cinco pontos provando
para vagões e zorras de até 15 tonnes, oito pontos para até 30
tonnes, e onze pontos para recipientes até 50 tonnes, como mostrada em Figo.
16.
pglx151.gif (486x486)
Número de Sacos De Setor (também Veja Capítulo IV)
As anteriores recomendações são impróprias para provar bolsas empilhadas
porque eles consideram a pilha como uma estrutura dois-dimensional.
Eles levam nenhum
conta da diferença entre camadas de topo em um recipiente e mais baixas camadas
onde espana e insetos tenderiam a acumular. Eles desconsideram qualquer possível
mudanças que afetam um lado da pilha em lugar de o outro e eles ignoram
o fato que pilhas são acumulações de unidades individuais que podem ser separadamente
provada.
que experiência Prática mostrou que o número ótimo de amostras para ser
obtida de uma consignação grande (mais de 100) de sacos é determinado pelo quadrado
raiz do total. Jelier (1) sugere que para setores de 10-100 bolsas, 10 bolsas
deveria ser levada ao acaso e para até 10 bolsas, deveria ser provada cada bolsa.
Assim, de uma zorra que tem talvez 100 sacos a amostra consistiria em 10,
que representaria todas as áreas da pilha.
Bags tirado da pilha que usa as anteriores regras constitua a amostra inicial
que deveria ser levada fortuitamente mas ao mesmo tempo deveria ser representativo
da pilha inteira. Em prática, ao obter a amostra inicial de um pequeno
empilhe como acha em uma zorra, não é possível provar completamente ao acaso.
O
estrutura e tamanho da pilha determinam de qual bolsas de áreas devem ser
escolhido, de forma que o número de bolsas das quais a escolha fortuita tem que ser
feita é relativamente restringido e pode ser só três ou quatro bolsas.
Em muitos casos não é possível provar fortuitamente de todos os setores de mesmo
pilhas grandes. Só demolindo a pilha vá a maioria das bolsas fique disponível.
Só assim uma área relativamente pequena pode ser provada. Esforço deveria ser feito
adquirir a bolsas no meio. Fazer isto, várias camadas de bolsas ao topo do
pilha deveria ser removida e uma bolsa na sexto ou sétima camada obtida para
observação. Esta prática utiliza randomizada procurando inicial de nenhuma maneira
amostras.
A Bolsa como a Unidade de Amostra
Sampling do artigo dentro da bolsa deve ser fortuito de forma que todo
grão tem uma chance de ser escolhida. Muitos dos procedimentos de amostra-tomada são
não fortuito mas tende a ser fortuito, enquanto resultando tendo preconceito humano.
Com
provando por acaso, como usar uma lança ou trier, todo grão não tem um
chance de ser escolhida como há pouco uma porção e não a bolsa inteira é a amostra
unidade.
Métodos de Obter Amostras De Sacos
1. Lança Provando
Bag que prova com uma lança ou trier é praticado ao longo do mundo.
Lá
é muitos tipos e variações de provar lanças, o commonest de qual é
ilustrada em Figo. 17. Lanças de bolsa são normalmente cilíndricas em forma e entre
pglx152.gif (486x486)
40 e 45 cm em comprimento com um diâmetro de 2.5 cm, exclua a um fim que é
a um ponto.
O tubo está aberto em um lado permitir grãos para entrar em um canal colecionando,
que passa atrás ao longo do comprimento da lança e abre fora pelo
manivela. Este tipo de lança é usado para colecionar material de particled grande, tal,
como grãos de milho ou bagas de café. Outros tipos de lanças podem ser de semelhante
desígnio mas narrower por colecionar grãos menores como trigo e sorgo
(Figo. 17B) ou comprimentos simplesmente aberto-sulcados de metal prenderam a uma manivela (Figo.
17C).
A lança tem várias características boas; é barato, simples a uso, e é um rápido
modo de obter grão de produto ensacado. A gorjeta da lança é empurrada
na bolsa, e o corpo com a face lateral aberta abaixo é inserida para o
distância requerida. É colecionado grão no canal torcendo a lança de forma que
o lado aberto é virado acima. Em retirar a lança da bolsa, o
grão é inclinado fora disto em um recipiente. Se a lança é inserida no saco a
um ângulo, no lugar mais alto, com o ponto grão que entra nisto pode passar diretamente em um
recipiente sem o ser de lança afastado, de forma que uma amostra grande pode ser
obtida (veja Figo. 18). Geralmente seis ou mais amostras são afastadas de cada
pglx153.gif (486x486)
ensaque para compor uma amostra primária.
por causa de seu uso difundido, as faltas de lança provar normalmente são
desconsiderada. Porém, a desvantagem da lança é tão fundamental que isto
nega a maioria dos resultados obtida ao analisar amostras colecionadas por isto
método. Quando uma lança é inserida em um saco horizontally ou a um agudo
pesque, só um volume muito pequeno do artigo de saco é provado, ie, precisamente,
aquele material que de fato entra na cavidade de lança. O saco não é provado
fortuitamente; os grãos escolhidos dependem do método fortuito inseria
a lança na bolsa (veja Figo 19).
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Muitos elementos de colheitas armazenadas (como proteína e conteúdo de vitamina) é
geralmente constante ao longo de uma única sacada de produto ou qualquer variação
isso acontece é insignificante. Produza conteúdo de umidade e inseto numera,
porém, pode não ser constante ao longo da bolsa. Insetos, em particular,
não distribua eles nem uniformemente nem fortuitamente. Eles são achados freqüentemente dentro
bolsos associaram com o pó ou material de refeição ao fundo da bolsa ou em
áreas de aquecer local e molhar.
informação Produtora sobre inseto numera em um saco que usa uma lata de amostra de lança
conduza a conclusões errôneas e totalmente está enganando, qualquer um que superestima
uma população ou mais que freqüentemente subestima isto. Exemplos do modo em
o qual isto poderia acontecer é mostrada em Figo. 19. Em Figo. 19A, uma população grande de
de insetos que rastejam no fundo da bolsa poderiam ser sentidos falta facilmente através de lança
provando; é difícil provar muito perto do tecido de bolsa, topo e fundo.
Observando ou perdendo uma população como isto poderiam influenciar a decisão para
trate o artigo para erradicar o infestação, enquanto resultando em grandes perdas de
produto. Em Figo. 19B, bolsos pequenos de dois ou três insetos poderiam ser por casualidade
apanhada por uma amostra de lança. Seis insetos em 100 kg de milho podem não requerer
erradicando se o produto não vai ser armazenado para períodos longos.
Porém,
seis insetos em uma 500-kg amostra são equivalentes a 1,200 indivíduos em uma 100-kg bolsa
se fortuitamente distribuiu, considerando que pode haver menos que dez na bolsa inteira.
Thus lanceiam provando pode produzir resultados enganosos totalmente e deveria ser
evitada. Uma sonda de compartmented (Figo. 15) deveria ser usada sempre que uma sonda
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amostra é levada. Sondas de Compartmented estão disponíveis em tamanho de bolsa, como em Figo.
