Miguel Mora
SAN JOSÉ, COSTA RICA 1997
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II. Definiciones generales de calidad de granos
1. Contenido de agua
2. Impurezas y materia extraña
3. Semillas objetables
4. Peso hectolítrico
5. Granos y fracciones de grano
6. Granos dañados
7. Granos defectuosos
8. Tiempo de cocción
III. Propuesta de definiciones
IV. Discusión sobre algunas de las definiciones propuestas