15,
ou em tamanhos maiores por sondar pilhas mais fundas em caixas, vagões, etc.
2. Coning e Esquartejando
Sampling a fazendeiro e nível de comerciante requer um procedimento que é simples,
barato, e preciso. Coning e esquartejar é tal um método.
Quando uma bolsa de artigo é aberta e o produto é inclinado sobre o
pavimente, os conteúdos assumem a forma de um cone naturalmente. Através de material de shovelling
da periferia do cone para o ápice, enquanto circulando a periferia,
complete misturando e randomization do produto aconteçam.
Isto que mistura
necessidades ser feita pelo menos em volta para 3 a 4 min cinco vezes a circunferência.
Divisão do tamanho em meio e então quartos que usam um pedaço plano de madeira ou
esquartejando ferro produz quatro amostras de propriedades bem parecido.
De um
100-kg bolsa, cada amostra seria 25 kg, muito grande ser útil.
Por mais adiante
subdivisão, usando o mesmo coning e procedimento dividindo, cada trimestre pode
seja dividida em 1/8º, 1/16º, 1/32º, etc., subsamples.
Erro de amostragem de através de coning e esquartejar é aproximadamente 10% que são muito mais
preciso que lanceie provando. Porém, este método é demorado e
só pode ser usada quando um número pequeno de bolsas requerer provando.
Para contínuo
provando a comercializar tábua ou nível de exportação, o classificador de fluxo de produto pode
seja usada.
3. Peneirando
sobre os que As três técnicas descreveram incluem métodos por qual pequeno
podem ser removidas quantidades de material do tamanho para análises ou inspeção.
Uma estimativa de conteúdo de pó ou número de inseto em um saco pode ser melhor
obtida usando uma peneira. Ao contrário os métodos discutiram acima, uma amostra,
representando o saco inteiro não é obtida. Ao invés o artigo é dividido
em base de tamanho de partícula. Partículas menores, inclusive insetos, atravessam
a malha de peneira considerando que partículas grandes ignoram isto e são voltadas a sua bolsa.
que UM tipo de peneira de bolsa é mostrado em Figo.
20. O produto é inclinado em um saltador
pglx156.gif (600x600)
localizada sobre a malha de peneira. Em oscilar a malha por um handcranked simples
engrene mecanismo, o produto flui fora do saltador e em cima do
superfície de malha. O tamanho do produto passa atrás no saco, e pó e
são colecionados insetos em uma bandeja atirada debaixo da malha. O tamanho de malha pode ser
alterada como dependendo exigido no tamanho de partícula do ser de produto peneirado.
Testes mostraram que mais que 90% de todo o pó e insetos é usando afastado
este aparato, a recuperação de insetos que são independente da população,
densidade.
Aparato para Redução de Amostra
Sample redução pode ser executada através de coning e esquartejando (veja acima) ou
usando aparato específico projetado para este propósito.
Geralmente, este equipamento
divide a amostra então em meio que têm que ser passadas repetidamente
pelo divisor até que uma amostra executável é obtida.
Tal um divisor é o
Divisor de Boerner (Figo. 21).
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1. Divisor de Boerner (Tipo Cônico)
Esta é uma gravidade divisor mecânico como o qual trabalha nos mesmos princípios
o classificador de fluxo de produto (veja abaixo). O produto flui fora de um saltador e
ao redor de um cone mas, distinto o PFS que leva uma única amostra de até 12% de
o total, o Boerner simplesmente divide pela metade o total.
Em vez dos quatro
pontos provando do PFS, o Boerner tem uma série de canais ao redor do
periferia do cone. Como os fluxos de artigo nos canais, é dirigido
em um de dois pontos colecionando. A direção de fluxo dos substitutos de canais
ao redor da periferia de forma que todo outro o fluxo dirige no
mesma panela colecionando. O Boerner é um método preciso de divisão de amostra.
2. Encaixote Divisor
UMA versão simplificada da separação de alternar-canal é o divisor de caixa
mostrada em Figo. 22. É menos caro que o Boerner, mais facilmente transportou,
pglx158.gif (437x437)
menos sujeito a dano (e quando danificou consertada mais facilmente), e faz
quase como preciso um trabalho como o Boerner. Usando, deveria ser tomado cuidado que o
larguras de abertura permanecem uniformes e não estão fora curvado de posição.
3. Divisor motorizado (Tipo Centrífugo)
Neste divisor a semente entra em uma xícara giratória rasa da qual é
arremessada em uma câmara dividida em dois ou mais saídas ao fundo.
Um
exemplo deste tipo é o divisor de Gamet (Figo. 23). Em divisores de semelhante
pglx159.gif (486x486)
projete, o grão pode ser entregado de uma bica giratória em cima de vários
recipientes ou em cima de um cone com lâminas dividindo ajustáveis ao fundo que
pode ser organizada para separar fora qualquer desejou fração.
4. Produza o Classificador de Fluxo
O classificador de fluxo de produto (PFS) (Figo.
24) é um dispositivo projetado pelo britânico
pglx160.gif (600x600)
Centro de Produtos Armazenado tropical por levar amostras de bolsas inteiras de grão.
O produto é inclinado em um saltador superior ao qual tem uma abertura o
fundo. A abertura está fechada por um bung até provar começa.
Em
removendo o bung, o produto flui abaixo e ao redor de um cone e, porque
o ápice do cone é colocado exatamente debaixo do centro do saltador abrir,
o fluxo de produto é igual ao redor do cone. Amostras estão separadas de
o fluxo principal a quatro pontos à base do cone, o ser de pontos espaçou
igualmente ao redor sua periferia. É lembrado o tamanho do produto em um saco
prendida por ganchos ao fundo do funil colecionando.
Provando tempo é 20
segundo para uma 100-kg bolsa. Tamanho das amostras pode ser alterado mudando a abertura
isso cobre cada provando ponto.
que O PFS foi projetado originalmente por provar bolsas como eles estavam fora-carregados
de zorras antes do produto entrou em loja. Para este propósito, o PFS é 8
ft alto mas o comprimento das pernas pode ser abaixado se preciso for.
Todo o flowable
podem ser provados artigos usando o dispositivo.
Foram executados Tests na precisão deste método usando bolsas de
produto que contém uma porcentagem pequena de grãos manchou estrategicamente com uma tintura
colocada a partes diferentes da bolsa para simular bolsos de produto defeituoso.
Com groundnuts, por exemplo, contendo 5% tingidas núcleos, a porcentagem de
manchada louco nas amostras variadas entre 3.4 e 6.0% em 15 testes, e para
milho e trigo que tiveram 1% tingiram grãos, a gama de recuperação era 0.3-1.5%
em 30 testes. Assim foram obtidas recuperações precisas.
O método de PFS de provar é preciso porque, lança provando distinto, o
bolsa inteira é unidade de amostra e a amostra é obtida fortuitamente, cada grão
tendo uma chance de ser escolhida.
Conclusões
Amostras de obtidas de produto ensacado devem ser a representante e
fortuito daquele produto. Provando usando uma lança não é fortuito e não faz
resulte em uma quantidade representativa de produto que é levado.
A fazendeiro ou comerciante
nível, coning e esquartejamento provêem resultados precisos e amostras de semelhante
é obtida melhor qualidade a comercializar tábua ou nível de exportação com o PFS.
Peneirando, embora não estritamente um procedimento de amostragem, pode dar estimação precisa
de população de inseto de superfície. Subdivisão de amostras primárias deve ser
fortuito e o Boerner, caixa, e divisores de Gamet enchem esta função.
Porém,
o equipamento para subdivisão de amostras é relativamente sofisticado e não é
sempre disponível. Pode ser mais prático e quase como seguro reduzir
amostras através de coning e esquartejando.
Literature Cited
1. JELIER, G. Provando de grãos, produtos moidos, engomam produtos, e goma de batata.
Int.
ASSOC. Cereal Chem.
ICC Padrão 101 (1970).
APÊNDICE DE B
MESAS DE DE NÚMEROS FORTUITOS E O USO DELES/DELAS
B.
Puxada e T. Granovsky
Sample seleção por meio de randomization não é uma bater-ou-senhorita desorganizada
processo. É um processo protocolo-ditado bastante formal para assegurar que um
preconceito intencional ou não intencional não será introduzido durante seleção de amostra
e provando.
UNS meios de amostra fortuitos que cada e toda unidade (orelhas, plantas, cestas,
reme, fazenda) em uma população tem uma chance igual de ser selecionada.
Significa que
a seleção de " bem olhar, ou " típico, ou " algum do bom e
algum do ruim, " ou esses dentro de uma distância conveniente serão evitadas.
Selecionar em tal funda negligências o princípio que cada amostra deveria ter um
chance igual de ser selecionada. Então, qualquer tal seleção introduz preconceito.
Seleção fortuita normalmente meios pelos que devem ser feitos randomization o
projete os planejadores e supervisores embora pode ser realizado ao funcionamento
nível e situações podem ser classificadas pelo estado de conhecimento em 1)
onde informação sobre o tamanho de população ser provada está disponível
antes de os campo-trabalhadores serem mandados sair, ou onde os campo-trabalhadores são competentes para
randomize, e 2) onde informação sobre tamanhos de população não está disponível dentro
avanço e campo-trabalhadores não são competentes randomizar.
Em qualquer situação, o único modo para selecionar ao acaso está por uma mesa de acaso
pglx164.gif (600x600)
números. Qualquer outro meios não dará o randomization total que é simplesmente
contanto por uma mesa de números fortuitos.
UMA mesa de números fortuitos (veja Mesa VII) deveria ser usada por um fixo
procedimento determinou com antecedência. Fazer isto, deveria saber a pessoa com antecedência
que unidades e quanto será levada como a amostra: orelhas de milho, bolsas de
granule, fazendas que mentem em coordenadas de mapa, etc. O procedimento por levar o
amostra também precisa ser estabelecida com antecedência.
1. Planeje a seleção de elementos ser provada com antecedência.
Decida o que é
ser selecionada: filas, bolsas em pilhas que requerem predeterminação junto um tridimensional
grade, bolsas como eles são movidos por provar, etc. Decida quanto
destas unidades será levada para a amostra.
2. Numere as unidades de qualquer modo conveniente começando com 1 e indo como alto
como necessário.
3. Use a mesa de dígitos fortuitos.
Comece a qualquer ponto na mesa e proceda
ler em voz alta pares de dígitos em qualquer direção - para cima, abaixo, lateralmente, diagonalmente.
4. Escreva abaixo os pares de dígitos como acontecem eles.
Salte qualquer número que é
repetições, ou aquele é maior que o número total de unidades numeradas dentro
pise 1.
5. Quando você escreveu abaixo o número de unidades ser levada dentro o
prove, parada.
6. Prove essas unidades cujas foram listados números.
7. Cada tempo a mesa é usada indique o par começando de dígitos circulando.
Não comece novamente no mesmo lugar.
Casos Classificados por Situação
1. Onde podem ser numeradas unidades com antecedência:
Cribs em uma fazenda
Cestas de em um edifício
Houses em uma aldeia
Stacks em um campo
2. Onde são encontradas unidades consecutivamente:
Bags o ser descarregado de um caminhão ou barco
Fazendeiros de que vêm comercializar
Farms localizou ao longo de uma estrada
3. Onde unidades podem ser designadas através de coordenadas:
Map coordenadas
Three-dimensional (uma pilha em um armazém)
Instruções especiais para Coordenadas de Mapa
Mapa Coordena Método 1 (Preferiu Método)
Number todo ponto de grade no mapa.
Omita pontos de grade que são inacessíveis.
Escolha pares de dígitos fortuitos como dada mais cedo. Se há mais que 100
grade aponta, siga o mesmo procedimento mas triplos de uso de dígitos fortuitos.
Mapa Coordena Método 2 (Método Alternativo)
Consider o vertical (norte-sul) coordena para ser unidades ser provada.
Os numere de 1 para cima e use números fortuitos para escolher como muitas coordenadas
como é precisada na amostra. Neste caso não saltam repetições.
Then consideram o leste-oeste (horizontal) coordena para ser as unidades.
Número
eles de 1 para cima e usa números fortuitos para escolher tantas coordenadas quanto
é precisada. Como cada coordenada é escolhida, emparelhe com o próximo novo de
o N-S coordena do primeiro jogo. Só são saltadas repetições se eles forem
emparelhada com a mesma coordenada de N-S.
APÊNDICE DE C
UMIDADE METROS
Part 1
Orientação de na Seleção de Metros de Umidade
para Produce((11 Agrícola Durável) Adaptou de
Trop. Empurrão armazenado. Inf. 21: 19 (1971).)
T. N. Okwelogu
O mercado para metros de umidade é especializado e crescendo, e há
uma necessidade para atenção especial para a seleção de metros. O fabricante aponta
alcançar tantos possíveis usuários quanto pode ele, enquanto o comprador previdente quer
saiba sobre tantos metros quanto ele possa antes de investir em qualquer modelo.
Em cima do
anos 1966-70 enquiries sobre metros de umidade foram recebidos a O Tropical
Centro de Produtos armazenado à taxa de aproximadamente 100 por ano.
Estes
enquiries variaram de querer saber se um metro particular tivesse uma provisão
se dirija na localidade do enquirer, para buscar conselho em que metro deve,
seja usada para um propósito especificado.
Esta declaração não é um tratado em metros de umidade, mas uma tentativa para ajudar
o comprador previdente que lida com produto agrícola durável para determinar
qual metro de umidade satisfaz melhor para as exigências dele.
Fontes de de Informação
As três fontes principais de informação disponível aos usuários previdentes
é 1) jornais, revistas, e diários, 2) os panfletos de fabricantes, e
3) organizações em uma posição para dar informação imparcial sobre umidade
metros.
Alguns jornais, revistas, e diários que ocasionalmente contêm informação
sobre metros, inclua o Times Financeiro, Idade Eletrônica, e
Agricultura de poder. Enquanto os fabricantes sempre são úteis em dados abastecedores
sobre a própria gama deles/delas de metros, informação sobre uma gama mais larga de metros
será obtida mais provável de organizações que têm interesse imparcial dentro
estes instrumentos. Exemplos de tais organizações são 1) Tropical Armazenou
Centro de produtos (Produtos Tropicais Instituem), Mude, Inglaterra, 2) Grão
Departamento de armazenamento, Peste Infestação Controle Laboratório, Ministério de Agricultura,
Pescas e Comida, Brejo, Inglaterra, 3) Instituto Nacional de Agrícola
Criando, Arranque Parque, Camas de Silsoe, Inglaterra, e 4) Divisão de Grãos,
Serviço de Marketing agrícola, Departamento norte-americano de Agricultura, Agrícola,
Centro de pesquisa, Beltsville, MD 20705. Artigos em metros de umidade às vezes
se apareça nas publicações destes e organizações semelhantes.
Mesas de que VIII e IX dão para detalhes de alguns metros de umidade disponíveis, particularmente,
pgl81680.gif (600x600)
usada. Estes detalhes estão baseado em informação provida pelos fabricantes de
os metros.
Com todo pedaço de informação, é importante para fazer a pergunta:
É isto
informação suficiente para uma opinião decisiva ser formada sobre o metro?
Onde a resposta é nenhum, deveriam ser feitos enquiries adicional.
Fatores para Considerar Fazendo uma Escolha
pode ser visto de Mesas VIII e IX e em Partes 2 e 3 de Apêndice C
que há vários metros para qualquer propósito específico. Para seleção satisfatória,
os fatores seguintes deveriam ser considerados cuidadosamente:
1. Metro digita e as implicações deles/delas.
2. Características do artigo.
3. Exigências do trabalho para o qual um metro é buscado.
4. Considerações empresariais.
Princípios e Implicações de Metro Tipos
a Maioria dos fabricantes indica os princípios em qual a ação do deles/delas
metros são baseados. Uma avaliação das implicações de tais princípios será
de valor considerável decidindo o qual de vários metros será o mais mais
satisfatório. Os metros geralmente usada com queda de produtos agrícola durável
em cinco grupos, de acordo com os princípios da ação deles/delas,:
1. Esses que envolvem interação química entre carboneto de cálcio e o
produto água, com a evolução de gás de acetileno, a pressão de qual
está subseqüentemente medido.
2. Esses que envolvem calor-secante do produto, a perda auxiliar designou
para água de produto evaporada (Figo.
25).
pglx174.gif (600x600)
3. Esses que envolvem medida de condutividade elétrica (ou resistência) de
o produto, como o valor desta propriedade é relacionada à umidade
Conteúdo de , dentro de uma gama satisfatória de conteúdos de umidade (Figo.
26).
pglx175.gif (600x600)
4. Esses que envolvem medida do dielectric constante do produto
(ou capacidade do sistema elétrico do qual o produto é um componente),
como o valor desta propriedade muda com o conteúdo de umidade,
dentro de uma gama satisfatória de conteúdos de umidade (Figo.
27).
pglx176.gif (600x600)
5. Esses que envolvem medida daquela umidade relativa atmosférica
que está em equilíbrio com a umidade de produto, desde, debaixo de equilíbrio
condiciona, há uma relação definida entre o conteúdo de umidade
de um produto e a umidade relativa ambiente (Figo.
28).
pglx177.gif (600x600)
Embora está tentando para tentar listar as vantagens e desvantagens do
metro digita, esta aproximação é ineficaz provendo os compradores com adequado
orientação. Por exemplo, embora muitos metros de resistência requerem um chão
prove, use uma amostra pequena, ou produtos de teste com uma gama relativamente curta de
conteúdo de umidade, há outros no mesmo grupo que não requer o
prove ser moida que pode testar amostras grandes (usando sondas em todo
sacos), ou tem uma gama estendida de conteúdos de umidade operacionais.
Há,
não obstante, certas características de grupo excelentes ser notada:
Calor-secante
métodos requerem uma fonte satisfatória de provisão de poder ou abastecem que pode não ser
disponível. Métodos baseado na evolução de gás de acetileno requerem regular
materiais de carboneto de cálcio fresco que não é um artigo seguro para controlar por
poste, por causa do risco de explosão. Metros que medem o intergranular
umidade relativa requer, primeiro, um conhecimento da relação entre o
produza conteúdo de umidade e a umidade relativa do ar de intergranular;
secundariamente, um cheque periódico nas calibrações deles/delas; e em terceiro lugar, em alguns casos,
quantidades grandes de produto que deve ter permanecido imperturbado para alguns
tempo antes de testar.
Os metros elétricos são mais rápidos e, no principal, exigindo em calibração
cheques, mas requer consertando qualificado. Também, eles dão leituras menos seguras
fora da região mediana da gama de conteúdos de umidade para os quais eles são
calibrada. A precisão do sonda-tipo metros elétricos são afetados por
variações na pressão mostrada pelo produto nos elétrodo, enquanto o
consistência das leituras desses metros que medem a constante de dielectric
é afetado por embalagem incompatível da amostra na câmara de teste.
Atenção de foi focalizada acima nas características menos favoráveis do metro
grupos principalmente porque eles serão negligenciados mais provável.
Informação em
os méritos de qualquer metro regularmente não serão difíceis obter, e Mesas
VIII e IX mostram os méritos relativos dos metros discutidos no presente
artigo.
Características do Artigo
O artigo a ser testado impõe várias limitações, e estes
deve ser levada em conta ao considerar o uso de qualquer metro.
Talvez o
melhor modo para fazer isto é responder perguntas como o seguinte:
First, é a natureza química ou qualquer pre-tratamento normal do produto
provável interferir com o uso do metro? Por exemplo, metros medindo
condutividade elétrica pode não ser satisfatória para produto, como sal-peixe que
fique altamente condutivo quando umedece. Novamente, porque artigos gostam secada
ovo ou ordenha, um metro calor-secante pode não ser satisfatório.
Second, é o conteúdo de umidade a ser medido fora da gama para qual
o metro é calibrado? Por exemplo, muito poucos metros elétricos são conhecidos
seja satisfatório para um produto como chá cujo conteúdo de umidade normalmente é
exigida estar debaixo de 5%, quer dizer, fora da gama de conteúdos de umidade para
o qual a maioria dos metros elétricos é calibrada.
Terço de , é a propriedade de moenda do produto incompatível com o efetivo
uso do metro? Por exemplo, artigos como nozes de macadamia, palma
núcleos, copra, e nozes de cajueiro não são amenos a moer.
Quarto, é provável o tamanho de unidade e forma do produto para afetar o
uso eficiente do metro? Construção do metro pode ser tal que isto
não pode ser empurrada em produto farinhoso ou pulverulento sem impedir o
medida de umidade. Novamente, produtos maiores como feijões de cacau, descascado
groundnuts, nozes de cajueiro, e pedaços de illipe louco (spp de Shorea.)
apresente
problemas empacotando com alguns metros.
Se a resposta para cada uma das anteriores perguntas é um inapto não, então o
metro pode ser considerado satisfatório para o produto. Mas um sim resposta pode fazer
toda a diferença entre um metro que é escolhido ou rejeitada.
Em tal um caso,
deveriam ser dados passos para ver isso que, se qualquer coisa, foi feita para resolver o
problema, ou pelo fabricante ou por outra pessoa.
Natureza da Situação que Precisa de um Metro de Umidade
Em um resumo deste tipo, não é fácil, até mesmo se é possível, cobrir todos o
situações onde o uso de um metro de umidade pode ser desejado.
Porém, tal
é provável que situações entrem em um ou o outro das categorias seguintes:
1. Sabendo se grão está na fase certa por colher.
2. O processo (eg, secando, moendo, ou armazenamento) de comestíveis.
3. Aumentando ou empacotando para armazenamento.
4. Transação comercial para onde conteúdo de umidade faz parte da base
Pagamentos de .
5. Produza inspeção inclusive estimativas de perda.
que Todas as anteriores situações requerem para metros de umidade que não são frágeis, o qual,
é constantemente preciso dentro de limites aceitável para o propósito particular,
e de quem desempenho é afetada pouco pelas condições operacionais de espaço,
temperatura, pressão, luz, pó, ou vento. Eles também requerem, para um certo
extensão, metros que são simples operar, portátil, e capaz de tomada
medidas remotas, como com sonda-elétrodo, ou higrômetros de talo, ou isso
amostras sejam levadas do material para prova de laboratório.
Considerações operacionais
O propósito para o qual o uso de um metro normalmente é contemplado é dobro:
aumentar ou melhorar produtividade (quer dizer, o fluxo de bens e serviços),
e assegurar operações econômicas. A utilidade do metro pode ser
melhorada empregando um que pode dar resulta rapidamente; para qual sobressalentes
e instalações por consertar ou calibração está facilmente disponível; e que faz
não dependa de fontes de poder operacional fora o que corre, ou
fique curto em provisão (eg, bateria, materiais de mains, gás, parafina, e outro
combustível).
Economia de de operação insinua mantendo a um ambos capital mínimo e
custos operacionais ou aumentando o retorno a custo unitário.
Adicionalmente, embora
pode ter sido comprado para um grão específico, o mais largo a gama de artigos
que um metro pode testar, o mais flexível e econômico pode ser seu
uso total. Igualmente, o menos destrutivo um teste é, o menos será o incidental
perda de material causada pelo uso de um metro. Embora este tipo de perda pode
se apareça pequeno, deve ser percebido que sua magnitude dependerá de quanto
produto é estragado a cada teste, e quanto cronometra são executados tais testes
em um determinado produto.
Conclusões
Poucos metros, se qualquer, pode ganhar a posição de topo em toda área concebível de
consideração, e não há nenhuma fórmula mágica por escolher um metro.
Onde um
porém, escolha tem que ser feita todos os fatores conhecidos precisar ser considerada.
Isto
insinua tendo informação adequada aproximadamente tantos metros quanto possível, e
conferindo cuidadosamente então o metro descrições contra as exigências.
O comprador tem que ter um conhecimento do artigo ser testada e o
precisão requereu de uma determinação de seu conteúdo de umidade; a disponibilidade
do metro, e o custo de operar isto; as condições debaixo de qual o metro
será operada; a facilidade de obter sobressalentes e instalações por consertar ou
calibrando o metro; e o tipo de provisão de poder requereu e disponível.
Quando uma escolha provisiória foi feita, é freqüentemente aconselhável obter o
metro à prestação para tentativa antes de comprar. Isto tornará isto possível verificar
certas reivindicações que podem não ser caso contrário possíveis. Por exemplo, o comprador
possa descobrir que o metro não dá como " preciso, erro-livre, e sem esforço
medida " de umidade como ele foi feito esperar. Também, ele pode descobrir
que embora o metro é calibrado para arroz, precisa na realidade um diferente
calibração para o próprio tipo dele de arroz.
Choosing um metro de umidade deve ser chegado de ambos comercial e
aspectos técnicos, e requer uma avaliação crítica de muitas variáveis.
APPENDIX C
Part 2
Mesa de de Departamento norte-americano de Agricultura, Inspeção de Grão Federal,
Service Lista de Metros de Umidade Usou nos Estados Unidos e
os Fabricantes deles/delas, 1978(a de abril)
Princípio de de
Name de Dispositivo Operação de Fabricante de ou Distribuidor
Moisture Infrared americano calor- americano Fazenda Equipamento Cia.
Provador--ing de Model --direct 340 E.
St. principal
M-20 reading Lago Zurique, IL 60047,
Apolo Microwave Loss em drying Apolo Microonda Produtos
Laboratory que usa microwave 6204 Estrada Oficial
Energy de Lago Cristalino, IL 60014,
Auto-aquatrator Karl Fischer Precision Grupo Científico
Method 3737 St. de Cortland Ocidental
Chicago, IL 60647,
BRABENDER, C.W. THERMOBALANCE C.W.
Brabender Instruments, Inc.,
Umidade rápida 50 St. de Wesley Oriental
Provador Sul Hackensack, NJ 07606,
Marrom-Duvel Distillation Covas Equipamento Cia.
Umidade Provador 1316 Sherman Ave.
EVANSTON, IL 60204,
Gerber Indústrias
P.O. Box 1387
Minneapolis, MN 55440,
Seedburo Equipamento Cia.
1022 Blvd. de Jackson Ocidental
Chicago, IL 60607,
Covas DMC-700 Dielectric Covas Equipamento Cia.
1316 Sherman Ave.
EVANSTON, IL 60204,
Dickey-john, Inc.
P.O. Box 10
AUBURN, IL 62615,
Covas Moisture Capacitance Covas Equipamento Companhia
Registrador 1316 Sherman Ave.
EVANSTON, IL 60204,
Covas Safe Capacitance Covas Equipamento Companhia
Semeie Umidade de III 1316 Sherman Ave.
Provador Evanston, IL 60204,
Covas Modelam 400 Capacitance Covas Equipamento Companhia
(Radson) Umidade 1316 Sherman Ave.
Metro Evanston, IL 60204,
Buhler MIAG Rapid Thermobalance A Corporação de Buhler
Provador de umidade, P.O. Box 9497
Digite MLI-400 1100 Pista de Xenium
Minneapolis, MN 55440,
CERA-TESTER CAPACITANCE A/S N.
Foss Electric
SLANGERUPGADE 69
DK 3400 Hiller[phi]d, Dinamarca,
Princípio de de
Nome de Device Operation Fabricante ou Distribuidor
Delmhorst Conductance Delmhorst Instrumento Cia.
Detector de umidade 607 St. de Cedro
BOONTON, NJ 07005,
Dickey-john DJ1S Dielectric Dickey-john, Inc.
P.O. Box 10
Auburn, IL 62615,
Dickey-john Dielectric Dickey-john, Inc.
Umidade de forragem P.O. Box 10
Provador Auburn, IL 62615,
Dickey-john Dielectric Dickey-john, Inc.
GAC-II P.O.
Encaixote 10
Auburn, IL 62615,
Dickey-john Dielectric Dickey-john, Inc.
GAC-III P.O. Box 10
Auburn, IL 62615,
Moisture R.F digital.
Capacitive Diversified Engenharia, Inc.,
Metro DM/6 Measurement Modelo 2022 St. de Sledd
RICHMOND, VA 23220,
Grão Quality Perto de IR Neotec Instrumentos, Inc.,
Analisador 2431 Pista de Linden
Silver Fonte, MD 20910,
Higropant Conductance Nacional Instrumento Cia., Inc.,
Metro de umidade 4119 Estrada de Fordleigh
Baltimore, MD 21215,
Humidimetre Dielectric Cedem, Instrumentação de Divisão,
HD digital. 2000 Completamente Automatic Agricole Et Alimentaire
33-5 lamentam Jean Baptiste Charcot
92400 Courbevoie, França,
Insto-eu Moisture Dielectric Dickey-john, Inc.
Provador P.O. Box 10
AUBURN, IL 62615,
Insto-II Moisture Dielectric Dickey-john, Inc.
Provador P.O. Box 10
Auburn, IL 62615,
KF-4B Aquameter Karl Fischer Beckman Instrumentos, Inc.,
System Method Scientific Instrumenta Div.
P.O. Box C-19600
Campus de Dr. a Blvd. de Jamboree
IRVINE, CA 92713,
KPM Aqua Boy Conductance Chatham International Corp.
MS-eu P.O. Box 377
LARCHMONT, NY 10538,
Koster Crop Heating Koster Colheita Provador, Inc.,
Provador 4716 Warrensville Ctr.
Rd.
Norte de Randall, OH 44128
Marconi Moisture Conductance Marconi Instrumentos
Metro Tipo 100 Tribunal de Stonehurst
TF-933C NORTHVALE, NJ 07647,
Mettler LP 11 Infrared Mettler Instrumentos Corp.
Thermobalance de 20 St. de Nassau
PRINCETON, NJ 08540,
Princípio de de
Nome de Device Operation Fabricante ou Distribuidor
G8R or Rádio frequency Umidade Registro Companhia modelo
G9 dielectric power modelo 6934 Tujunga Ave.
perda factor Não.
Hollywood, CA 91605,
Umidade Teller Heating Harry W.
Companhia de Dietert
Modele 276 9820 Roselawn Ave.
Detroit, MI 48204,
Motomco Moisture Capacitance Motomco, Inc.,
Metro--Modela 267 Vreeland Ave.
919, 840, e 430 P.O. Box 300
PATTERSON, NJ 07513,
Ohaus Moisture Infrared que aquece Ohaus Balança Corporação
Determination e balance 1050 Comércio a Ave.
Equilibre União de , NJ 07083,
Moisture Infrared Anacon óptico, Inc.,
Absorption de Analyzer P.O. Box 416
BURLINGTON, MA 01803,
Cais Moisture Infrared Neotec Instrumentos, Inc.,
Analyzer Reflectance 2431 Pista de Linden
Silver Fonte, MD 20910,
Protimeter Grain Conductance Cosa Corporação
Metros de umidade 17 Philips Parkway
MONTVALE, NJ 07645,
Quik-Test Dielectric Dickey-john, Inc.
Umidade Provador P.O. Box 10
Auburn, IL 62615,
Schenk Moisture Capacitance Schenk Umidade Engenharia
AND/OR DE MONITOR R.R.
7, encaixote 78
CONDUCTANCE VINCENNES, EM 47591,
Semi-Automatic Thermobalance Haake, Inc.,
Umidade Provador 244 Estrada de Rio de Sela
Saddle Brook, NJ 07662,
Skuttle Moisture Conductance Skuttle Cia. Industrial
Metro Divisão Eletrônica
CANFIELD, OH 44406
Steinlite Electronic Seedburo Equipamento Cia.
Umidade Tester Impedance 1022 Blvd. de Jackson Ocidental
Chicago, IL 60607,
Super-Conti Capacitance A/S N.
Foss Electric
AUTOMATIC SLANGERUPGADE 69, DK 3400,
Recording Hiller[phi]d, Dinamarca,
Super-Matic I Capacitance A/S N.
Foss Electric
Imprimir-out Slangerupgade 69, DK 3400,
Hiller[phi]d, Dinamarca,
T & M Vacuum vacuum Infra-vermelho Townson & Mercer, Ltd.
Umidade thermobalance de Tester Equipamento Científico
Beddington Pista
Croydon, Inglaterra,
Technicon Perto de Infrared Technicon Sistemas Industriais
InfraAlyzer 511 Benedict Ave.
TARRYTOWN, NY 10591,
Princípio de de
Nome de Device Operation Fabricante ou Distribuidor
Dickey-john, Inc.
P.O. Box 10
Auburn, IL 62615,
Moisture Conductance universal Burrows Equipamento Companhia
Provador 1316 Avenida de Sherman
EVANSTON, IL 60201,
902 MOISTURE PHOSPHOROUS E.I.
Cia. de DuPont
Evolution Pentozide Instrumento Produtos Div.
Analisador Quillen Bldg.
Acordo Praça
WILMINGTON, DE 19898,
Não. 1210 FROMENT MECHANICAL N.J.
Froment
Umidade Tester Plunger--9-volt P.O. Box 758
Battery Trenton, Ontario,
Canadá
------------------------------------------------------------------------------
(um) Esta lista foi compilada de fabricantes que respondem a uma investigação de USDA.
Inclusão não insinua o EUA
Endosso de governo; omissão não insinua desaprovação.
APÊNDICE DE D
AVALIAÇÃO DE DE RENTABILIDADE DE ALTERNATIVA
FAZENDA-NÍVEL de STORAGES((12) Este apêndice é
resumida de um papel cedido Coimbatore, Tamil Nadu,
Índia, 1976, para uma reunião nacional de engenheiros que trabalham em tecnologia de postharvest.
O relatório final se referido é o IDS/IGSI Colheita Armazenamento Projeto relatório
submetida ao Governo de Índia em 1978.)
M. Greeley
There foram relativamente poucos tenta avaliar a rentabilidade privada de
melhorias de armazenamento de fazenda-nível alternativas. Ainda sem esta avaliação lá
não é nenhuma base por escolher entre tecnologias alternativas.
O exercício debaixo de ilustra uma aproximação a avaliar três importante
métodos de melhoria de armazenamento para Andhra Pradesh, Índia. Em cada caso, nós
averigue uma relação de benefício-custo para cada rupee investido determinando quanto
são ganhos rupees por grão economizado melhorando métodos de armazenamento.
que deve ser enfatizado que nós nos preocupamos principalmente aqui com explicar o
por exemplo, aproximação e que os níveis de perdas devido a causas diferentes
dada aqui é áspero e só é apresentada como exemplos.
As três melhorias de armazenamento, tudo projetadas por um instituto de armazenamento de grão local,
é:
1. A caixa de metal doméstica, fabricada por Andhra Pradesh Agroindústrias Estatais,
Corporação de ;
2. a plataforma melhorada para o gade ao ar livre (cesta de bambu); e
3. a base melhorada para o puri (estrutura de corda de paddy-palha circular grande).
Melhorias de para o gade e puri são ambos projetaram para prevenir acesso para
roedores e migração de groundwater. O puri não é fumigable mas o gade
pode ser fumigada prosperamente uma vez uma lama e casaco de esterco é aplicado.
O
projeto construiu mais de 30 melhorias de gade e 10 melhorias de puri.
Para
faça comparações fácil, todos os cálculos estão baseado em armazenamento de uma 75-kg bolsa
de paddy. Nós estamos usando perda-níveis através de cause((13) Comparação entre o gade
e a caixa de metal é não afetado pelo parente
importância de causas diferentes porque podem ser prevenidos todos os três tipos de perdas
em ambos. Isto não é verdade para o puri onde fumigação não é possível.
Pode
também é verdade que a importância de causas diferentes de perda varia significativamente
entre gades de unimproved e puris de unimproved como também havendo variação
na porcentagem total de perdas, mas o propósito aqui é descrever o método.
Os resultados atuais são secundários, entretanto poderia ser dito que os melhoraram
comparação de caixa de gade-metal é mais realística que comparando qualquer um dos dois destes
com o puri.) nas lojas tradicionais de:
roedores, 2%; insetos, 2%; e moldes, 1%, que assumem que a economia de máximo
possível por melhoria de armazenamento é 5%.
além disso, outros valores requeridos são:
1. Construção inicial vale ambos a estrutura e a base melhorada /
Plataforma de .
2. Ocorrendo periodicamente custos anualmente.
3. O preço de paddy.
4. A vida efetiva das estruturas.
5. Um fator de desconto. ((14) UM fator de desconto é um conceito simples.
Dá
a relação entre
fluxos monetários futuros e o valor presente deles/delas. Pedida escolher entre um presente de
Rs 100 agora e Rs 100 entre dez anos tempo, nós vamos tudo escolha Rs 100 agora.
Para
esteja disposto para deixar Rs 100 agora, quanto dinheiro eu exigiria dar
em dez anos tempo? Isto depende de quanto dinheiro extra que eu poderia ganhar em dez
anos com o Rs 100 investiram, que depende em troca da taxa de retorno.
Isto depende da taxa de interesse. O fator de desconto trabalha como um
taxa combinação de interesse. O valor agora de um Rs 100 entre dez anos tempo é o
quantia de dinheiro eu teria que investir agora para ter Rs 100 entre dez
o tempo de anos a uma taxa combinação de interesse. Se eu invisto Rs 32 a uma 12% taxa de
juro composto, seu valor em dez anos tempo só está debaixo de Rs 100; assim o
valor presente descontado de Rs 100 entre dez anos tempo neste caso é Rs 32.
Em
custos futuros avaliando ou benefícios para obter o valor presente deles/delas, nós dividimos por um
fator de desconto (o inverso de multiplicar por uma taxa de interesse).
Depois do uma
ano um investimento vale P (1 + i), quer dizer, a soma principal (P) mais o
tempos principais a taxa de interesse. Esta soma que nós chamamos [P.sub.1] dividiu por
(1 + i) iguala PÁG. que Olha para a mudança depois que um ano ajudar entender o
papel do fator de desconto. Rs 100 iguala $100 agora a uma 12% taxa de interesse +
Rs 12 depois de um ano (100 + 100 x 0. 12 = (P + P X I) = 112).
Nós escrevemos isto
fórmula como P (1 + i). Achar o original (presente) valor daquele Rs 112 o qual
nós podemos chamar [P.sub.1], nós simplesmente inverta o processo.
Em vez de multiplicar
por (1 + i) nós dividimos por (1 + i). O valor presente é
112 [P.SUB.1]
--------= 100, IE, P =---------
1 + 0.12 (1 + I)
Para alcançar o valor presente, depois de dois anos, dividimos nós semelhantemente,
por [(1+i) .sup.2] e depois de três anos por [(1+i) .sup.3]. O
avalie agora de Rs 100 entre 10 anos tempo é 100
------- = RS 32
[(1 + I) .SUP.10]
(onde i = a taxa proporcional de desconto. Neste caso, a taxa de
desconto é 12%, i = 12 / 100 = 0.12). Nós assumimos uma taxa de desconto de
12% simplesmente porque é usado em alguns exercícios de planejamento nacionais e isto
possa não refletir misleadingly também a taxa de retorno em formas de alternativa de
investimento.)
Estes valores são determinados abaixo:
Metal Caixa. Atualmente estimada a Rs 341 transporte excluindo e com uma capacidade
de 10.5 bolsas, o custo por bolsa é Rs 32.5. Fumigação excluindo há nenhum
ocorrendo periodicamente custos e nenhum custo de plataforma anualmente. Todas as três causas de perda são
prevenida.
O gade normalmente é uma estrutura de cesta-tipo feita de bambu.
Seu custo
depende de sua capacidade. Pagamentos do fazendeiro para o basketmaker estão dentro
tipo (não dinheiro) à taxa de 2 kg de paddy para todo 40 kg de capacidade.
Para
calcule o valor de dinheiro de um pagamento amável, nós assumimos um preço de Re 1 por kg
de paddy. O custo de uma 75-kg estrutura de capacidade, quer dizer, capacidade de um-bolsa, é
então iguale a Rs 3.75. O custo da plataforma melhorada é Rs 5.1 por bolsa.
Custo inicial total é então Rs 8.85.
O custo do casaco de lama novo cada ano é determinado como Rs 0.5 (baseado em um atual
quantia de Rs 8 para uma estrutura de 16-bolsa que é quase média).
O outro
anuário que ocorre periodicamente custo é fumigação. Anuário total que ocorre periodicamente custo é então Rs
1.25.
Improved Puri. O custo cada ano da construção de estrutura é aproximadamente
Rs 0.80 por bolsa depois de permitir para usam de novo da palha. A estrutura é
reconstruída cada ano. O custo da base melhorada é Rs 4.2 por bolsa.
Perdas de inseto
não é evitável porque fumigação não é possível.
que O palmo de vida de todo o structure/platforms permanente é calculado de modo conservador
como 15 anos.
O custo de fumigação (1 ampola de EDB) é assumida que é Rs 0.75; um
fumigação só é determinado na hora de armazenamento inicial.
São excluídos Loading/unloading e custos limpando desde que o puri é completamente
reconstruída cada ano e está carregado no processo atual de construção, mas
os custos de mão-de-obra calculados de carregar (inseparável de construção) é
asperamente igual a para as outras estruturas.
é assumida que O preço de paddy é 1 Re por kg.
A taxa de desconto é
assumida para ser 120%. Também é assumido que nenhum crédito foi levado
compre quaisquer das estruturas assim nenhum empréstimo ou pagamentos de interesse são devidos.
Os custos são como acima e os benefícios em cima da 15 anos vida das estruturas
está medido pelo grão economizado:
Roedores de 2% = Rs 1.5 undiscounted
Insetos de 2% = Rs 1.5 undiscounted
Molds 1% = Rs 0.75 undiscounted
Dos totais ao fundo de Mesa X que o benefits/cost descontado são
pglxtabx.gif (600x600)
o benefits/costs de dinheiro dividido pelo fator de desconto em cima de um período de 15-ano.
que As relações de benefício-custo descontadas são como segue:
Metal de caixa 25.58:38.23 = 0.67:1
Improved gade 25.58:18.40 = 1.39:1
Improved puri 15.35:10.49 = 1.46:1
que é mostrada A importância de descontar no caso da caixa de metal.
Sem
descontando a relação de benefício-custo é 1.29:1 (51.25:43.75) que insinua
que para todo rupee investido, um retorno de Rs que podem ser esperados 1 29 paise,
considerando que depois de descontar nós obtemos um retorno de só 67 paise, para uma perda de 33,
paise. Nós temos que enfatizar novamente que os perda-níveis dados só são assumidos para
conveniência ilustrando a aproximação.
A mesma aproximação pode ser adaptada para incluir adicional facilmente fatora tal
como riscos de fogo, inundação, e roubo ou o uso de preços diferentes para (um) diferente
usos de grão armazenado, ou (b) padrões de remoção diferentes. Um importante adicional
fator muito pertinente em alguns estados agora para a caixa de metal é o custo de
crédito. Mais adiante refinamentos podem ser introduzidos examinando como sensível o
resultados são a mudanças nos parâmetros (eg, níveis de preço diferentes).
Realmente, isto
é um exercício importante se os valores usados forem a todo incerto.
Algum subjetivo
fatores como a preferência para uma caixa de metal moderna ou contrariamente a relutância
trocar de uma estrutura tradicionalmente usada são mais difíceis incorporar.
Neste exercício nós ignoramos a pergunta de exigências de armazenamento atuais
baseado em produção e padrões de disposição. Se um fazendeiro deseja armazenar 100
bolsas de paddy, então a escolha teórica estaria entre 1 puri, 4 gades,
(tamanho comum de nosso gades melhorado é entretanto 25 bolsas gades individual até
160 bolsas existem) ou 10 caixas de metal. Constrangimentos espaciais e possíveis economias de balança
(que foram ignoradas usando custos médios) então fique pertinente;
ambos os fatores trabalham a favor de estruturas de capacidade de unidade maiores.
Porém, é
também provável que, todas as coisas que são igual, a porcentagem de perdas é inversamente
relacionada para classificar segundo o tamanho. Em outro palavra, os benefícios totais potenciais de melhorias
para estruturas pequenas é maior. A lista de fatores adicionais está por nenhum meios
exaustivo; regiões particulares, colheitas particulares, padrões de uso particulares, etc.,
requeira dando ênfase diferente a um ou outro fator mas estes possam ser
incorporada como precisada e ainda permite comparações significantes pelo
relação de benefício-custo.
Finally, nós deveríamos notar que uma aproximação paralela pode ser usada para calcular
benefício social " valeu relações de um programa de extensão para melhoria de armazenamento
embora isto envolva incluindo (um) custos adicionais do programa de extensão
e o overheads administrativo associado, e (b) um jogo de preços que
reflete reais valores sociais em lugar de usar preços de mercado diretos.
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INDEX
Precisão, 45, 77,
Procedimentos de linha base, 83, 119,
Influencie, 1, 7, 39, 45,
Divisor de Boerner, 149,
Bourne, 11,
Confiança limita, 45
Consumo, relação para perda, 135
Análise de Cost/benefit, 1, 145,
Cowpeas, 83,
Cultive, 29, 39,
Danifique avaliação, 101, 109,
Folha de dados-registro, campo e laboratório, 123,
Organização doméstica, 39,
Perdas secantes, 59, 67,
Espane, efetue em volume, 83,
Aparecimento fura, 77, 83,
Estimações, 1, 77,
Julgamentos especialistas, 77,
Comida definiu, 11
Frass, 77,
Fungal danificam definida, 77
Oleoduto de grão, 15,
Armazenamento de grão, 109, 187,
Perdas moendo, 67,
Guesstimates, 1, 77,
Perdas domésticas, 77, 101,
Interventions/intervention aponta, 1
Vazamentos, 19,
Fatores perda-causando, 25,
Perda definiu, 11, 77, 139,
Medidas de perda, 67,
Perda aponta, 19
Redução de perda, 7,
Perdas (limpando e joeirando, secando, paridade -
boiling, descascando, que pole), 59, 67,
Perdas devido a crescimento de microorganismo, 95
Perdas de milho, 59, 67, 83,
Mapa que prova coordenadas, 163,
Price/market de mercado avaliam, 145
Metros, umidade, 119, 129, 167,
Medidas de umidade, 119,
Metros de umidade, 119, 129, 167,
Recipiente de umidade-prova, 123,
Referência de umidade testa, 119
Molde toxinas, 7,
Mycotoxins, 7,
Perdas de Paddy, 59, 67, 83,
Padrão de perda, 135,
Pilferage definiu, 77
Conceito de oleoduto, 7, 19,
Postharvest definiu, 11, 77,
Postharvest estimam estrutura, 145,
Poste produção, 11,
Preharvest, 11,
Sondas, 149,
Técnicas sondando, 149,
Processando perdas definidas, 77,
Pulsos, 83,
Questionário, 63,
Números fortuitos, 163,
Amostras fortuitas, 45, 163,
Avaliação de perda rápida, 25,
Taxa de crescimento microbiano, 95,
Amostras representativas, 45,
Distribuição de recurso, 19,
Arroz, 83, 187,
Roedores, 101, 109,
Fila-centímetro medidas, 117,
Prove divisores, 149,
Prove redução, 149,
Prove seleção, 163,
Amostra peneirando, 149,
Provando, ensaque, 149
Provando, empilhe, 149
Métodos provando, 49, 149,
Estratificação provando, 49,
Desígnio de pesquisa provando, 49,
Fatores sociais, 39,
Sorgo, 83,
Armazenamento, 187,
Perdas espancando, 59, 67,
Tempo, efetue em perda, 135,
Tradição, 29,
Triers, 149,
Peso de unidade muda devido a molde, 95,
Nações Unidas Assembléia Geral, 1,
Perda visual calcula, 117
Determinação de Volume/weight, 83,
Determinação de perda de peso, 83, 95, 119,
Perdas de trigo, 59, 83,
== == == == == == == == == == == == == == == == == == == ==
== == == == == == == == == == == == == == == == == == == ==
